কেল বাড়ানো অনেক ব্র্যাসিকা পরিবারের সদস্যদের চেয়ে সহজ। বেশির ভাগ অবস্থার প্রতি সহনশীল এবং একবার রোপণ করলে রক্ষণাবেক্ষণ-মুক্ত, কেল যে কোনো সবজি বাগানে একটি চমৎকার সংযোজন।
কালের সম্পর্কে
কেল একটি ক্রুসিফেরাস সবজি যা এর পাতাযুক্ত সবুজ শাকগুলির জন্য মূল্যবান। ব্রোকলি, বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, কলার্ডস এবং কেল সহ সমস্ত ক্রুসিফেরাস সবজি আসলে একই প্রজাতি - ব্রাসিকা ওলেরেসা। প্রজাতির মধ্যে, কেল সবচেয়ে বেশি কলার্ডের মতো, এবং দুটি শব্দ প্রায়ই বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয়।
অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজি বাড়ানোর বিপরীতে, কেল বাড়ানো কার্যত অনায়াসে। এমনকি দরিদ্র মাটিতেও কেল ভাল জন্মে এবং সাধারণত বাগানের অনেক কীটপতঙ্গ যেমন কাটওয়ার্ম এবং রুট ম্যাগটস দ্বারা সমস্যা হয় না, যা অন্যান্য ব্রাসিকাকে আঘাত করে। একটি শীতল আবহাওয়ার ফসল, কেল পাঁচ ডিগ্রি ফারেনহাইট (-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পর্যন্ত হিমাঙ্কের তাপমাত্রা সহ্য করে। যদিও কেল অন্যান্য অনেক ব্র্যাসিকাসের চেয়ে বেশি তাপ-সহনশীল, তবে খুব গরম জলবায়ুতে উদ্যানপালকরা বসন্তের প্রথম দিকে বা শরতের শেষের দিকে কেল বাড়ানোর মাধ্যমে সেরা স্বাদ পাবেন।
কালির প্রকার
এমনকি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত ব্রাসিকা পরিবারের মধ্যে, কেল তার বৈচিত্র্যের জন্য আলাদা। উদ্যানপালকরা শুধু খাবারের জন্যই নয়, একটি শোভাময় ফসল বা এমনকি একটি অভিনব উদ্ভিদ হিসাবেও কেল জন্মায়। যেহেতু কেল বাড়ানো খুবই সহজ, তাই আপনার বাগানে নিচের প্রতিটি প্রকারের কয়েকটি কেল যোগ করার চেষ্টা করুন:
- ভিজিটেবল কেল:মানক, পাতাযুক্ত ভোজ্য কেল যা কলার মতো। রুশ জাতের চওড়া, চ্যাপ্টা পাতা উপভোগ করুন যেমন রেড রাশিয়ান, গুচ্ছযুক্ত, কোঁকড়া-পাতাযুক্ত স্কটিশ জাতের যেমন ব্লু কার্লড স্কচ কেল, বা ল্যাসিনাটোর মতো সুন্দর উত্তরাধিকারী জাত।
- চাইনিজ কেল: গাই ল্যান বা চাইনিজ ব্রোকলি নামেও পরিচিত, চাইনিজ কেল মানক সবজি কেলের চেয়ে ছোট এবং আরও সূক্ষ্ম, কলার চেয়ে ব্রকলি পাতার সাদৃশ্য বেশি।
- অর্নামেন্টাল কেল: আপনি যদি আলংকারিক কেল জন্মান, তাহলে এটি হবে বসন্তে আপনার ফুলের বিছানাকে শোভিত করার জন্য প্রথম রঙের বিস্ফোরণ এবং শরতে শেষ হোল্ডআউট। উজ্জ্বল বেগুনি, পালকযুক্ত ময়ূর বা কমপ্যাক্ট, বহু রঙের নর্দার্ন লাইট ব্যবহার করে দেখুন।
- ওয়াকিং স্টিক কেল: কেলের জন্য যা ভোজ্য এবং কার্যকরী উভয়ই, এই অভিনব বৈচিত্র্য ব্যবহার করে দেখুন। এটি বাড়ার সাথে সাথে খাওয়ার জন্য পাতাগুলি বাছাই করুন, তারপরে শরত্কালে আপনার নিজস্ব স্বতন্ত্র হাঁটার লাঠি তৈরি করতে লম্বা ডালপালা কেটে নিন।
বাড়ির বাগানে কেলি বাড়ানো
প্রস্তুতি
কেলের একমাত্র জিনিসটি হ'ল বাড়তে একটু জায়গা। আপনার বাগানের বিছানা প্রস্তুত করুন যেমন আপনি অন্য কোনো সবজির জন্য চান, সহজে শিকড়ের বিকাশের জন্য মাটিকে সুন্দর এবং আলগা করতে চাষ করুন।কেল একক সারিতে, উত্থিত বিছানায় বা একটি ব্যাপক আন্তঃফসল পরিকল্পনার অংশ হিসাবে ভাল করে। কালে রসুন, রোজমেরি, পুদিনা, পেঁয়াজ এবং ডিলের মতো ভেষজগুলির জন্য একটি ভাল সঙ্গী করে তোলে। মূলা, টমেটো, লেটুস এবং মটরশুটিও প্রতিবেশী হিসাবে কলির প্রশংসা করে। প্রতি গাছে প্রায় দুই পাউন্ড (প্রায় এক কিলোগ্রাম) কেল সংগ্রহের আশা করুন। আপনি যদি ক্রমবর্ধমান মরসুমে তাজা কেল উপলব্ধ করতে চান তবে দুটি পৃথক ফসল লাগান। প্রথম ফসল বসন্তের খুব তাড়াতাড়ি রোপণ করুন, এবং দ্বিতীয়টি ঠিক যেমন আপনি প্রথম ফসল কাটাচ্ছেন।
রোপণ
আপনি যদি চান, আপনি আপনার অন্যান্য সবজির পাশাপাশি বীজ শুরু করতে পারেন, কিন্তু কেল এত শক্ত যে এটি সত্যিই প্রয়োজনীয় নয়। এপ্রিলের শুরুতে সরাসরি মাটিতে বীজ বপন করুন, বা যত তাড়াতাড়ি মাটিতে কাজ করা যায়। স্পেস বীজ একসাথে দুই ইঞ্চি (প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার) বা আট থেকে 12 ইঞ্চি দূরে। প্রায় 1/2 থেকে এক ইঞ্চি গভীরে বা আপনার আঙ্গুলের গভীরতায় বীজ বপন করুন। মাটি দিয়ে হালকাভাবে ঢেকে রাখুন, এবং অন্তত গাছগুলি ভালভাবে প্রতিষ্ঠিত না হওয়া পর্যন্ত নিয়মিত জল দিন।
ফসল কাটা
পাতাগুলি ছয় থেকে আট ইঞ্চি (15 থেকে 20 সেমি) দৈর্ঘ্যে পৌঁছানোর সাথে সাথে আপনার কেল কাটা শুরু করুন। ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদ থেকে তরুণ পাতাগুলি সরাসরি টেনে আনুন, যেমন আপনি লেটুস পাতার সাথে করবেন। সহজে বেড়ে ওঠার পাশাপাশি, কেল হল সবচেয়ে পুষ্টিকর সবজিগুলির মধ্যে একটি যা আপনি জন্মাতে পারেন এবং বিশেষ করে ভিটামিন এ, সি এবং কে সমৃদ্ধ। কেল রান্না করা, স্যুপে বা এমনকি সালাদের অংশ হিসেবে উপভোগ করুন।
