গার্নিশ যেকোন খাবারের ফিনিশিং টাচ হতে পারে। এগুলি খাবারের চেহারা বাড়ানোর জন্য এবং এটিকে আকর্ষণীয় করে তোলার জন্য বোঝানো হয়েছে। গার্নিশগুলি প্রকৃত খাবারের উপর, এর চারপাশে বা এর নীচে সাজানো যেতে পারে। গার্নিশের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, সাধারণ ধারনা যেমন পার্সলে একটি স্প্রিগ থেকে শুরু করে আরও বিস্তৃত কিছু যেমন জটিলভাবে খোদাই করা ফল এবং সবজি।
আবেদনশীল মাংসের সাজসজ্জা
আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনি যে গার্নিশটি ব্যবহার করছেন তা থালাটিতে থাকা একটি উপাদান ব্যবহার করে আপনার মাংসের প্রবেশকে পরিপূরক করে। যদি আপনি রোজমেরি দিয়ে রোস্ট করেন, তাহলে একটি তাজা ডাল গার্নিশ হিসেবে ব্যবহার করুন।
মাংসের রেসিপির জন্য গার্নিশ
- শুয়োরের মাংসের খাবারের জন্য, ফলগুলি দুর্দান্ত সাজসজ্জা তৈরি করে। শুয়োরের মাংসের সাথে কমলালেবুর টুকরো বা মশলাদার আপেলের মতো আইটেম ব্যবহার করুন।
- মেষশাবক একটি গার্নিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে যেমন পুদিনা বা এমনকি ভাজা কলা।
- ক্রিম করা মাংসের খাবারগুলি ত্রিভুজ বা টোস্টের গোলাকার, সীমানা বা কাপ ভাত বা ম্যাশড আলু, রুটির ক্রাস্টেডে, বা টিম্বেলের কেস বা প্যাটি খোসায় পরিবেশন করা যেতে পারে।
- আপনি যে মাংসের থালা পরিবেশন করছেন তা যদি জটিল উপাদান ব্যবহার করে, আপনি একটি সাধারণ গার্নিশ যেমন তাজা পার্সলে বা ফ্যান্সি কাটা আলু ব্যবহার করতে পারেন।
অতিরিক্ত মাংসের সাজসজ্জা
মাংসের জন্য আরও কিছু গার্নিশ হল:
- পারমেসান পনির
- তাজা ভেষজ, যেমন ট্যারাগন বা থাইম
- লেবুর কীলক
- চেরি টমেটো
- রঙিন সস
- সালসা
- সবুজ, যেমন সুইস চার্ড বা পালং শাক
বেশিরভাগ মাংসের খাবার দেখতে সাদামাটা। শুধুমাত্র একটি গার্নিশ যোগ করার মাধ্যমে, তারা তাত্ক্ষণিকভাবে দেখতে উত্তেজনাপূর্ণ এবং খেতে আকর্ষণীয় কিছুতে রূপান্তরিত হয়৷
সুস্বাদু মাছের সাজসজ্জা
মাছ অতিথিদের পরিবেশন করার জন্য একটি সাধারণ প্রোটিন। এটি দেখতে মসৃণ হতে পারে, তাই গার্নিশ ব্যবহার করা আবশ্যক।
স্যামনের মতো চর্বিযুক্ত মাছকে শসা বা টমেটোর টুকরো দিয়ে সাজানো যেতে পারে, অথবা পুরো টমেটো স্টাফ করা যেতে পারে।
কিছু গার্নিশ যা মাছের সাথে ভালো যায় এবং রঙের পপ যোগ করে তা হল:
- তাজা লেবু বা চুনের কীলক
- তাজা গুল্ম এর স্প্রিগ
- ভাজা ফল
- সালসা
- আঙ্গুর টমেটো
- গরম মরিচ
- অলিভস
- লাল এবং হলুদ গোলমরিচ
মাছের জন্য আপনি যে ধরনের গার্নিশই ব্যবহার করুন না কেন, এটি সহজ রাখুন যাতে এটি থালাটিকে আচ্ছন্ন না করে। আপনি কেবল এটি পরিপূরক এবং কিছু আগ্রহ যোগ করতে চান৷
রুচিশীল খেলা এবং পোল্ট্রি গার্নিশ
প্ল্যাটারে অনেক খেলা এবং মুরগির খাবার পরিবেশন করা হয়। তাত্ক্ষণিকভাবে কিছু আগ্রহ যোগ করতে, একই থালায় মাংস এবং সবজি পরিবেশন করার চেষ্টা করুন। উপরে ছিটিয়ে দিতে কিছু তাজা ভেষজ কেটে নিন এবং আপনার একটি অত্যাশ্চর্য উপস্থাপনা রয়েছে যা যেকোনো অতিথিকে মুগ্ধ করবে।
গেম দ্বারা সাজানো আইডিয়াস
- রোস্ট বা ভাজা মুরগি সেলারি বা ভাজা ঝিনুকের বর্ডারে বা পার্সলে বা ক্রেসের সাধারণ গার্নিশ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
- রোস্ট হাঁস আকর্ষণীয় এবং কমলালেবু এবং জলপাইয়ের টুকরো দিয়ে অথবা ভাতের কাপে কিসমিস জেলি ভরা।
- রোস্ট হংস ব্রোয়েল সসেজ, গুজবেরি সসের ডলপস, আপেল বা বারবেরি জেলি বা আপেলের রান্না করা রিংগুলির সাথে সুন্দরভাবে যায়৷
- আর্টিচোক এবং কিসমিস জেলির কিউব দিয়ে ভালো করে রোস্ট করুন।
- একটি সাধারণ মুরগির থালা তৈরি করতে, রঙ যোগ করতে মাংসের চারপাশে তাজা সবুজ মটরশুটি বা চকচকে গাজর ব্যবহার করুন।
অতিরিক্ত গার্নিশ আইডিয়া
বিবেচ্য অন্যান্য গার্নিশের মধ্যে রয়েছে:
- কাটা টমেটো
- মিশ্র সবুজ শাক
- সিম্পল সাইড সালাদ
- সস বা সালসা
পারফেক্ট টাচ
খাবার প্রায় যেকোনো কিছু দিয়ে সাজানো যায়। আপনার থালাটির জন্য একটি গার্নিশ বিবেচনা করার সময়, রঙ, আকার এবং স্বাদ সম্পর্কে চিন্তা করুন। গার্নিশে কিছু রঙ এবং সম্ভবত কিছু অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করা উচিত। আপনি যে থালাটি পরিবেশন করছেন তা ঢেকে রাখতে চান না।
