আমাদের মধ্যে কেউ মিষ্টি জিনিসের জন্য সরাসরি চলে যায়, এবং আমাদের মধ্যে কেউ কেকটি উপভোগ করার জন্য এটিকে ঘিরে কাজ করে। কিন্তু অনেক ধরনের ফ্রস্টিং সহ, প্রতিটি স্বাদের জন্য সত্যিই কিছু আছে। তুলতুলে বাটারক্রিমের মেঘ থেকে শুরু করে গানাছের ক্ষয়িষ্ণু ফোঁটা পর্যন্ত, আমরা প্রতিটি ধরণের ফ্রস্টিং কল্পনাযোগ্য এবং মিষ্টি মিষ্টি অভিজ্ঞতার জন্য কীভাবে এটি ব্যবহার করতে হয় তা আবিষ্কার করেছি।
আমেরিকান-স্টাইলের বাটারক্রিম মিষ্টি এবং ঐতিহ্যবাহী
আমেরিকান বাটারক্রিম তৈরি করা সবচেয়ে সহজ ফ্রস্টিংগুলির মধ্যে একটি, এবং এটি লেপ এবং কেক সাজানোর জন্য ভাল কাজ করে।মাখন, গুঁড়ো চিনি এবং ভ্যানিলাকে একত্রিত করে একটি সমৃদ্ধ এবং তুলতুলে ফ্রস্টিং তৈরি করা হয় যা আপনি অতীতের বছরগুলির জন্মদিনের কেক মনে করিয়ে দিতে পারেন। কিছু রেসিপি নির্যাস ছাড়াও তরলের জন্য দুধ, ক্রিম বা জল ব্যবহার করে এবং ভ্যানিলা আপনার পছন্দ মতো যেকোনো নির্যাসের জন্য অদলবদল করা যেতে পারে। আমাদের কাছে সবচেয়ে জনপ্রিয় চারটি বাটারক্রিমের রেসিপি রয়েছে, যাতে আপনি সেগুলি পরীক্ষা করে দেখতে পারেন৷
দ্রুত ঘটনা
কিছু আমেরিকান বাটারক্রিম রেসিপিগুলি কেক সাজানোর জন্য একটি স্থিতিশীল ফ্রস্টিং তৈরি করতে কিছু বা সমস্ত মাখনকে ছোট করার জন্য অদলবদল করে।
সুইস মেরিঙ্গু বাটারক্রিম সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি
এর নাম থেকে বোঝা যায়, ডিমের সাদা অংশ একটি সুইস মেরিঙ্গু বাটারক্রিমের মূল উপাদান। এতে ডিমের সাদা অংশকে চুলায় দানাদার সাদা চিনি দিয়ে গরম করা এবং তারপর মাখনের সাথে মিশিয়ে একটি মসৃণ ফ্রস্টিং করা জড়িত। এটি আমেরিকান সংস্করণের মতো মিষ্টি নয়, তবে এটি সহজেই পাইপ করা যেতে পারে।এর সূক্ষ্ম মিষ্টির কারণে, এই বাটারক্রিমটি এমন একটি কেকের জন্য ভাল কাজ করে যার অত্যধিক মিষ্টি স্বাদ ছাড়াই প্রচুর সজ্জা প্রয়োজন। প্রিপি কিচেন থেকে এই সুইস মেরিঙ্গু বাটারক্রিম ব্যবহার করে দেখুন।
ইটালিয়ান মেরিঙ্গু বাটারক্রিম মাখন কিন্তু হালকা
একটি ইতালীয় মেরিঙ্গু বাটারক্রিম রেসিপি সুইসের মতোই, একটি চিনির সিরাপ ছাড়া ডিমের সাদা অংশে একসাথে রান্না না করে যোগ করা হয়। সুইস মেরিঙ্গুর মতো, এটি আমেরিকান সংস্করণের চেয়ে হালকা। এটি এখনও পাইপিংয়ের জন্য ভালভাবে ধরে রাখে এবং বিস্তৃত কেকের পরিপূরক করার জন্য একটি ক্রিমি, মাখনের সামঞ্জস্য সরবরাহ করে। সুগার গীকের ইতালিয়ান মেরিঙ্গু বাটারক্রিম ব্যবহার করে দেখুন।
জার্মান বাটারক্রিম কেক পূরণের জন্য পারফেক্ট
জার্মান বাটারক্রিম একটি কাস্টার্ড-স্টাইল বেস দিয়ে তৈরি। এই সিল্কি বাটারক্রিম আমেরিকান বাটারক্রিমের মতো মিষ্টি নয়, তবে এটি এখনও প্রচুর সমৃদ্ধ।এটি উত্তাপ ধরে রাখে না, তাই আপনি সম্ভবত এটি ভারী সজ্জার জন্য ব্যবহার করতে চান না। পরিবর্তে, এটি স্তরগুলির মধ্যে ভরাট করার জন্য বা সাধারণ ফ্রস্টিং ঘূর্ণনের জন্য বিবেচনা করুন। আমরা সিরিয়াস ইটস থেকে এই জার্মান বাটারক্রিম রেসিপি পছন্দ করি।
ফরাসি বাটারক্রিম বায়বীয় এবং মানিয়ে নেওয়া যায়
এর সুইস এবং ইতালীয় সমকক্ষের বিপরীতে, ফ্রেঞ্চ বাটারক্রিম একটি সুস্বাদু বাটারক্রিম ফ্রস্টিং তৈরি করতে সাদার সাথে ডিমের কুসুম ব্যবহার করে। এই বাটারক্রিমটি সাধারণ ঘূর্ণায়মান এবং আপনার কেকের স্তরগুলি পূরণ করার জন্য সেরা। এটি সিল্কিনেস আপনার কেকের উপর একটি মসৃণ শীর্ষ কোট তৈরি করে। সিম্পলি রেসিপিতে একটি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ বাটারক্রিম রেসিপি আছে।
সহায়ক হ্যাক
ডিমের কুসুমের কারণে ফ্রেঞ্চ বাটারক্রিমে ফ্যাকাশে হলুদ আভা থাকবে। হলুদ বাদ দিতে এবং একটি সাদা বাটারক্রিম তৈরি করতে অল্প পরিমাণ বেগুনি জেল ফুড কালার ব্যবহার করুন।
ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং টার্ট এবং ঘন
ক্রিম পনির ফ্রস্টিং অতি-সমৃদ্ধ এবং অনেকটা আমেরিকান বাটারক্রিমের মতো তৈরি। একমাত্র পার্থক্য হল এক টন পতনশীল ক্রিম পনির যোগ করা। টার্ট ফ্লেভার মশলা কেক, রেড ভেলভেট কেক, লেবু কেক এবং সমৃদ্ধ চকোলেট কেক এর পরিপূরক। মনে রাখবেন ক্রিম পনির ফ্রস্টিং স্থিতিশীল থাকার জন্য ঠান্ডা থাকতে হবে। এটি বাটারক্রিমের থেকেও কিছুটা মোটা, তাই জটিল বিবরণ পাইপ করা কঠিন হতে পারে।
হুইপড ক্রিম ফ্রস্টিং হালকা এবং তুলতুলে
স্বাদের ইঙ্গিত সহ স্থিতিশীল হুইপড ক্রিম একটি কেক ফ্রস্ট করার জন্য ভাল কাজ করে। স্ট্রবেরি বা অ্যাঞ্জেল ফুড কেকের মতো হালকা কেকের জন্য বা যারা ভারী বাটারক্রিম বা ক্রিম পনিরের বিকল্পগুলির জন্য যত্ন নেন না তাদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প। যাইহোক, এটি একটি ভারী সজ্জিত কেকের জন্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা করবেন না। আপনি এখানে সবচেয়ে ভালো করবেন একটি বড় পাইপিং টিপ ব্যবহার করে তারা তৈরি করতে বা আইসিংয়ে সুন্দর ঘূর্ণির জন্য আপনার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে।
গানচে একটি সমৃদ্ধ চকোলেট ট্রিট
চকোলেট প্রেমীরা এই সমৃদ্ধ ফ্রস্টিংয়ে আনন্দিত। গানচে আইসিং হল একটি ঘন চকোলেট ফ্রস্টিং যা সাধারণত চকোলেট কেকের উপর ঢেলে দেওয়া হয়। এটি চিনাবাদাম মাখন, ক্যারামেল এবং অন্যান্য ক্ষয়প্রাপ্ত কেকের স্বাদের সাথেও দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত। আপনি যদি পুরো কেকটি ঢেকে না রাখেন তবে এটি একটি সুন্দর ড্রিপড লুক তৈরি করে এবং এটি প্রায়শই সজ্জার জন্য বাটারক্রিম বা ক্রিম পনির ফ্রস্টিংয়ের সাথে মিলিত হয়। আমাদের পিনাট বাটার গনচে চকোলেট কেকে বিশেষভাবে স্বপ্নময়।
দ্রুত পরামর্শ
আপনার পরবর্তী কেকের জন্য সহজে চকোলেট সজ্জা তৈরি করতে ক্যান্ডির ছাঁচে গানাচে ব্যবহার করুন।
আর্মিন আইসিং ঐতিহ্যবাহী এবং হালকা মিষ্টি
সিদ্ধ দুধ বা রান্না করা ময়দা ফ্রস্টিং নামেও পরিচিত, এরমাইন আইসিং অন্যান্য ফ্রস্টিংগুলির মধ্যে আলাদা কারণ এটি ঐতিহ্যগত রেসিপিতে রান্না করা ময়দা ব্যবহার করে। লাল মখমল এবং চকোলেট কেক টপ করার জন্য এটি সেরা। আমরা কার্লির এরমাইন ফ্রস্টিং রেসিপি দিয়ে রান্না করার পরামর্শ দিই।
পুরানো 7-মিনিট ফ্রস্টিং চেষ্টা করে দেখুন
এটি চুলায় রান্না করা একটি ফ্রস্টিং যা প্রায় সাত মিনিটের মধ্যে একত্রিত হয়। এতে ডিমের সাদা অংশ এবং চিনির সাথে ক্রিম অফ টারটার ব্যবহার করা হয়, তবে সেখানে কোন মাখন নেই। আপনি যদি দুগ্ধজাত উপাদানগুলি এড়াতে চেষ্টা করছেন তবে এটি একটি ভাল বিকল্প। এটি একটি মার্শম্যালো ক্রিমের মতো এবং চকোলেট কেকের পাশাপাশি অগণিত অন্যান্য স্বাদের পরিপূরক। কিং আর্থার বেকিং কোম্পানির একটি সহজ সাত মিনিটের ফ্রস্টিং রেসিপি রয়েছে।
রাজকীয় আইসিং জটিল বিবরণের জন্য পারফেক্ট
রাজকীয় আইসিং বিস্তারিত কাজের জন্য বা ফুলের মতো শক্ত আকার তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি প্রায়শই কেকের উপর একটি গৌণ ফ্রস্টিং হয় এবং প্রায়শই জটিলভাবে সজ্জিত কুকিগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি ডিমের সাদা অংশ এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি সম্পূর্ণরূপে সেট হয়ে গেলে এটি শক্ত ফিনিশ করে।
দ্রুত ঘটনা
আপনি যদি দ্রুত রাজকীয় আইসিং তৈরি করতে চান এবং ডিমের সাদা অংশ এড়িয়ে যেতে চান, তাহলে আপনি মুদি এবং কারুশিল্পের দোকানের কেক সাজানোর বিভাগে মেরিংগু পাউডার কিনতে পারেন।
Fondant খুবই মিষ্টি কিন্তু বহুমুখী
Fondant একজন কেক ডেকোরেটরের সবচেয়ে ভালো বন্ধু কারণ এটি অনেক বহুমুখী এবং গঠনে মোটামুটি মজবুত। রোলড ফন্ড্যান্ট কেককে ঢেকে দেয়, যখন মোল্ড করা ফন্ড্যান্টগুলিকে ফিগার তৈরি করা যায়। ঢালা fondants প্রায়ই পেটিট চার এবং cupcakes আবরণ. Fondant অত্যন্ত মিষ্টি হওয়ার জন্য বিখ্যাত, এবং বেশিরভাগ লোক আসলে তাদের কেকের শৌখিন টুকরা খায় না। প্রিয় ফ্যামিলি রেসিপিতে একটি টিউটোরিয়াল আছে কিভাবে ফান্ডেন্ট তৈরি করতে হয়।
মারজিপান মোল্ডেবল এবং সুস্বাদু
মর্জিপান শৌখিন খাবারের চেয়ে স্বাদে বেশি আনন্দদায়ক, মধু এবং বাদাম খাবারের জন্য ধন্যবাদ, তবে এটি একই ছাঁচে এবং বহুমুখীতা প্রদান করে।রোলড ফন্ড্যান্ট বা মার্জিপ্যানে আবৃত কেকগুলিতে প্রায়শই কভারকে সুরক্ষিত করতে এবং কেকের অতিরিক্ত স্বাদ এবং আর্দ্রতা প্রদান করতে তাদের নীচে অন্য ধরণের ফ্রস্টিংয়ের একটি পাতলা স্তর থাকে। আপনি যদি এই কেক টপারটি একবার চেষ্টা করে দেখতে চান তবে আমরা প্লেটেড ক্রেভিংস থেকে এই ঐতিহ্যবাহী রেসিপিটি সাজেস্ট করি।
গ্লাজ দ্রুত একসাথে আসে
গ্লাজগুলি তৈরি করা সহজ কারণ এতে সাধারণত গুঁড়ো চিনি, স্বাদ এবং একধরনের তরল - সাধারণত দুধ ছাড়া আর কিছুই লাগে না। এগুলি বহুমুখী, এবং আপনি আপনার কেকগুলিতে একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি স্তর যুক্ত করতে আপনার পছন্দ মতো যে কোনও স্বাদ ব্যবহার করতে পারেন। একবার আপনার বেকড মিষ্টান্নের উপর ঢেলে দিলে, গ্লেজগুলি কিছুটা শক্ত হয়ে যায়, যদিও রাজকীয় আইসিং বা গানাছের মতো নয়। এগুলি প্রায়শই বুন্ড কেক এবং পাউন্ড কেকগুলিতে দেখা যায়। আপনি Eats Delightful থেকে আমাদের কিছু ডোনাট গ্লেজ বা মিমির 2-উপাদানের গ্লেজ ব্যবহার করতে পারেন।
সৃজনশীলভাবে আপনার কেক ফ্রস্ট করুন
একটি সুস্বাদু ফ্রস্টিং সত্যিই কেকের আইসিং - এটি স্বাদ প্রোফাইল সম্পূর্ণ করে এবং আপনার বেকিং মাস্টারপিসগুলিতে মনোরম সজ্জা যোগ করে। একবার আপনি নিখুঁত কেকের রেসিপির সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, আপনার ডেজার্টটি সম্পূর্ণ করার জন্য আপনার যা দরকার তা হল সঠিক ফ্রস্টিং৷
