এপ্রিলের ঝরনা সবজি রোপণের জন্য মে ফুল এবং রোদ নিয়ে আসে। সেই বাগানের চুলকানি ফিরিয়ে আনতে প্রথম কয়েক সপ্তাহের ধারাবাহিক সূর্যালোক এবং উষ্ণ আবহাওয়ার মতো কিছুই নেই। বসন্তে রোপণ করা সমস্ত সবজির মধ্যে এগুলি হল সবচেয়ে রন্ধনসম্পর্কীয় বহুমুখী এবং ফলানোর জন্য মজার কিছু।
পালংশাক
আপনার রাতের খাবার টেবিলে কখনই খুব বেশি শাক-সবজি থাকতে পারে না এবং পালং শাক আপনার বাগানে রোপণের জন্য প্রথম দিকে এবং বসন্তের মধ্যবর্তী সবজি।এই পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ গাঢ় সবুজ শাকগুলি সালাদ, পাস্তা, প্রাতঃরাশের খাবার এবং আরও অনেক কিছুতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি সত্যই বহুমুখী উপাদান যা ফেব্রুয়ারির শেষ থেকে মে মাসের মধ্যে রোপণ করা যায়।
এবং, আপনাকে শুধুমাত্র কয়েকটি পালং শাক গাছ রাখার জন্য একটি সম্পূর্ণ বাগান প্লট করতে হবে না কারণ সেগুলি পাত্রে এবং রোপণকারীর পাশাপাশি বাগানের বিছানায়ও বৃদ্ধি পেতে পারে। নবাগত উদ্যানপালকরা সরাসরি বীজের পরিবর্তে অঙ্কুরিত পালং শাক রোপণ করলে ভালো হবে।
গাজর
বসন্তে কয়েকটি গাজর রোপণ করে আপনার চোখকে তীক্ষ্ণ রাখুন এবং আপনার স্টুকে সুস্বাদু রাখুন। আপনি যদি বসন্তের শুরুতে রোপণ করেন তবে তাদের ঠান্ডা থেকে সুরক্ষা প্রয়োজন, তাই আপনি যদি অপ্রত্যাশিত ঠান্ডা স্ন্যাপ নিয়ে চিন্তা করতে না চান তবে এপ্রিল বা মে পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারেন।
শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনার সুস্থ গাজরের বৃদ্ধি সমর্থন করার জন্য সঠিক আলগা, অ-পাথুরে মাটি আছে। গাজরগুলিও ভালভাবে কাজ করে যখন সেগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আর্দ্র করা হয়। আপনার গাজরের বীজকে খুব বেশি শুকিয়ে যেতে দেওয়া এড়িয়ে চলুন, অন্যথায় তারা ফসল কাটাতে পারবে না।
টমেটো
আপনি যদি রান্না করতে ভালোবাসেন, তাহলে সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য ভেষজ বাগানের উপরে, কাছাকাছি কয়েকটি টমেটো গাছ থাকা একটি বসন্তের সবজি রোপণ করা আবশ্যক। টমেটো যেকোন খাবারেই ব্যবহার করা যেতে পারে, তা মশলা, সস বা স্যান্ডউইচ হোক না কেন। তবুও, এই ছোট লাল আহ্লাদগুলি ঠান্ডাকে ভালভাবে পরিচালনা করে না, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি এগুলি বসন্তের শেষের দিকে লাগানোর জন্য অপেক্ষা করুন যখন আবহাওয়া ধারাবাহিকভাবে উষ্ণ হয়৷
যদিও আপনি রোপনকারী এবং পাত্রে টমেটো জন্মাতে পারেন, সেগুলিকে সর্বদা দাগানো এবং সমর্থন করা দরকার। একটি দ্রাক্ষালতা উদ্ভিদ হিসাবে, তাদের বড় এবং সরস হয়ে উঠতে সাহায্য করার জন্য তাদের একটু অতিরিক্ত সহায়তা এবং সার প্রয়োজন।
পেঁয়াজ
পেঁয়াজ হল একটি দ্রুত উপাদান যা আপনি সামান্য অতিরিক্ত কামড় বা ট্যাংয়ের জন্য বেশিরভাগ খাবারে যোগ করতে পারেন এবং এটি আরেকটি সবজি যা আপনি বসন্তকালে রোপণ করতে পারেন। বসন্তের শুরুতে আপনার পেঁয়াজের বীজ বা বাল্ব রোপণের জন্য অঙ্কুর করুন।
বড় পেঁয়াজ বাড়াতে, আপনি পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটি এবং প্রচুর কম্পোস্ট পেতে চান। নিশ্চিত করুন যে তারা প্রচুর সূর্যালোক পেয়েছে এবং তারা শরত্কালে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকবে।
ব্রকলি
সেটা স্টিম করা, ক্রিম করা বা ভাজা-ভাজা যাই হোক না কেন, লোকেরা সর্বদা ব্রকলি খাওয়াকে উত্তেজনাপূর্ণ করার উপায় খুঁজে পাবে। কিন্তু, আপনি যদি সুপারমার্কেটে এই পুষ্টিসমৃদ্ধ সবজির জন্য খুব বেশি অর্থ প্রদান করেন, তাহলে আপনার নিজের গাছ লাগানোর চেষ্টা করুন।
বসন্তের মাঝামাঝি সময়ে আপনার ব্রকলি রোপণ করা উচিত যখন সেখানে নিয়মিত সূর্যালোক থাকবে এবং প্রচুর পরিমাণে থাকবে। আপনি যদি বসন্তে রোপণ করেন তবে আপনার ব্রোকলি গ্রীষ্মের শুরুতে কাটার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত। গ্রিলিং সিজন শুরু হওয়ার ঠিক সময়ে!
বীটস
বিট একটি অদ্ভুত খ্যাতি সহ একটি সবজি। তাদের সমৃদ্ধ বেগুনি-লাল রঙের কারণে তারা কয়েক দশক ধরে কমেডি গ্যাগগুলিতে ব্যবহার করা হয়েছে যা কিছু এবং সবকিছুকে দাগ দেবে। এগুলি শীতল-ঋতুর ফসল যা বসন্তের শুরুতে রোপণ করা উচিত৷
আপনি যদি ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় বাস করেন, তাহলে বীট হল বসন্তের সেরা সবজিগুলির মধ্যে একটি যা আপনি রোপণ করতে পারেন কারণ এগুলি মূল জগতের তেলাপোকা। তারা ঠান্ডা তাপমাত্রা এবং তুষারপাত থেকে বেঁচে থাকবে। শুধু তাদের খুব কাছাকাছি রোপণ করবেন না বা তাদের কাজিন, সুইস চার্ডের সাথে মাটি ভাগ করে নেবেন না। আপনি ক্রস-দূষিত বাগগুলিকে দুষিত করতে পারেন যা আপনি যদি করেন তবে উভয় গাছের পিছনে যায়।
সুইস চার্ড
আপনার স্বাস্থ্যকর খাবারে রঙ এবং গন্ধ যোগ করার একটি উপায় হল সুইস চার্ড রাখা। সুন্দর গোলাপী, কমলা এবং হলুদ ডালপালাগুলির কারণে একে রেইনবো চার্ডও বলা হয়, সুইস চার্ড হল একটি ডাঁটাযুক্ত এবং সবুজ পাতাযুক্ত যা আপনি স্টু, ভাজা এবং সালাদে ব্যবহার করতে পারেন।
টমেটোর বিপরীতে, সুইস চার্ড ঠাণ্ডা-মৌসুমটি বেশ ভালভাবে পরিচালনা করে। আপনি শেষ তুষারপাতের কয়েক সপ্তাহ আগে বসন্তের শুরুতে এগুলি রোপণ করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে আপনি এগুলিকে এমন জায়গায় লাগান যেখানে প্রচুর সূর্যালোক পাওয়া যায়, কারণ এটিই তাদের বড় এবং লম্বা করে তোলে৷
ব্রাসেলস স্প্রাউটস
ব্রাসেলস স্প্রাউট একটি বিভাজনকারী সবজি; আপনি হয় সত্যিই তাদের ভালবাসেন বা আপনি সত্যিই তাদের ঘৃণা. সব পরে, তারা রান্না করা হচ্ছে যখন তারা একটি ঘর পরিষ্কার করবে. তবে, এগুলি শীতল আবহাওয়ার সবজি যা আপনি বসন্তে রোপণ করতে পারেন এবং শরত্কালে বা শীতকালে ফসল তুলতে পারেন৷
আপনি যদি একজন অধৈর্য মালী হন, ব্রাসেলস স্প্রাউট আপনার জন্য নাও হতে পারে। ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে তাদের একটি খুব দীর্ঘ পরিপক্কতার মৌসুম (প্রায় 4 মাস) থাকে, তাই আগামী বা দুই সপ্তাহের মধ্যে একটি থালাতে যোগ করার আশায় আপনার ব্রাসেল রোপণ করবেন না।
আলু
ম্যাশ করা, ভাজা, চূর্ণ, সেদ্ধ এবং বেক করা - আমরা নিশ্চিত আলু পছন্দ করি। আপনি যদি কিছু ঘরে তৈরি আলুর চিপস তৈরি করতে বা আপনার পরিবারের গরুর মাংসের স্টু রেসিপিতে যোগ করার জন্য আগ্রহী হন তবে আপনি ভাগ্যবান। আলু একটি বসন্তের সবজি।
যখন মাটি চাষ করা খুব কঠিন না হয়, আপনি সেগুলি রোপণ করতে পারেন। সুতরাং, আপনি আপনার প্রারম্ভিক বসন্ত রোস্টারে আলু যোগ করতে পারেন। তবে মাটি থেকে সাবধান থাকুন যেটি খুব ভিজা কারণ এটি আপনার বীজ পচে যেতে পারে। এছাড়াও, তাদের অর্ধেক দিনের সূর্যালোক সহ এমন জায়গায় রাখুন৷
পার্সনিপস
পার্সনিপস হল গাজরের কাজিন যা অন্যান্য সবজির মতো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয় নয়। তবুও, তারা অনেক খাবারের একটি আকর্ষণীয় সংযোজন এবং তাদের নিজেরাই খাওয়া যেতে পারে। গাজরের মতোই, এগুলি বসন্তে রোপণ করা হয়। কিন্তু, ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো, এগুলি বড় হতে অনেক সময় নেয়।
আপনি জমিতে কাজ করার সাথে সাথে আপনার পার্সনিপস রোপণ করার চেষ্টা করুন, তবে মাটিতে তোলার জন্য খুব বেশি পরিশ্রম করবেন না, কারণ তারা সংকুচিত, পাথুরে মাটিতে বৃদ্ধি পায় না। এছাড়াও, আপনি যদি সোড সহ শহরতলির এলাকায় থাকেন তবে সেখানে আপনার পার্সনিপ লাগাবেন না। নাইট্রোজেন তাদের শিকড় মেরে ফেলবে এবং সমস্ত অপেক্ষা নষ্ট হয়ে যাবে।
বসন্ত কাজে লাগান এবং এই সবজি লাগান
গ্রীষ্মকালে এবং শরৎকালে বাগান করা সবচেয়ে মজাদার হতে পারে যখন গাছপালা পূর্ণ ফসল কাটাতে থাকে এবং আপনার বাগান ফুলে থাকে। কিন্তু সেই বাগানের পেশীগুলিকে প্রসারিত করার জন্য আপনাকে বছরের অর্ধেক অপেক্ষা করতে হবে না। বসন্তে আপনি রোপণ করতে পারেন এমন একগুচ্ছ সুস্বাদু শীতল-আবহাওয়া সবজি রয়েছে যা আপনি হয়তো মিস করছেন।
