জীবনের কিছু জিনিস চুলা থেকে তাজা এবং সামান্য মাখন এবং মধুর ছোঁয়া দিয়ে ঝাঁকানো ঘরে তৈরি বিস্কুটের মতো সুস্বাদু। এই সহজ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে আপনার পরিবারের সাথে বিশেষ কিছু ব্যবহার করুন।
বেসিক ঘরে তৈরি বিস্কুট
এই রেসিপিটি ঐতিহ্যবাহী বিস্কুট তৈরি করে যা আপনি আপনার খাবারের সাথে পরিবেশন করতে পেরে গর্বিত হবেন।
ফলন: 6 থেকে 8 বিস্কুট, আকারের উপর নির্ভর করে
উপকরণ
- 2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 টেবিল চামচ প্লাস 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 কাপ ঠান্ডা সংক্ষিপ্তকরণ
- 3/4 কাপ তরল (সমস্ত দুধ বা অর্ধেক দুধ এবং অর্ধেক জল)
নির্দেশ
- 450 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন।
- একটি বড় পাত্রে শুকনো উপাদানগুলো একসাথে চেলে নিন।
- একটি পেস্ট্রি কাটার বা দুটি ছুরি ব্যবহার করে ময়দার মিশ্রণে ছোট করে কাটুন।
- ধীরে ধীরে তরল যোগ করুন, কাঠের চামচ দিয়ে ময়দাটিকে আলতোভাবে ঘুরিয়ে দিন যতক্ষণ না এটি ঠিক হয়ে যায়। ময়দা নরম এবং একটু আঠালো হতে হবে।
- ময়দাটিকে একটি ময়দাযুক্ত বোর্ডে ঘুরিয়ে দিন, উপরে আরও কিছুটা ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ধুলো, এবং নীচে প্যাট করুন বা হালকাভাবে 1/2-ইঞ্চি পুরু করুন। ময়দা যতটা সম্ভব কম পরিমান না হলে বিস্কুট শক্ত হয়ে যাবে।
- বিস্কুট কাটার ব্যবহার করে বিস্কুট কাটুন। ময়দার মধ্যে কাটার পেঁচাবেন না বা বিস্কুট উঠবে না। ময়দার স্ক্র্যাপ একসাথে চেপে আরও বিস্কুট তৈরি করতে পারেন।
- বিস্কুটগুলিকে গ্রীসবিহীন বেকিং শীটে প্রায় 1/2 ইঞ্চি দূরে রাখুন এবং প্রায় 10 থেকে 12 মিনিট বা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- চুলা থেকে সরান। মাখনের লাঠির এক প্রান্ত ব্যবহার করে, বিস্কুটের শীর্ষগুলিকে নরম করতে ঘষুন। গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
সহজ ড্রপ বিস্কুট রেসিপি
আপনি যদি বিস্কুট কাটতে না চান তবে এই ড্রপ বিস্কুটগুলি দ্রুত এবং সহজ।
ফলন: প্রায় 1 ডজন বিস্কুট
উপকরণ
- 1 এবং 3/4 কাপ রুটির আটা
- 1/4 কাপ কর্নস্টার্চ
- 4 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ লবণ
- 2 টেবিল চামচ কর্ন অয়েল
- 1 কাপ দুধ
নির্দেশ
- 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন।
- একটি বড় পাত্রে শুকনো উপাদানগুলো একসাথে চেলে ভুট্টার তেল ও দুধে নাড়ুন।
- একটি গ্রীস করা বেকিং শীটে প্রায় দুই ইঞ্চি ব্যবধানে ময়দার গোলাকার টেবিল চামচ ফেলে দিন।
- আনুমানিক 12 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না বিস্কুটের শীর্ষ সোনালি হয়।
- মাখন দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন এবং গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
মিষ্টি বিস্কুট রেসিপি
আপনি যদি একটু মিষ্টি বিস্কুট খুঁজছেন, এই রেসিপিটি একবার চেষ্টা করে দেখুন।
ফলন: প্রায় ৮টি বিস্কুট
উপকরণ
- 2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা এবং রোলিংয়ের জন্য অতিরিক্ত ময়দা
- 1/2 কাপ দানাদার চিনি
- 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 পাউন্ড (1 স্টিক) ঠান্ডা মাখন
- 3/4 কাপ দুধ
নির্দেশ
- 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন।
- একটি বড় পাত্রে শুকনো উপাদানগুলো একসাথে চেলে নিন।
- একটি পেস্ট্রি কাটার বা দুটি ছুরি ব্যবহার করে ময়দার মিশ্রণে মাখন কেটে নিন।
- আস্তে আস্তে দুধ যোগ করুন, কাঠের চামচ দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না নরম ময়দা তৈরি হয়।
- ময়দাটি একটি ময়দাযুক্ত বোর্ডে ঘুরিয়ে দিন এবং ময়দা দিয়ে প্রলেপ দিতে কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন।
- আটাকে আলতো করে প্যাট করুন বা প্রায় 1-ইঞ্চি পুরু করুন এবং বিস্কুট কাটার দিয়ে বিস্কুট কেটে নিন। যেকোন অবশিষ্ট ময়দা একসাথে হালকাভাবে চাপুন এবং আরও বিস্কুট কাটুন।
- সিলিকন মাদুর বা পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে বিস্কুটগুলিকে 1/2 ইঞ্চি দূরে রাখুন এবং প্রায় 12 থেকে 15 মিনিট বা উপরে হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। চুলা থেকে সরান এবং গলিত মাখন দিয়ে টপস ব্রাশ করুন।
- মধু এবং মাখন বা আপনার প্রিয় জ্যাম বা সংরক্ষণের সাথে গরম পরিবেশন করুন।
যেকোনো খাবারে একটি সুস্বাদু যোগ
বিস্কুট প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে যে কোন সময় আপনি নিয়মিত রুটি ব্যবহার করতে চান। এগুলিকে আপনার খাবারের পাশে ব্যবহার করুন, সেগুলি দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করুন বা আপনার প্রিয় পাকা মাখন, বাদামের মাখন, ক্রিম চিজ বা জেলি দিয়ে ছড়িয়ে দিন। একবার আপনি এই রেসিপিগুলি তৈরি করার পরে, আপনি বুঝতে পারবেন যে এগুলি আসলে কতটা সহজ এবং আপনি যে কোনও সময় এগুলিকে একটি ব্যাচ তৈরি করা কতটা সহজ৷
