কিভাবে কুইনোয়া রান্না করতে হয় তা শেখা আপনার নিরামিষ রেসিপির ভাণ্ডারে একটি সুস্বাদু, পুরো শস্যের সাইড-ডিশ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এই সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর শস্য প্রস্তুত করা কতটা সহজ তা জেনে আপনি আনন্দিতভাবে অবাক হবেন।
কুইনোয়া রান্নার নির্দেশনা
কুইনোয়া রান্নার প্রথম ধাপ হল রান্না করার আগে এটিকে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখা যাতে পৃথক কুইনোয়ার দানার শক্ত বাইরের খোসা ভেঙে যায়। একবার আপনি এটি করে ফেললে, আপনি দেখতে পাবেন যে এই শস্য প্রস্তুত করা ভাত রান্না করার মতোই।যদিও পূর্বে ভিজানো হয়নি এমন কুইনো খাওয়া বিপজ্জনক নয়, তবে স্বাদটি বেশ তিক্ত হবে। কুইনোয়া যা সঠিকভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়েছে তাতে হালকা, বাদামের স্বাদ হবে।
ভেজানোর নির্দেশনা
কুইনোয়া প্রিসোক করতে, এই ধাপগুলি অনুসরণ করুন:
- 1 ½ কাপ ঠান্ডা জল দিয়ে একটি পরিষ্কার সসপ্যানটি পূরণ করুন।
- এক কাপ কুইনো যোগ করুন।
- শস্যকে অন্তত ১৫ মিনিট থেকে আধা ঘণ্টা ভিজতে দিন।
- একবার ভিজানোর সময় হয়ে গেলে, খুব সাবধানে একটি কোলান্ডার বা চালুনি দিয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
- শস্যটিকে কলের নীচে একটি অতিরিক্ত দ্রুত ধুয়ে ফেলুন, আবার ধুয়ে ফেলার জল নিষ্কাশন করুন। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলতে থাকুন।
কুইনোয়া রান্না করুন
একবার আপনি কুইনো ভিজানো এবং নিষ্কাশন করা শেষ করলে, এটি রান্না শুরু করার সময়। এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- ভিতরে নিষ্কাশন করা কুইনো দিয়ে পাত্রটিকে চুলায় ফিরিয়ে দিন।
- 1 ½ কাপ জল বা সবজির ঝোল যোগ করুন।
- এক ড্যাশ লবণ যোগ করুন।
- মিশ্রনটিকে একটু নাড়া দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
- পাত্রের উপর একটি শক্ত ফিটিং ঢাকনা রাখুন।
- সিদ্ধ হতে তাপ কমিয়ে দিন।
- 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কুইনো রান্না করার সময় ঢাকনা সরিয়ে ফেলবেন না।
- 20 মিনিট পর তাপ থেকে সরান, কিন্তু ঢাকনা সরাবেন না।
- পাত্রটিকে কমপক্ষে পাঁচ মিনিট দাঁড়াতে দিন।
- কাঁটাচামচ দিয়ে ফ্লাফ করুন এবং পরিবেশন করুন।
পরামর্শ পরিবেশন
আপনি কুইনো গরম বা ঠাণ্ডা খেতে পারেন, নিজে থেকে বা সাইড ডিশ হিসেবে খেতে পারেন। এখানে কিছু বৈচিত্র রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে চাইতে পারেন:
- গন্ধ পরিবর্তন করতে অতিরিক্ত মশলা যোগ করুন, যেমন তুলসী, ওরেগানো, রসুন এবং অন্যান্য সুস্বাদু স্বাদের এজেন্ট।
- রান্না করা কুইনোয়া ক্যাসারোল, পিলাফ এবং রিসোটো জাতীয় খাবারের রেসিপিতে ভাতের মতো ব্যবহার করা যেতে পারে।
- মিটলোফের জন্য কুইনো রুটি একটি দুর্দান্ত নিরামিষ বিকল্প হতে পারে।
- কুইনোয়া স্টাফ বেল পিপার তৈরি করুন।
- একটি সুন্দর নিরামিষ সালাদের জন্য কালো মটরশুটি, ভুট্টা, পেঁয়াজ এবং একটি জেস্টি ড্রেসিং দিয়ে কুইনোয়া একত্রিত করুন।
- গাজর, বীট এবং হালকা গ্রীষ্মের সালাদের জন্য একটি মিষ্টি ড্রেসিংয়ের সাথে ঠান্ডা প্রস্তুত কুইনো মিশ্রিত করুন।
- গ্রীষ্মমন্ডলীয় প্রাতঃরাশের খাবারের জন্য ওটমিল এবং ফলের সাথে কুইনোয়া মিশ্রিত করুন।
- নিরামিষার স্টাফড আঙ্গুর পাতার জন্য স্টাফিং মিশ্রণের অংশ হিসাবে কুইনো ব্যবহার করুন।
- ফাইবার এবং প্রোটিন সামগ্রী বাড়ানোর উপায় হিসাবে আপনার প্রিয় প্রোটিন স্মুদি রেসিপিতে কুইনোয়া যোগ করুন।
YouTube Video
ঘন ঘন কুইনোয়া উপভোগ করুন
Quinoa এমন একটি বহুমুখী থালা যে আপনি এটিকে কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা শিখলে আপনি সম্ভবত এটি প্রায়শই পরিবেশন করতে চাইবেন - এবং আপনি সম্ভবত এটি বিভিন্ন উপায়ে আপনার খাবারে কাজ করা শুরু করবেন। তবে আপনি কুইনোয়া পরিবেশন করতে বেছে নিচ্ছেন, আপনি স্বাস্থ্যকর, প্রোটিন-সমৃদ্ধ নিরামিষ আনন্দে পূর্ণ একটি থালা পরিবেশন করছেন।
