উপকরণ
- 1 আউন্স জিন
- 1 আউন্স ক্যাম্পারি
- 1 আউন্স মিষ্টি ভার্মাউথ
- বরফ এবং কিং কিউব
- গার্নিশের জন্য কমলার খোসা
নির্দেশ
- মিক্সিং গ্লাসে, জিন, ক্যাম্পারি এবং মিষ্টি ভার্মাউথ যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে দ্রুত নাড়ুন।
- তাজা বরফ বা কিং কিউবের উপর পাথরের গ্লাসে ছেঁকে দিন।
- আপনার আঙ্গুলের মধ্যে খোসা পেঁচিয়ে পানীয়ের উপর কমলার খোসা প্রকাশ করুন, খোসার বাইরে রিম বরাবর দৌড়ান, তারপর গ্লাসে ফেলে দিন।
পরিবর্তন এবং প্রতিস্থাপন
নিগ্রোনির সঠিক পরিমাপ রয়েছে, তিনটি উপাদানের সমান অংশ রয়েছে। যাইহোক, এখনও কিছু পরিবর্তন করার জায়গা আছে।
- মিষ্টির সামান্য স্পর্শের জন্য কমলা লিকারের স্প্ল্যাশ যোগ করুন এবং সাইট্রাস স্বাদ যোগ করুন।
- আপনি যদি কোনো বাড়তি মিষ্টি না চান কিন্তু একটু বাড়তি সাইট্রাস স্বাদ চান, তাহলে কয়েক ড্যাশ কমলা তিতা যোগ করুন।
- যখন আপনাকে জিনের সাথে লেগে থাকতে হবে, অন্যথায় ককটেল সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তিত হবে, আপনি জিনের বিভিন্ন শৈলী পরীক্ষা করতে পারেন, যেমন ওল্ড টম, প্লাইমাউথ, লন্ডন ড্রাই বা জেনিভার।
- অনুপাতের সাথে খেলুন কিন্তু অত্যধিক বেশি যাওয়া এড়িয়ে চলুন। একটি 2:1:1 অনুপাত ব্যবহার করুন, উপাদানগুলির মাধ্যমে সাইকেল চালান৷
সজ্জা
একটি কমলার খোসার গার্নিশ হল সিগনেচার নেগ্রোনি গার্নিশ, কিন্তু এর মানে এই নয় যে আপনার কাছে অন্য কোন বিকল্প নেই।
- কমলার পরিবর্তে লেবুর খোসা ব্যবহার করুন।
- সূক্ষ্ম সাইট্রাস নোট দ্বিগুণ করুন এবং দুটি সাইট্রাস খোসা ব্যবহার করুন। আপনার আঙ্গুলের মধ্যে খোসা পেঁচিয়ে পানীয়ের উপরে একটি কমলার খোসা প্রকাশ করুন, তারপর ফেলে দেওয়ার আগে খোসার বাইরের রঙিনটি চালান, ভিতরের পিঠে নয়, রিম বরাবর। গ্লাসের উপর দ্বিতীয় কমলার খোসাটি প্রকাশ করুন এবং এই খোসাটি পানীয়তে ছেড়ে দিন। এটি একটি কমলা, লেবু বা উভয়ের সমন্বয়ে করা যেতে পারে।
- একটি লেবু বা কমলা চাকা, কীলক বা টুকরো করে দেখুন।
- একটি ডিহাইড্রেটেড কমলা বা লেবুর চাকা একটি মার্জিত স্পর্শ দেয়।
- সুন্দরভাবে ওভার-দ্য-টপ লুকের জন্য তারা বা সাইট্রাস খোসার কয়েনের মতো নকশা খোদাই করুন।
নিগ্রোনি সম্পর্কে
নিগ্রোনি 1900 এর দশকের গোড়ার দিক থেকে প্রায় লাথি মারছে, প্রথম ফ্লোরেন্সে উপস্থিত হয়েছিল যখন একজন পৃষ্ঠপোষক তার সাধারণ আমেরিকানো থেকে একটি শক্তিশালী ককটেল অনুরোধ করেছিলেন, ক্যাম্পারি, মিষ্টি ভার্মাউথ এবং ক্লাব সোডা দিয়ে তৈরি একটি ককটেল।বারটেন্ডার ক্লাব সোডা এড়িয়ে যাওয়ার এবং এর পরিবর্তে জিন যোগ করার সিদ্ধান্ত নেয়, নেগ্রোনি তৈরি করে। আমেরিকানদের থেকে ভিন্ন, তিনি সাধারণ লেবুর খোসার পরিবর্তে একটি কমলার খোসার গার্নিশ বেছে নিয়েছিলেন।
পৃষ্ঠপোষক, প্যাসকেল অলিভিয়ার কাউন্ট ডি নেগ্রোনির জন্য নামকরণ করা হয়েছে, তার পরিবার অবশেষে ইতালিতে নেগ্রোনি ডিস্টিলারি প্রতিষ্ঠা করবে। শীঘ্রই হতে যাওয়া ক্লাসিক ককটেলটি শতাব্দীর মাঝামাঝি থেকে ধরা শুরু হয়েছিল, যখন একজন প্রতিবেদক উল্লেখ করেছিলেন যে, "তিক্তগুলি আপনার লিভারের জন্য দুর্দান্ত, জিন আপনার জন্য খারাপ। তারা একে অপরের ভারসাম্য বজায় রাখে।" সেই বিবৃতিটি সত্য কিনা তা নেগ্রোনিকে চেষ্টা করার জন্য যথেষ্ট কারণ। বিশেষ করে যদি আপনি এই বিশ্বাসে সাবস্ক্রাইব করেন যে তিক্ত লিকার হ্যাংওভার নিরাময় করতে পারে, তাহলে এটি একটি শট মূল্য হতে পারে৷
আজ, নিগ্রোনিরা ককটেল জগতের বাইরে শক্ত অবস্থান খুঁজে পেয়েছে। ক্যাম্পারি একটি বাৎসরিক নেগ্রোনি সপ্তাহ স্পনসর করে, যেখানে বারগুলি দাতব্যের জন্য অর্থ সংগ্রহ করতে অংশগ্রহণ করবে। আপনি যদি আগে একটি নেগ্রোনিতে বিক্রি না হয়ে থাকেন তবে অন্তত একটি ভাল কারণে এটি উপভোগ করুন।
তিক্ত সত্য
এতে সেই কঠিন তিক্ত নোট থাকতে পারে, কিন্তু জিন এবং মিষ্টি ভার্মাউথ এই আইকনিক ককটেলটি সম্পূর্ণ করে। যদিও স্বাদগুলি একটি অর্জিত স্বাদ হতে পারে, তবে প্যালেটগুলি পরিবর্তন হওয়ার সাথে সাথে সেগুলি ফিরে আসা মূল্যবান। নেগ্রোনি বুলেভার্ডিয়ার এবং পুরানো পাল সহ আরও অগণিত এক ডজন অন্যান্য সুপরিচিত ককটেলগুলিতে মা পানীয় হিসাবে পরিবেশন করেছে, এটিকে জানার এবং ভালবাসার যোগ্য করে তুলেছে৷
