এটি লস অ্যাঞ্জেলেসের সবচেয়ে জনপ্রিয় ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি এবং অনেক কফি শপ তাদের কলা ক্রিম পাই রেসিপিকে নিবিড়ভাবে রক্ষা করে৷
খোসা সহ একটি পাই
ব্যানানা কাস্টার্ড পাই একসাথে রাখার জন্য একটি সাধারণ পাই। এটি কমফোর্ট ফুড গ্রুপের অংশ এবং আপনি এটি বেশিরভাগ কফি শপ এবং পিকনিকগুলিতে পাবেন। এটি পিকনিক এবং পারিবারিক সমাবেশে দেখা যায় কারণ এটি একটি দ্রুত, সুস্বাদু নো-বেক পাই৷
তার সবচেয়ে মৌলিকভাবে, একটি কলা ক্রিম পাই রেসিপি হল মাঝখানে স্তরযুক্ত কলা সহ প্যাস্ট্রি ক্রিম। এটি একটি চমৎকার পাই এবং যে কোনো সমাবেশে স্বাগত জানানো হবে।কিন্তু, যদি আপনি স্ক্র্যাচ থেকে একটি পাই তৈরির ঝামেলার মধ্য দিয়ে যেতে যাচ্ছেন, তাহলে কেন সুন্দরের জন্য বসতি স্থাপন করবেন? আমরা যা করতে যাচ্ছি তা হল বেসিক ব্যানানা ক্রিম পাই রেসিপিটি গ্রহণ করুন এবং এটিকে আরও উচ্চতর করে তুলুন। আপনি যদি দুধ গরম করতে পারেন, আপনি একটি পেস্ট্রি ক্রিম তৈরি করতে পারেন। আমি একটি সমৃদ্ধ পাই ফিলিং চাই তাই আমি একটি ডিলাক্স প্যাস্ট্রি ক্রিম ব্যবহার করেছি। এটি পুরো ডিমের চেয়ে বেশি ডিমের কুসুম সহ একটি প্যাস্ট্রি ক্রিম।
ব্যানানা ক্রিম পাই রেসিপি
আমি রেসিপিটিকে তিনটি ভাগে ভাগ করেছি। ক্রাস্টটি একই রকম যা আমি ক্যারামেলাইজড কলা পাইয়ের জন্য ব্যবহার করেছি, ফিলিংটি প্যাস্ট্রি ক্রিম এবং ক্রিম ফ্রেইচে এবং অবশ্যই, কলাগুলির সাথে একটি বিশেষ হুইপড ক্রিম এর সংমিশ্রণ হতে চলেছে। আমি ক্রেম ফ্রেইচে যোগ করেছি কারণ আমি ফিলিংয়ে একটু তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং আরও সমৃদ্ধ টেক্সচার চাই।
ভুত্বক
যেকোন নো-বেক পাইয়ের মতো, আমাদের একটু বেক করতে হবে। যদিও ফিলিংটি ডিলাক্স প্যাস্ট্রি ক্রিম এবং পাই শেলে রাখার আগে রান্না করা হয়, আমাদের পাই শেলটি বেক করতে হবে।আপনার পছন্দের যে কোনও উত্স থেকে আপনার পছন্দ মতো যে কোনও পাইক্রাস্ট রেসিপি ব্যবহার করুন। আপনি অন্ধ বেক ভূত্বক প্রয়োজন হবে. ক্রাস্ট সোনালি বাদামী হয়ে গেলে এবং যাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে, পরবর্তী ধাপটি হল পেস্ট্রি ক্রিম।
ফিলিং
- 1 পিন্ট দুধ
- ২ আউন্স চিনি
- ৪টি ডিমের কুসুম
- 1 ¼ আউন্স কর্নস্টার্চ
- ২ আউন্স চিনি
- 1 আউন্স মাখন
- 1 ½ চা চামচ ভ্যানিলা
- 4 মাঝারি কলা
- একটি বড় কমলার রস
পূরণ নির্দেশনা
- একটি সসপ্যানে, চিনি এবং দুধ মেশান এবং দুধকে ফুটিয়ে তুলুন।
- একটি তাপরোধী পাত্রে কুসুম ফেটিয়ে নিন।
- মাড় এবং অবশিষ্ট চিনি কুসুমের মধ্যে ছেঁকে নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- কুসুমের মিশ্রণটি ধীরে ধীরে কুসুমের সাথে একটি ঘন স্রোতে অল্প পরিমাণে গরম দুধ যোগ করে ঢেলে দিন।
- তারপর, আস্তে আস্তে দুধে কুসুম যোগ করুন।
- মিশ্রনটি ফোটানোর সময় ফুটিয়ে নিন।
- ক্রিম ফুটে ঘন হয়ে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে ফেলুন।
- মাখন এবং ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে নাড়ুন।
- মাখন পুরোপুরি মিশে না যাওয়া পর্যন্ত মেশান।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন, নিশ্চিত করুন যে প্লাস্টিক ক্রিমের পৃষ্ঠে স্পর্শ করছে।
- ঠান্ডা।
- একটি কলা প্রায় এক-চতুর্থাংশ পুরু দৈর্ঘ্যের দিকে স্লাইস করুন। পাই শেলের নীচে একটি স্তরে রাখুন৷
- একটি কলা চার ইঞ্চি পুরু গোলাকার করে কেটে নিন। অল্প কমলার রস দিয়ে কোট করুন
- বাকি কলা গুলো কেটে নিন।
- একটি পাত্রে কাটা কলা রাখুন এবং কমলার রস দিয়ে কোট করুন।
টপিং
- 1 ½ কাপ ভারী ক্রিম
- ¼ কাপ Crème Fraiche
টপিং তৈরি করতে, কেবল শক্ত শিখরে চাবুক করুন।
সমাবেশ
- এক কাপ টপিং পেস্ট্রি ক্রিমে ভাঁজ করুন।
- কাঁচা কলাগুলোকে পেস্ট্রি ক্রিমে ভাঁজ করুন।
- ফিলিং দিয়ে পিক্রাস্ট পূরণ করুন।
- বাকি টপিং দিয়ে পাই ঢেকে দিন।
- টপিং মসৃণ করুন।
- আপনার যদি কিছু টপিং বাকি থাকে, আপনি সীমানার চারপাশে কিছু রোসেট পাইপ করতে পারেন।
- কলার গোলাকার দিয়ে সাজান।
- আপনি যদি এই পাইটিকে উপরে নিতে চান, আপনি একটু চকোলেট সস নিতে পারেন এবং আপনার পায়ের উপর দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি করে দিতে পারেন।
