উপকরণ
ফলন: ১ ডজন বড় বিস্কুট
- 4 কাপ স্বয়ংক্রিয় ময়দা
- 2 কাঠি (1 কাপ) মাখন
- 1 1/2 হাফ কাপ বাটারমিল্ক (সরাসরি রেফ্রিজারেটর থেকে; এটি ঠান্ডা হতে হবে)
- 2 অতিরিক্ত টেবিল চামচ ময়দা
নির্দেশ
- 425 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন
- একটি মাঝারি মিশ্রণের বাটিতে ৪ কাপ ময়দা রাখুন।
- মাখনকে কিউব করে কাটুন।
-
একবারে ময়দার মধ্যে কয়েক কিউব মাখন যোগ করুন, যতক্ষণ না সমস্ত মাখন যোগ করা হচ্ছে ততক্ষণ পর্যন্ত কাজ করুন এবং মিশ্রণটি মোটা টুকরো টুকরো মত দেখায়।
বাটারমিল্ক বিস্কুট আটা - ময়দা এবং মাখনের মিশ্রণে ঠান্ডা বাটারমিল্ক ঢেলে দিন।
- আটা এবং মাখনের মিশ্রণটিকে পুরোপুরি ভেজে নিতে নাড়ুন যাতে একটি ময়দার মিশ্রণ তৈরি হয়।
- একটি সমতল পৃষ্ঠে অতিরিক্ত ময়দা ছিটিয়ে দিন, যেমন পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢাকা কাউন্টারটপ বা একটি কাটিং বোর্ড।
- ময়দাটি ময়দার উপরিভাগে ঘুরিয়ে দিন এবং কয়েকবার হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন।
- বিস্কুট তৈরি করুন এবং ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে গ্রীস করা বা স্প্রে করা বেকিং শীটে ময়দা রাখুন। (টিপ: অতিরিক্ত মাখনের স্বাদের জন্য, প্যান গ্রীস করতে আরও মাখন ব্যবহার করুন।)
- ড্রপ বিস্কুটের জন্য, ময়দার প্রায় 1/12 অংশ তুলে নিন এবং প্রতিটি বিস্কুট তৈরি করার জন্য আলগাভাবে একটি বৃত্তের আকার দিন।
- বিস্কুট কাটার জন্য, আপনার রোলিং পিনটি ব্যবহার করুন এবং ময়দাটি প্রায় 3/4" পুরু হতে দিন। ময়দা কাটতে একটি বড় বিস্কুট কাটার (বা কুকি কাটার বা ড্রিংকিং গ্লাসের খোলা প্রান্ত) ব্যবহার করুন। উপযুক্ত আকৃতি।
- আনুমানিক 13 মিনিট বেক করুন, বা যতক্ষণ না বিস্কুট সোনালি বাদামী রঙে পৌঁছায়। 13 মিনিটে পরীক্ষা; যদি তারা পুরোপুরি প্রস্তুত না হয়, তাহলে আরও দুই মিনিটের জন্য চুলায় ফিরিয়ে দিন।
পরিবর্তন
সাধারণ বাটারমিল্ক বিস্কুট যেমন হয় তেমনই দুর্দান্ত স্বাদ বা জেলি, জ্যাম বা মধুর মতো মিষ্টি খাবারের সাথে শীর্ষে থাকে। তবে, বিস্কুট উপভোগ করার আরও অনেক উপায় আছে।
- আরো মাখনের স্বাদ যোগ করতে, বিস্কুট রান্না হওয়ার সাথে সাথে গলিত মাখনের একটি ছোট থালা প্রস্তুত রাখুন। চুলা থেকে বের হওয়ার সাথে সাথে প্রতিটি বিস্কুটের উপরে গলিত মাখন ব্রাশ করুন।
- অতি সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করতে ময়দার মিশ্রণে 1/2 কাপ কাটা চেডার পনির দিয়ে নাড়ুন। অন্যান্য জাতের পনিরও নাড়তে পারে। পারমেসান একটি ভাল পছন্দ, যেমন মন্টেরি জ্যাক।
- আরো সুস্বাদু স্বাদের জন্য, ময়দায় 1/2 কাপ পনির এবং এক টেবিল চামচ রসুনের গুঁড়া উভয়ই যোগ করুন। বিস্কুট সিদ্ধ হয়ে গেলে উপরে গলিত মাখন ব্রাশ করুন।
- আপনার প্রিয় ভেষজ মিশ্রণে নাড়াচাড়া করে হার্বড বিস্কুট তৈরি করুন। ইটালিয়ান সিজনিং এবং হার্বস ডি প্রোভেনস ভাল পছন্দ, উদাহরণস্বরূপ, অথবা আপনি আপনার নিজের বানান নিয়ে আসতে পারেন।
- কিছু ছোট পরিবর্তন করে তৈরি করুন মজাদার স্ট্রবেরি বিস্কুট। শুধু মাখন 1/4 কাপ কমিয়ে দিন এবং 1/2 কাপ কাটা তাজা স্ট্রবেরি ময়দায় নাড়ুন। স্ট্রবেরি শর্টকেকের অনন্য গ্রহণের জন্য স্ট্রবেরি জ্যাম বা চামচ স্ট্রবেরি সস এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
- আকর্ষণীয় মোচড়ের জন্য ময়দার সাথে 1/2 কাপ কিশমিশ বা ক্রেইসিন (বা উভয়ের সংমিশ্রণ) যোগ করুন। সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর ঘরে তৈরি ডোনাট গ্লাসের ওপরে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে মিষ্টি তৈরি করুন।
পরামর্শ পরিবেশন
বিস্কুটগুলি তাদের নিজস্ব স্বাদে দুর্দান্ত, তবে অন্যান্য খাবারের সাথেও এটি দুর্দান্ত পরিবেশন করা হয়।
- বিস্কুট এবং গ্রেভির আরামদায়ক সুস্বাদুতাকে হারানো কঠিন। আপনি সাধারণ সাদা গ্রেভি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আরও এক ধাপ এগিয়ে গিয়ে আপনার বিস্কুটের উপর চামচ দিয়ে সসেজটি গ্রেভিতে নাড়তে পারেন।
- নাস্তায় স্যান্ডউইচের জন্য বিস্কুট ব্যবহার করার অনেক উপায় আছে। সসেজ, বেকন বা হ্যামের মতো আপনার প্রিয় ব্রেকফাস্ট মাংসের সাথে তাদের পরিবেশন করুন। এমনকি হৃদয়গ্রাহী ভাড়ার জন্য, পনির এবং/অথবা স্ক্র্যাম্বল করা ডিম যোগ করুন।
- যেকোনো আরামদায়ক খাবারের জন্য বিস্কুট একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ। এগুলিকে ভাজা মুরগি, মাংসের লোফ, কান্ট্রি ফ্রাইড স্টেক, সুইস স্টেক এবং অন্য যেকোন কিছুর সাথে পরিবেশন করুন যা আপনি বাড়ির রান্নার রেস্তোরাঁয় পাবেন৷
- আপনি যদি একটি রেসিপিতে বিস্কুট যুক্ত করার উপায় খুঁজছেন, তাহলে চিকেন আ লা কিং এর একটি ব্যাচ চাবুক খাওয়ার কথা বিবেচনা করুন। অবশিষ্ট বিস্কুট ব্যবহার করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়!
স্টোরেজ
বিস্কুটগুলি পাঁচ দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখবে যতক্ষণ না সেগুলি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে রাখা হয়। এছাড়াও আপনি এগুলিকে পৃথকভাবে মোমের কাগজে মুড়ে রাখতে পারেন এবং তারপরে ফ্রিজারে সংরক্ষণ করার জন্য ফ্রিজার ব্যাগের ভিতরে রাখতে পারেন। যতক্ষণ পর্যন্ত প্যাকেজটি ভালভাবে সিল করা হয়, আপনি তাদের ছয় মাস পর্যন্ত রাখার আশা করতে পারেন। গলাতে মাইক্রোওয়েভ করবেন না, কারণ সেগুলি আঠালো হয়ে যাবে। ঘরের তাপমাত্রায় গলিয়ে নিন এবং চুলায় গরম করুন যদি আপনি তাদের উষ্ণ উপভোগ করতে চান।
