ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হয়। আপনি এগুলি পুরো রান্না করতে পারেন বা অর্ধেক কেটে, চুলায় বা চুলায় রাখতে পারেন। তাদের ঋতু বিভিন্ন উপায় বিভিন্ন আছে. এই সুস্বাদু রেসিপিগুলি অবশ্যই একটি হিট হবে, এমনকি যারা সেদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি চেষ্টা করেছেন এবং পছন্দ করেননি তাদের জন্যও৷
রোস্টেড ব্রাসেলস স্প্রাউট রেসিপি
প্রায় ৪টি পরিবেশন।
উপকরণ
- 1 পাউন্ড তাজা ব্রাসেলস স্প্রাউট
- 2 টেবিল চামচ হালকা অলিভ অয়েল
- 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/2 চা চামচ তাজা ফাটা কালো মরিচ
নির্দেশ
- 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন।
- ব্রাসেলস স্প্রাউট ট্রিম করুন, হলুদ পাতা অপসারণ করুন।
- অলিভ অয়েল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে টস স্প্রাউট
- একটি স্তরে একটি রোস্টিং প্যানে পাকা স্প্রাউটগুলি রাখুন৷
- আনুমানিক 40 মিনিটের জন্য রোস্ট করুন, এমনকি রান্নার জন্য প্রতি 10 মিনিটে স্প্রাউটগুলিকে টস করুন।
দ্রষ্টব্য: ব্রাসেলস স্প্রাউট বাদামী হওয়া উচিত এবং ছুরি এবং কাঁটা দিয়ে কাটা সহজ। যদি সেগুলি না থাকে, তবে প্রতি পাঁচ মিনিটে চেক করে একটু লম্বা রান্না করুন।
Seared Balsamic Brussels Sprouts
উপকরণ
- 1 পাউন্ড তাজা ব্রাসেলস স্প্রাউট
- 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 2 লবঙ্গ রসুনের কিমা
- 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/2 চা চামচ তাজা ফাটা কালো মরিচ
- 1/4 কাপ বালসামিক ভিনেগার
নির্দেশ
- ব্রাসেলস স্প্রাউট ট্রিম করুন, হলুদ পাতা অপসারণ করুন।
- প্রতিটি ব্রাসেলস স্প্রাউট অর্ধেক করে কেটে নিন।
- মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন।
- রসুন যোগ করুন, এক বা দুই মিনিট রান্না করুন।
- স্প্রাউটগুলিকে কড়াইতে রাখুন, তেল এবং রসুনের মিশ্রণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- 20 - 25 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না স্প্রাউটগুলি কোমল এবং বাদামী হয়।
- তাপ থেকে সরান।
- স্প্রাউটের উপর বালসামিক ভিনেগার ঢেলে দিন, কোট করতে নাড়ুন।
- সামুদ্রিক লবণ এবং ফাটা মরিচ উপরে ছিটিয়ে দিন, তারপর লবণ এবং মরিচ বিতরণ করতে আবার টস করুন।
পরিবর্তন
আপনি এই দুটি রেসিপির জন্য রান্নার পদ্ধতি বিপরীত করতে পারেন, প্রথমটি চুলায় এবং দ্বিতীয়টি চুলায় প্রস্তুত করে৷ যদি আপনি করেন:
- আপনি পুরো ব্রাসেলস স্প্রাউট ব্যবহার করছেন নাকি অর্ধেক কাটা হয়েছে তার উপর ভিত্তি করে রান্নার সময় সামঞ্জস্য করুন। আপনি ওভেন বা চুলা ব্যবহার করুন না কেন পুরোটা রান্না করতে দ্বিগুণ সময় লাগবে বলে আশা করতে পারেন।
- আপনি যদি চুলায় বালসামিক সংস্করণ রান্না করেন, প্রথমে স্প্রাউটগুলি রান্না করুন, তারপরে বালসামিক ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ যোগ করার পরে 3 - 5 মিনিটের জন্য চুলায় ফিরিয়ে দিন।
- অন্যান্য মশলা যোগ করতে নির্দ্বিধায়। হার্বস ডি প্রোভেন্স একটি ভাল বিকল্প, যেমন স্ট্যান্ডার্ড ইটালিয়ান সিজনিং বা আপনার অন্যান্য প্রিয় মশলা।
- আপনি যদি বেশ খানিকটা কিক সহ সবজি পছন্দ করেন, পরিবেশন করার আগে একটু শ্রীরাচা সস দিয়ে নাড়ুন। সহজে যান - একটু দূরে চলে যায়। স্প্রাউটের সম্পূর্ণ রেসিপির জন্য প্রায় এক টেবিল চামচ দিয়ে শুরু করুন এবং আপনার স্বাদ অনুসারে পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
- গন্ধ বাড়ানোর জন্য অতিরিক্ত আইটেমগুলিতে নাড়ুন, যেমন খাস্তা বেকন বিট, শুকনো ক্র্যানবেরি বা টোস্ট করা পাইন নাট।
- গন্ধের প্রোফাইল পরিবর্তন করতে অলিভ অয়েলের অর্ধেক জন্য মাখনের বিকল্প করুন।
পরামর্শ পরিবেশন
ব্রাসেলস স্প্রাউট প্রতিদিনের ডিনারের জন্য যথেষ্ট হৃদয়গ্রাহী এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য যথেষ্ট অভিনব, যেমন ক্রিসমাস বুফে বা ইস্টার ডিনার। এই উভয় খাবারই পার্শ্ব থালা হিসাবে ভাল কাজ করে যে কোনও প্রবেশের জন্য যা একটি দুর্দান্ত সবজির সাথে ভালভাবে যুক্ত হবে। বিশেষ করে সুস্বাদু জোড়ার মধ্যে রয়েছে:
- নিউ ইয়র্ক স্ট্রিপ স্টেক (অথবা যদি আপনি পছন্দ করেন অন্য কাটা) এবং লোড করা ম্যাশড বা বেকড আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
- বিফ ওয়েলিংটনের সাথে জুড়ুন এবং আরও কয়েকটি সুস্বাদু সবজি এবং স্টার্চের সাথে পরিবেশন করুন যা এই মার্জিত প্রধান কোর্সের সাথে ভাল যায়৷
- রোস্ট টার্কি এবং ক্র্যানবেরি চালের সাথে পরিবেশন করার জন্য এই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি প্রস্তুত করে একটি ভোজ তৈরি করুন৷
স্টোরেজ টিপস
রান্না করা ব্রাসেলস স্প্রাউট 7 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখা হবে। একটি শক্তভাবে আচ্ছাদিত স্টোরেজ পাত্রে সংরক্ষণ করুন, আদর্শভাবে এটি কাচ। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির একটি শক্তিশালী গন্ধ এবং ঘ্রাণ রয়েছে, তাই আপনি এই খাবারগুলি সংরক্ষণ করতে ব্যবহার করলে প্লাস্টিক অবশিষ্ট গন্ধ বহন করতে পারে৷
