অনেক প্রকার পুদিনা
অনেক রকমের পুদিনা আছে, কিন্তু তারা একটি প্রাথমিক বৈশিষ্ট্য ভাগ করে নেয়: চওড়া, সবুজ পাতা যা থেঁতলে গেলে মেন্থলের গন্ধ বের করে। এই উদ্ভিদের স্বাদ এবং ব্যবহার ভিন্ন।
পিপারমিন্ট
সম্ভবত পুদিনা, পিপারমিন্ট, বা Mentha x piperita-এর সবচেয়ে পরিচিত জাত হল একটি হৃদয়গ্রাহী ভেষজ যা আপনি এর পাতা ঘষলে একটি ক্লাসিক পুদিনার গন্ধ পাওয়া যায়। আপনি চায়ের জন্য এই পুদিনা শুকাতে পারেন বা রান্নার জন্য তাজা ব্যবহার করতে পারেন।শুকনো এবং তাজা পেপারমিন্ট উভয়ই পেট খারাপ করতে, শ্বাস সতেজ করতে, ঠান্ডার উপসর্গগুলি উপশম করতে এবং আপনার মেজাজ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে৷
স্পারমিন্ট
আরেকটি সুপরিচিত পুদিনা জাত, স্পিয়ারমিন্ট, বা মেন্থা স্পিকাটা, মাড়ি এবং টুথপেস্টে একটি সাধারণ স্বাদ। এই ভেষজটি প্রায়শই উত্তর আমেরিকা জুড়ে বন্য বা বাড়ির উঠোন বাগানে ক্রমবর্ধমান পাওয়া যায়। স্পিয়ারমিন্ট বাড়ানোর সময়, এটিকে প্রচুর জায়গা দিন কারণ এটি দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে।
কাঁচা খাওয়া, স্পিয়ারমিন্ট সালাদের একটি দুর্দান্ত সংযোজন। এটি একটি এন্টিস্পাসমোডিক হিসাবে এবং বমি বমি ভাবের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
ক্যাটনিপ, বা ক্যাটমিন্ট
পুদিনা পরিবারের এই সদস্য বিড়ালদের জন্য বিশেষভাবে লোভনীয়, যারা এর পাতায় গড়াগড়ি খেতে ভালোবাসে। যদিও ক্যাটনিপ, বা নেপেটা ক্যাটারিয়া, এর কোনো আধুনিক রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার নেই, এটি প্রায়শই চা বা সালভের আকারে বিভিন্ন ধরণের রোগ যেমন খুশকি, অর্শ্বরোগ, জ্বর, উপরের শ্বাসযন্ত্রের উদ্বেগ, মাথাব্যথা, ডায়রিয়া, পোকামাকড়ের কামড়ের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এবং উদ্বেগ।
বার্গামট, বা কমলা পুদিনা
বার্গামট পুদিনা (মেন্থা এক্স পাইপিরিটা সিট্রাটা) প্রায়ই বার্গামট উদ্ভিদের সাথে বিভ্রান্ত হয় যা আর্ল গ্রে চায়ের স্বাদের জন্য সবচেয়ে পরিচিত সাইট্রাস ফল তৈরি করে। বার্গামট ফলের মত, কমলা পুদিনা একটি সাইট্রাস কমলা গন্ধ এবং সুবাস আছে.
বার্গামট পুদিনা পাতা শুকিয়ে চা বানানো যায়। ফুটন্ত জলে শুকনো পাতাগুলিকে ছয় থেকে আট মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। Herbs2000 অনুসারে, বার্গামট পুদিনা হজমের ব্যাধি, মাথাব্যথা, জ্বর এবং নার্ভাসনেসের চিকিত্সার জন্য একটি ভেষজ প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়৷
লেমন বাম, বা মেলিসা
লেমন বাম, বা মেলিসা অফিসিনালিস, একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিহিস্টামিন, এবং শান্তকারী; এটি অতীতে ঠান্ডা, ফ্লু, অনিদ্রা এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো অবস্থার চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়েছে।রান্নার জন্য, এই ভেষজটি পানীয়ের জন্য একটি গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং একটি সূক্ষ্ম লেবুর গন্ধ যোগ করতে পারে - এটি মাছের রেসিপিগুলির একটি বিশেষ সংযোজন।
শুকনো লেবু বাল্ম
আপনি একটি লেবুর ভেষজ চা তৈরি করতে শুকনো লেবু বালাম ব্যবহার করতে পারেন যা বিষণ্নতা এবং উদ্বেগ নিরাময়ে সাহায্য করতে পারে। শুকনো পাতাগুলো ফুটন্ত পানিতে প্রায় আট মিনিট ভিজিয়ে রাখুন উপকার পেতে।
অ্যাপল মিন্ট
আপেল পুদিনা (মেন্থা সুভেওলেনস), কখনও কখনও উজ্জ্বল সবুজ, অস্পষ্ট পাতার কারণে উলি মিন্ট বলা হয়। ভেষজটি একটি প্রাণবন্ত আপেলের ঘ্রাণ দেয় যা এটিকে স্বাদযুক্ত চা, জেলি এবং সসের জন্য আদর্শ করে তোলে। এর ঔষধি ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে পেট খারাপ, জ্বর এবং পোকার কামড়ের চিকিৎসা।
চকলেট মিন্ট
আপনি যদি খাস্তা পুদিনা এবং সমৃদ্ধ চকোলেটের স্বাদের সংমিশ্রণ উপভোগ করেন তবে আপনি চকোলেট মিন্ট (মেন্থা পাইপিরিটা) পছন্দ করবেন। স্পিয়ারমিন্টের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, চকোলেট পুদিনা তার বেগুনি স্টেম এবং প্রশংসনীয় কোকোর গন্ধ এবং স্বাদের কারণে ভিড় থেকে আলাদা হয়ে যায় - ক্যালোরি ছাড়াই। চা, বেকড পণ্য, তাজা ফল, আইসক্রিম এবং ককটেলগুলিতে তাজা বা শুকনো চকোলেট পুদিনা ব্যবহার করুন৷
আনারস পুদিনা
আনারস পুদিনা (Mentha suaveolens variegata) আপেল পুদিনার একটি বৈচিত্র্য এবং একটি ফলের সুগন্ধ এবং মনোরম চেহারা। পুদিনা এর সবুজ এবং ক্রিম রঙের পাতা creased দেখায়. চা এবং বেকড পণ্যগুলিতে মিষ্টির ছোঁয়া যোগ করতে এটি তাজা বা শুকনো ব্যবহার করুন।
আদা পুদিনা
মেন্থা জেন্টিলিস, যা আদা পুদিনা নামেও পরিচিত, স্পিয়ারমিন্টের মতো গন্ধ সহ একটি সহজলভ্য ভেষজ। ভেষজ পাতা হলুদ এবং ফলের সালাদ, চা, এবং marinades মহান স্বাদ হয়.
আদা পুদিনা অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য আছে বলে বিশ্বাস করা হয় এবং এটি পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে। এছাড়াও, ভেষজটি বাণিজ্যিকভাবে ইঁদুর এবং অন্যান্য ইঁদুর তাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
কোঁকড়া পুদিনা
কোঁকড়া পুদিনা (মেন্থা স্পিকাটা ক্রিস্পা) এর অনন্য বাঁশি, কুঁচকানো পাতার জন্য পরিচিত। এই আন্তরিক বহুবর্ষজীবী গরম এবং ঠান্ডা পানীয়, জ্যাম, জেলি, সস এবং ক্যান্ডিতে পুদিনার স্বাদ যোগ করে। এটি ভোজ্য গার্নিশ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।
ওয়াটার মিন্ট
এই তীব্র ঘ্রাণযুক্ত ভেষজ (মেন্থা অ্যাকুয়াটিকা) এর গন্ধ পেপারমিন্টের মতো এবং এর উন্নতির জন্য উচ্চ আর্দ্রতা প্রয়োজন। জল পুদিনা সুন্দর, গোলক আকৃতির ল্যাভেন্ডার ফুল আছে; যাইহোক, এটি পাতা যা ভেষজের ঔষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উপকারিতা ধরে রাখে।
পাচনজনিত সমস্যা, জ্বর বা মাথাব্যথা নিরাময়ে চায়ের মধ্যে শুকনো পুদিনা ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি গলা ব্যথা এবং মুখের গার্গল হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। টাটকা জলের পুদিনা সালাদ এবং অন্যান্য খাবারে জিপ যোগ করে।
ভুট্টা পুদিনা
ভুট্টার পুদিনা (মেন্থা আরভেনসিস), যা বন্য পুদিনা বা ফিল্ড মিন্ট নামেও পরিচিত, বাড়ির পিছনের দিকের বাগানে এবং স্রোত, উপকূল, খাদ, নদীর তীর, মাঠ এবং তৃণভূমিতে জন্মাতে দেখা যায়।
ভুট্টার পুদিনা পাতা শুকিয়ে বা ভেষজ চা বা রান্নার খাবারে তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে। ভেষজটি ইঁদুর এবং পোকামাকড় তাড়াতেও সহায়তা করে। নেটিভ আমেরিকান উপজাতিরা ঐতিহ্যগতভাবে জ্বর, ফ্লু, নিউমোনিয়া, মাথাব্যথা, হার্টের সমস্যা, সর্দি এবং ডায়রিয়া সহ বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য উদ্বেগের চিকিত্সার জন্য বন্য পুদিনা ব্যবহার করে।
পেনিরয়্যাল মিন্ট
বই অনুসারে, Tammi Hartung, Pennyroyal (Mentha pulegium) এর হোমগ্রোন হার্বস ভূমধ্যসাগরীয় এবং পূর্ণ রোদ এবং ভাল-নিষ্কাশিত মাটি উপভোগ করে। ভেষজটি মহিলাদের স্বাস্থ্য উদ্বেগ এবং হজমের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয় তবে গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত নয়।
হোমগ্রোন হার্বস উল্লেখ করে যে পেনিরয়্যাল ভেষজ পোষা প্রাণীর যত্নের পণ্যগুলিতে fleas এবং টিক্স প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে; যাইহোক, ভেষজ কখনই বিড়ালের উপর ব্যবহার করা উচিত নয়।
এশিয়ান মিন্ট
মেন্থা এশিয়াটিকা বা এশিয়ান মিন্ট, পূর্ব ও মধ্য এশিয়ায় পাওয়া যায়। এটি নদীর তীর, ল্যান্ডফিল এবং বর্জ্য অঞ্চলে বন্য জন্মায়, তবে এটি একটি সুন্দর শোভাময় বাগানের ভেষজও তৈরি করে।
এশীয় পুদিনা ঐতিহ্যগতভাবে হজমের সমস্যা দূর করতে, অ্যান্টিসেপটিক হিসাবে এবং চা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারে স্বাদ যোগ করতে শুষ্ক বা তাজা ব্যবহার করা হয়।
হর্সমিন্ট
হর্সমিন্ট (মোনার্দা পাঙ্কটাটা) রৌদ্রোজ্জ্বল এলাকা এবং স্যাঁতসেঁতে মাটি উপভোগ করে। এটির দানাদার পাতা তাজা বা শুকনো চায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং বিশেষ করে সালাদে যোগ করা ভালো। ভেষজের অপরিহার্য তেল রেসিপিগুলিতে পেপারমিন্টের মতো স্বাদ যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।হর্সমিন্ট হজম সংক্রান্ত সমস্যাগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এর উচ্চ থাইমল উপাদান এটিকে শক্তিশালী অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য দেয়।
আরেক ধরনের পুদিনা, মোনার্দা সিট্রিওডোরা হর্সমিন্ট নামেও পরিচিত। একে কখনও কখনও লেবু মিন্ট বা লেমন বি বালাম বলা হয়। এই ধরনের পুদিনার একটি লেবুর গন্ধ রয়েছে যা মৌমাছিকে আকর্ষণ করে। এটি প্রায়ই সালাদে এবং চা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
কর্সিকান মিন্ট
কর্সিকান পুদিনা (মেন্থা রেকুইনি) একটি সুন্দর উজ্জ্বল সবুজ, শ্যাওলার মতো, ছোট হালকা বেগুনি ফুলের সাথে মাটির আচ্ছাদন হিসাবে বৃদ্ধি পায়। ভেষজটি আর্দ্র মাটি এবং ছায়াময় এলাকা পছন্দ করে।
কর্সিকান পুদিনা একটি বিশেষভাবে শক্তিশালী ঘ্রাণ এবং স্বাদ আছে এবং এটি ক্রিম ডি মেন্থে এবং অন্যান্য লিকারে ব্যবহারের জন্য পরিচিত। এছাড়াও, শুকনো পাতা দিয়ে তৈরি কর্সিকান পুদিনা চা কখনও কখনও হজমজনিত অসুস্থতা, মাথাব্যথা এবং জ্বরের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
ল্যাভেন্ডার মিন্ট
বাগান সম্পর্কে জানুন কিভাবে, ল্যাভেন্ডার পুদিনা (মেন্থা পাইপিরিটা ল্যাভেন্ডুলা) এর বেগুনি ফুল এবং ফুলের ঘ্রাণ থেকে এর নাম পেয়েছে, যা একটি ঐতিহ্যবাহী ল্যাভেন্ডার উদ্ভিদের স্মরণ করিয়ে দেয়। এটি পুদিনার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত এবং প্রায়শই চা, সালাদ এবং বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়৷
ল্যাভেন্ডার মিন্ট শ্যাম্পু, লিপ বাম এবং লোশনের একটি জনপ্রিয় উপাদান। এটি পাউটিপাউরি এবং ঘরে তৈরি থলিতে আরামদায়ক সুবাস যোগ করে৷
লাল রাড়িপিলা পুদিনা
আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন, তাহলে অন্য ধরনের পুদিনার তুলনায় আপনার স্থানীয় নার্সারিতে লাল রারিপিলা পুদিনা (মেন্থা এক্স স্মিথিয়ানা) দেখার সম্ভাবনা কম। বাগান করা জানুন কিভাবে লাল রারিপিলা হল একটি হাইব্রিড পুদিনা যা কর্ন মিন্ট, ওয়াটারমিন্ট এবং স্পিয়ারমিন্ট দিয়ে তৈরি। এটিতে এন্টিসেপটিক ক্ষমতা আছে বলে মনে করা হয় এবং পেটের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।
অনেক, অনেক টাকশাল
পৃথিবীতে অনেক ধরনের পুদিনা আছে। ভেষজগুলির এই সুগন্ধি পরিবারের অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঔষধি ব্যবহার রয়েছে তবে মিছরির স্বাদ এবং একটি উদ্দীপক উদ্দীপক হিসাবে কাজ করার জন্য এটি সবচেয়ে বেশি পরিচিত। পুদিনা নার্সারি এবং মুদি দোকানে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। আজই আপনার পছন্দের জাতটি আবিষ্কার করুন।
দয়া করে মনে রাখবেন যে পুদিনা সাধারণত ব্যবহার করা নিরাপদ বলে মনে করা হয়, যেকোন প্রকারের প্রচুর পরিমাণে বিষাক্ত হতে পারে। ভেষজ প্রতিকার হিসাবে পুদিনা ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন, বিশেষ করে যদি আপনি গর্ভবতী হন বা বুকের দুধ খাওয়ান।
