দারুচিনির রোল বেক করা আপনাকে শুধুমাত্র খেতে সুস্বাদু কিছু দেয় না, কিন্তু আপনার ঘরকে করে তোলে অপূর্ব এবং আমন্ত্রণমূলক গন্ধ। দারুচিনি রোলগুলি তৈরি করা সহজ এবং শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন। এগুলি সকালের নাস্তা বা ব্রাঞ্চ হিসাবে পরিবেশন করতে এবং বন্ধু বা প্রতিবেশীর জন্য একটি দুর্দান্ত উপহার তৈরি করতে দুর্দান্ত৷
বেসিক দারুচিনি রোল রেসিপি
ঘরে তৈরি দারুচিনি রোলের এই সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।
ময়দার উপকরণ
- 3/4 কাপ গরম পুরো দুধ
- 1 প্যাকেট ইনস্ট্যান্ট ইস্ট
- 3টি বড় ডিম, ঘরের তাপমাত্রা
- 4 1/4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1/2 কাপ কর্নস্টার্চ
- 1/2 কাপ দানাদার সাদা চিনি
- 1 1/2 চা চামচ লবণ
- 12 টেবিল-চামচ লবণ ছাড়া মাখন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ঘরের তাপমাত্রায় নরম করে নিন
ভর্তি উপাদান
- 1 1/2 কাপ প্যাক করা হালকা বাদামী চিনি
- 1 1/2 টেবিল চামচ দারুচিনি
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 4 টেবিল-চামচ লবণবিহীন মাখন, নরম করা
নির্দেশ
- ওভেন র্যাককে মাঝামাঝি অবস্থানে রাখুন।
- ওভেনকে 200 ডিগ্রী ফারেনহাইটে গরম করুন এবং তাপ পৌঁছে গেলে বন্ধ করুন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সহ একটি 13 x 9-ইঞ্চি প্যান লাইন করুন এবং রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন। প্যানের পাশে অতিরিক্ত ফয়েল ঝুলানোর অনুমতি দিতে ভুলবেন না।
- একটি পাত্রে, দুধ এবং খামিরকে নাড়ুন যতক্ষণ না খামির সম্পূর্ণরূপে গলে যায়।
- মিশ্রণে ডিম ফেটিয়ে নিন।
- আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার বা ফুড প্রসেসরের সাথে ময়দার হুক সংযুক্ত করুন।
- মিক্সিং বাটিতে, ময়দা, কর্নস্টার্চ, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- মিক্সার কম রেখে, ধীর এবং স্থির স্রোতে দুধের মিশ্রণটি যোগ করুন, ময়দা একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করতে ভুলবেন না। এটি প্রায় এক মিনিট সময় নেয়।
- মিক্সারের গতি মাঝারি করুন এবং মাখন যোগ করুন, একবারে এক টুকরো যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয়।
- মাঝারিভাবে মেশাতে থাকুন যতক্ষণ না ময়দা মসৃণ হয় এবং বাটির পাশ থেকে দূরে চলে আসে। এটি প্রায় 10 মিনিট সময় নেবে৷
- একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠের উপর, ময়দাটি বের করুন এবং একটি মসৃণ বল তৈরি করতে হাত দিয়ে মাখুন।
- ময়দাটিকে একটি পরিষ্কার বাটিতে স্থানান্তর করুন যা রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করা হয়েছে। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটি ঢেকে গরম চুলায় রাখুন।
- ময়দাটিকে প্রায় দুই ঘন্টা বাড়তে দিন, যতক্ষণ না এটি আকারে দ্বিগুণ হয়।
- একটি ছোট বাটিতে, ভরাট উপাদান তালিকা থেকে বাদামী চিনি, দারুচিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। একপাশে রাখুন, কিন্তু কাছাকাছি।
- ময়দা উঠে গেলে, ময়দাটিকে হালকা আটাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ঘুরিয়ে দিন।
- 18-ইঞ্চি বর্গক্ষেত্রে ময়দা রোল করা শুরু করুন।
- ফিলিং উপাদান তালিকা থেকে মাখন দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং দারুচিনি চিনির ফিলিং সমানভাবে পৃষ্ঠের উপর ছিটিয়ে দিন।
- আপনার নিকটবর্তী প্রান্ত দিয়ে শুরু করে, ময়দাটি টাইট সিলিন্ডারে রোল করুন, নিশ্চিত করুন যে সিমটি সিল করার জন্য শেষটি চিমটি করুন।
- একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন এবং রোলটিকে আটটি সমান রোলে কাটুন।
- একটি প্রস্তুত প্যানে সমস্ত দারুচিনি রোল, কাট-সাইড উপরে স্থানান্তর করুন।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং উষ্ণ স্থানে উঠতে দিন যতক্ষণ না তারা আকারে দ্বিগুণ হয়ে যায়। তাদের একে অপরকে স্পর্শ করা উচিত।
- ওভেনটি ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- রোলগুলি উঠার পরে, প্লাস্টিকের মোড়কগুলি সরিয়ে 35 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং ফিলিং গলে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- দারুচিনির রোল বেক করা হয়ে গেলে, প্যানটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন।
টিপ:প্যান থেকে রোলগুলি সরাতে ফয়েল ওভারহ্যাং ব্যবহার করুন।
দারুচিনি রোল বৈচিত্র্য
দারুচিনির রোলগুলি মাখন, চিনি এবং দারুচিনির একটি সাধারণ মিশ্রণে পূর্ণ করা যেতে পারে। ভিন্নতার জন্য, আপনার ফিলিংয়ে নিম্নলিখিত যোগ করার কথা বিবেচনা করুন:
- 3/4 কাপ কিশমিশ
- 3/4 কাপ আখরোট বা পেকান
আপনার ফিলিংয়ে অতিরিক্ত উপাদান যোগ করুন এবং ময়দার উপরে ছড়িয়ে দিন।
টপিং এর রেসিপি
দারুচিনির রোলগুলি সাধারণভাবে খাওয়া যেতে পারে বা একটি সুস্বাদু গ্লেজ, ফ্রস্টিং বা আইসিং দিয়ে টপ করে খাওয়া যায়। এগুলি গুঁড়ো চিনি বা দারুচিনি দিয়েও ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
দারুচিনি রোল গ্লেজ
উপকরণ
- 4 টেবিল চামচ মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা
- 2 কাপ গুঁড়ো চিনি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 5 টেবিল চামচ গরম জল
নির্দেশ
- একটি ছোট বাটিতে, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। সবকিছু দ্রবীভূত এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। গ্লেজ পাতলা করার জন্য প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন।
- যখন চকচকে উষ্ণ হয়, তখন দারুচিনি রোলের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি বর্ষণ করুন এবং উপভোগ করুন!
ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং
উপকরণ
- 8 আউন্স ক্রিম পনির, ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা
- 1/2 কাপ আনসল্টেড মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ৩ কাপ গুঁড়ো চিনি
- 1 টেবিল চামচ দুধ
নির্দেশ
- একটি পাত্রে, সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং মসৃণ এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- ঠান্ডা দারুচিনি রোল ছড়িয়ে দিন এবং উপভোগ করুন!
ব্রাউন বাটার আইসিং
উপকরণ
- 4 টেবিল চামচ মাখন
- 1 কাপ গুঁড়ো চিনি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- 1 টেবিল চামচ দুধ
নির্দেশ
- একটি ছোট সসপ্যানে, বাদামী হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। এটি প্রায় আট মিনিট সময় নেয়।
- একটি ছোট পাত্রে মাখন ঢালুন এবং গুঁড়ো চিনি, দুধ এবং ভ্যানিলা দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়তে শুরু করুন।
- উষ্ণ দারুচিনি রোলের উপর আইসিং ঢেলে দিন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ পরিবেশন
দারুচিনি রোলগুলি প্রাতঃরাশের জন্য একটি প্রিয় এবং উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় উপভোগ করা যেতে পারে। আপনি যদি সময়ের জন্য চাপ দেন, তাহলে আগের রাতে দারুচিনি রোল করুন এবং পরিবেশনের ঠিক আগে একটি গ্লাস যোগ করুন। আপনি দারুচিনি রোলগুলিকে পাঁচ মিনিটের জন্য চুলায় পুনরায় গরম করতে পারেন যদি সেগুলি বরফ বা তুষারপাত না হয়। মনে রাখবেন যে মাইক্রোওয়েভিং দারুচিনি রোলগুলি প্রায়শই শুষ্ক এবং শক্ত করে তোলে। আপনি এগুলিকে উষ্ণ এবং খাস্তা পেতে কয়েক মিনিটের জন্য গ্রিল করতে পারেন। আরেকটি বিকল্প হল রোলগুলিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করা। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, একটি সিল করা পিঠে জমাট বাঁধুন। পুনরায় গরম করার আগে, ঘরের তাপমাত্রায় আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
