সুইডিশ মিটবলগুলি পটলাক্স এবং ককটেল পার্টিতে একটি প্রধান জিনিস, তবে তারা একটি হৃদয়গ্রাহী, বাড়িতে রান্না করা খাবারের কেন্দ্রবিন্দুও হতে পারে। এই মিটবলগুলিতে ব্যবহৃত মশলাগুলি, সেইসাথে সাথে থাকা সস, যা এই খাবারটিকে অন্যান্য সমস্ত মাংসবলের রেসিপি থেকে আলাদা করে। তাদের একবার চেষ্টা করে দেখুন, এবং তারা সত্যিই কতটা সুস্বাদু স্বাদ পান।
ঘরে তৈরি রেসিপি
এই রেসিপিটি প্রায় চার থেকে ছয়জনকে পরিবেশন করে।
উপকরণ
মিটবলের উপকরণ
- 3/4 পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস
- 3/4 পাউন্ড গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- 1 ছোট পেঁয়াজ, কাটা
- 1/3 কাপ দুধ
- 2টি ডিম
- 4 টুকরো সাদা রুটি
- 1/2 চা-চামচ গুড়া অলমশলা
- 1/2 চা চামচ ভুনা জায়ফল
- 1/8 চা চামচ আদা
সসের উপকরণ
- 3 টেবিল চামচ মাখন
- 1/3 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 2 1/2 কাপ গরুর মাংসের স্টক
- 3/4 কাপ ভারী ক্রিম
- লবণ এবং কালো মরিচ
রান্নার নির্দেশনা
মিটবল নির্দেশনা
- আপনার ওভেনের শেল্ফের উচ্চতা আপনার ব্রয়লারের নীচে সর্বোচ্চ স্তরে সামঞ্জস্য করুন এবং ওভেনের তাপমাত্রা ব্রয়লে সেট করুন।
- নন-স্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে ব্রয়লিং প্যানের উপরে স্প্রে করুন এবং আলাদা করে রাখুন।
- একটি বড় ফ্রাইং প্যানে, মাঝারি-উচ্চ আঁচে দুই টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পোড়া প্রতিরোধ করতে ঘন ঘন নাড়ুন। পরে সস তৈরি করতে প্যানটি সংরক্ষণ করুন।
- পেঁয়াজ রান্না করার সময়, একটি বড় পাত্রে দুধ, ডিম, সব মসলা, জায়ফল এবং আদা একত্রিত করুন এবং একত্রিত করতে ফেটান।
- রুটি ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে নিন এবং ডিম ও দুধের মিশ্রণে পেঁয়াজ দিয়ে নাড়ুন।
- আপনার হাত দিয়ে শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস ভেঙ্গে দিন, ডিম এবং দুধের মিশ্রণে যোগ করুন এবং আপনার হাত ব্যবহার করে সবকিছু একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- মিটবলের মিশ্রণের অংশগুলিকে চিমটি করুন, প্রায় 1 1/2-ইঞ্চি বলের মধ্যে রোল করুন এবং ব্রয়লার প্যানে রাখুন।
- ব্রয়লারের নীচে প্যানটি রাখুন, এবং মাংসবলগুলিকে সাবধানে দেখুন। প্রতিটি পাশ বাদামী হওয়ার সাথে সাথে চিমটা দিয়ে ঘুরিয়ে নিন যাতে সব দিক বাদামী হয়।
সস নির্দেশনা
- ফ্রাইং প্যানে তিন টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন এবং অল্প আঁচে গলিয়ে নিন।
- মাখনের মধ্যে ময়দা নাড়ুন যতক্ষণ না মাখন শুষে যায়।
- প্যানে স্টক এবং ক্রিম ঢালুন এবং ক্রিমযুক্ত সসে মিশ্রণটিকে ঘন করতে মাঝারি-উচ্চ আঁচে ক্রমাগত নাড়ুন।
- স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে সস সিজন করুন।
সমাপ্ত নির্দেশনা
- মিটবলগুলো সব দিকে বাদামী হয়ে গেলে সস মিক্সে যোগ করুন।
- মিটবলগুলিকে অল্প আঁচে 15 থেকে 20 মিনিট রান্না শেষ করার জন্য সিদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে প্যানের নীচে লেগে না যায়।
- অবিলম্বে পরিবেশন করুন। এই মিটবলগুলি আগে রান্না করা, ফ্রিজে রাখা এবং আবার গরম করার পরে এক বা দুই দিন পরে পরিবেশন করা সহজ।
সুইডিশ মিটবল ডিনার মেনু আইডিয়া
সুইডিশ মিটবলগুলি একটি দুর্দান্ত প্রধান কোর্স তৈরি করে। নীচের রেসিপিটি অনুসরণ করুন, এবং আপনার রাতের খাবারের মেনুকে রাউন্ড করতে নিম্নলিখিত সাইড ডিশগুলি বিবেচনা করুন৷
- ম্যাশড আলু
- চাল
- স্টাফিং
- একটি সবজি, যেমন ভুট্টা, সবুজ মটরশুটি বা ভাজা গাজর
এই মিটবলগুলিকে একটি পারিবারিক ঐতিহ্যে পরিণত করুন
আপনি একবার এই রেসিপিটি চেষ্টা করলে, আপনি দেখতে পাবেন যে সুইডিশ মিটবলগুলি তৈরি করা সত্যিই কঠিন নয়। আসলে, মিটবলগুলি রোল করতে সাহায্য করার জন্য আপনার পরিবারকে আমন্ত্রণ জানানো মজাদার হতে পারে, যা আপনাকে সাইড ডিশ শুরু করতে মুক্ত করতে পারে। একসাথে কাজ করা এতটাই মজাদার হতে পারে যে আপনি এই খাবারটিকে আপনার ঐতিহ্যবাহী পারিবারিক খাবারের একটি করার সিদ্ধান্ত নেন৷
