ডিভিল ডিম থেকে শুরু করে ইস্টার ঐতিহ্য পর্যন্ত, শক্ত-সিদ্ধ ডিম বহুমুখী, সহজ এবং পুষ্টিকর। প্রতি ডিমে গড়ে মাত্র 70 ক্যালোরির সাথে, এতে চর্বি কম এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টির পরিমাণ বেশি, যার মধ্যে রয়েছে লুটেইন এবং জেক্সানথিন, উভয়ই স্বাস্থ্যকর দৃষ্টিশক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ ক্যারোটিনয়েড। ডিমের মোট প্রোটিনের এক-তৃতীয়াংশেরও বেশি স্বাস্থ্যকর পদার্থ ডিমের কুসুমে পাওয়া যায়। শক্তিশালী পেশীগুলির জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য খাওয়া আবশ্যক এবং এটি একটি পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে, ডিম খাওয়াকারীদের তাদের ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
কীভাবে ডিম শক্ত করে সেদ্ধ করবেন
- একটি বড় সসপ্যানের নীচে একটি একক স্তরে ডিম রাখুন।
- ডিম পুরোপুরি ডুবিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন। পানি ডিমকে এক থেকে দুই ইঞ্চি ঢেকে রাখতে হবে।
- একটি ঠান্ডা চুলায় প্যান রাখুন এবং এটিকে উঁচুতে চালু করুন।
- জল ফুটে উঠলে বার্নার বন্ধ করে প্যান ঢেকে দিন।
- 14 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করুন এবং টাইমার বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলিকে স্পর্শ না করে জলে বসতে দিন।
- চামড়া দিয়ে সাবধানে গরম জল থেকে ডিমগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করতে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে প্রতিটি ডুবিয়ে রাখুন৷
- ডিম ফ্রিজে রেখে প্রয়োজনমতো ব্যবহার করুন।
কড়া-সিদ্ধ ডিমের টিপস
কঠোর ফুটানোর জন্য ব্যবহার করার জন্য সবচেয়ে ভালো ডিম হল ১-২ সপ্তাহের বয়স - তাজা ডিম সহজে খোসা ছাড়ে না। নিখুঁত হার্ড সেদ্ধ ডিমের জন্য অন্যান্য টিপস অন্তর্ভুক্ত:
- খারাপভাবে বিতরণ করা তাপ এড়াতে সিদ্ধ করার জন্য পাত্রে ডিমের একক স্তর ব্যবহার করুন।
- রান্না করার সময় ডিমের উপর প্রায় এক ইঞ্চি পানি থাকতে হবে।
- রাবারি টেক্সচার এড়াতে ডিমগুলিকে ক্রমাগত ফুটানোর পরিবর্তে গরম জলে দাঁড়াতে দিন।
- ফাটা রোধ করতে সিদ্ধ করার আগে একটি সুই দিয়ে ডিম ছিদ্র করুন।
- রান্না করার সময় সমানভাবে তাপ বিতরণ করতে মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- প্রথমে ডিম ঠাণ্ডা পানিতে রাখুন, তারপর ফুটিয়ে নিন।
- মাইক্রোওয়েভে ডিম সিদ্ধ করার চেষ্টা করবেন না: বায়ুচলাচলের অভাবে ডিম ফেটে যেতে পারে।
- বিবর্ণ কুসুম প্রতিরোধ করতে অবিলম্বে বরফের জলে ডিম ঠাণ্ডা করুন (যদিও বিবর্ণতা ক্ষতিকারক নয়)
- ডিমের খোসা ছাড়িয়ে চারদিকে ফাটান এবং খোসাটি আলগা করার জন্য আপনার হাতের মধ্যে ঘুরিয়ে দিন।
- ব্যবহারের আগে এক সপ্তাহ পর্যন্ত খোসায় শক্ত-সিদ্ধ ডিম ফ্রিজে রাখুন।
- কড়া-সিদ্ধ ডিম এবং কাঁচা ডিমের মধ্যে পার্থক্য করতে একটি মার্কার ব্যবহার করুন যদি সেগুলি একসাথে সংরক্ষণ করা হয়।
কড়া-সিদ্ধ ডিম রেসিপিতে বহুমুখী
কড়া-সিদ্ধ ডিম ক্ষুধা, সালাদ, স্প্রেড, স্যান্ডউইচ এবং আরও অনেক কিছু সহ বেশ কয়েকটি রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মাংস, মুরগি এবং মাছের খাদ্য গ্রুপের অংশ হিসাবে, ডিম একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। তাদের সরলতা সত্ত্বেও, তাদের কখনই একটি রেসিপিতে মসৃণ বা আগ্রহহীন হওয়ার দরকার নেই।
