হাজার হাজার বছর ধরে, মানুষ সূর্যাস্তের সময় এবং চাঁদ উঠার সময় আকাশে যে রঙগুলি ফুটেছিল তা দেখে বিস্মিত হয়েছে এবং সূর্যাস্তকারী পানীয়গুলি দিন এবং রাতের মধ্যে এই পরিবর্তন উদযাপন করতে এসেছে৷ এই অনন্য পানীয়টির একটি ঘূর্ণায়মান ইতিহাস রয়েছে মহাদেশ এবং শতাব্দী ধরে বিস্তৃত, তবে প্রতিটি বিভিন্ন রেসিপিতে একটি জিনিস একই রয়ে গেছে - সানডাউনার ককটেল নিঃসন্দেহে সুস্বাদু।
সানডাউনার ড্রিংকসের ইতিহাস
আশ্চর্যজনকভাবে, সানডাউনার ককটেলগুলি আসলে প্রথমে একটি ঔষধি চেজার হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল, ব্রিটিশ ঔপনিবেশিক এজেন্টরা তাদের ম্যালেরিয়া বিরোধী (কুইনাইন) ওষুধের সাথে মিশ্রিত করার জন্য এটির শক্তিশালী স্বাদকে মুখোশ করতে সাহায্য করেছিল।গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের রোগ থেকে তাদের রক্ষা করার জন্য, ব্রিটিশ উপনিবেশবাদীরা টনিক জল জিন এবং তাদের কুইনাইন পাউডারের সাথে একত্রিত করেছিল। শীঘ্রই, এই জিন এবং টনিক - কুইনাইন সংরক্ষণ করুন - বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় মিশ্র পানীয় হয়ে ওঠে, এবং যখন রেসিপিটি আফ্রিকান মহাদেশে প্রবেশ করে, তখন সেখানে বসবাসকারী উপনিবেশবাদীরা অনুশীলনে তাদের নিজস্ব সাংস্কৃতিক মোচড় দেয়। এখানে, তারা আফ্রিকান রাতের আসন্ন শীতলতা উদযাপন করতে পানীয়টি ব্যবহার করেছিল যা দিনের ঘামে ভেজা গরমের জন্য একটি আশীর্বাদযুক্ত বালাম ছিল। আজকাল, কার্যত যে কোনও মিশ্র পানীয়কে সূর্যাস্তের জন্য বিবেচনা করা যেতে পারে, এবং এখানে সেই রেসিপিগুলির কয়েকটি রয়েছে যা আপনাকে সূর্যাস্তের মধ্য দিয়ে নিয়ে যেতে পারে৷
ব্র্যান্ডির সাথে সানডাউনার ককটেল
এই সূর্যোদয়কারী জিন এবং টনিকের বৈচিত্র্য থেকে দূরে সরে যায়, সাইট্রাসের তেঁতুলের সাথে ব্র্যান্ডির মশলাদারতা প্রবর্তন করে, এটি আফ্রিকান তাপের জন্য একটি দুর্দান্ত জুটি করে তোলে।
উপকরণ
- ½ আউন্স সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
- ½ আউন্স কমলার রস
- ¾ আউন্স কমলা লিকার
- 1½ আউন্স ব্র্যান্ডি
- বরফ
- অরেঞ্জ টুইস্ট, সাজানোর জন্য
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। বরফ যোগ করুন এবং ঠাণ্ডা করতে নাড়ান।
- মিশ্রনটি ঠাণ্ডা ককটেল গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- কমলা রঙের টুইস্ট দিয়ে সাজান।
সানডাউনার ফিয়েস্তা
একজন সানডাউনারকে কিছুটা ল্যাটিন ফ্লেয়ার দিতে, আপনি সাইট্রাস মিশ্রণে স্মোকি অ্যাগেভ স্পিরিট, মেজকাল যোগ করতে পারেন। চকোলেট ককটেল বিটারের একটি ড্যাশ একটি স্বাদযুক্ত জটিল অভিজ্ঞতা তৈরি করতে যথেষ্ট তাপ কমিয়ে দেবে।
উপকরণ
- 2 আউন্স কমলার রস
- ¾ আউন্স তাজা লেবুর রস
- 2 ড্যাশ চকোলেট বিটারস
- 1 বার চামচ কমলা লিকার
- 1 আউন্স ক্যাম্পারি
- 1½ আউন্স মেজক্যাল
- গার্নিশের জন্য কমলা স্লাইস
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। বরফ যোগ করুন এবং প্রায় 20 সেকেন্ডের জন্য ঝাঁকান।
- মিশ্রণটি বরফ ভরা পাথরের গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- একটি কমলা স্লাইস দিয়ে সাজান।
চুনের সাথে কগনাক সানডাউনার
আপনি যদি গ্রীষ্মের এক রাতে বিশেষভাবে অস্বস্তিকর বোধ করেন, তাহলে এই Cognac Sundowner আপনার বিলাসবহুল হাউস কোট স্বপ্নে আপনার সাথে যেতে পারফেক্ট। লেবুর রস, ট্রিপল সেকেন্ড, চুন এবং কগনাককে একত্রিত করে আরও বিশিষ্টভাবে সাইট্রাস টেস্টিং ককটেলের জন্য।
উপকরণ
- 1 আউন্স সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
- ¾ আউন্স ভ্যানিলা লিকার
- ¾ আউন্স ট্রিপল সেকেন্ড
- 1¼ আউন্স কগনাক
- বরফ
- গার্নিশের জন্য লেবু এবং চুনের টুইস্ট
- বরফ
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, লেবুর রস, ভ্যানিলা লিকার, ট্রিপল সেকেন্ড এবং কগনাক একত্রিত করুন। বরফ যোগ করুন এবং ঝাঁকান।
- মিশ্রণটি বরফ ভরা কলিন্স গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- লেবু এবং চুনের টুইস্ট দিয়ে সাজান।
রসালো সানডাউনার পানীয়
আপনি যদি সারাদিনের জন্য আপনার সমস্ত ফল এবং সবজি খাওয়ার সুযোগ না পেয়ে থাকেন, তাহলে এই রসালো সানডাউনার ককটেলটি পান করার জন্য স্বাস্থ্যকর উপায়ে ব্যবহার করুন।
উপকরণ
- ¾ আউন্স আপেল জুস
- ¾ আউন্স গাজরের রস
- ¾ আউন্স কমলার রস
- ¾ আউন্স ডালিমের রস
- ¼ চা চামচ গ্রেটেড সেলারি
- ¼ চা চামচ গ্রেট করা আদা রুট
- 1½ আউন্স ভদকা
- বরফ
- গার্নিশ করার জন্য সাইট্রাস হুইল
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, জুস, সেলারি, আদা রুট এবং ভদকা একত্রিত করুন। বরফ যোগ করুন এবং ঠাণ্ডা করতে নাড়ান।
- বরফে ভরা একটি কলিন্স গ্লাসে চাপুন।
- সিট্রাস হুইল দিয়ে সাজান।
কুলিং সানডাউনার
সম্ভবত সবচেয়ে অনন্য সানডাউনার ধারণাগুলির মধ্যে একটি হল এই রেসিপি যা সকালের এক কাপ কফির ধারণা নেয় এবং রাতের স্বাভাবিক প্রকৃতির সাথে এটিকে বিয়ে করে।এই পানীয়টি ডিক্যাফিনেটেড এসপ্রেসো সহ আসল সানডাউনারের টনিক জলকে অন্তর্ভুক্ত করে আপনাকে আগামী দিনের জন্য নয় বরং সামনের সন্ধ্যার বিশ্রামের জন্য প্রস্তুত করতে।
উপকরণ
- বরফ
- 1 আউন্স চুনের সিরাপ
- 4 আউন্স টনিক ওয়াটার
- 1 ⅓ আউন্স ডিক্যাফিনেটেড এক্সপ্রেসো
- সজ্জার জন্য রোজমেরি স্প্রিগ এবং চুনের চাকা
নির্দেশ
- বরফের টুকরো দিয়ে পাথরের গ্লাসে ভরে চুনের শরবত ঢেলে দিন।
- টনিক জল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- টনিক জলের উপরে ডিক্যাফিনেটেড এসপ্রেসো ঢেলে দিন, দুটি মিশ্রণ আলাদা থাকতে দিন।
- রোজমেরি স্প্রিগ এবং চুনের চাকা দিয়ে সাজান।
ট্রপিক্যাল সানডাউনার
আফ্রিকান উৎপত্তি হওয়া সত্ত্বেও, আপনি এখনও এই দ্বীপ-অনুপ্রাণিত নারকেল এবং আনারসের স্বাদযুক্ত সানডাউনার ককটেল দিয়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের যে কোনও স্থান থেকে আসন্ন সূর্যাস্তের প্রশংসা করতে পারেন।
উপকরণ
- 2 আউন্স আনারসের রস
- 2 ড্যাশ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারস
- 1½ আউন্স নারকেল রাম
- বরফ
- 1 আনারস ওয়েজ গার্নিশের জন্য
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, আনারসের রস, তিতা এবং নারকেল রাম একত্রিত করুন। বরফ যোগ করুন এবং ঠান্ডা করার জন্য ঝাঁকান।
- বরফ ভরা একটি কলিন্স গ্লাসে ছেঁকে দিন। আনারস ওয়েজ দিয়ে সাজান।
সানডাউনার ককটেল সহ কিছু সূর্যাস্ত শেনানিগানস করুন
দ্য সানডাউনার হল কয়েকটি ঐতিহাসিক ককটেল ঐতিহ্যের মধ্যে একটি যা মানুষ আজও পালন করে, এবং যেহেতু কোনও নির্দিষ্ট ধরণের সানডাউন নেই, তাই প্রত্যেকে তাদের প্রিয় মিশ্র পানীয়ের সাথে সূর্যাস্তের সুন্দর রঙে ঝাঁপিয়ে পড়তে পারে।তবুও, আপনি আপনার গো-টু রেসিপি থেকে বেরিয়ে আসার উপায়গুলির জন্য কিছু অনুপ্রেরণা চান, এই অনন্য সংস্করণগুলির মধ্যে একটি নিয়ে পরীক্ষা করুন৷
