ক্রিম পনির ফ্রস্টিং হল বেকিং জগতের বহুমুখী ফ্রস্টিং। এটি গাজর কেক বা কুমড়ো রুটির মতো ঘন বেকড পণ্যগুলিতে একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমি এবং ট্যাঞ্জি স্বাদ দেয়। যাইহোক, একটি অতিরিক্ত উপাদান প্রতিস্থাপন বা যোগ করে, আপনি আপনার ডেজার্টটিকে অসাধারণ থেকে অসাধারণে নিয়ে যেতে পারেন।
বেসিক ক্রিম পনির ফ্রস্টিং
সমৃদ্ধ, ঘন এবং ক্রিমি, এই ক্রিম পনির ফ্রস্টিং রেসিপিতে মাত্র চারটি উপাদান লাগে।
উপকরণ
- 1/2 কাপ (1 স্টিক) মাখন, নরম
- 8 আউন্স ক্রিম পনির, নরম করা
- 2 থেকে 3 কাপ গুঁড়ো চিনি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
দিকনির্দেশ
সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, মাখন এবং ক্রিম পনির নরম না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
- একটি মিক্সিং বাটিতে, মাখন এবং ক্রিম পনির যোগ করুন। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি বৈদ্যুতিক বিটার দিয়ে একসাথে মিশ্রিত করুন।
- মিশ্রণে ভ্যানিলা যোগ করুন, আপনার বিটারের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- ক্রিম পনির মিশ্রণে গুঁড়ো চিনি ধীরে ধীরে যোগ করুন, প্রায় দেড় কাপ একবারে, যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করছেন।
সমস্যা নিবারণ
- ক্রিম চিজ এবং মাখন মেশানোর পর যদি এতে গুঁড়ি থাকে, তবে বাটিটি নিন এবং একটি বড় প্যানে গরম জলে রাখুন, যতক্ষণ না ঝোঁক গলে যায়।
- যদি মিশ্রণটি খুব শুষ্ক মনে হয়, আপনি এতে দুধ যোগ করতে পারেন, একবারে এক টেবিল চামচ, যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই সামঞ্জস্য না পান।
- যদি মিশ্রণটি খুব আর্দ্র হয় এবং ছড়ানোর চেয়ে বেশি ঝিমঝিম হয়, তাহলে আরও নরম করা ক্রিম পনির বা মাখন যোগ করুন। আপনি অতিরিক্ত গুঁড়ো চিনিও যোগ করতে পারেন, তবে স্বাদ পরীক্ষা করতে পারেন কারণ এটি ফ্রস্টিংকে খুব মিষ্টি করে তুলতে পারে।
পতনশীল চকোলেট ক্রিম পনির ফ্রস্টিং
একটু চকোলেট দিয়ে আপনার ফ্রস্টিংকে প্লেইন থেকে ক্ষয়িষ্ণু এবং অসাধারণ করে নিন। সেরা স্বাদযুক্ত চকোলেট ক্রিম পনির ফ্রস্টিং পাওয়ার চাবিকাঠি হল আপনার সামর্থ্যের সেরা চকলেট ব্যবহার করা। এপিকিউরিয়াস ম্যাগাজিনের সম্পাদকদের ভোটে জিরার্ডেলি বহুবর্ষজীবী প্রিয়।
উপকরণ
- 4 স্কোয়ার (1 আউন্স প্রতিটি) গাঢ় বা মিষ্টি ছাড়া বেকিং চকোলেট
- 1/2 কাপ (1 স্টিক) মাখন
- 8 আউন্স ক্রিম পনির, নরম করা
- ৩ থেকে ৪ কাপ গুঁড়ো চিনি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- চিমটি লবণ
দিকনির্দেশ
- মিক্সারে, নরম করা ক্রিম পনিরকে বিট করুন যতক্ষণ না টেক্সচারটি ক্রিমি হয়।
- সহজে গলানোর জন্য চকোলেট চপ করুন।
- মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন। মাখন গলে গেলে, প্যানটি আঁচ থেকে নামিয়ে নিন এবং চকলেটটি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ক্রিম পনিরে গলিত চকোলেট মিশ্রণ এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং কম আঁচে একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে ভালভাবে মেশান।
- একবারে আধা কাপের মধ্যে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
টিপস
- আপনি যদি চকলেট বেকিং স্কোয়ারের বাইরে থাকেন, তাহলে এর পরিবর্তে 12 টেবিল চামচ মিষ্টি না করা কোকো পাউডার দিন।
- অর্ধ-মিষ্টি চকলেট চিপস বা সাদা চকোলেট চিপস যোগ করুন গুঁড়ো চিনি যোগ করার পরে রেসিপিটি কিছুটা ক্রাঞ্চ এবং টেক্সচার দিতে।
- ঠিক সঠিক সামঞ্জস্য পেতে, শক্ত করতে পাতলা বা আরও গুঁড়ো চিনিতে দুধ যোগ করুন।
পিনাট বাটার ক্রিম পনির ফ্রস্টিং
আপনার যদি একটি চকোলেট কেক থাকে এবং আপনি এটিকে একটু বেশি পিজাজ দিয়ে ফ্রস্ট করতে চান, তাহলে পিনাট বাটার ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং করে দেখুন। সর্বোপরি, জীবনে পিনাট বাটার এবং চকোলেটের মতো নিখুঁত কিছু সংমিশ্রণ আছে।
উপকরণ
- 1/2 কাপ (1 স্টিক) মাখন, নরম
- 8 আউন্স ক্রিম পনির, নরম করা
- 1/2 কাপ ক্রিমি পিনাট বাটার
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- 3 কাপ (প্রায়) গুঁড়ো চিনি
দিকনির্দেশ
- একসাথে পিনাট বাটার, ক্রিম পনির, মাখন, এবং ভ্যানিলা ইলেকট্রিক মিক্সার দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম করুন।
- গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
স্ট্রবেরি ক্রিম পনির ফ্রস্টিং
স্ট্রবেরি ক্রিম পনির ফ্রস্টিং ভারী কাপকেক, সত্যিকারের শর্টকেক বা এমনকি একটি মিষ্টি ভুট্টার রুটির জন্য উপযুক্ত৷
উপকরণ
- 1 প্যাকেজ (10 আউন্স) সিরাপে হিমায়িত স্ট্রবেরি, গলানো বা 2 কাপ তাজা, 1 টেবিল চামচ চিনির সাথে মেশানো স্ট্রবেরি
- 1/2 কাপ (1 স্টিক) মাখন, নরম
- 8 আউন্স ক্রিম পনির, নরম করা
- 1/2 চা চামচ স্ট্রবেরি নির্যাস
- 4 কাপ গুঁড়ো চিনি
দিকনির্দেশ
- ব্লেন্ডারে পিউরি স্ট্রবেরি।
- একটি মিক্সিং বাটিতে, মাখন এবং ক্রিম পনির ক্রিম করুন যতক্ষণ না এটি একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করে ধারাবাহিকতায় মসৃণ হয়।
- ক্রিম পনিরে স্ট্রবেরি নির্যাস এবং 1/2 কাপ পিউরিড ফল যোগ করুন। আপনার অবশিষ্ট পিউরিড ফল থাকবে, যা আপনি স্মুদি বা অন্য ব্যাচ ফ্রস্টিংয়ের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
- স্ট্রবেরি ক্রিম পনিরের মিশ্রণে একবারে আধা কাপ গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছান ততক্ষণ মিশ্রিত করুন।
10 সাবলাইম ফ্রস্টিংয়ের জন্য ভিন্নতা
আপনার যদি একটু সৃজনশীল হওয়ার আগ্রহ থাকে, বা ক্রিম পনিরের স্বাদ আপনার ডেজার্টের জন্য একেবারে সঠিক নয় বলে মনে হয়, তাহলে এই বৈচিত্র্য বা প্রতিস্থাপনগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করুন যা আপনার তুষারপাতকে অসাধারণ থেকে অসাধারণ করে তুলবে।
- ভ্যানিলার পরিবর্তে, রাম, কাহলুয়া বা অন্য কোন মিষ্টি লিকার যোগ করুন।
- ক্রিম পনির এবং মাখনের মিশ্রণে কিছুটা শক্তিশালী কফি যোগ করুন। চকোলেট স্যান্ডউইচ কুকি গুঁড়ো করুন এবং আপনার ফ্রস্টিং এ মিশ্রিত করুন।
- একটি হালকা, তুলতুলে ফ্রস্টিংয়ের জন্য হুইপড ক্রিম দিয়ে ভাঁজ করুন।
- কাটা আখরোট বা কাটা পেকান টেক্সচার যোগ করতে পারে।
- সাইট্রাসি ফেটে যাওয়ার জন্য, ভ্যানিলার পরিবর্তে লেবু বা কমলার নির্যাস যোগ করুন এবং তারপরে মেশানোর সময় লেবু বা কমলার জেস্ট যোগ করুন।
- থ্যাঙ্কসগিভিং ট্রিটের জন্য কুমড়ার পাই মশলা এবং মিছরিযুক্ত আদা যোগ করুন।
- ক্যারামেল সসে মেশান।
- পিনাট বাটারের পরিবর্তে দেড় কাপ চকোলেট-হেজেলনাট স্প্রেড যোগ করুন।
- গলানো সাদা চকোলেটে মেশান।
- গুঁড়ো চিনি যোগ করার আগে নারকেলের নির্যাস এবং কাটা নারকেল যোগ করুন।
পরামর্শ পরিবেশন
ক্রিম পনির ফ্রস্টিংয়ে কিছুটা ট্যাং থাকে, তাই এটি বিশেষ করে মিষ্টি বা ঘন জিনিসগুলির সাথে সবচেয়ে ভালো হয়। তবে, নিজেকে শুধু কেকের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখবেন না!
- যেকোন ধরনের কেক, কাপকেক বা বারের সাথে ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং ব্যবহার করুন যাতে গাজর, কুমড়া বা জুচিনি থাকে।
- মসলাযুক্ত কেকের সাথে এই ফ্রস্টিং যুক্ত করুন।
- প্রিটজেল স্টিকস এবং গ্রাহাম ক্র্যাকারের জন্য এটি একটি ডিপ হিসাবে ব্যবহার করুন।
- খুব সমৃদ্ধ চকলেট কেক ক্রিম পনির ফ্রস্টিং খুব ভালো করে।
- টোস্ট করা ব্যাগেলে এটি ব্যবহার করে দেখুন।
- উষ্ণ দারুচিনির রোলে হিম ছড়িয়ে দিন।
- এটি হুপি পায়েসের জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করুন।
আপনার ফ্রস্টিং ব্যবহার এবং সংরক্ষণ করা
আপনি একবার আপনার ফ্রস্টিং তৈরি করলে, অবিলম্বে এটি ব্যবহার করুন। যে কোন অবশিষ্টাংশ একটি এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত এবং এক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত। মনে রাখবেন যে আপনি যখন ফ্রস্টিং ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন, তখন এটি সহজেই ছড়িয়ে পড়া খুব কঠিন হতে পারে। সহজভাবে পাত্রটি নিন এবং এটি একটি বাটিতে গরম কলের জলে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সেট করুন। তুষারপাতকে একটি আলোড়ন দিন, এবং এটি আবার ছড়িয়ে পড়ার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত।
