আগে তৈরি করুন ফ্রিজার খাবার একটি ব্যস্ত জীবনধারার জন্য আদর্শ। সহজভাবে থালাটি প্রস্তুত করুন, এটি ফ্রিজে রাখুন এবং যখন আপনার খাবারের প্রয়োজন হবে তখন এটি গলানো এবং বেক করার জন্য বের করুন।
আগে তৈরি ফ্রিজার খাবারের জন্য প্রস্তুতি
ক্যাসেরোল এবং লাসাগনা ভালভাবে জমে গেলে, অন্যান্য রেসিপি রয়েছে যা প্রায় তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কিছু ফ্রিজার ব্যাগ কিনুন যাতে আপনি তাদের ভিতরে খাবারের পাত্র রাখতে পারেন। এটি আপনার খাবারের সতেজতা নিশ্চিত করবে এবং ফ্রিজে ভালো রাখতে সাহায্য করবে।
পেস্ট্রি ক্রাস্ট সহ মাংসের পাই, মিটলোভ এবং স্প্যাগেটি সহ প্রচুর ফ্রিজার খাবার চেষ্টা করার জন্য রয়েছে।
নীচে দুটি মুরগির রেসিপি রয়েছে, একটি পেস্ট্রি শেল ব্যবহার করে এবং একটি ওয়াইন স্পর্শ করে।
হোয়াইট সস সহ খোসায় মুরগির জন্য উপকরণ
- 6 পাফ পেস্ট্রি শেল, হিমায়িত
- 4 টেবিল চামচ মাখন
- 2 কাপ দুধ
- 2 টেবিল চামচ ময়দা
- 1/2 কাপ মুরগির ঝোল
- 2 টেবিল চামচ শুকনো শেরি
- 2 কাপ রান্না করা মুরগি, কিউব করা
দিকনির্দেশ
- একটি সসপ্যানে, বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত 4 টেবিল চামচ মাখন গরম করুন।
- 2 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন।
- মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে নাড়ুন।
- হুইস্ক ব্যবহার করে দুধ যোগ করুন।
- ফুটকা দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।
- উষ্ণ সাদা সসে মুরগির ঝোল এবং শেরি যোগ করুন।
- ভালোভাবে নাড়ুন এবং কিউব করা এবং রান্না করা মুরগি যোগ করুন।
- মিশ্রনটিকে ঠান্ডা হওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দিন।
- ফ্রিজ করতে, একটি পাত্রে সস এবং চিকেন ঢেলে দিন।
- একটি ফ্রিজার ব্যাগে কন্টেইনার মোড়ানো।
- হিমায়িত প্যাস্ট্রি শেল দিয়ে বান্ডিল।
- পরিষেবার জন্য প্রস্তুত হলে, নির্দেশ অনুযায়ী পেস্ট্রির খোসা বেক করুন।
- একটি সসপ্যানে হিমায়িত সস রাখুন এবং চুলার উপরে আলতো করে গরম করুন।
- ভাল করে নাড়ুন।
- প্রয়োজনে ১ টেবিল চামচ পানি বা স্টক যোগ করুন।
- পরিবেশন করতে, পাফ-পেস্ট্রির খোসায় চামচ গরম সস দিন।
- গরম পরিবেশন করুন।
- ৬ তৈরি করে।
ওয়াইন সসে মুরগির জন্য উপকরণ
- 4 পাউন্ড মুরগি, কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা
- 3 টেবিল চামচ মাখন
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 4 আউন্স বেকন, কাটা
- 2 ছোট হলুদ পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো
- 3 আউন্স পুরো মাশরুম
- 2 সেলারি ডালপালা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 রসুনের লবঙ্গ, খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো
- 2 1/2 টেবিল চামচ ময়দা
- 2 কাপ শুকনো রেড ওয়াইন
- 1 কাপ গরুর মাংসের ঝোল
- 1 তেজপাতা
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
দিকনির্দেশ
- অলিভ অয়েল দিয়ে একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন।
- খাস্তা হওয়া পর্যন্ত বেকন ভাজুন।
- প্যান থেকে বেকন সরান এবং কাগজের তোয়ালে ড্রেন।
- বেকনের চর্বিতে মুরগি বাদামী করুন।
- মুরগির টুকরো এবং বেকন 2 কোয়ার্ট বেকিং ডিশে রাখুন।
- প্যানে থাকা চর্বিতে পেঁয়াজ এবং সেলারি ভাজুন।
- বেকিং ডিশে যোগ করুন।
- প্যানে অবশিষ্ট টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন।
- মাশরুম যোগ করুন এবং ২ মিনিট ভাজুন।
- কাগজের তোয়ালে সরান এবং ড্রেন করুন।
- বাকি চর্বিতে রসুন ও ময়দা মিশিয়ে নিন।
- বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- মদ, ঝোল এবং ভেষজ যোগ করুন এবং স্বাদমতো লবণ ও মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- মিশ্রনটি সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে সিদ্ধ করুন।
- মুরগির মাংসের উপর ঢেলে দিন।
- ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঠাণ্ডা ক্যাসেরোল ঢেকে নিশ্চল করুন।
- একটি ফ্রিজার ব্যাগে মোড়ানো।
- পরিষেবার জন্য, ফ্রিজে সারারাত গলিয়ে নিন বা ঘরের তাপমাত্রায় ৪ থেকে ৫ ঘণ্টা।
- 350-ডিগ্রি ওভেনে 1 থেকে 1 1/4 ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখা ক্যাসারোল রাখুন, যতক্ষণ না বুদবুদ ও গরম হয়।
আনন্দ করুন
এখন যেহেতু আপনার কাছে কিছু রেসিপি আছে, একটি বিকেলে ফ্রিজার খাবার তৈরি করতে সময় কাটান যাতে আপনার যখন তাড়াহুড়ো করে খাবারের প্রয়োজন হয়, তখন আপনাকে এটি আপনার ফ্রিজার থেকে বের করে তাপ নিতে হবে।
