যদিও অনেকে কেককে তুষারপাতের জন্য হালকা বেস হিসাবে দেখেন, অন্যরা বাদাম দিয়ে তাদের কেকগুলিতে কিছুটা টেক্সচার যোগ করতে পছন্দ করেন। বাদামের কেকগুলি নিজেরাই সমৃদ্ধ এবং ক্ষয়িষ্ণু হতে পারে, বা বিভিন্ন ধরণের আইসিং দিয়ে শীর্ষে থাকতে পারে।
পেকান নাট কেক রেসিপি
এই সমৃদ্ধ কেকটি ঘন এবং পেকান টুকরো দিয়ে ভরা। উপরে বা প্লেনে ক্যারামেল গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে শেষ করার চেষ্টা করুন।
উপকরণ
- 1 কাপ ব্রাউন সুগার
- 1 1/2 কাপ ময়দা
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- 1 কাপ পেকান, কাটা, প্লাস টপিংয়ের জন্য পেকান
- 1 কাপ সাদা চিনি
- 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 4টি ডিম
নির্দেশ
- ময়দা ও চিনি একসাথে চেলে নিন।
- ডিম, তেল এবং ভ্যানিলা দিয়ে নাড়ুন।
- কাটা পেকানগুলিকে ব্যাটারে ভাঁজ করুন এবং গ্রীস করা 9 x 13 কেক প্যানে ঢেলে দিন।
- পুরো পেকানগুলির একটি স্তর সহ শীর্ষে৷
- 350 ডিগ্রিতে 35 মিনিট বা কেন্দ্রে সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
আখরোট এবং কিসমিস কেক রেসিপি
এই বোরবন ভেজানো কেক ছুটির দিনগুলির জন্য উপযুক্ত। শেষ করতে উপরে হালকা আইসিং বা গ্লেজ ব্যবহার করুন।
উপকরণ
- 6টি ডিম, আলাদা করা
- 1 কাপ মাখন
- 2 কাপ চিনি
- 1 চা চামচ ভুনা জায়ফল
- 1 চা চামচ লবণ
- 3 কাপ ময়দা
- 2 কাপ আখরোট সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 1/2 কাপ কিশমিশ
- 1 কাপ বোরবন
নির্দেশ
- বারবনে কিশমিশ ভিজিয়ে রাখুন।
- একটি বড় পাত্রে, ডিমের কুসুম মাখন এবং চিনি দিয়ে ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- ময়দা, জায়ফল এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন।
- একটি আলাদা পাত্রে ডিমের সাদা অংশকে নরম পিক স্টেজে বিট করুন।
- ব্যাটারে ডিমের সাদা অংশ ভাঁজ করুন।
- আখরোট, কিশমিশ এবং বোরবনে আস্তে আস্তে নাড়ুন।
- একটি গ্রীস করা Bundt কেক প্যানে ঢেলে 300 ডিগ্রিতে 30 মিনিট বেক করুন।
- তাপমাত্রা 275-এ নামিয়ে আনুন এবং মাঝখানে সেট হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত 2 থেকে 2 1/2 ঘন্টা বেক করুন এবং সোনালি বাদামী রঙ করুন।
হেজেলনাট কেক রেসিপি
এই কেকের ভিতরের সারপ্রাইজ লেয়ার আছে যা গন্ধের গভীরতা যোগ করে। উপরে মিষ্টান্নের চিনি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ
- 1 কাপ উষ্ণ মাখন
- 1 1/2 কাপ চিনি
- 3টি ডিম
- 2 1/3 কাপ ময়দা
- 1 1/4 কাপ টক ক্রিম
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- 3/4 কাপ ব্রাউন সুগার
- 1/2 কাপ গ্রাউন্ড হ্যাজেলনাট, এছাড়াও টপিংয়ের জন্য 1 কাপ কাটা হ্যাজেলনাট
- 1 চা চামচ দারুচিনি
নির্দেশ
- ব্রাউন সুগার, হ্যাজেলনাট এবং দারুচিনি একসাথে মেশান। মিশ্রণটি একপাশে রাখুন।
- মাখন এবং চিনি একসাথে বিট করুন।
- একবারে একটা করে ডিম যোগ করুন, এর মধ্যে ভালো করে পিটুন।
- ময়দা এবং টক ক্রিমের মধ্যে ভাঁজ করুন। ভালো করে মেশান।
- একটি গ্রীস করা ৮ ইঞ্চি কেক প্যানে অর্ধেক ব্যাটার ঢেলে দিন।
- উপরে হ্যাজেলনাট মিশ্রণ ছিটিয়ে দিন।
- বাকী কেকের বাটা হ্যাজেলনাটের মিশ্রণে ঢেলে দিন এবং উপরে কাটা বাদাম ছিটিয়ে দিন।
- 350 ডিগ্রিতে 40 মিনিট বা মাঝখানে সেট হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
কেকের জন্য বাদাম নির্বাচন করা
একটি বাদাম কেকের মধ্যে যে বাদামগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে তা প্রায়শই অন্যটির জন্য পরিবর্তন করা যেতে পারে। এটি করা একটি কেককে একটি সূক্ষ্মভাবে ভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচার দিতে পারে। পেকান, উদাহরণস্বরূপ, তাদের কাছে কিছুটা মিষ্টি স্বাদ আছে, যখন আখরোট একটু বেশি তিক্ত হতে পারে। বেশিরভাগ রেসিপিতে একটি বাদাম প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন যাতে রেসিপিটি আপনার নিজের তৈরি করা যায়। কেকের সাথে কিছু প্রিয় বাদাম যোগ করা হয়:
- আখরোট
- বাদাম
- পেকান
- চিনাবাদাম
- নারকেল
- হিকরি বাদাম
রেসিপি টিপস
আপনি যে ধরনের কেক বানাচ্ছেন না কেন, একটি জার্মান বাদাম কেক থেকে চকোলেট আখরোট কেক, এই টিপসগুলি আপনার তৈরি পণ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে৷
- বাদাম কেক রেসিপির ব্যাটারে যোগ করার আগে বাদাম সাধারণত কিমা বা কাটা হয়; উপরে গার্নিশ করার জন্য কয়েকটি সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না। আপনি আপনার কেক ফ্রস্ট করার পরিকল্পনা করুন বা না করুন, আখরোটের অর্ধেক যোগ করা একটি আনন্দদায়ক গার্নিশ যোগ করতে পারে।
- আপনার বাদাম তাজা কাটুন বা পিষুন যাতে তাদের স্বাদ উন্নত হয়।
- একটি রেসিপিতে বিভিন্ন ধরণের বাদাম একত্রিত করুন, বিভিন্ন আকারের টুকরা ব্যবহার করে অতিরিক্ত স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করুন।
- বক্সড কেক সহ প্রায় যেকোনো কেকের রেসিপি, এটিকে একটি বাদাম কেকের রেসিপিতে পরিণত করে একটি অনন্য খাওয়ার অভিজ্ঞতা তৈরি করা যেতে পারে। সাধারণত আধা কাপ থেকে পুরো কাপ ব্যাটারে সেই বিশেষ গন্ধ এবং কিছুটা টেক্সচার যোগ করার জন্য যথেষ্ট।
- গন্ধ বাড়ানোর জন্য যেকোনো বাদাম কেকের সাথে সামান্য বাদামের নির্যাস যোগ করুন।
- ফ্রস্টিং এর পাশে কিমা বা কাটা বাদাম টিপে একটি ফ্রস্টেড কেক শেষ করুন।
- বিনোদন করার সময়, মনে রাখবেন যে অনেকের বাদামে অ্যালার্জি আছে, বিশেষ করে চিনাবাদাম। আপনি অতিথিদের জানান যে আপনি আপনার রেসিপিগুলিতে বাদাম অন্তর্ভুক্ত করেছেন এবং অ্যালার্জি আক্রান্তদের একটি বিকল্প মিষ্টি পরিবেশন করতে প্রস্তুত থাকুন৷
গো নাটস
আপনি বাদামের জন্য পাগল হন বা একটু বৈচিত্র্যের সন্ধান করেন না কেন, একটি বাদামের কেক সত্যিই আপনার টেবিলে অতিরিক্ত কিছু যোগ করতে পারে। এই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন, অথবা বিশেষ কিছু তৈরি করতে আপনার নিজস্ব একটি মানিয়ে নিন।
