ক্যাসেরোল রেসিপিগুলি এক ধরণের স্টু হিসাবে শুরু হয়েছিল - চুলায় শাকসবজি দিয়ে ধীরে ধীরে মাংস রান্না করার একটি পদ্ধতি যাতে মাংসের শক্ত কাটা কোমল এবং খাওয়া সহজ হয়। ক্যাসেরোলে একটি থালা পরিবেশন করার অর্থ হল এটি যে প্যানে রান্না করা হয়েছিল তাতে পরিবেশন করা এবং বেশ কয়েকটি কোম্পানি তাদের ভাগ্য তৈরি করেছে আকর্ষণীয় "ওভেন-টু-ডিনার-টেবিল" ক্যাসেরোল ডিশ সরবরাহ করে।
ক্যাসেরোল উপাদান
মাংস, নুডুলস, ভাত, বা ম্যাশ করা আলু, সবজি এবং সস বা পনির - ক্যাসেরোল রেসিপিগুলি সমস্ত খাদ্য গ্রুপের উপাদানগুলির সাথে একটি সম্পূর্ণ খাবার হতে পারে।অনেক ক্লাসিক প্রধান খাবারের ক্যাসারোল আজকের ব্যস্ত পরিবারের সাথে ফিরে আসছে, যেমন টেটার টোট ক্যাসেরোল বা টুনা ক্যাসারোল। একইভাবে, সবুজ শিমের ক্যাসেরোল এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ ভিত্তিক ক্যাসারোলগুলি একটি মুখরোচক সাইড ডিশ তৈরি করে। প্রাতঃরাশের ক্যাসারোলগুলিও অনেক রান্নার পছন্দের।
ক্যাসেরোল রেসিপি
আপনার ব্যস্ত পরিবারকে খাওয়াতে এই সুস্বাদু ক্যাসেরোল রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন।
এনচিলাডা ক্যাসেরোল
ফলন: ৬-৮ পরিবেশন
উপকরণ
- 1 পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস, বাদামী এবং নিষ্কাশন
- 1 এনচিলাডা সস করতে পারেন
- 1 কাপ আপনার প্রিয় সালসা
- 1 পেঁয়াজ, কাটা এবং ভাজা
- 1 কালো মটরশুটি, নিষ্কাশন করতে পারেন
- 1 ভুট্টা, নিষ্কাশন করতে পারেন
- 8 কর্ন টর্টিলাস
- 16 আউন্স কাটা কোলবি জ্যাক পনির
পদ্ধতি
- ওভেন ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- একটি অগভীর বাটিতে বা প্যানে এনচিলাডা সস ঢালুন।
- 4টি কর্ন টর্টিলা এনচিলাডা সসে ডুবিয়ে নিন এবং তাদের সাথে একটি 9x13 প্যানের নীচে লাইন করুন।
- পেঁয়াজ সালসা, মটরশুটি এবং ভুট্টা মেশান।
- টর্টিলাসের উপর ঢালা।
- বাকী টর্টিলা এনচিলাডা সসে ডুবিয়ে ফিলিং এর উপরে রাখুন।
- টর্টিলাসের উপরে অবশিষ্ট সস ঢেলে দিন।
- পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 30 মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না পনির গলে যায় এবং ক্যাসেরোল বুদবুদ হয়।
সবুজ বিন ক্যাসেরোল
ফলন: 4 থেকে 6 পরিবেশন
উপকরণ
- 1 পাউন্ড তাজা সবুজ মটরশুটি, ছাঁটা এবং অর্ধেক
- 2 টেবিল-চামচ লবণবিহীন মাখন
- 1/2 পাউন্ড তাজা বোতাম মাশরুম, পরিষ্কার করা এবং কোয়ার্টার করা
- তাজা ফাটা কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 2 লবঙ্গ রসুনের কিমা
- 2 টেবিল চামচ ময়দা
- 3/4 কাপ মুরগির ঝোল
- 3/4 কাপ ভারী ক্রিম
- 2 ক্যান ফ্রেঞ্চ ফ্রাইড পেঁয়াজ
পদ্ধতি
- ওভেন ৪২৫ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- মটরশুঁটি সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা আল ডেন্টে কোমল হয়, প্রায় 5 মিনিট।
- মটরশুটি নিষ্কাশন করুন এবং রান্না করা বন্ধ করতে ঠান্ডা জলের নীচে চালান।
- মাঝারি উচ্চ তাপে একটি বড় সসপ্যানে, মাখন গলিয়ে নিন।
- মাশরুম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মাশরুম তরল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং বাদামী হতে শুরু করুন।
- রসুন যোগ করুন এবং প্রায় 30 সেকেন্ড রান্না করুন যতক্ষণ না রসুন তার গন্ধ প্রকাশ করে।
- ময়দা যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- মুরগির ঝোল যোগ করুন এবং তরল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
- ক্রিম যোগ করুন এবং আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন। তরল ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- সসে মটরশুটি নাড়ুন।
- 9x9 বেকিং ডিশে ঢালুন।
- ফ্রেঞ্চ ভাজা পেঁয়াজের সাথে শীর্ষে।
- টপিং সোনালি এবং ক্যাসেরোল বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিট বেক করুন।
হ্যাশ ব্রাউন পটেটো ব্রেকফাস্ট ক্যাসেরোল
হলি সোয়ানসন দ্বারা অবদান
ফলন: ৬ থেকে ৮ পরিবেশন
উপকরণ
- 1 পাউন্ড সসেজ, রান্না করা
- 9টি বড় ডিম, সামান্য ফেটানো
- 3/4 কাপ দুধ
- 4 টেবিল চামচ গলানো মাখন (বা 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং 2 টেবিল চামচ মাখন)
- 24 আউন্স প্যাকেজ হ্যাশ ব্রাউনস
- 8 আউন্স কাটা চেডার পনির
- কাটা চেরি টমেটো, ঐচ্ছিক
পদ্ধতি
- প্রিহিট ওভেন 350°F।
- যদি আপনার সসেজ লিঙ্কে থাকে তবে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি গ্রীস করা 9" x13" প্যানের নীচে সসেজ লেয়ার করুন। অন্যথায়, প্যানের নীচে রান্না করা, চূর্ণ সসেজ যোগ করুন।
- ডিম বিট করুন এবং দুধ এবং গলিত মাখনের সাথে একত্রিত করুন। সসেজের উপর দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
- হ্যাশ ব্রাউন যোগ করুন এবং টুকরো করা পনির দিয়ে উপরে।
- চাইলে চেরি টমেটোর সাথে টপ।
- প্রায় ৪৫ থেকে ৫৫ মিনিট বেক করুন।
ক্রিমি টুনা ক্যাসেরোল
এরিন কোলম্যান, R. D., L. D. দ্বারা অবদান
ফলন: ৬ থেকে ৮ পরিবেশন
উপকরণ
- 1 (16-আউন্স) প্যাকেজ পেন বা রিগাটোনি পাস্তা নুডলস
- 1 1/2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 কাপ দুধ
- 2 টেবিল চামচ ক্রিম পনির
- 1 (10-আউন্স) মাশরুম স্যুপের কনডেন্সড ক্রিম
- 1 চা চামচ শুকনো সরিষা
- 2 চা চামচ শুকনো পেঁয়াজ কুচি
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
- 3 কাপ কাটা মোজারেলা পনির, ভাগ করা
- 2 (5-আউন্স) ক্যান টুনা, নিষ্কাশন
- 1 কাপ মিষ্টি ভুট্টা, নিষ্কাশন
- কাপ করা পার্সলে, গার্নিশের জন্য
- ঐচ্ছিক অ্যাড-ইন: 1 ক্যান মটর, গাজর, বা মিশ্র সবজি (নিষ্কাশিত)
পদ্ধতি
- ওভেন 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটে গরম করুন।
- 9 x 13 ক্যাসেরোল ডিশ স্প্রে।
- প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী পাস্তা রান্না করুন। ড্রেন এবং একপাশে রাখুন।
- একটি বড় পাত্রে তেল, দুধ, ক্রিম পনির, স্যুপ এবং সিজনিং একসাথে মিশিয়ে নিন।
- টুনা, পাস্তা, ভুট্টা, ব্যবহার করলে ঐচ্ছিক সবজি এবং ২ কাপ পনির দিয়ে নাড়ুন।
- মিশ্রন বেকিং ডিশে ঢালুন।
- বাকী পনির সহ শীর্ষে।
- 30 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ক্যাসেরোল বেক করুন, বা পনির গলে যাওয়া এবং বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত।
- ওভেন থেকে সরান, প্রায় 10 মিনিট বসুন এবং পরিবেশন করুন। প্রলেপ দেওয়ার পর কাটা পার্সলে দিয়ে উপরে।
- বাকী অংশগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে চার দিন পর্যন্ত ফ্রিজে বা ফ্রিজে চার মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
ক্যাসারোল যেকোন সময়
ক্যাসেরোলগুলি দিনের যে কোনও সময় একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অবশিষ্টাংশগুলি ভাল থাকে এবং এমনকি পরে পুনরায় গরম করার জন্য পৃথক অংশে হিমায়িত করা যেতে পারে। অনেক সুবিধার সাথে, ক্যাসারোল একটি ব্যস্ত পরিবারের জন্য উপযুক্ত খাবার।
