বেগুন হল Solanaceae বা নাইটশেড পরিবারের একটি বার্ষিক সবজি, যার মধ্যে টমেটো, আলু এবং মরিচ রয়েছে। গ্রীষ্মকালীন বাগানে যতক্ষণ উপযুক্ত শর্ত দেওয়া হয় ততক্ষণ এটি সহজে বৃদ্ধি পায়।
বেগুন ওভারভিউ
এর মসৃণ বেগুনি ত্বক এবং অদ্ভুত আয়তাকার আকৃতির সাথে, বেগুন সবচেয়ে আকর্ষণীয় সবজিগুলির মধ্যে একটি। এটিতে বড় বেগুনি ফুল এবং ফেটি, ধূসর-সবুজ পাতা রয়েছে যা এটিকে বাগানের সবচেয়ে সুন্দর গাছগুলির মধ্যে একটি করে তোলে।গাছপালা প্রায় 24 ইঞ্চি লম্বা এবং চওড়া হয়।
বেগুন বেশিরভাগ অঞ্চলে গ্রীষ্মকালে জন্মানো যেতে পারে যদিও এটি উষ্ণ জলবায়ুতে সবচেয়ে ভাল। ভাল উৎপাদনের জন্য গাছের একটি দীর্ঘ উষ্ণ ক্রমবর্ধমান ঋতু প্রয়োজন, যা সাধারণত ইউএসডিএ জোন 4 এবং উষ্ণতর হতে সীমাবদ্ধ করে।
শুরু করা
বেগুনের জন্য প্রতিদিন কমপক্ষে 8 ঘন্টা সরাসরি সূর্যের আলো এবং সমৃদ্ধ ভাল-নিষ্কাশিত মাটির বিছানা প্রয়োজন। উত্থিত বাগানের বিছানা যা কম্পোস্ট দিয়ে সমৃদ্ধ করা হয়েছে তা আদর্শ৷
শেষ তুষারপাতের গড় তারিখের 4 থেকে 6 সপ্তাহ আগে বীজ দিয়ে বেগুন শুরু করা যেতে পারে। এগুলিকে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জানালা বা গ্রিনহাউসে রোপণ করুন যেখানে রাতের তাপমাত্রা 60 ডিগ্রির উপরে থাকবে। 10 থেকে 20 দিনের মধ্যে চারা বের হতে হবে।
রোপন
শেষ তুষারপাতের গড় তারিখের অন্তত এক বা দুই সপ্তাহ পরে আপনার বাড়ির বা দোকানে কেনা চারা রোপন করুন।মাটি কমপক্ষে 50 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত তারা অলসভাবে বৃদ্ধি পায় যা সর্বদা শেষ তুষারপাতের গড় তারিখের চেয়ে পরে হয়। 24 থেকে 30 ইঞ্চি দূরত্বে চারা লাগান।
যত্ন এবং রক্ষণাবেক্ষণ
একটি সুস্বাদু এবং প্রচুর ফসল উৎপাদনের জন্য ক্রমবর্ধমান মরসুমে বেগুনের মনোযোগ প্রয়োজন।
- জল বেগুন যখনই মাটির উপরের ইঞ্চি শুকিয়ে যায়।
- নিয়মিতভাবে গাছপালা ভিড় করার হুমকি দেয় এমন আগাছা দূর করুন।
- সর্বোচ্চ ফলনের জন্য প্রতি দুই সপ্তাহে সুষম সার দিয়ে সার দিন।
- নিম্ন, ঝোপঝাড় বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করার জন্য যখন গাছগুলি প্রায় 12 ইঞ্চি লম্বা হয় তখন উপরের কয়েক ইঞ্চি বৃদ্ধিকে চিমটি করুন।
- সবচেয়ে বড় বেগুনের জন্য, প্রতিটি গাছ থেকে 5 বা 6টি ফল ছাড়া বাকি সবগুলো সরিয়ে ফেলুন।
- গাছের উচ্চতা 24 ইঞ্চির বেশি হলে গাছ লাগান যাতে ফলের ওজনের নিচে ডালপালা ভেঙে না যায়।
কীটপতঙ্গ এবং রোগ
বেগুন জন্মানো কঠিন বলে মনে করা হয় না, তবে বেশ কিছু কীটপতঙ্গ এবং রোগের জন্য সতর্ক থাকতে হবে।
পোকামাকড়
ফ্লি বিটল, টমেটো হর্নওয়ার্ম, এফিড, কাটওয়ার্ম এবং অন্যান্য বিভিন্ন পোকামাকড় প্রায়ই বেগুন আক্রমণ করে, যদিও ক্ষতি সাধারণত সামান্য হয়। কীটনাশক ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে যদি একটি সর্ব-প্রাকৃতিক পদ্ধতির ইচ্ছা হয়, এই কীটপতঙ্গগুলিকে তাড়ানোর জন্য একটি কীটনাশক সাবান ব্যবহার করার চেষ্টা করুন৷
রোগ
বেগুনের রোগগুলি পোকামাকড়ের ক্ষতির চেয়ে প্রাণঘাতী হওয়ার সম্ভাবনা বেশি এবং প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থার মাধ্যমে সবচেয়ে ভাল চিকিত্সা করা হয়। বেগুনের রোগের মধ্যে রয়েছে ফুলের শেষ পচা, ভার্টিসিলিয়াম উইল্ট এবং ফাইটোফথোরা ব্লাইট। প্রতিরোধমূলক পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে:
- গাছগুলিকে ব্যাপকভাবে ফাঁক করে এবং রোপণের বিছানার চারপাশ থেকে ভারী, ভেজা গাছপালা সরিয়ে দিয়ে ভাল বায়ু প্রবাহকে উত্সাহিত করা
- ভারী বৃষ্টির সময় ছত্রাকের স্পোর যাতে গাছের পাতায় ছড়িয়ে না পড়ে তার জন্য মাল্চ দিয়ে মাটি ঢেকে রাখা
- শয্যায় রোপণ করা এড়িয়ে চলা যেখানে নাইটশেড পরিবারে সবজির রোগ অতীতে একটি সমস্যা ছিল
ফসল
বেগুন রোপণের ৩ মাস পর পরিপক্ক হতে শুরু করবে। যতক্ষণ না সম্পূর্ণ রঙিন এবং চকচকে হয় ততক্ষণ ফলটি যে কোনও আকারে কাটা যায়। প্রায়শই, ছোট ফলগুলি আরও কোমল এবং সুস্বাদু হয় যেগুলি বড় হতে বাকি থাকে। বাছাই করার সময়, কাঁচি বা হ্যান্ড প্রুনার ব্যবহার করে কান্ডের ছোট টুকরো দিয়ে ফল কেটে ফেলুন।
বেগুন অনেক সপ্তাহ ফ্রিজে রাখবে, কিন্তু ৫০ ডিগ্রির উপরে সংরক্ষণ করা হলে এর স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়। তারা সাধারণত ঘরের তাপমাত্রায় এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় ধরে রাখে। বেগুন সবসময় অন্ধকার, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
জাত
বেগুনের বীজ এবং চারা সাধারণত বসন্তকালে বাগান কেন্দ্রে পাওয়া যায়। নিচের কিছু জাত নিয়ে পরীক্ষা করুন।
- 'ব্ল্যাক বেল' - স্ট্যান্ডার্ড গভীর বেগুনি রঙ এবং বাল্ব আকারের একটি বড় বৈচিত্র
- 'জেব্রা' - একটি ছোট ডিম্বাকৃতির আকৃতির জাত যার হালকা বেগুনি রঙের চামড়া সাদাটে রেখাযুক্ত
- 'জাপানি' - হালকা বেগুনি চামড়া আছে এবং এটি কলার মতো আকৃতির হয়
দ্যা এলিগ্যান্ট বেগুন
বেগুনের এমন সুন্দর চেহারা দেখে মনে হয় যেন তারা ফুলের বিছানায় থাকে। যতক্ষণ না আপনি পূর্ণ রোদ, সমৃদ্ধ মাটি এবং নিয়মিত আর্দ্রতা প্রদান করেন, তারা সাধারণত সহজে বৃদ্ধি পায়। এমনকি এগুলি একটি পাত্রে জন্মানো যেতে পারে যেখানে আপনি তাদের কাছে থেকে উপভোগ করতে পারেন৷
