কখনও কখনও এটি এমন সস যা সত্যিই খাবার তৈরি করে এবং ক্রিম পনির একটি খুব সুস্বাদু এবং বহুমুখী সস বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর মৃদু এবং ক্রিমি গন্ধটি নিজেই আনন্দদায়ক, তবে এটি মিষ্টি সস এবং সুস্বাদু সসের সাথেও ভাল কাজ করে। আপনি রাতের খাবারের জন্য সহজ বা আরও সুস্বাদু বিকল্পের জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারবেন না।
ক্রিমি গার্লিক সস
এই সসটি মুরগি, স্যামন বা স্ক্যালপের উপরে একটি স্বপ্ন, তবে এটি সবজির চেয়েও ভাল। প্রকৃতপক্ষে, যেকোনও সংখ্যক খাবারকে বাঁচানোর জন্য এটিই আপনার পছন্দের সস হয়ে উঠতে পারে।
উপকরণ
- 6 টেবিল চামচ মাখন
- ১ চা চামচ রসুন কুচি
- 8 আউন্স ক্রিম পনির, ঘরের তাপমাত্রায়
- 3/4 কাপ দুধ
- 1/4 চা চামচ লবণ
নির্দেশ
- একটি ভারী সসপ্যানে অল্প আঁচে, রসুন দিয়ে মাখন গলিয়ে নিন। বাদামী হতে দেবেন না।
- ক্রিম পনির যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি গলে যায় এবং মাখন এবং রসুনের সাথে মিশে যায়।
- ধীরে ধীরে দুধ এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন, এবং আরও 3 মিনিটের জন্য কম গরম করতে থাকুন।
- মাংস, মাছ বা সবজির উপর সস ঢেলে দিন।
সেভরি ক্রিম চিজ হার্ব সস
এই সসটি বিশেষ করে পাস্তা বা উদ্ভিজ্জ খাবারের উপর ঢেলে ভালোভাবে কাজ করে।
উপকরণ
- 4 টেবিল চামচ মাখন
- 4 টেবিল চামচ ময়দা
- 2 কাপ পুরো দুধ
- 8 আউন্স ক্রিম পনির, নরম করা
- 1 টেবিল চামচ তাজা অরিগানো, কাটা
- 1 টেবিল চামচ তাজা ধনেপাতা, কাটা
- 1 টেবিল চামচ তাজা ঋষি, কাটা
- ১ চা চামচ রসুন কুচি
- 1/2 চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ সাদা মরিচ
নির্দেশ
- একটি ভারী সসপ্যানে, অল্প আঁচে মাখন গলিয়ে নিন।
- একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে ময়দা নাড়ুন। গরম করতে থাকুন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি একটি রাক্স তৈরি করে।
- দুধ যোগ করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে রাক্সের সাথে একত্রিত হয়।
- ক্রিম পনির যোগ করুন, এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং সস ক্রিমি হয়ে যায়।
- সমস্ত তাজা ভেষজ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট নাড়তে এবং গরম করতে থাকুন।
- সবজি বা পাস্তার উপর সস ঢেলে উপভোগ করুন।
মিষ্টি লেমন ক্রিম সস
এই মিষ্টি সসটি অ্যাঞ্জেল ফুড কেক, পাউন্ড কেক, ক্রেপস বা এমনকি ব্লুবেরি স্কোনের উপরে ঢেলে দেওয়া সুস্বাদু। আপনি এটিকে রুটির পুডিংয়ের উপর ঢেলে দিতে পারেন একটি নির্দিষ্টভাবে ভিন্ন স্পিন করার জন্য।
উপকরণ
- 1 8-আউন্স প্যাকেজ ক্রিম পনির, নরম
- 1 14-আউন্স কনডেন্সড মিল্ক মিষ্টি করতে পারে
- 1 টেবিল চামচ জল
- 2 চা চামচ লেবুর রস
নির্দেশ
- একটি ছোট, ভারী সসপ্যানে, ক্রিম পনির এবং মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক একত্রিত করুন।
- গরম করুন এবং অল্প আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না ক্রিম পনির গলে যায়, তবে মিশ্রণটিকে সিদ্ধ হতে দেবেন না।
- পানি এবং লেবুর রসে নাড়ুন। আপনি যদি পাতলা সস চান তবে আপনি আরও একটু জল যোগ করতে পারেন।
- তাপ থেকে সস সরান, এবং আপনার নির্বাচিত ডেজার্টের উপর ঢেলে দিন।
সসে ক্রিম চিজ দিয়ে কাজ করার ইঙ্গিত
ক্রিম পনির ভিত্তিক সস সাধারণত তৈরি করা বেশ সহজ। যাইহোক, এই সহায়ক টিপসগুলি নোট করুন:
- পোড়া এড়াতে সর্বদা কম তাপ দিন।
- কম বা কম তরল যোগ করে সসের পুরুত্ব নিয়ন্ত্রণ করুন।
- আপনি চাইলে কম চর্বিযুক্ত ক্রিম পনির ব্যবহার করে ক্যালোরি কাটুন।
আপনার নিজের পরীক্ষা
আপনি একবার এই রেসিপিগুলির কয়েকটি ব্যবহার করে দেখেন, আপনি সম্ভবত আপনার নিজস্ব অনন্য ক্রিম পনির সস তৈরি করতে বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করার সাথে পরীক্ষা করতে চান। আপনার ধারণা পরীক্ষা করতে দ্বিধা করবেন না. এভাবেই সেরা রাঁধুনিরা নতুন রেসিপি তৈরি করে।
