মিষ্টি আলু থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, তবে মার্শম্যালো ডিশের সাথে সাধারণ মিষ্টি আলু ছাড়াও মিষ্টি আলু রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আসুন বিকল্পগুলি অন্বেষণ করি৷
আমি যাম যা আমি যাম
যদিও এখানে আমেরিকায়, ইয়াম এবং মিষ্টি আলু একই জিনিস, একটি সত্যিকারের ইয়াম শুধুমাত্র আফ্রিকা, এশিয়া, ল্যাটিন আমেরিকা এবং ওশেনিয়ায় পাওয়া যায়। সাধারণত, ইউএস স্টোরগুলিতে যাকে ইয়াম হিসাবে উল্লেখ করা হয় তা কেবল কমলা মিষ্টি আলু। তাই আপনি আপনার মুদির দোকানে ইয়াম বা মিষ্টি আলু খুঁজে পান না কেন, সেগুলি এই রেসিপিগুলিতে ব্যবহারযোগ্য হবে।
মিষ্টি আলু রান্নার বিভিন্ন উপায়
নিয়মিত আলু রান্না করার মতো মিষ্টি আলু রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, এর মসৃণ টেক্সচার এবং প্রাকৃতিক মিষ্টির সাথে, তাই এটির নাম, মিষ্টি আলু ব্যবহার করার আরও উপায় থাকতে পারে। এখানে আমি মিষ্টি আলু রান্না করার তিনটি ভিন্ন উপায় অফার করছি: ভার্জিনিয়া থেকে একটি চমৎকার ক্যাসেরোল, একটি মজাদার এবং সহজে প্রস্তুত করা সফেল, এবং একটি স্যুপ যা একটি নতুন, মজাদার এবং সুস্বাদু উপায়ে আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং খাবার শুরু করতে পারে৷
আপনার মিষ্টি আলু ভিন্নভাবে ব্যবহার করা এবং আপনার অতিথিদের একটি অপ্রত্যাশিত সাইড ডিশ অফার করা আপনার ছুটিকে স্মরণীয় করে তোলার একটি দুর্দান্ত উপায়। যদিও কিছু ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি আলুর রেসিপিগুলি ব্রাউন সুগার এবং অন্যান্য মিছরিযুক্ত বৈচিত্রের উপর ভারী, এই রেসিপিগুলিকে আরও খাদ্য-সচেতন করে তুলতে পরিবর্তন করা সহজ। সাধারণত, এগুলি মাখন এবং চিনির উপর হালকা হয় এবং আপনি যদি চান তবে আপনি এটি আরও কমাতে পারেন, তবে আমার মনে ছুটির দিনগুলি কিছুটা উপভোগ করার জন্য একটি ভাল সময়।
ভার্জিনিয়া সুইট পটেটোস উইথ রাম
উপকরণ
- 4টি বড় মিষ্টি আলু সেদ্ধ
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- 2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
- 1 টেবিল চামচ লেবুর জেস্ট
- লেবু যতটা সম্ভব পাতলা করে কাটা
- 1/2 কাপ হালকা রাম
- প্রয়োজনমতো মাখন
নির্দেশ
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট ওভেন প্রিহিট করুন।
- আলু লম্বায় ১/২ ইঞ্চি পুরু করে কেটে নিন।
- একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন।
- আলুর দুপাশ বাদামী।
- একটি বড় ক্যাসেরোল ডিশে আলু রাখুন।
- ব্রাউন সুগার এবং লেবুর জেস্ট দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- লেবুর টুকরো দিয়ে আলু ঢেকে দিন।
- রাম ঢালা।
- মাখনের ড্যাব যোগ করুন।
- 15-20 মিনিট বা মাখন এবং রাম মিশে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
মিষ্টি আলুর সফেল
উপকরণ
- 9 মাঝারি মিষ্টি আলু
- ফুটন্ত জল
- 2 চা চামচ লবণ
- 5 টেবিল চামচ মাখন
- 1/4 কাপ গরম ক্রিম
- 1/2 চা চামচ লেবুর জেস্ট
- 2 ডিমের কুসুম ফেটানো
- 1/2 কাপ নিষ্কাশন করা চূর্ণ আনারস
- 4 ডিমের সাদা অংশ
নির্দেশ
- মিষ্টি আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- ভালো নোনা জলে রাখুন।
- মিষ্টি আলু 25 মিনিট বা না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- মিষ্টি আলু ছেঁকে ম্যাশ করুন।
- মাখন এবং ক্রিম যোগ করুন এবং হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করুন।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট ওভেন প্রিহিট করুন।
- মাখন এবং ময়দা একটি সাত ইঞ্চি সফেল ডিশ।
- পার্চমেন্ট পেপারের টুকরো 2 ইঞ্চি চওড়া এবং সফেল ডিশের চারপাশে মোড়ানোর জন্য যথেষ্ট লম্বা কাটুন। থালার চারপাশে কাগজ টেপ দিন।
- নুন এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- ফেটানো ডিমের কুসুম যোগ করুন।
- ভাল করে মেশান।
- নিষ্কাশিত আনারসের মধ্যে ভাঁজ করুন।
- ডিমের সাদা অংশ শক্ত হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
- আলুর মিশ্রণে ডিমের সাদা অংশ আলতো করে ভাঁজ করুন।
- তৈরি সফেল ডিশে ঢেলে দিন।
- গরম জল দিয়ে একটি প্যানে সেট করুন।
- 40 মিনিট বেক করুন।
- কাগজটি সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
মিষ্টি আলুর স্যুপ
উপকরণ
- 4 পাউন্ড মিষ্টি আলু (টিনজাত ঠিক আছে)
- 2 কোয়ার্ট সবজি বা মুরগির স্টক
- 6 আউন্স মাখন
- 4 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1/2 কাপ ক্রিম
- 1/4 চা চামচ থাইম
- 1/4 চা চামচ শুকনো অরিগানো
নির্দেশ
- আপনি যদি টিনজাত মিষ্টি আলু ব্যবহার না করেন, তাহলে ওভেনটি ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- আলু 45 মিনিট বা শেষ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- স্কিন খোসা ছাড়ুন এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন।
- স্টক সহ একটি পাত্রে আলু রাখুন। আপনি যদি টিনজাত মিষ্টি আলু ব্যবহার করেন তবে এটি আপনার প্রথম পদক্ষেপ।
- টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
- ফুঁড়ে আনুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন।
- মাখন এবং ভেষজ যোগ করুন।
- 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন এবং তারপরে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিউরি করুন বা ব্লেন্ডারে ব্যাচগুলিতে স্যুপ ঢেলে পিউরি করুন।
- পাত্রে আবার ঢেলে ক্রিম যোগ করুন। একবার ক্রিম যোগ করা হলে, স্যুপ আবার ফুটতে দেবেন না।
মিষ্টি আলু মাফিন
কেলি রোপার দ্বারা অবদান
উপকরণ
- 2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 3 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 2 কাপ হালকা বাদামী চিনি, হালকাভাবে প্যাক করা
- 2 চা চামচ দারুচিনি
- 1/2 চা চামচ আদা
- 2 কাপ ম্যাশ করা মিষ্টি আলু
- 3/4 কাপ আপেল সস, মিষ্টি ছাড়া বাঞ্ছনীয়
- 1/2 কাপ দুধ
- 1টি বড় ডিম
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশ
- 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেনকে প্রিহিট করুন।
- একটি মাঝারি আকারের মিক্সিং বাটিতে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে একসাথে নাড়ুন। ব্রাউন সুগার, দারুচিনি এবং আদা যোগ করুন এবং একত্রিত করতে আবার নাড়ুন।
- একটি আলাদা পাত্রে মিষ্টি আলু, আপেল সস, দুধ, ডিম এবং ভ্যানিলা একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- ময়দার মিশ্রণে মিষ্টি আলুর মিশ্রণ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। বাটির নীচের অংশে স্ক্র্যাপ করার জন্য যত্ন নিন যাতে সমস্ত ময়দা একত্রিত হয়।
- প্রতিটি মাফিন কাপকে বেকিং কাপ দিয়ে লাইন করুন। প্রতিটি কাপ 2/3 পূর্ণ ব্যাটার দিয়ে পূরণ করুন।
- মাফিনগুলিকে প্রায় 18 থেকে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন বা মাঝখানে ট্যাপ করার সময় তারা ফিরে না আসা পর্যন্ত। এগুলিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য প্যানে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তারপরে প্যান থেকে সরান এবং একটি তারের র্যাকে ঠাণ্ডা করা শেষ করুন৷
- এই রেসিপিতে প্রায় ২ ডজন মাফিন পাওয়া যায়।
মিশ্রিত করে মজা নিন
মিষ্টি আলু বিরক্তিকর ছাড়া আর কিছু নয় যদি আপনি জানেন যে সেগুলি দিয়ে কী করবেন। এই রেসিপিগুলির মধ্যে যেকোনও চেষ্টা করুন যা আপনার জন্য নতুন এবং দেখুন আপনি একমত কিনা।
