আপনার ছুটির দিন রাতের খাবারের জন্য একটি অপ্রত্যাশিত স্টার্টার, এই কুমড়া স্যুপের রেসিপিটি অবশ্যই প্রিয়।
পাম্পকিন আপ আপনার খাবার
প্রত্যেকে তাদের ছুটির খাবার একটি কুমড়া ডেজার্ট দিয়ে শেষ করে, কিন্তু কুমড়া আপনার খাবারও শুরু করতে পারে। এই কুমড়া স্যুপের রেসিপিটি আপনার টেবিলে একটু গরম মশলা যোগ করে। আমি আমার স্যুপে লিক যোগ করতে পছন্দ করি, কিন্তু আমি শ্যালট দিয়ে দুর্দান্ত ফলাফল পেয়েছি। এমনকি আমি একবার লাল পেঁয়াজ দিয়ে এটি তৈরি করেছি এবং এটি দুর্দান্ত ছিল। আমি এই স্যুপের সাথে উদ্ভিজ্জ স্টক ব্যবহার করতে চাই যাতে আমার নিরামিষাশী বন্ধুরাও এটি উপভোগ করতে পারে। আপনি চাইলে চিকেন স্টক ব্যবহার করতে পারেন।
এই স্যুপের জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে বীজ দিতে হবে।তারপরে, কুমড়াটি 1 থেকে 1 1/2 ইঞ্চি বর্গক্ষেত্রে কেটে নিন। প্রকৃত আকার ধারাবাহিকতার মতো গুরুত্বপূর্ণ নয়। যদি সমস্ত কুমড়ার টুকরো একই আকারের হয় তবে তারা একই হারে রান্না করবে। যদি আপনার কিছু টুকরা থাকে যা ছোট এবং কিছু বড় হয়, তবে সেগুলি বিভিন্ন হারে রান্না করবে এবং কিছু অতিরিক্ত রান্না করা হবে যখন অন্যগুলি কম করা হবে। এই রেসিপিটির জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ আমরা স্টকে কুমড়া সিদ্ধ করব এবং দেখতে পাব না যে কুমড়াটি কেমন হয়েছে।
কুমড়া স্যুপ রেসিপি
আমি এই স্যুপের জন্য মশলা সহজ রাখতে পছন্দ করি তবে আপনি আপনার পছন্দ মতো অন্য যেকোন মশলা যোগ করতে পারেন।
উপকরণ
- 2 পাউন্ড খোসা ছাড়ানো এবং বীজযুক্ত কুমড়া
- ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 2 লিক, পাতলা করে কেটে পরিষ্কার করা
- 2 রসুন কুচি, কিমা
- 1 চা চামচ আদা
- 1 চা চামচ জিরা
- 4 কাপ সবজির স্টক
- নবণ ও মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ
- কুমড়াকে একই আকারের কিউব করে কাটুন।
- একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন।
- লিক এবং রসুন যোগ করুন।
- লিকগুলো নরম না হওয়া পর্যন্ত ঘাম দিন।
- মশলা যোগ করুন এবং মশলা সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত এক বা দুই মিনিট রান্না করুন।
- কুমড়া এবং সবজির স্টক যোগ করুন।
- লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- ফুঁড়ে আনুন এবং তারপর আঁচ কমিয়ে সিদ্ধ করুন।
- 30 মিনিট সিদ্ধ করুন।
- একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, স্যুপ পিউরি করুন এবং লবণ এবং মরিচের স্বাদ নিন।
- আপনার যদি ইমর্শন ব্লেন্ডার না থাকে, তাহলে আপনার ফুড প্রসেসর বা আপনার স্ট্যান্ডার্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
- আপনার যদি এগুলোর কোনোটি না থাকে, তাহলে একটি আলু মাশার কুমড়োকে ভালোভাবে মিশে যাবে। তারপরে একটি বড় ভারী হুইস্ক ব্যবহার করুন এবং স্যুপটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- মসলার স্বাদ নিতে ভুলবেন না এবং সেই অনুযায়ী আপনার মশলা ঠিক করুন।
- আপনি এই কুমড়া স্যুপের রেসিপিতে মশলা দিয়ে সৃজনশীল হতে পারেন। একটু জায়ফল বা দারুচিনি যোগ করার চেষ্টা করুন।
- একটু সাধারণ দই, টক ক্রিম বা ক্রিম ফ্রাইচে দিয়ে উপরে।
