ভেষজ ভাজা আলু একটি শক্ত, সুস্বাদু সাইড ডিশ তৈরি করে যা মনোযোগের জন্য মূল কোর্সের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। কিছু টিপস এবং কিছু সুস্বাদু রেসিপি দিয়ে, আপনি আলু তৈরি করতে পারেন যা ভিতরে কোমল এবং বাইরে খাস্তা।
গ্রেট হার্ব রোস্টেড আলু জন্য টিপস
ভাজা আলুর একটি দুর্দান্ত ব্যাচ তৈরি করার একাধিক উপায় রয়েছে, তাই এই টিপসটি একবার চেষ্টা করে দেখুন।
- সঠিক ধরনের আলু নির্বাচন করলে সব পার্থক্য হয়ে যায় এবং রেডস্কিন, ইউকন গোল্ডস এবং মারিস পাইপার (সাধারণত যুক্তরাজ্যে পাওয়া যায়) রোস্ট করার জন্য বিশেষভাবে ভালো।
- আলুগুলিকে তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে তেলে এবং মশলা দেওয়ার আগে প্যানে শুকাতে দিলে সেগুলি সুন্দরভাবে খাস্তা হতে পারে।
- শুকনো ভেষজগুলোকে কয়েক মিনিটের জন্য তেলে ভিজিয়ে রাখতে দিলে সেগুলোকে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে এবং সেগুলো চমৎকার স্বাদ দেবে। আপনি যেকোন রেসিপিতে সবসময় তাজা ভেষজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে প্রায় দ্বিগুণ পরিমাণ ব্যবহার করার পরিকল্পনা করুন কারণ তাদের গন্ধ শুকনো ভেষজের মতো ঘনীভূত নয়।
- আপনি যদি পার-বোলিং এড়িয়ে যেতে চান, তবে আপনার আলুগুলিকে কোয়ার্টার না করে ওয়েজ বা কিউব করে কাটুন এবং গড় তাপমাত্রার চেয়ে বেশি যেমন 400 থেকে 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় রোস্ট করুন।
রোজমেরি এবং থাইম রোস্টেড রেডস্কিন আলু
রোজমেরি এবং থাইম ভাজার জন্য লাল চামড়ার আলুর সাথে জুড়লে দুর্দান্ত। এই রেসিপিটি প্রায় চারটি পরিবেশন করে।
উপকরণ
- 2 পাউন্ড লাল চামড়ার আলু, খোসা ছাড়ানো এবং চতুর্ভুজ
- 1/4 কাপ অলিভ অয়েল
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 2 চা চামচ শুকনো রোজমেরি
- 2 চা চামচ শুকনো থাইম
- গার্নিশের জন্য টাটকা পার্সলে (ঐচ্ছিক)
দিকনির্দেশ
- আলুগুলো প্রায় পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন। সেগুলি ছেঁকে নিয়ে আবার চুলায় শুকানোর জন্য সেট করুন।
- ওভারটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- একটি বড় পাত্রে, অলিভ অয়েল, লবণ, গোলমরিচ, রোজমেরি এবং থাইম একত্রিত করুন।
- আলু শুকিয়ে গেলে অলিভ অয়েলের মিশ্রণে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- ফয়েলে একটি রিমড বেকিং শীট ঢেকে দিন এবং নন-স্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন।
- আলুগুলিকে একটি একক স্তরে শীটে ছড়িয়ে দিন এবং প্রায় 30 মিনিট বা আলু পছন্দসই রঙ এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজার সময় মাঝপথে একবার আলু ঘুরিয়ে দিন।
- আলুগুলিকে একটি সার্ভিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং ইচ্ছা হলে সামান্য তাজা কাটা পার্সলে ছিটিয়ে দিন।
রসুন এবং হার্ব রোস্টেড আলু
একটু রসুন প্রায় যেকোনো খাবারকে সুস্বাদু করে তুলতে পারে এবং এই রেসিপিটিও এর ব্যতিক্রম নয়। আপনার স্বাদ অনুসারে আপনি যে পরিমাণ রসুন ব্যবহার করেন তা বিনা দ্বিধায় সামঞ্জস্য করুন। এই রেসিপিটি পাঁচ থেকে ছয়টি পরিবেশন করে।
উপকরণ
- আনুমানিক 2 1/2 পাউন্ড ইউকন গোল্ড আলু, খোসা ছাড়ানো এবং ওয়েজেস করে কাটা
- ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- 1 চা চামচ শুকনো অরিগানো
- 1 চা চামচ শুকনো তুলসী
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
দিকনির্দেশ
- 425 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন।
- একটি বড়, রিমড বেকিং শীট ফয়েলে ঢেকে দিন এবং নন-স্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে হালকাভাবে স্প্রে করুন।
- একটি বড় পাত্রে তেল, রসুন, ভেষজ এবং মশলা একসাথে নাড়ুন।
- আলুর ওয়েজগুলিকে তেলের মিশ্রণে ছুঁড়ে ফেলুন এবং তারপর সেগুলিকে একটি একক স্তরে বেকিং শীটে ঘুরিয়ে দিন। এগুলিকে প্রায় 35 মিনিট বা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এমনকি বাদামী হওয়া নিশ্চিত করতে রান্নার সময় মোটামুটি অর্ধেক পথ দিয়ে একবার উল্টে দিন।
- ওয়েজগুলি একটি সার্ভিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং টেবিলে নিয়ে যান।
আপনার প্রিয় ভেষজ দিয়ে আলু ভাজার চেষ্টা করুন
আপনি একবার আলু রোস্ট করার কৌশলটি পেয়ে গেলে, আপনার পছন্দের অন্যান্য ভেষজগুলির সাথে এই রেসিপিগুলি পরিবর্তন করার চেষ্টা করুন৷ স্বাদগুলিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাওয়ার জন্য আপনি কিছু পেঁয়াজ এবং মরিচও টস করতে চাইতে পারেন। ভেষজ ভাজা আলু আপনার পরিবারের টেবিলে একটি প্রিয় হয়ে উঠলে অবাক হবেন না।
