বাদামী চাল কীভাবে পুরোপুরি রান্না করা যায় তা শেখা কঠিন নয়। সাদা ভাতের চেয়ে রান্না করতে একটু বেশি সময় লাগে, কিন্তু ফলাফল পাওয়া যায়।
কিভাবে সহজে ব্রাউন রাইস রান্না করবেন
কখনও কখনও বাদামী চাল একেবারে সঠিকভাবে পাওয়া কঠিন হতে পারে। টেক্সচার হয় খুব মশলা, খুব চিবানো, বা খুব একসঙ্গে আটকে আছে. এই কৌশলের সাহায্যে দানাগুলি আঠালো বা আঠালো না হয়ে কোমল, সামান্য চিবানো এবং তুলতুলে বেরিয়ে আসে। এটি প্রতিবার নিখুঁত বাদামী চাল তৈরি করবে।
রান্না করা বাদামী চালের চারটি পরিবেশনের উপকরণ
- 1 কাপ না রান্না করা বাদামী চাল
- 5 কাপ জল বা ঝোল
- 1 চা চামচ লবণ বা আপনার স্বাদ অনুযায়ী
ভাত রান্নার নির্দেশনা
- প্রথমে চাল ধুয়ে ফেলুন। একটি ছাঁকনিতে চাল রাখুন এবং ঠান্ডা, চলমান জলের নীচে রাখুন। আপনার হাত দিয়ে চাল ভালো করে ধুয়ে নিন।
- একটি ঢাকনা সহ একটি স্টক পাত্রে জল বা ঝোল ফুটিয়ে নিন।
- পানি ফুটে উঠলে বাদামী চালে নাড়ুন।
- তাপ অবিলম্বে মাঝারি করুন এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। একবারে নাড়ুন।
- আধা ঘন্টা সিদ্ধ হওয়ার পর চালটি একটি ছাঁকনিতে ঢেলে দিয়ে ঝরতে দিন। আপনি যদি ঝোল ব্যবহার করে থাকেন তবে আপনি এটি একটি বাটিতে ড্রেন করে সংরক্ষণ করতে চাইতে পারেন।
- তাপ বন্ধ করুন।
- পাত্রে চাল ঢালুন, শক্ত করে ঢেকে দিন এবং দশ মিনিটের জন্য চুলায় স্টিম হতে দিন।
- নিখুঁতভাবে স্টিম করা বাদামী চালের জন্য একটি কাঁটা দিয়ে উন্মোচন করুন এবং ফ্লাফ করুন।
এটি কেন ভালো কাজ করে
ব্রাউন রাইস এর উপর এখনও একটি তুষের আবরণ থাকে, যা আঠালো হয়ে যেতে পারে। যখন কম জল ব্যবহার করা হয় তখন রান্নার সময় অবশ্যই দীর্ঘ হতে হবে এবং ফলস্বরূপ একটি আঠালো, অতিরিক্ত রান্না করা চাল। প্রচুর পানিতে ফুটিয়ে, ছেঁকে এবং তারপর ভাপ দিলে আঠালো আঠা ধুয়ে ফেলা হয়।
একটি অনুরূপ পদ্ধতি Saveur-এ ব্যবহার করা হয় কিন্তু অনেক বেশি জল দিয়ে। এই পদ্ধতিটি কার্যকর এবং কম জল ব্যবহার করে। আপনি সামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফলের জন্য ব্রাউন বাসমতি চাল ব্যবহার করতে চাইতে পারেন। কুইনোয়া একইভাবে রান্না করা হয়। বাদামী চাল এবং অন্যান্য শস্য কীভাবে রান্না করতে হয় তা জানা প্রায় কোনও রান্নার জন্য একটি মৌলিক দক্ষতা।
