আপনি যদি একই পুরানো চিকেন ডিনারে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে এই সহজ মুরগির রেসিপিটি ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদ এবং কিছু আশ্চর্যজনক মশলা যোগ করে।
সহজ চিকেন রেসিপি
আমি এই মুরগির রেসিপিটি পছন্দ করি কারণ এটি সহজ এবং স্বাদটি স্পষ্টভাবে ভূমধ্যসাগরীয়। আদা এবং দারুচিনির ব্যবহার এই সহজ মুরগির রেসিপিটিকে একটি অস্বাভাবিক কিন্তু বিস্ময়কর স্বাদ দেয় এবং এটি একটি প্যানে রান্না করার অর্থ হল এটি তৈরি করা এবং পরিষ্কার করা সহজ।
জাফরান দামের দিক থেকে কিছুটা হলেও কিছুটা এগিয়ে যায় এবং সম্ভবত আপনার রান্নাঘরে বাকি উপাদানগুলি ইতিমধ্যেই রয়েছে।
আমি কুসকুসের সাথে এটি পরিবেশন করতে পছন্দ করি, তবে আপনি এটি ভাত বা ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ
- 1 মুরগি 6 টুকরা (পা, উরু এবং স্তন)
- 4 শ্যালট পাতলা কাটা
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ পাতলা করে কাটা
- ¼ চা-চামচ জাফরান (ভালো লাগলে আরো)
- 1 চা চামচ আদা
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- 2 টেবিল চামচ মধু
- লবণ এবং মরিচ
- ¼ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 কাপ জল
নির্দেশ
- এমন একটি প্যান ব্যবহার করুন যা সব মুরগির টুকরো ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট বড় এবং যার একটি ঢাকনা রয়েছে।
- প্যানে তেল দিন এবং প্যানটিকে মাঝারি আঁচে রাখুন।
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- দারুচিনি, আদা এবং জাফরান যোগ করুন।
- শ্যালট যোগ করুন।
- মুরগির মাংসকে সব দিকে লবণ ও মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- প্যানের চারপাশে মুরগি বাদামী করুন।
- 1 কাপ জল যোগ করুন এবং প্যানটি ঢেকে দিন।
- আঁচ মাঝারি করে কমিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
- মুরগির স্তন হয়ে গেলে, প্যান থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং পা ও উরু রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না সেগুলি হয়ে যায়। প্রায় 10-15 মিনিট বেশি কিন্তু সেগুলি সম্পন্ন হয়েছে তা নিশ্চিত করতে পরীক্ষা করুন৷
- প্যান থেকে অবশিষ্ট মুরগি সরান এবং মধু যোগ করুন।
- সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
- নুন এবং মরিচের স্বাদ।
- প্যানে মুরগির মাংস যোগ করুন এবং সস দিয়ে ঢেকে দিন।
- ঢেকে আরও ৩-৪ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগি গরম হয়।
