ভেড়ার কাবোবের রেসিপিগুলি গ্রীষ্মকালীন খাবারের জন্য একটি নিশ্চিত হিট এবং একটি মজাদার পার্টি খাবার৷
কাববসের জন্য একটি মামলা
আপনি যখন গ্রিল করছেন তখন কাববগুলি একটি দুর্দান্ত ধারণা। একবার আপনি ভেড়ার বাচ্চাটিকে স্ক্যুয়ারে নিয়ে গেলে, আপনি সেগুলিকে ফ্রিজে বা গ্রিলের কাছে একটি কুলারের মধ্যে রাখতে পারেন এবং আপনার প্রয়োজন অনুসারে কাববগুলি রান্না করতে পারেন। ছোট আউটডোর পার্টির জন্য, টেবিলের মাঝখানে একটি হিবাচি সেট আপ আপনার অতিথিদের তাদের নিজস্ব কাবব রান্না করতে অনুমতি দেবে।
ঐতিহ্যগতভাবে, ভেড়ার কাবোবের রেসিপি আপনাকে বলবে শুধু মেষশাবককে স্কভারে রাখতে। আমি কাবোব দেখেছি যেগুলির মাংস এবং সবজি একই স্কভারে ছিল তবে আমি এটির পরামর্শ দিই না।মেষশাবক এবং শাকসবজি একই স্ক্যুয়ারে রাখলে সুন্দর দেখায়, তবে মাংস এবং শাকসবজি বিভিন্ন হারে রান্না করা হবে। তাই হয় মাংস ঠিকমতো সেদ্ধ হবে এবং সবজি বেশি সেদ্ধ হবে অথবা সবজি ঠিকমতো রান্না হবে কিন্তু মাংস কম হবে। শুধু আরেকটি বিষয় মনে রাখতে হবে তা হল যে কখনও কখনও একজন অতিথি নিরামিষাশী হবেন এবং ভেড়ার বাচ্চা ছাড়া কাবোব পছন্দ করবেন।
ভেড়ার কাববের রেসিপি
আমি ভেড়ার কাবোবের জন্য মেরিনেড যতটা সম্ভব সহজ রাখতে চাই। গ্রিল করা ভেড়ার মাংসের সেরা স্বাদ বের করে তাই আপনাকে মেরিনেডে বেশি কিছু যোগ করতে হবে না। আমি দুটি আলাদা মেরিনেড তৈরি করার পরামর্শ দিচ্ছি - একটি আপনার ভেড়ার কাবোবের জন্য এবং একটি সবজির জন্য৷
আসুনশাকসবজিপথের বাইরে:
- দুটি জুচিনিস নিন
- কিছু মাশরুম
- 2 পেঁয়াজ
- বেল মরিচ
- জুচিনিসকে ১ ইঞ্চি পুরু বৃত্তাকারে কাটুন।
- বেগুনকে ১ ইঞ্চি থেকে ১/২ ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন।
- মাশরুম পুরো রাখা যায়।
- বেল মরিচ 2 ইঞ্চি চৌকো করে কাটা যায়।
নিন:
- 1/2 কাপ বালসামিক ভিনেগার
- 1 চা চামচ রোজমেরি
- 3 লবঙ্গ রসুন চাপা
- 1/4 কাপ অলিভ অয়েল
- এক চিমটি থাইম
একটি পাত্রে এটি মেশান এবং কাটা শাকসবজি যোগ করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে প্রায় এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। বার বার ভালো করে ঝাঁকান।
ভেড়ার কাবোবসের জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:
- 2 পাউন্ড হাড়বিহীন মেষশাবক, কিউব করে কাটা
- 1 বড় পেঁয়াজ কুচি
- 4 তেজপাতা
- 1/3 কাপ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 5 sprigs রোজমেরি পাতা, সরানো এবং কাটা
- 1 টেবিল চামচ তাজা থাইম, কাটা
- একটি লেবুর রস ও রস
- 1/2 চা চামচ চিনি
- লবণ এবং মরিচ
- একটি পাত্রে সবকিছু একসাথে মেশান এবং ভেড়ার বাচ্চা যোগ করুন।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে সারারাত বা কমপক্ষে ৬ ঘন্টা রাখুন।
আপনি যদি কাঠের স্ক্যুয়ার ব্যবহার করেন তবে রান্না করার সময় সেগুলিকে জ্বলতে না দেওয়ার জন্য আপনাকে কয়েক ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। একটি skewer উপর সবজি রাখুন। মেষশাবকটিকে একটি স্ক্যুয়ারে রাখুন (প্রতি স্ক্যুয়ারে প্রায় পাঁচ টুকরা) এবং মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে প্রায় 7 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে গ্রিল করুন। আপনি যদি চান তবে জলপাই তেল এবং ভেড়ার মাংস ছাড়া আপনি সেই মেরিনেডের যে কোনও অংশ ছেড়ে দিতে পারেন। আসলে একটি দ্রুত এবং সহজ marinade শুধু জলপাই তেল এবং লবণ এবং মরিচ হয়. আপনি চাইলে তাজা কাটা ওরেগানো যোগ করতে পারেন, আমি সাধারণত করি। এগুলি হল ভেড়ার কাবোবসের জন্য কিছু মৌলিক রেসিপি যেখানে অফুরন্ত বৈচিত্র রয়েছে৷
সম্পর্কিত ল্যাম্ব রেসিপি
- মিন্ট সস ফর ইয়াং ল্যাম্ব রেসিপি
- রোস্টেড লেগ অফ ল্যাম্ব রেসিপি
- মাটনের কটি ভাজা রেসিপি
- স্প্রিং ল্যাম্ব স্টেক, আ লা মিনিট রেসিপি
- Tournedos অফ ল্যাম্ব রেসিপি
