মিক্সোলজিস্ট এবং বারটেন্ডাররা অন্তরঙ্গভাবে সচেতন যে অ্যালকোহলযুক্ত উপাদানগুলির তালিকা কখনও শেষ হয় না, অনেক এক সময়ের জনপ্রিয় ঐতিহাসিক লিকার এবং সৌরভ অস্পষ্টতায় পড়ে। স্লো জিন এই মিশ্রণগুলির মধ্যে একটি যা সাম্প্রতিক প্রত্যাবর্তন করেছে। ব্ল্যাকথর্ন ঝোপ থেকে উদ্ভূত যেগুলি ইংরেজ দেশকে আবর্জনা দেয়, স্লো জিন একটি আন্ডাররেটেড, কিন্তু আনন্দদায়ক মজাদার, লিকার যার একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস এবং অফুরন্ত সম্ভাবনা রয়েছে৷
স্লো জিন কি?
Sloe Gin হল একটি অ্যালকোহলযুক্ত লিকার যা প্রথম 18 এর শেষের দিকে তৈরি হয়েছিলমশতাব্দীতেযদিও এর সঠিক উত্স স্পষ্ট নয়, 18th শতাব্দীতে পশ্চিম ইউরোপ এবং আমেরিকায় জিনের ব্যাপক জনপ্রিয়তা পরিষ্কার মদের সাথে কিছু আকর্ষণীয় পরীক্ষা-নিরীক্ষার দিকে পরিচালিত করে। শীঘ্রই, বরই-সদৃশ বেরিগুলি (যাকে স্লো ড্রুপস বলা হয়) যেগুলি ইংল্যান্ডের ব্ল্যাকথর্ন ঝোপের ভিড় থেকে ঝুলে থাকে সেগুলি জিনে ভিজিয়ে খাড়া অবস্থায় ফেলে দেওয়া হয়। প্রতিটি ব্যাচের বেরি থেকে স্লোয়ের রস সফলভাবে বের করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে চিনি যোগ করা হয়েছিল এবং এর ফলে একটি মিষ্টি তুঁত-রঙের লিকার ছিল।
স্লো জিনের ফ্লেভার প্রোফাইল
অধিকাংশ পণ্যের মতো, বোতলের মানের উপর নির্ভর করে স্লো জিনের স্বাদ পরিবর্তিত হয়। সর্বোচ্চ মানের স্লো জিন অত্যধিক মিষ্টি হয় না, এবং তারা তাদের প্রাকৃতিক, বরই স্বাদ বজায় রাখে। আপনার পছন্দের মিষ্টি পেতে আপনি এই স্লো জিনগুলির সাথে মিষ্টি ককটেলগুলি জুড়তে পারেন। কম মানের স্লো জিনগুলি আরও কৃত্রিম স্বাদ ব্যবহার করে এবং চিনি দিয়ে অতিরিক্ত ক্ষতিপূরণ দেয়, জিনগুলিকে খুব মিষ্টি স্বাদ এবং পুড়ে যাওয়ার পরে একটি তীক্ষ্ণ অ্যালকোহলযুক্ত থাকে।
স্লো জিন এবং আমেরিকান মার্কেট
এটি 20 এর প্রথম দিকে ছিল নামশতাব্দী যে স্লো জিন আটলান্টিক পেরিয়ে আমেরিকান বাজারে প্রবেশ করেছিল। ধন্যবাদ, বৃহৎ অংশে, শতাব্দীর শুরুতে স্লো জিন ফিজ-এর ব্যাপক জনপ্রিয়তার জন্য, 20th শতাব্দীর প্রথম কয়েক দশকের জন্য স্লো জিন ককটেলগুলির জন্য অনুরোধ করা হয়েছিল। দুর্ভাগ্যবশত, 1960 এবং 1970 এর দশকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্লো জিন থেকে একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন চিহ্নিত করা হয়েছিল, এবং উপাদানটি ধীরে ধীরে আমদানি তালিকা থেকে বিবর্ণ হয়ে গিয়েছিল যতক্ষণ না এটি কোথাও খুঁজে পাওয়া যাচ্ছিল না।
তবে, 2000 এর দশকের শেষের দিকে, ইউনাইটেড কিংডম-ভিত্তিক জিন কোম্পানি, প্লাইমাউথ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্লো জিনের কয়েকটি ক্রেটের ওপরে পাঠানো হয়েছিল, কার্যকরভাবে এর শুষ্ক স্পেল শেষ করে। যদিও লিকারটি এখনও আগের মতো জনপ্রিয়তা ফিরে পায়নি, আধুনিক মিক্সোলজিস্টরা প্রাক-নিষেধের উপাদান এবং রেসিপিগুলিকে অনন্য সমসাময়িক ককটেলগুলিতে পুনর্নির্মাণ করতে চলেছেন। সুতরাং, একটি স্লো জিন পুনরুত্থান ঠিক কোণার কাছাকাছি হতে পারে।
জনপ্রিয় স্লো জিন ককটেল
আপনি যখন ঝরঝরে স্লো জিন উপভোগ করতে পারেন, তখন অনেক মানুষ চমৎকার কারুকাজ ককটেল তৈরি করতে অন্যান্য উপাদানের সাথে সমৃদ্ধ রঙের লিকার যোগ করতে পছন্দ করে। সবচেয়ে বিখ্যাত কিছু স্লো জিন রেসিপি দেখুন এবং দেখুন কোন যুগের স্লো জিন ড্রিঙ্কস আপনি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন।
স্লো জিন ফিজ
এই প্রাক-নিষিদ্ধ ককটেলটি স্লো জিন পানকারীদের মধ্যে একটি প্রধান উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয় এবং দুই শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে এটি একটি প্রিয় পানীয় হিসেবে রয়ে গেছে।
উপকরণ
- ¾ আউন্স তাজা লেবুর রস
- ¾ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- 1 আউন্স জিন
- 1 আউন্স স্লো জিন
- বরফ
- ক্লাব সোডা
- গার্নিশের জন্য কমলা স্লাইস
- গার্নিশের জন্য চেরি
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, লেবুর রস, সাধারণ সিরাপ, জিন এবং স্লো জিন একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ান।
- মিশ্রণটি বরফ ভরা হাইবল গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- ক্লাব সোডা সহ শীর্ষ।
- একটি কমলা স্লাইস এবং চেরি স্ক্যুয়ার দিয়ে সাজান।
আলাবামা স্ল্যামার
অ্যালাবামা স্ল্যামার 1970 এর দশকে আলাবামা বিশ্ববিদ্যালয়ের আশেপাশে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং প্লেবয় বারটেন্ডার'স গাইডের 1971 সংস্করণে একটি কুখ্যাত জাতীয় আত্মপ্রকাশ করেছিলেন।
উপকরণ
- ¾ আউন্স দক্ষিণ আরাম
- ¾ আউন্স অ্যামরেটো
- ¾ আউন্স স্লো জিন
- 1¾ আউন্স কমলার রস
- বরফ
- সজ্জার জন্য কমলা চাকা
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, সাউদার্ন কমফোর্ট, অ্যামরেটো, স্লো জিন এবং কমলার রস একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ান।
- মিশ্রণটি বরফ ভরা পাথরের গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- একটি কমলা চাকা দিয়ে সাজান।
চার্লি চ্যাপলিন
কৈল্পিক রূপালী পর্দার আইকন, চার্লি চ্যাপলিনের নামানুসারে একটি নিষেধাজ্ঞা ককটেল, এই সহজ মিশ্রণটি একটি বরং মিষ্টি স্বাদযুক্ত পানীয়ের পরিণতি পায়৷
উপকরণ
- 1 আউন্স তাজা চুনের রস
- ¼ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- 1 আউন্স এপ্রিকট লিকার
- 1 আউন্স স্লো জিন
- বরফ
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, চুনের রস, সাধারণ সিরাপ, এপ্রিকট লিকার এবং স্লো জিন একত্রিত করুন।
- বরফ যোগ করুন এবং ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত জোরে নাড়ান।
- মিশ্রণটি একটি ঠাণ্ডা ককটেল গ্লাসে বা অনুরূপ ছেঁকে নিন।
Sloe Royale
আরেকটি ঐতিহাসিকভাবে মিষ্টি পানীয়, স্লো রয়্যাল তৈরি করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ কারণ এটি শুধুমাত্র স্লো জিনের সাথে প্রসেকোকে একত্রিত করে। পানীয়টির আনন্দদায়ক সূর্যাস্তের রঙ পার্টি বা উদযাপনে এটিকে নিখুঁত করে তোলে।
উপকরণ
- 4 আউন্স প্রসেকো
- ¾ আউন্স স্লো জিন
নির্দেশ
- একটি ঠাণ্ডা শ্যাম্পেন বাঁশিতে, প্রসেকো এবং স্লো জিন একত্রিত করুন।
- একটি ককটেল চামচ বা স্টিরিং স্টিক ব্যবহার করে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
সেরা স্লো জিন মিক্সার
আপনি একবার এই স্লো জিন ককটেলগুলি পূরণ করার পরে, আপনি সম্ভবত আপনার নিজের স্লো জিন রেসিপিগুলি নিয়ে পরীক্ষা করতে চুলকাবেন৷ আপনি যে কোনও ককটেল তৈরি করতে চান তার জন্য আপনাকে শক্তিশালী ভিত্তি দেওয়ার জন্য এখানে কয়েকটি গো-টু মিক্সার রয়েছে:
- প্রসেকো
- শ্যাম্পেন
- আদা বিয়ার
- লেবুর রস
- লেবুর টনিক
- লেমনেড/লাইমেড
- ডালিমের রস
- আপেলের রস
- কোলা
- লিমনসেলো
এখন ঢলে পড়ার কোন পয়েন্ট নেই
যদিও স্লো জিনের ভাটা পড়ে এবং প্রবাহিত হয়, এটি একটি চিত্তাকর্ষক চেহারা এবং অনন্য লিকার হয়ে থাকে; এর চমৎকার গন্ধ থেকে শুরু করে তুঁতের রঙ, আপনি এই স্বল্প পরিচিত ইংরেজী উপাদান দিয়ে ককটেল তৈরি করলে আপনি দ্রুত যে কাউকে মুগ্ধ করবেন।
