কফি লেয়ার কেক রেসিপি

2024 লেখক: Carl Kingsman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 19:17

উপকরণ

অন্ধকার স্তরের জন্যs

• 1 কাপ গাঢ় বাদামী চিনি
• 1/2 কাপ সবজি ছোট করা
• 3 ডিমের কুসুম
• 2/3 কাপ ঠান্ডা শক্তিশালী কফি
• 1 টেবিল চামচ গুড়
• 2 কাপ ময়দা
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1/2 চা চামচ গুঁড়ো দারুচিনি
• 1/2 চা চামচ গুঁড়ো লবঙ্গ
• 1/2 চা-চামচ জায়ফল
• 1/2 চা চামচ লবণ

হালকা স্তরের জন্যs

• 1/2 কাপ সবজি ছোট করা
• 1 কাপ দানাদার চিনি
• 3 ডিমের সাদা অংশ
• 2/3 কাপ দুধ
• 2 কাপ ময়দা
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• 1/2 চা চামচ লবণ
• 1 রেসিপি ব্রাউন সুগার ফ্রস্টিং, নীচে

নির্দেশ

1. 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন। রান্নার স্প্রে দিয়ে চারটি 8" গোলাকার কেক প্যান কোট করুন বা মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দা ছিটিয়ে দিন। প্রতিটি প্যানের নীচে পার্চমেন্ট পেপারের একটি গোলাকার টুকরো রাখুন।
2. প্রথমে, দুটি অন্ধকার স্তর তৈরি করুন। একটি বড় মিক্সিং বাটিতে, ব্রাউন সুগার ক্রিম করুন এবং একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত ছোট করুন। একবারে ডিমের কুসুম যোগ করুন।
3. কফি এবং গুড়ের মধ্যে বিট করুন।
4. একটি আলাদা পাত্রে বেকিং পাউডার, মশলা এবং লবণ দিয়ে ময়দা চেপে নিন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
5. আটার মিশ্রণটি তিনটি যোগে ভেজা উপাদানে বিট করুন। পিঠা দুটি কেকের প্যানের মধ্যে সমানভাবে ভাগ করে আলাদা করে রাখুন।
6. পরবর্তী, দুটি হালকা স্তর তৈরি করুন। বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করে একটি বড় পাত্রে চিনি দিয়ে উদ্ভিজ্জ শর্টনিং ক্রিম করুন। একটি আলাদা পাত্রে, ডিমের সাদা অংশগুলিকে শক্ত শিখরে বীট করুন। তৃতীয় একটি পাত্রে বেকিং পাউডার এবং লবণ দিয়ে ময়দা চেপে নিন।
7. দুধ এবং ভ্যানিলাকে চিনির মিশ্রণে বিট করুন। শুকনো উপাদান দুটি ব্যাচে যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে বীট করুন। সবশেষে, ডিমের সাদা অংশে আলতো করে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না একত্রিত হয়।
8. বাকী দুটি কেক প্যানের মধ্যে ব্যাটারটি ভাগ করুন।
9. কেকের স্তরগুলি 25 থেকে 35 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না তারা উপরে স্প্রিং হয় এবং টুথপিক পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়।
10. ব্রাউন সুগার ফ্রস্টিং (নীচে দেখুন) দিয়ে আইসিং করার আগে এবং পর্যায়ক্রমে স্ট্যাক করার আগে চারটি স্তরকে ভালোভাবে ঠান্ডা হতে দিন।

ব্রাউন সুগার কফি ফ্রস্টিং

ফ্রস্টিং উপাদান

• 2 কাপ গাঢ় বাদামী চিনি
• 3/4 কাপ জল
• 1 টেবিল চামচ সবজি ছোট করা
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• 2 চা চামচ তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো পাউডার

ফ্রস্টিং নির্দেশাবলী

1. মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি সসপ্যানে বাদামী চিনি এবং জল একত্রিত করুন। মিশ্রণটি গরম হওয়ার সাথে সাথে শর্টনিং, ভ্যানিলা এবং ইন্সট্যান্ট এসপ্রেসো যোগ করুন।
2. মিছরি থার্মোমিটারে 240 ডিগ্রী ফারেনহাইট না পৌঁছানো পর্যন্ত ফ্রস্টিং সিদ্ধ করুন, "নরম বল" পর্যায়ে। তাপ থেকে তুষারপাত সরান।
3. ফ্রস্টিংটিকে একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে মিশ্রণটি ক্রিমি, তুলতুলে এবং ঘরের তাপমাত্রার কাছাকাছি না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, এতে 10 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।
4. পরিবেশন করার আগে কেকের স্তরগুলির মধ্যে এবং তৈরি কেকের উপরে পাতলাভাবে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন।