উচ্ছিন্ন চালকে আরও আকর্ষণীয় করার দ্রুত এবং সহজ উপায় খুঁজছেন? ভাত সেখানকার সবচেয়ে বহুমুখী খাবারগুলির মধ্যে একটি, তাই প্রচুর বিকল্প রয়েছে। আপনি একটি সাইড ডিশ বা প্রধান থালা - বা এমনকি একটি ডেজার্ট বা পানীয় চান না কেন - অবশিষ্ট ভাত উপভোগ করার জন্য প্রচুর সহজ উপায় রয়েছে৷
ভাত বেসড সাইড ডিশ
যখন আপনার ফ্রিজে অবশিষ্ট ভাত থাকে, তখন সাইড-ডিশের সম্ভাবনা আপাতদৃষ্টিতে অন্তহীন।
- ক্র্যানবেরি চাল: উত্তপ্ত চিকেন স্টকে রান্না করা চাল নাড়ুন, ক্র্যানবেরিতে নাড়ুন এবং স্বাদে লবণ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন।ইচ্ছা হলে অন্যান্য শুকনো ফল যোগ করুন, যেমন কাটা শুকনো এপ্রিকট। চাল এবং ফল গরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। কিছু ফ্লেয়ার যোগ করতে কাটা পেকান এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে উপরে।
- হাওয়াইয়ান চাল: একটি মাঝারি সসপ্যানে (তরল সহ) চূর্ণ আনারসের ক্যান ফেলে দিন। মাঝারি আঁচে গরম করুন। দুই কাপ অবশিষ্ট ভাত এবং লবণ, গোলমরিচ এবং লেবু বা চুনের সাথে সিজনে নাড়ুন। আপনি যদি কিছুটা লাথি চান তবে গোল মরিচ বা চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্সে নাড়ুন। যদি এটি একটু বেশি তরল প্রয়োজন হয়, একটু জল বা কমলার রস যোগ করুন। চাল গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। (টিপ: এটি হ্যামের জন্য একটি নিখুঁত সাইড ডিশ।)
- স্তরযুক্ত পেঁয়াজ ভাত: একটি বর্গাকার বেকিং ডিশে চালের স্তর রাখুন। চালের উপরে অর্ধেক পাত্রে টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ ডুবিয়ে রাখুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ছিটিয়ে দিন। কাটা সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে শীর্ষ (ঐচ্ছিক)। স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। 350 ডিগ্রিতে 30 মিনিট বা গরম এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। (টিপ: এটিকে একটি প্রধান থালাতে পরিণত করতে, পনিরের স্তরগুলির নীচে টুকরো টুকরো করা গরুর মাংসের স্তরগুলি যোগ করুন।)
- কলে ভাত: মাখন এবং রসুনের মধ্যে কাটা তাজা কেল ভাজতে নাড়তে, তারপরে গরম করার জন্য রান্না করা ভাতে নাড়ুন। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আপনি সুইস চার্ড, পালং শাক বা তিনটি সবজির মিশ্রণের সাথে একই কাজ করতে পারেন।
- Tex-Mex চাল: অবশিষ্ট সাদা ভাতে সালসা নাড়ুন এবং আপনার প্রিয় মেক্সিকান রেসিপিগুলির জন্য একটি অতি-সাধারণ সাইড ডিশের জন্য গরম করুন। একটু জিরা এবং পেপারিকা দিয়ে স্বাদ আরও বাড়ান। রান্না করা কালো মটরশুটি বা গোটা কার্নেল কর্ন দিয়ে এই খাবারটিকে আরও উন্নত করুন।
- মটর এবং চাল: মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। রসুন এবং (ঐচ্ছিকভাবে) কাটা পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ যোগ করুন। 2-3 মিনিট রান্না করুন। এক কাপ রান্না করা ভাত এবং আধা কাপ টিনজাত বা হিমায়িত সবুজ মটর দিয়ে নাড়ুন। ভাজুন যতক্ষণ না চাল এবং মটর গরম হয়।
- পেস্তো চাল: অবশিষ্ট ভাত গরম করুন এবং একটি স্বাদযুক্ত সাইড ডিশের জন্য পেস্টোতে নাড়ুন। আপনি ঘরে তৈরি পেস্টো বা দোকান থেকে কেনা পেস্টো ব্যবহার করুন না কেন এটি দুর্দান্ত স্বাদ পাবে।
- কুমড়া পিলাফ: আপনি যদি তাজা কুমড়ার উপর আপনার হাত পেতে পারেন তবে এটি রান্না করা চাল, মুরগির স্টক, জলপাই তেল এবং প্রধান মশলা দিয়ে একটি সুস্বাদু কুমড়া পিলাফ রেসিপি তৈরি করতে পুরোপুরি মিশে যায়.
- ভাত স্টাফিং: আপনি যদি একটি সৃজনশীল এবং গ্লুটেন-মুক্ত স্টাফিং রেসিপি খুঁজছেন, তাহলে চালের স্টাফিংয়ে আপনার হাত চেষ্টা করুন। উত্তপ্ত মুরগির ঝোলের মধ্যে রান্না করা ভাত নাড়তে শুরু করুন, তারপরে স্বাদের জন্য মশলা যোগ করুন, সাথে শুকনো ফল এবং/অথবা বাদাম টেক্সচারের জন্য।
- স্টাফড মাশরুম: ফিলিংয়ে রান্না করা ভাত যোগ করে আপনার প্রিয় স্টাফড মাশরুমের রেসিপি সাজান। স্টাফড পোর্টোবেলো মাশরুম এবং স্টাফড মাশরুম ক্যাপ দিয়ে এই কৌশলটি ব্যবহার করুন।
- ভেজি ফ্রাইড রাইস: আপনার হাতে আগে থেকে থাকা আইটেমগুলি ব্যবহার করে আপনার নিজের ফ্রাইড রাইস তৈরি করতে অবশিষ্ট ভাত ব্যবহার করুন। আপনার তেল এবং বেসিক অ্যাড-ইন লাগবে যেমন স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং সয়া সস। সবুজ পেঁয়াজ, মটর, গাজর, সেলারি বা অন্যান্য সবজিতে নাড়া দিয়ে সৃজনশীল হন।
চাল দিয়ে তৈরি সালাদ
ভাত গরম গরম পরিবেশন করতে হবে না যেটা দারুণ স্বাদের। এই স্যালাডে গতকালের ভাত দারুণ কাজে লাগে। ঠান্ডা করে ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
- চালের সাথে ক্যাপ্রেস সালাদ:ক্যাপ্রেস সালাদ ঐতিহ্যগতভাবে টুকরো করা টমেটো, মোজারেলা পনির, এবং তাজা তুলসীর স্তরগুলি লবণ এবং মরিচ দিয়ে এবং জলপাই তেল দিয়ে শুঁটকি করা থাকে। একটি সুস্বাদু ভিনাইগ্রেটের সাথে ভাতে তাজা তুলসী মিশিয়ে ইতিমধ্যেই এই রঙিন সালাদটি সাজান।
- ভুট্টা এবং চালের সালাদ: রান্না করা ভাত ঠান্ডা করতে, একটি ক্যান গোটা কার্নেল কর্ন (নিষ্কাশিত), কাটা বেল মরিচ এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। আপনার প্রিয় তেল-ভিত্তিক সালাদ ড্রেসিংয়ের একটি উদার অংশে ঢেলে দিন। আপনি যদি প্রোটিন যোগ করতে চান, কালো মটরশুটি বা গারবানজো মটরশুটি (নিষ্কাশিত) একটি ক্যানে নাড়ুন। নাড়ুন, ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা করুন।
- গ্রীক চালের বাটি সালাদ: একটি সালাদ বাটিতে ঠান্ডা অবশিষ্ট ভাত রাখুন।আপনার প্রিয় প্রস্তুত গ্রীক সালাদ ড্রেসিং বা বাড়িতে ফেটা পনির ড্রেসিং সঙ্গে টস. স্লাইস করা শসা, চেরি টমেটো (বা কোয়ার্টার রোমা টমেটো), কালো জলপাই, টুকরো করা লাল পেঁয়াজ এবং ফেটা পনির সহ শীর্ষে। উপরে অতিরিক্ত ড্রেসিং গুঁড়ি গুঁড়ি, যদি ইচ্ছা হয়. পিঠা ওয়েজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
- ইটালিয়ান অ্যান্টিপাস্টো রাইস সালাদ: আপনার পছন্দের অ্যান্টিপাস্টো আইটেমগুলি একত্রিত করুন, যার মধ্যে বিভিন্ন ধরণের নিরাময় করা মাংস, পনির এবং শাকসবজি রয়েছে৷ ঠাণ্ডা রান্না করা ভাতে নাড়ুন। আপনার প্রিয় ইতালিয়ান সালাদ ড্রেসিং যোগ করুন, তারপর নাড়ুন এবং ঠান্ডা করুন।
টুনা সালাদ রেসিপি:আপনার প্রিয় টুনা সালাদ রেসিপি প্রস্তুত করুন, যেমন এই সাদা বিন টুনা সালাদ, এবং কিছু অবশিষ্ট ভাতে নাড়ুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা. লেটুসের উপরে বা লবণাক্ত ক্র্যাকার দিয়ে পরিবেশন করুন।
বাকী ভাত সমন্বিত প্রধান খাবার
গরুর মাংস, মুরগির মাংস, সামুদ্রিক খাবার বা মটরশুঁটির মতো প্রোটিনের উত্সের সাথে যুক্ত, অবশিষ্ট ভাত অনেক সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের প্রধান খাবারের রেসিপি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- বারবিকিউ চিকেন এবং রাইস ক্যাসেরোল: ওভেন 350 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। একটি ক্যাসেরোল ডিশে, দুই কাপ রান্না করা ভাতের সাথে এক পাউন্ড রান্না করা মুরগির টুকরো, সবুজ চিলিস সহ টমেটোর ক্যান (তরল সহ) এবং আপনার প্রিয় বারবিকিউ সসের আধা কাপ একত্রিত করুন। একত্রিত করতে মিশ্রিত করুন। টুকরো টুকরো চেডার পনির দিয়ে উপরে 30 মিনিট বেক করুন। রান্নার আগে পুরো কার্নেল ভুট্টা এবং/অথবা কালো মটরশুটি (নিষ্কাশিত) একটি ক্যানে নাড়ুন।
- কালো মটরশুটি এবং চাল: কালো মটরশুটির ক্যান গরম করুন এবং অবশিষ্ট ভাতের উপরে পরিবেশন করুন। আগে থেকে রান্না করা স্মোকড সসেজ এবং/অথবা ক্যানড গোটা কার্নেল কর্নে (নিষ্কাশিত) নাড়তে এটিকে কিছুটা জাজ করুন।
- Burritos: ময়দার টর্টিলা এবং কিছু অন্যান্য মৌলিক উপাদানের সাথে জুটিবদ্ধ ভাত দিয়ে মুখরোচক বুরিটো তৈরি করুন। ঐতিহ্যবাহী burritos জন্য taco মাংস এবং refried beans এর সাথে ভাত মেশান, অথবা ভেগান burritos এর একটি ব্যাচ আপ চাবুক।
- বাঁধাকপি রোল: আপনার যদি অবশিষ্ট ভাত এবং গরুর মাংস থাকে, তবে আপনার কাছে মুখ্য উপাদান রয়েছে সুস্বাদু বাঁধাকপি রোলের ব্যাচের জন্য স্টাফিং তৈরি করার জন্য।
- জাম্বলায়: রান্না করা ভাত জাম্বলায় শুরু করে। আপনার পছন্দের জাম্বলায় রেসিপি অনুযায়ী মাংস এবং তরল প্রস্তুত করুন, তারপরে রান্না করা ভাতে নাড়ুন এবং বার্নারে যতক্ষণ তা গরম হতে দিন ততক্ষণ রেখে দিন।
- লেটুস মোড়ানো: আপনার প্রিয় লেটুস মোড়ানো রেসিপির জন্য স্টাফিংয়ে ভাত যোগ করুন।
- ভাতের সাথে মিটবল: আপনার প্রিয় মিটবল রেসিপি তৈরি করুন। বাদামী মাশরুম গ্রেভির একটি ব্যাচ তৈরি করুন। চাল গরম করুন, উপরে কয়েকটি মিটবল রাখুন এবং গ্রেভি মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন। এটি মাংসবলের পরিবর্তে গরুর মাংসের টিপস দিয়েও কাজ করবে৷
- ভাতের সাথে অমলেট: আপনি যদি ডিম এবং ভাতের ভক্ত হন তবে আপনার পরবর্তী অমলেটের মাঝখানে অবশিষ্ট ভাত যোগ করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, একটি অ্যাসপারাগাস এবং ফেটা অমলেটে রান্না করা ভাত যোগ করুন, বা আপনি যে কোনও ধরণের অমলেট উপভোগ করেন। ডিমের পরিপূরক ভেষজ ব্যবহার করে এটিকে মসলা দিন।
- Paella: একটি সুস্বাদু পায়েলা রেসিপির জন্য বেস হিসাবে অবশিষ্ট ভাত ব্যবহার করে বাড়িতে একটি হৃদয়গ্রাহী স্প্যানিশ-অনুপ্রাণিত খাবার প্রস্তুত করুন৷ প্রোটিনের মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত করুন, যেমন চিংড়ি, ঝিনুক, চোরিজো, শুকরের মাংস এবং আরও অনেক কিছু।
- চালের ভুট্টার সাথে কুইচ:আপনার প্রিয় কুইচ রেসিপির জন্য একটি ক্রাস্ট প্রস্তুত করতে অবশিষ্ট ভাত ব্যবহার করুন। একটি ডিম এবং 4 আউন্স (1/2 কাপ) কাটা পনির (চেডার, মন্টেরি জ্যাক, কোলবি বা সুইস) দিয়ে কেবল দুই কাপ রান্না করা ভাত একত্রিত করুন। একটি পাই প্লেটের নীচে মিশ্রণটি টিপুন। আপনার প্রিয় কুইচ রেসিপি প্রস্তুত করুন এবং মিশ্রণটি ভূত্বকের উপর ঢেলে দিন। 375 ডিগ্রীতে 20 মিনিট বেক করুন, বা আপনার কুইচ রেসিপি অনুযায়ী নির্দেশিত।
- চিংড়ি ভাজা চাল: একটি হৃদয়গ্রাহী এশিয়ান-অনুপ্রাণিত প্রধান খাবারের জন্য, চিংড়ি ভাজা চালের একটি ব্যাচ তৈরি করতে রান্না করা ভাত ব্যবহার করুন। কাঁকড়া রেঙ্গুন, ভাজা ভাজা বা ডিমের রোল দিয়ে পরিবেশন করুন।
- ভাতের উপর মশলাদার চিংড়ি: একটি স্বাদযুক্ত সস-ভিত্তিক চিংড়ির খাবার যেমন বোরবন চিংড়ি বা চিংড়ি স্ক্যাম্পি তৈরি করুন এবং অবশিষ্ট ভাতের উপরে পরিবেশন করুন।
- Meatloaf: আপনার প্রিয় মিটলোফ রেসিপিতে কিছু ব্রেডক্রাম্বের পরিবর্তে আগে থেকে রান্না করা ভাত ব্যবহার করুন। অথবা, গ্লুটেন-মুক্ত মাংসের জন্য, সমস্ত ব্রেডক্রাম্বগুলি ভাত দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
- পালং শাক এবং ভাত ভরা মাছ: তৈরি করুন আপনার প্রিয় পালং শাকের ডিপ রেসিপি। কিছু রান্না করা ভাতে নাড়ুন। একটি ফিশ ফিলেটে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন, তারপর ফিলটি রোল করুন এবং 400 ডিগ্রিতে 15-20 মিনিট বা মাছের ধরন এবং পুরুত্বের জন্য উপযুক্ত হিসাবে বেক করুন।
- স্টাফড আঙ্গুর পাতা: আপনি যদি গ্রীক রন্ধনপ্রণালী পছন্দ করেন, তাহলে মাংস বা নিরামিষের সাথে স্টাফ করা আঙ্গুর পাতার একটি ব্যাচ তৈরি করতে আপনার অবশিষ্ট ভাত ব্যবহার করুন। আপনার যদি আঙ্গুরের পাতার অ্যাক্সেস না থাকে তবে রান্না করার আগে পালং শাকের পাতায় স্টাফিং মোড়ানো চেষ্টা করুন। অথবা, শুধু স্টাফিং তৈরি করুন এবং নিজে নিজে বা লেটুস মোড়ানো অবস্থায় খান।
- স্টাফড জুচিনি: কয়েকটি আস্ত জুচিনি খুলে ফেলুন এবং একটি সুস্বাদু স্টাফিংয়ে আপনার ভাত ব্যবহার করুন। আপনার প্রিয় স্টাফড জুচিনি রেসিপিতে ভাত যোগ করুন, অথবা টিনজাত টমেটো, নিষ্কাশন গোটা কার্নেল কর্ন, রান্না করা কালো মটরশুটি এবং কিছু গ্রাউন্ড গরুর মাংস বা কাটা মুরগির সাথে ভাত একত্রিত করুন। শুধু জুচিনি বোটগুলি পূরণ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রিতে বেক করুন।পরিবেশনের আগে একটু টুকরো করা পনির দিয়ে উপরে।
স্যুপ যাতে ভাত থাকে
যখন আপনি ভাতের উপরে স্যুপ পরিবেশন করেন বা একটি হৃদয়গ্রাহী আরামদায়ক স্যুপের রেসিপিতে ভাত মেশান, আপনি আরামদায়ক খাবারকে সম্পূর্ণ নতুন মাত্রায় নিয়ে যাবেন।
ভাতের সাথে গরুর মাংসের স্টু: আরামদায়ক খাবারের খাবারের জন্য এক ব্যাচ গরুর মাংসের স্টু রান্না করুন (বা স্টুর ক্যান খুলুন!)। রেসিপিটি প্রসারিত করুন এবং অবশিষ্ট ভাতের উপর দিয়ে এটির স্বাদ বাড়ান।
- ভাতের উপর মরিচ:আপনার প্রিয় ধীর কুকার বা প্রেসার কুকারে মরিচের রেসিপি তৈরি করুন এবং এটিকে আবার গরম করা ভাতের একটি স্তরের উপর দিয়ে দিন। আপনি নিরামিষ মরিচ দিয়েও এটি করতে পারেন!
- গ্রাউন্ড বিফ স্যুপ: গ্রাউন্ড বিফ স্যুপের একটি ব্যাচ প্রস্তুত করুন। পরিবেশনের ঠিক আগে অবশিষ্ট ভাতে নাড়ুন, ভাত গরম হওয়ার জন্য পাত্রে রেখে দিন।
- ভাতের সাথে গাম্বো: ফ্রিজে অবশিষ্ট ভাত থাকাটা গাম্বো বানানোর একটা বড় কারণ! নিরামিষ গাম্বো বা কাজুন চিকেন এবং সসেজ গাম্বো একটি ব্যাচ আপ চাবুক; পরিবেশনের ঠিক আগে ভাতে নাড়ুন।
মাশরুম এবং চালের স্যুপ এটিকে অতিরিক্ত বিশেষ করে তুলতে, পরিবেশনের ঠিক আগে সামান্য অবশিষ্ট ভাত দিয়ে ঘূর্ণায়মান করুন।
বাকী চাল ব্যবহার করে মিষ্টান্ন এবং পানীয়
যদিও মিষ্টান্ন বা পানীয় সম্পর্কে চিন্তা করার সময় ভাত প্রথম উপাদান নয় যা মনে আসে, কিছু বিকল্প বিবেচনা করার আছে।
- রাইস পুডিং: আপনি দুধ, চিনি, ডিম, কিসমিস, লবণের মতো স্টেপল ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু রাইস পুডিং তৈরি করতে পারেন। আরও স্বাদের জন্য দারুচিনি বা জায়ফলের মতো প্রধান মশলাগুলিতে নাড়ুন। ওভেনে বেক করুন অথবা আপনার ধীর কুকার ব্যবহার করুন।
- চালের দুধ: বাকী চাল এবং জল ছাড়া আর কিছুই ব্যবহার না করে আপনার নিজের চালের দুধ তৈরি করুন, সাথে আপনি যে কোনও স্বাদ মিশ্রিত করতে চান৷ আপনি এটি পান করুন বা ব্যবহার করুন রান্নার ক্ষেত্রে, ভাতের দুধ একটি কম খরচে দুধের বিকল্প।
- স্মুদি: স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করার সময় কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বাড়াতে আপনার প্রিয় স্মুদি রেসিপিতে ভাত যোগ করুন। সবুজ স্মুদি থেকে ফ্রুট স্মুদি পর্যন্ত, ভাত একটি দুর্দান্ত অ্যাড-ইন। চাল যোগ করার পর ভালোভাবে ব্লেন্ড করতে ভুলবেন না।
খাবারের প্রস্তুতির পরামর্শ: ভাতের একটি বড় ব্যাচ প্রস্তুত করুন
আপনি যদি সপ্তাহের দিনের খাবার তৈরির সহজ কাজ করার উপায় খুঁজছেন, তাহলে অবশিষ্ট ভাত খাওয়ার পরিকল্পনা করা একটি দুর্দান্ত বিকল্প। একটি সাপ্তাহিক খাবার পরিকল্পনার ম্যাপিং বিবেচনা করুন যাতে বেশ কয়েকটি ভাতের রেসিপি রয়েছে। আপনার কাজ থেকে ছুটির দিনে, চুলার উপরে বা একটি রাইস কুকারে ভাতের একটি বড় ব্যাচ রান্না করুন এবং আপনি এক সপ্তাহের মূল্যের খাবার শুরু করতে পারবেন যা আপনার পরিবার অবশ্যই উপভোগ করবে। আপনি যদি এটিকে সহায়ক মনে করেন, আপনি এমনকি আপনার প্যান্ট্রিতে বিভিন্ন ধরণের চাল রাখা শুরু করতে চাইতে পারেন যাতে আপনি আপনার খাবারের ধারণাগুলি নিয়ে আরও সৃজনশীল হতে পারেন!
