সূর্যমুখী হল গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং আসন্ন সোনালী শরতের দিনগুলির একটি আইকনিক প্রতীক, এবং সেগুলিকে জন্মানো এবং সংগ্রহ করা শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সমানভাবে একটি মজার প্রকল্প৷ কখন সেগুলি রোপণ করতে হবে এবং কীভাবে সেগুলি তাদের স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু বীজ সংগ্রহ করার জন্য যথেষ্ট পরিপক্ক হবে তা কীভাবে বলবেন তা শিখুন৷
বাড়ন্ত সূর্যমুখী
সূর্যমুখী (হেলিয়ান্থাস অ্যানাস) উত্তর আমেরিকা থেকে এসেছে তাই তারা আমেরিকান বাগানের জন্য আদর্শভাবে উপযুক্ত। তারা মাটির ব্যাপারে ভয়ানক ছটফট করে না, তবে তাদের প্রচুর পরিমাণে রোদে ভেজা, উষ্ণ দিনের প্রয়োজন হয় এবং তাদের অসাধারণ ফুলের বিকাশ ঘটানোর জন্য।
বীজ রোপণ
সূর্যমুখী চাষ করা তুলনামূলকভাবে সহজ। সেরা ফলাফলের জন্য, আপনার স্থানীয় বাগান কেন্দ্র থেকে তাজা সূর্যমুখী বীজ কিনুন। আপনি যদি একটি লাফ শুরু করতে চান, তবে বসন্তের শুরু থেকে মাঝামাঝি সময়ে পিট পাত্রে বীজ রোপণ করুন এবং তুষারপাতের সমস্ত হুমকি শেষ না হওয়া পর্যন্ত তাদের ঘরে রাখুন৷
আপনি যদি এগুলি সরাসরি বাইরে লাগাতে চান:
- সুনিষ্কাশিত মাটি সহ একটি স্থান চয়ন করুন এবং বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে সরাসরি মাটিতে বীজ বপন করুন।
- মাটির এক ইঞ্চি গভীরে বীজ লাগান।
- চাপানোর আগে মাটিতে কম্পোস্ট মিশ্রিত করুন, অথবা রোপণের পরে কম্পোস্টের একটি টপ ড্রেসিং যোগ করুন।
- বীজ অঙ্কুরিত না হওয়া পর্যন্ত প্রতিদিন জল দিন।
- সেই বিন্দু থেকে, আপনার গাছপালা প্রতি সপ্তাহে প্রায় এক ইঞ্চি বৃষ্টির প্রয়োজন হবে। প্রয়োজনে জল দিয়ে পরিপূরক করার পরিকল্পনা করুন।
বীজ ও চারা রক্ষা
অনেক ক্রিটার একটি সুস্বাদু সূর্যমুখী চারা খাওয়ার খাবার উপভোগ করেন এবং তারা এমনকি বীজ খনন করে। চিপমাঙ্ক, কাঠবিড়ালি, খরগোশ এবং ইঁদুর সকলেই নতুন রোপিত সূর্যমুখী বীজ বা উদীয়মান চারাগুলিতে ছিটকে শিকার করে। সূর্যমুখী পোকামাকড়কেও আকর্ষণ করতে পারে, বিশেষ করে ফড়িং। যদিও তারা সূর্যমুখী গাছগুলিকে মেরে ফেলতে পারে না, তবে তারা পাতাগুলিতে বড় গর্ত ছেড়ে যেতে পারে। সুতরাং, আপনি নতুন উদীয়মান চারার চারপাশে একটি প্রতিরক্ষামূলক হাতা রাখতে চাইতে পারেন।
হাতা তৈরি করতে:
- কাগজের কাপের প্যাকেজ কিনুন।
- প্রতিটি কাপের গোড়ার চারপাশে সাবধানে স্নিপ করুন যতক্ষণ না আপনি এটি অপসারণ করতে পারেন।
- বেসগুলি বাদ দিন এবং প্রতিটি চারাগাছের উপর একটি কাপ স্লিপ করুন।
সূর্যমুখী ফসল কাটা
দীর্ঘ, নিস্তেজ গ্রীষ্মের মাসগুলিতে, সূর্যমুখী তাদের পূর্ণ উচ্চতায় বৃদ্ধি পাবে।সূর্যমুখী উচ্চতার একটি বিস্ময়কর পরিসরে আসে, ছয় ফুটের বেশি লম্বা দৈত্য থেকে শুরু করে মাত্র এক ফুট বা দুই ফুট উচ্চতার বামন সূর্যমুখী। গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরতের শুরুতে ফুল বিকশিত হবে এবং প্রস্ফুটিত হবে।
লক্ষ্য এখন ফসল কাটার সময়
আপনি যদি সূর্যমুখী বীজগুলিকে নাস্তা হিসাবে উপভোগ করতে চান বা সম্ভবত পরবর্তী বসন্তে আবার রোপণের জন্য বীজ সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে ফুলের মাথাগুলি আবার মরতে শুরু করুন এবং বাদামী হয়ে উঠুন। এগুলিকে তাড়াতাড়ি কাটবেন না কারণ বীজগুলি এখনও ফসল তোলার জন্য যথেষ্ট পরিপক্ক হবে না। আপনি যদি চিন্তিত হন যে পাখি এবং কাঠবিড়ালিগুলি আপনার আগে তাদের কাছে আসবে, আপনি বাদামী কাগজের ব্যাগ দিয়ে ফুলগুলি ঢেকে রাখতে পারেন। ব্যাগগুলি বীজগুলিকে রক্ষা করবে এবং ফুলের মাথাগুলিকে ছাঁচে উঠতে না দেওয়ার জন্য তারা যথেষ্ট বায়ু প্রবাহের অনুমতি দেবে৷
ফুল পরিপক্ক হওয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ফুলের পাপড়ি ঝরে যায়।
- ফুলের পিঠ শুষ্ক এবং বাদামী দেখায়।
- বীজগুলো মোটা এবং লক্ষণীয়।
- এগুলি কালো এবং আপনি বাদামী ডোরা দেখতে পারেন।
বীজ সংগ্রহ
আপনি একবার নির্ধারণ করেছেন যে মাথাগুলি প্রস্তুত, সেগুলি কাটার জন্য এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন৷
- সূর্যমুখী গাছের বীজের মাথা কেটে ফেলুন, প্রায় এক ফুট কান্ড লাগিয়ে রাখুন।
- বীজের মাথাগুলিকে আরও কয়েক সপ্তাহ একটি উষ্ণ, শুষ্ক জায়গায় শুকাতে দিন। তারা যত শুষ্ক হবে, বীজ অপসারণ করা তত সহজ হবে।
- বীজের মাথা ভালো ও শুকিয়ে গেলে মাটিতে খবরের কাগজ ছড়িয়ে দিন।
- প্রতিটি বীজের মাথা কাগজের উপরে ধরে রাখুন এবং বীজের মাথায় আপনার হাত ঘষুন। শুকনো বীজ স্বাভাবিকভাবেই সংবাদপত্রের উপর পড়ে যাবে।
- সব বীজ কাটা হয়ে গেলে, কম্পোস্ট বা বীজের মাথা ফেলে দিন।
- সংবাদপত্র থেকে একটি ফানেল তৈরি করুন এবং একটি পরিষ্কার পাত্রে বীজ আলতো চাপুন।
আপনার ফসল নিয়ে কি করবেন
সূর্যমুখী বীজ অনেক কাজে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আগামী বছরের জন্য বীজ
আপনি আপনার সূর্যমুখী শুরু করতে পরের বছর সংরক্ষিত বীজ ব্যবহার করতে পারেন। সহজভাবে কাটা বীজ সংগ্রহ করুন এবং একটি জার বা পাত্রে একটি শীতল, শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন। ধারকটিকে লেবেল করুন যাতে আপনি যা সংরক্ষণ করেছেন তা ভুলে না যান৷
মনে রাখবেন যে সূর্যমুখী খোলা পরাগায়িত হতে পারে, এবং ফুল একে অপরের সাথে অতিক্রম করতে পারে। এর মানে হল যে পরের বছর যে গাছগুলি বেড়েছে তা আপনি গত বছর যা বেড়েছিলেন তার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হতে পারে বা নাও হতে পারে। এটি সবই নির্ভর করে আপনার বাগানে বা প্রতিবেশীর বাগানে কাছাকাছি অন্যান্য ধরণের সূর্যমুখী জন্মেছিল কিনা।
পাখির বীজ
বাড়ির বাগানে জন্মানো সূর্যমুখীর বীজ বন্য পাখিদের পাখির খাবার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সূর্যমুখী বীজ সংগ্রহ করার পরে, কেবল একটি বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন।নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি টাইট ফিটিং ঢাকনা সহ একটি পাত্র ব্যবহার করছেন এবং একটি বাগানের শেড, গ্যারেজ বা আপনার বার্ড ফিডারের জন্য সুবিধাজনক অন্য জায়গায় বীজ সংরক্ষণ করুন। শুকনো সূর্যমুখী বীজ ইঁদুর, চিপমাঙ্ক, কাঠবিড়ালি এবং ইঁদুরের প্রিয়, তাই একটি শক্ত-ফিটিং ঢাকনা ব্যবহার করতে ভুলবেন না অন্যথায় কয়েক দিনের মধ্যে আপনার খুব চর্বিযুক্ত ইঁদুর এবং একটি খুব খালি পাত্র থাকবে!
স্ন্যাকস
সূর্যমুখী বীজ সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, এবং যদিও এটি অনেক বেশি খাওয়া সম্ভব, তারা এখনও ভাল পুষ্টি এবং অন্যান্য খাবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প দিয়ে পরিপূর্ণ।
আপনি যদি রোস্ট করা সূর্যমুখী বীজ পছন্দ করেন, তাহলে সেগুলি কীভাবে রোস্ট করবেন তা এখানে:
- উপরের টিপস অনুযায়ী ফসল কাটা।
- 300 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেনকে প্রিহিট করুন।
- একটি অগভীর রোস্টিং প্যানে সূর্যমুখী বীজ রাখুন।
- এগুলিকে 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য ভাজুন, প্যানটি নাড়ান বা নাড়ান যাতে তারা একপাশে পুড়ে না যায়।
- এগুলি ওভেন থেকে সরান এবং ঠাণ্ডা হতে দিন। এগুলিকে একটি পরিষ্কার পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং উপভোগ করুন৷
সূর্যমুখীকে জলখাবার হিসেবে সংরক্ষণ করার আরেকটি কৌশল হল সেগুলোকে লবণ দেওয়া। লবণাক্ত সূর্যমুখী বীজ তৈরি করতে যেমন আপনি সুবিধার দোকানে কিনতে পারেন:
- একটি বড় পাত্রে 2 কোয়ার্ট পানিতে ½ কাপ লবণ যোগ করুন।
- সূর্যমুখী বীজ যোগ করুন। জল ঠিক উপরের অংশ ঢেকে রাখা উচিত।
- এটা ফুটিয়ে তুলুন।
- মিশ্রন ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে সিদ্ধ করুন। দুই ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।
- বীজ ছেঁকে নিন এবং শুকানোর জন্য কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন।
- যেকোন অবশিষ্ট লবণ জল মুছে ফেলতে কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন।
- বীজ শুকিয়ে গেলে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং উপভোগ করুন।
প্রকৃতিকে তার গতিপথ নিতে দেওয়া
আপনি যদি পছন্দ করেন, আপনি বাগানে সূর্যমুখী রেখে যেতে পারেন এবং পাখি এবং অন্যান্য প্রাণীদের উপভোগ করতে পারেন। তারা তাদের বেশিরভাগই খাবে, তবে তারা কয়েকটি মাটিতে ফেলে দিতে পারে যা নতুন সূর্যমুখী হতে পারে।শীতের প্রথম তুষার শেষ না হওয়া পর্যন্ত এই সুন্দর গাছগুলি উপভোগ করা চালিয়ে যাওয়ার এটি একটি ভাল উপায় হতে পারে৷
