আপনি যদি কুমড়োর পাই তৈরি করেন, তাহলে চুলায় পাইয়ের পরে আপনার ক্যান থেকে কিছু ফিলিং বাকি থাকলে চিন্তা করবেন না। এই সুস্বাদু রেসিপিগুলির সাহায্যে, আপনি সেই কুমড়ো-ওয়াই কল্যাণের প্রতিটি বিট ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন৷
সুস্বাদু কুমড়া পপসিকলস
আপনি যদি একটি উষ্ণ জলবায়ুতে বাস করেন বা আপনি যদি আবহাওয়া যাই হোক না কেন শীতল পপসিকল স্ন্যাক উপভোগ করেন, এটি আপনার অবশিষ্ট কুমড়ো ব্যবহার করার জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি।
পরিবেশন: প্রায় 2 থেকে 4, পপসিকল ছাঁচের আকারের উপর নির্ভর করে
উপকরণ
- 1 কাপ অবশিষ্ট টিনজাত কুমড়ো পাই ফিলিং
- 1/2 কাপ দুধ
- 1/2 কাপ ভ্যানিলা স্বাদযুক্ত দই
- 1/2 চা চামচ দারুচিনি
- গার্নিশ হিসাবে ব্রাউন সুগার
নির্দেশ
- একটি ব্লেন্ডারে সব উপকরণ মেশান।
- মিশ্রনটি পপসিকল মোল্ডে ঢালুন প্রায় ¾ পথ পূর্ণ।
- প্রতিটি ছাঁচের উপরে (পপসিকলের নীচে) চারপাশে সামান্য বাদামী চিনি যোগ করুন এবং তারপরে সাবধানে বাকি মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- ছাঁচ বন্ধ করুন এবং লাঠি যোগ করুন।
- আনমোল্ড করার আগে চার ঘন্টা ফ্রিজ করুন।
- ইচ্ছা হলে আরও ব্রাউন সুগার যোগ করুন।
মধু ড্রিজল্ড পাম্পকিন পেকান প্যানকেক
প্যানকেকের রেসিপিগুলিতে অবশিষ্ট টিনজাত কুমড়ো পাই ফিলিং যোগ করা একটি দুর্দান্ত ধারণা। এটি আপনার ঐতিহ্যবাহী প্যানকেক রেসিপির মতোই যা অতিরিক্ত ভেজা ফিলিং মিটমাট করার জন্য কয়েকটি ছোটখাটো সমন্বয় সহ।
ফলন: প্রায় 12টি প্যানকেক
উপকরণ
- 2টি বড় ডিম
- 1 কাপ দুধ
- 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- ½ কাপ অবশিষ্ট টিনজাত কুমড়ো পাই ফিলিং
- 2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- লবণের ড্যাশ
- মধু, গার্নিশ হিসাবে
- চূর্ণ করা পেকান, গার্নিশ হিসাবে
নির্দেশ
- আপনার স্টোভটপকে মাঝারি-উচ্চে ঘুরিয়ে নিন এবং একটি নন-স্টিক ফ্ল্যাট গ্রিডল প্যান গরম করুন।
- একটি মাঝারি পাত্রে ডিম, দুধ এবং তেল একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- বাকী কুমড়ো পাই ফিলিংয়ে নাড়ুন।
- ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ যোগ করুন।
- একসাথে মেশান যতক্ষণ না সব বড় গুঁড়ো ময়দা থেকে বের হয়ে যায়, তবে অতিরিক্ত মিশ্রিত করবেন না।
- আপনার গ্রিডেল প্যানে একটি ¼-কাপ ঢেলে একটি টেস্ট প্যানকেক করুন। পাই ভরাটের কারণে এই প্যানকেকগুলি ভারী, তাই তাদের ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। যখন তারা উপরের দিকে বায়ু বুদবুদ তৈরি করতে শুরু করে বা প্রান্তগুলি হালকা বাদামী হয়, তখন উল্টে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। এটি আপনাকে বাকি ব্যাচের সময় দিতে সাহায্য করবে।
- আপনার ব্যাটার শেষ না হওয়া পর্যন্ত ¼-কাপ দিয়ে প্যানকেক ঢালা চালিয়ে যান।
- মধুর সাথে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং পেকান দিয়ে উপরে। বিকল্পভাবে, একটি মিষ্টি খাবারের জন্য, প্যানকেকের মধ্যে ক্রিম পনিরের ফ্রস্টিং একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন।
পাম্পকিন স্মুদি
প্রথমে কিছুটা অদ্ভুত শোনালেও কুমড়ো স্মুদি হল একটি সতেজ, মৌসুমী স্ন্যাক বা প্রাতঃরাশের বিকল্প যা আপনার অবশিষ্ট কুমড়ো পাই ফিলিং ব্যবহার করার জন্য।কুমড়া এবং কলা ভিটামিনে পূর্ণ, এবং দুগ্ধজাত বা দুগ্ধজাত খাবারের প্রোটিন এটিকে একটি সন্তোষজনক খাবার করে তোলে।
পরিবেশন করা হয়: 2 পরিবেশন করে
উপকরণ
- 1 কাপ কুমড়ো পাই ফিলিং
- 1 কাপ প্লেইন গ্রীক দই (বা ভেগান বিকল্প)
- 1 কাপ দুধ বা নন-ডেইরি বিকল্প
- 1 কলা কাটা এবং হিমায়িত
- 6 আইস কিউব
- 2 টেবিল চামচ মধু, ম্যাপেল সিরাপ বা অন্যান্য মিষ্টি, স্বাদে (ঐচ্ছিক)
- গার্নিশের জন্য দারুচিনি বা জায়ফল (ঐচ্ছিক)
নির্দেশ
একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। একটি গ্লাসে ঢেলে দিন এবং গার্নিশের জন্য দারুচিনি বা জায়ফল দিয়ে সাজান, যদি আপনি চান। একটু অতিরিক্ত ক্ষয়িষ্ণু হতে, হুইপড ক্রিমের ডলপ দিয়ে সাজানোর কথা বিবেচনা করুন।
দ্রুত কুমড়ো চাবুক
একটি দ্রুত, সহজ ডেজার্টের জন্য যা অবশিষ্ট কুমড়ো পাই ফিলিং ব্যবহার করে, এটিকে হুইপড ক্রিম দিয়ে মেশানোর কথা বিবেচনা করুন। এটি প্রায় একটি নন-রেসিপি -- মূলত, আপনি উচ্ছিষ্ট কুমড়াকে হুইপড ক্রিমে ভাঁজ করতে চাইবেন। কুমড়ার সাথে হুইপড ক্রিমের 2:1 অনুপাত একটি সুন্দর, তুলতুলে, প্রায় মুসের মতো ট্রিট তৈরি করে।
কুমড়া কুকিজ
আপনার যদি অবশিষ্ট কুমড়ো পাই ফিলিং থাকে, তাহলে এই সহজ কুকিগুলি একটি সন্তোষজনক স্ন্যাক তৈরি করে।
ফল: প্রায় ৩০ কুকি
উপকরণ:
- 1 কাপ সংক্ষিপ্তকরণ
- 1 কাপ চিনি
- 1 ডিম, ফেটানো
- 1 কাপ কুমড়ো পাই ফিলিং
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 2 কাপ সব উদ্দেশ্য ময়দা
- ½ চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- গুঁড়ো চিনি, ধুলো করার জন্য
নির্দেশনা:
- ওভেন ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- শর্টেনিং, চিনি, ডিম, কুমড়া এবং ভ্যানিলা মেশান। একপাশে রাখুন।
- অন্য একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা মেশান।
- ধীরে ধীরে কুমড়ার মিশ্রণে ময়দার মিশ্রণ মেশান।
- পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বা গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে গোলাকার টেবিল-চামচ দিয়ে ফেলে দিন।
- ১২ থেকে ১৫ মিনিট বেক করুন।
- পুরোপুরি ঠাণ্ডা করুন, তারপর পরিবেশনের আগে গুঁড়ো চিনি উপরে চেপে নিন।
পাম্পকিন পাই পুডিং
এই সহজ, ক্রিমি ডেজার্ট হল একটি রিফ্রেশিং উপায় যা কিছু অতিরিক্ত কুমড়ো পাই ফিলিং ব্যবহার করতে সাহায্য করে, মৌসুমী ফ্লেয়ার।
ফলন: 4টি পরিবেশন
উপকরণ:
- ½ কাপ চিনি, ভাগ করা
- 2 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
- 1¾ কাপ 1% কম চর্বিযুক্ত দুধ
- 1টি বড় ডিম
- ½ কাপ কুমড়ো পাই ফিলিং
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশনা:
- একটি সসপ্যানে চিনি, কর্নস্টার্চ, দুধ এবং ডিম একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান। মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মিশ্রণটিকে ফুটিয়ে নিন।
- এক মিনিট রান্না করুন, অনবরত নাড়ুন, তারপর আঁচ থেকে সরান।
- একটি বাটিতে কুমড়োর পাই ফিলিং এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন, তারপর ধীরে ধীরে দুধের মিশ্রণে কুমড়ার মিশ্রণ যোগ করুন।
- একটানা কম আঁচে তিন মিনিট নাড়ুন।
- 4টি বাটির মধ্যে পুডিং সমানভাবে ভাগ করুন।
- স্কিন যাতে তৈরি না হয় তার জন্য পুডিং এর উপরিভাগ প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন।
- অন্তত 3 ঘন্টা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা করুন। পছন্দ হলে উপরে হুইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
পারফেক্ট পাম্পকিন কাপকেক
মশলাদার কুমড়া মশলাযুক্ত কাপকেক একটি নিখুঁত স্ন্যাক বা ডেজার্ট তৈরি করে এবং এগুলি তৈরি করা খুব সহজ৷
ফল: 12টি কাপকেক বা 24টি মিনি কাপকেক
উপকরণ:
কাপকেকের জন্য:
- ¾ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- ⅛ চা চামচ বেকিং সোডা
- ¾ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ¼ চা চামচ লবণ
- ¼ কাপ প্যাক করা গাঢ় বাদামী চিনি
- 4 টেবিল-চামচ লবণবিহীন মাখন, ঘরের তাপমাত্রায়
- 1টি বড় ডিম
- ½ কাপ কুমড়ো পাই ফিলিং
- ¼ কাপ সাধারণ দই
ফ্রস্টিং এর জন্য:
- 6 আউন্স ক্রিম পনির, ঘরের তাপমাত্রায়
- 4 টেবিল-চামচ লবণবিহীন মাখন, ঘরের তাপমাত্রায়
- ¼ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- এক চিমটি লবণ
- 1 কাপ মিষ্টান্নের চিনি
নির্দেশনা:
- কাপ কেক বেক করে শুরু করুন। ওভেনটি 375 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং হয় লাইনার সহ মাফিন কাপ বা ননস্টিক কুকিং স্প্রে ব্যবহার করুন।
- একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে, মাখন এবং চিনি প্রায় তিন মিনিটের জন্য হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- অন্য একটি পাত্রে ডিম এবং কুমড়োর পাই একসাথে ভরাট করুন, তারপর মাখনের মিশ্রণে বিট করুন।
- আটার মিশ্রণ ভেজা উপাদানে যোগ করুন, দই দিয়ে পর্যায়ক্রমে সবকিছু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত।
- মাফিন কাপে সমান পরিমাণ চামচ দিয়ে 12 থেকে 15 মিনিট বেক করুন।
- কপকেক ঠাণ্ডা হওয়ার সময়, ক্রিম পনির, মাখন, ভ্যানিলা, লবণ এবং মিষ্টান্নের চিনি পিটিয়ে ফ্রস্টিং তৈরি করুন যতক্ষণ না এটি মসৃণ এবং তুলতুলে হয়।
- কপকেক পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে তুষারপাত করুন।
পাম্পকিন স্কোনস
কফি, চা বা গরম কোকোর সাথে খাওয়ার জন্য এটি নিখুঁত ট্রিট।
ফলন: 12 স্কোন
উপকরণ:
- 2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 2½ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ½ চা চামচ লবণ
- ½ কাপ (1 স্টিক) ঠান্ডা, লবণবিহীন মাখন
- ⅓ কাপ + ২ টেবিল চামচ ভারী ক্রিম
- 1টি বড় ডিম
- ½ কাপ কুমড়ো পাই ফিলিং
- ½ কাপ হালকা বাদামী চিনি
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- কিশমিশ, চকোলেট চিপস বা শুকনো ক্র্যানবেরি (ঐচ্ছিক)
নির্দেশনা:
- ওভেনকে ৪০০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন বেকিং ম্যাট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
- একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- মাখনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ময়দার মিশ্রণে যোগ করুন। একটি পেস্ট্রি কাটার বা কাঁটাচামচ দিয়ে এটি সব একত্রিত করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি টুকরো টুকরো দেখায়। একপাশে রাখুন।
- ভারী ক্রিম, ডিম, কুমড়ার পাই ফিলিং, ব্রাউন সুগার এবং ভ্যানিলা একসাথে ফেটিয়ে নিন, তারপর মিশ্রণটি ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন এবং সবকিছু একত্রিত করুন।
- আপনি যদি কিশমিশ, চকোলেট চিপস বা শুকনো ক্র্যানবেরি জাতীয় কিছু যোগ করতে চান তবে এখনই যোগ করুন।
- ময়দাটিকে 2টি সমান আকারের বল তৈরি করুন, তারপর প্রতিটি বলকে 6-ইঞ্চি ডিস্কে চাপুন বা রোল করুন। প্রতিটি ডিস্ককে সমানভাবে ভাগ করুন যতক্ষণ না আপনার মোট 12টি স্কোন থাকে।
- বেকিং শীটে স্কোনগুলিকে প্রায় 2 ইঞ্চি দূরে রাখুন (একটি শীটে সবগুলির জন্য জায়গা না থাকলে একাধিক শীট ব্যবহার করুন।)
- মাঝখানের র্যাকে ১৮ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন।
সুপার ইজি পাম্পকিন স্পাইস ল্যাটেস
এই দ্রুত, সহজ রেসিপিটির জন্য, আপনি মূলত আপনার পছন্দের কফি ক্রিমার (অর্ধেক, ক্রিমার, দুধ, বা একটি নন-ডেইরি বিকল্প) সাথে যেকোন অবশিষ্ট কুমড়ো পাই ফিলিং একত্রিত করছেন যতক্ষণ না আপনি একটি স্বাদ পান উপভোগ আপনি যতটা কফি তৈরি করতে চান ততটা যোগ করুন, এবং একটি নিখুঁত, সুস্বাদু কফি ট্রিটের জন্য উপরে একটি ডলপ হুইপড ক্রিম যোগ করুন।
কুমড়া দই ফলের ডিপ
এটি আপনার অবশিষ্ট কুমড়ো পাই ফিলিং ব্যবহার করার আরেকটি দ্রুত, সহজ উপায়। সমান পরিমাণ গ্রীক দই এবং সম্ভবত এক ফোঁটা মধুর সাথে কুমড়া একত্রিত করুন। আপেল, কলা, নাশপাতি বা আপনার হাতে থাকা অন্য যেকোন ফলের জন্য এই মিশ্রণটি ডুবিয়ে ব্যবহার করুন।
বাকী পাই ফিলিং এর জন্য অন্যান্য ব্যবহার
বাকী কুমড়ো পাই ফিলিং অন্যান্য বিভিন্ন রেসিপিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু ক্যানড পাই ফিলিংয়ে চিনি এবং মশলা থাকে, তাই আপনাকে সেই অনুযায়ী রেসিপিটি সামঞ্জস্য করতে হবে।
- থ্যাঙ্কসগিভিং ডেজার্ট পাম্পকিন-জিঞ্জার হার্ভেস্ট ট্রাইফেলে কুমড়ো পিউরির ক্যানের জন্য 1¾ কাপ অবশিষ্ট পাই ভর্তি অদলবদল করুন। কুমড়ো পাই মশলা রেসিপি থেকে বাদ দিন।
- আপনার অবশিষ্ট ভরাট যদি ভেগান হয়, তাহলে ভেগান পাম্পকিন স্পাইস প্রোটিন স্মুদি রেসিপিতে পিউরির জন্য এটি অদলবদল করার চেষ্টা করুন। দারুচিনি এবং আদা বাদ দিন। এটি মসলাযুক্ত পানীয়তে কিছুটা মিষ্টি স্বাদ যোগ করবে কারণ পাই ফিলিংয়ে চিনি থাকে।
- অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং স্বাদের ইঙ্গিতের জন্য, আপনি আর্দ্র কলা রুটির রেসিপিতে এক বা দুই টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন। এটি একটু বাড়তি মিষ্টিও ধার দেবে।
- মোয়েস্ট ব্যানানা কেক রেসিপিতে আনুমানিক ¾ কাপ অবশিষ্ট কুমড়ো পাই ভর্তির জন্য 2টি কলা অদলবদল করুন। রেসিপিতে অতিরিক্ত চিনি বা মশলা না থাকায় আপনাকে অন্য কোনো পরিবর্তন করতে হবে না।
- আপনি যদি থ্যাঙ্কসগিভিং পানীয় পাম্পকিন পিউরি ককটেলের একটি মিষ্টি সংস্করণ চান, তাহলে কুমড়া পিউরির পরিবর্তে কুমড়ো পাই ফিলিং করুন।
প্রতিস্থাপন: পাই ফিলিং বনাম পিউরি
টিনজাত কুমড়ো পাই ভরাটে মশলা এবং চিনি অন্তর্ভুক্ত। অন্যদিকে কুমড়ো পিউরি হল কেবল কুমড়া। আপনি যদি অন্য উপাদানের জন্য পাই ফিলিং অদলবদল করছেন, তবে নিশ্চিত করুন যে এটি একটি মিষ্টি উপাদান। তেল এবং মাখনের জন্য মিষ্টি ছাড়া পিউরি ব্যবহার করা যেতে পারে।
সুস্বাদু কুমড়ো খাবার
শরতে বা বছরের যে কোনো সময় যখন আপনার অবশিষ্ট পাই ফিলিং থাকে তখন কিছু মুখরোচক কুমড়ার রেসিপি তৈরি করুন। এটি আপনার পছন্দের যেকোনো ডেজার্ট এবং ট্রিটে মিষ্টির ইঙ্গিত যোগ করে!
