প্রতিটি পারিবারিক ছুটির টেবিলে একটি আদর্শ, ব্রোকলি ক্যাসেরোল একটি দুর্দান্ত ঐতিহ্যবাহী খাবার।
ব্রকলি প্রস্তুত করা
ক্যাসারোলগুলি একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ কারণ এগুলি হাতের আগে সেট আপ করা যায় এবং প্রয়োজনে রান্না করা যায়, যা অন্য খাবার এবং প্রবেশের দিকে মনোনিবেশ করার জন্য রান্নাকে মুক্ত করে। এই রেসিপিতে, আমরা ক্যাসেরোল ডিশে রাখার আগে ব্রকলিটিকে ব্লাঞ্চ করে ধাক্কা দেব। ব্লাঞ্চিং হল যখন আপনি এক মিনিটের জন্য নোনতা ফুটন্ত জলে ব্রোকলি ফেলে দিন, বের করে নিন এবং বরফের জলে ফেলে দিন। এটি ব্রকলিকে কিছুটা রান্না করে তাই এটি খুব শক্ত হবে না, তবে বরফের জল রান্না করা বন্ধ করে দেয় যাতে এটি অতিরিক্ত রান্না করা না হয়।
ব্রকলি ক্যাসেরোল রেসিপি
একবার আপনার ব্রোকলি ব্লাঞ্চ হয়ে গেলে, আপনি আপনার ক্যাসেরোল তৈরি করতে প্রস্তুত
উপকরণ
- 2 1/2 পাউন্ড তাজা ব্রোকলি
- 2 কাপ সবজির ঝোল
- 2 চা চামচ কর্নস্টার্চ
- 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 2 রসুন কুচি, কিমা
- 2 চা চামচ সয়া সস
- 2 গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- 8 আউন্স মাশরুম কাটা
- 1 কাপ প্যানকো বা প্লেইন ব্রেডক্রাম
- মাখন
- 1/2 কাপ কাটা চেডার পনির
নির্দেশ
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট ওভেন প্রিহিট করুন।
- ব্রকলির ডালপালা থেকে ফুল ছাঁটা।
- একটি বড় পাত্রের পানিতে ভালো করে লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
- জল ফুটার জন্য অপেক্ষা করার সময়, বরফের জলের একটি বড় বাটি প্রস্তুত করুন।
- জল ফুটে উঠলে ব্রকলিকে পানিতে রাখুন এবং এক মিনিট ফুটতে দিন।
- ফুটন্ত জল থেকে ব্রকলি বের করে বরফের জলে রাখুন।
- ব্রোকলি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, এটিকে একটি 2-কোয়ার্ট ক্যাসেরোল ডিশে রাখুন যা মাখন দিয়ে গ্রিজ করা হয়েছে বা নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে স্প্রে করা হয়েছে।
- একটি বড় সসপ্যানে তেল এবং কুচি করা গাজর দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মাশরুম যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- প্যানে রসুন যোগ করুন।
- এক মিনিট বা সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রসুন ভাজুন।
- ভুট্টার মাড় এবং সবজির ঝোল মিশিয়ে সবজিতে যোগ করুন।
- মোটা হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- ক্যাসেরোল ডিশে ব্রকলিতে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ যোগ করুন এবং মেশাতে নাড়ুন।
- ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাখন দিয়ে ডট করুন।
- 30 মিনিট বেক করুন।
- ক্যাসেরোলের উপরে কাটা চেডার ছিটিয়ে দিন এবং আরও 5 মিনিট বা পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ব্রকলি রাইস ক্যাসেরোল
এখানে আরেকটি সুস্বাদু ক্যাসেরোল চেষ্টা করুন।
উপকরণ
- 5 কাপ আগে থেকে রান্না করা চাল
- 2 (10 আউন্স) হিমায়িত কাটা ব্রোকলির প্যাকেজ, হালকাভাবে বাষ্প করা বা 3 কাপ তাজা কাটা, বাষ্পযুক্ত ব্রকলি
- 1 ক্যান (10.75 আউন্স) মুরগির স্যুপের কনডেন্সড ক্রিম
- 1 ক্যান (10.75 আউন্স) মাশরুম স্যুপের কনডেন্সড ক্রিম
- 1 কাপ জল
- 1 পাউন্ড গ্রেটেড মাইল্ড চেডার বা আমেরিকান পনির
- 1 টেবিল চামচ মাখন
- 1 সাদা পেঁয়াজ
- লবণ এবং মরিচ
নির্দেশ
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট ওভেন প্রিহিট করুন।
- ভাত এবং ব্রকলি আগে থেকে রান্না করা উচিত।
- একটি মাঝারি সসপ্যানে, নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত মাখনের মধ্যে কিমা পেঁয়াজ রান্না করুন। ঘনীভূত স্যুপ এবং জল যোগ করুন এবং এটি গরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- পনিরের 2/3 যোগ করুন এবং এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত ভালভাবে ব্লেন্ড করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে পনিরটি জ্বলতে না থাকে এবং প্যানের নীচে লেগে থাকে।
- 13" x 9" বেকিং প্যানে ভাত, ব্রকলি এবং অবশিষ্ট পনির ব্লেন্ড করুন। এর উপর স্যুপ পনিরের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
- স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- 45 মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না এটি বুদবুদ এবং সোনালি হয়।
প্লেন ব্রকলির একটি সুস্বাদু বিকল্প
যদি আপনার পরিবার তাদের ব্রোকলি খেতে খুব বেশি আগ্রহী না হয়, তাহলে এই রেসিপিগুলি তাদের বোঝাতে পারে যে এই সবজিটি তারা যা ভেবেছিল তার চেয়েও সুস্বাদু। আপনার পরবর্তী ডিনারের সাথে এই সাইড ডিশগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করুন এবং কেউ যদি সেকেন্ডের জন্য জিজ্ঞাসা করে তবে অবাক হবেন না৷
