উপকরণ
4 পরিবেশন করে
- ২টি চুনের রস
- 1/4 কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, বিভক্ত
- 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, কান্ডের শেষ প্রান্ত ছাঁটা
- ৬টি রসুনের লবঙ্গ
- 1 জলপেনো, কিমা
- 1 শুকনো চিপটল মরিচ, গুঁড়ো করে নিন
- 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ, বিভক্ত
- 1/4 কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা, ভাগ করা
- 1 পাউন্ড হাড়হীন, চামড়াহীন মুরগির স্তন, স্ট্রিপ করে কাটা (বা অবশিষ্ট গ্রিলড মুরগি)
- 1/4 কাপ জল
- 2 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
- 1 চা চামচ শুকনো জিরা
- 1/2 চা চামচ শুকনো ধনে
- ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- 8 নরম ভুট্টা টর্টিলা
- 1/4 কাপ পিকো ডি গ্যালো বা সালসা
- 2 আউন্স চূর্ণ করা কোটিজা পনির
নির্দেশ
- ফুড প্রসেসরে, চুনের রস, 1/4 কাপ জলপাই তেল, সবুজ পেঁয়াজ, রসুনের লবঙ্গ, জলপেনো, চিপটল চিলি, 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ এবং 1/4 কাপ একত্রিত করুন ধনেপাতা 20 এক-সেকেন্ডের জন্য ডাল, বা যতক্ষণ না সবজি এবং ভেষজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
- মুরগির সাথে একটি বড় জিপার ব্যাগে মিশ্রণের 2 টেবিল চামচ ছাড়া বাকি সব ঢেলে দিন। ফ্রিজে রেখে চার ঘণ্টা মেরিনেট করুন। বাকি 2 টেবিল-চামচ মেরিনেড সংরক্ষণ করুন।
- মেরিনেড থেকে মুরগি বের করে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- মাঝারি-উচ্চে একটি বড় সট প্যানে, বাকি 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন যতক্ষণ না এটি ঝকঝকে হয়।
- মুরগি যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, বাদামী হওয়া পর্যন্ত, প্রায় ছয় মিনিট।
- পানি, মরিচের গুঁড়া, শুকনো জিরা, ধনে, রসুনের গুঁড়া এবং বাকি ১/২ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ যোগ করুন।
- আঁচ কমিয়ে মাঝারি থেকে কম করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মুরগির প্রলেপ দেওয়া হয় এবং জল সামান্য বাষ্পীভূত হয়, প্রায় তিন মিনিট।
- তাপ থেকে সরান। সংরক্ষিত 2 টেবিল চামচ মেরিনেডে নাড়ুন।
- একটি ভেজা তোয়ালে টর্টিলাস মুড়ে দিন। এক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন।
- টাকো একত্রিত করতে, ভুট্টার টর্টিলাতে মাংস চামচ দিন। বাকি কাটা ধনেপাতা, পিকো ডি গ্যালো বা সালসা এবং টুকরো করা কোটিজা পনির দিয়ে উপরে।
সুস্বাদু টাকো নাইট
আপনার টাকো নিজে পরিবেশন করুন বা অন্যান্য টেক্স-মেক্স পছন্দের যেমন ভাত এবং রেফ্রিড বিনের সাথে জুটি বেঁধে একটি সুস্বাদু ট্যাকো নাইট তৈরি করুন। এছাড়াও আপনি ক্লাসিক মার্গারিটাসের সাথে পরিবেশন করে বা একটি সুস্বাদু এবং ঐতিহ্যবাহী টেকিলা খাবারের জুড়ি উপভোগ করে ট্যাকো নাইটকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যেতে পারেন।
