কুইচ একটি পুষ্টিকর ডিনার তৈরির একটি লাভজনক উপায় হতে পারে এবং হাতে একটি ব্রোকলি কুইচ রেসিপি সহ, রাতের খাবার আর মাত্র কয়েক মিনিট দূরে।
সবাই একটি ফ্রেঞ্চ কুইচে পছন্দ করে
যেহেতু কুইচ সুস্বাদু, তৈরি করা সহজ এবং সস্তা উপাদান ব্যবহার করে, এই ডিনারটি একটি প্রত্যাবর্তন করছে। আপনার যা দরকার তা হল একটি পিকক্রাস্ট, কিছু ডিম, দুধ বা ক্রিম এবং যা কিছু ফিলিং আপনি ব্যবহার করতে চান৷
যতদূর পিকক্রাস্ট যায়, আপনি যদি এতটা ঝোঁক হন তবে আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন, তবে একটি হিমায়িত পিক্রাস্ট পুরোপুরি কাজ করবে। যদি আপনার ফ্রিজারে পিকক্রাস্ট থাকে, তাহলে সম্ভবত আপনার ব্রোকলি কুইচ রেসিপির জন্য যা যা প্রয়োজন তা আপনার কাছে আছে।
আপনার ব্রোকলি কুইচ রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার সময়, আপনি আপনার ব্রোকলির বিকল্পগুলি বিবেচনা করবেন। আপনি হিমায়িত ব্রকলি বা তাজা ব্যবহার করতে পারেন। একটি কুইচ তৈরি করতে আপনার 10 আউন্স ব্রকলি লাগবে, যা এক কাপ এবং কাটা ব্রোকলির অর্ধেক। আপনি যদি হিমায়িত ব্রোকলি ব্যবহার করেন তবে আপনি গরম জলের নীচে এটি দ্রুত গলাতে পারেন। এটি ব্রোকলি গলানো এবং কার্যকরভাবে ব্লাঞ্চ করবে।
অন্যদিকে, আপনি যদি তাজা ব্রোকলি ব্যবহার করেন তবে আপনি এটিকে কুইচে যোগ করার আগে এটিকে ব্লাঞ্চ করে ধাক্কা দিতে চাইবেন। ব্লাঞ্চিং এবং শোকিং এটি শোনার চেয়ে অনেক সহজ। প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি জল ফুটাতে পারেন তবে আপনি অর্ধেকই আছেন।
ব্লাঞ্চিং ব্রকলি
উপকরণ
- 1 পাউন্ড তাজা ব্রকলি
- লবণ
- একটি বড় জলের পাত্র
- একটি বড় বাটি বরফের জল
নির্দেশ
- ব্রোকলির কান্ডের নিচের ইঞ্চি ছেঁটে ফেলুন।
- তারপর, ব্রকলির মাথা থেকে ডালপালা ছেঁটে দিন।
- একটি সবজির খোসা ব্যবহার করে, ডালপালা থেকে চামড়া খোসা ছাড়ুন।
- কান্ড আধা ইঞ্চি কিউব করে কাটুন।
- মাথাগুলোকে একই আকারের টুকরো করে কাটুন।
- একটি বড় পাত্র জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং এক মুঠো লবণ যোগ করুন।
- বরফের জল দিয়ে একটি বড় বাটি অর্ধেক পূরণ করুন।
- পাত্রের পানি ফুটে এলে ব্রকলি যোগ করুন।
- ব্রোকলিকে এক বা দুই মিনিট সিদ্ধ করুন, তবে বেশি দিন নয়।
- পাত্র থেকে ব্রকলি বের করে বরফের পানিতে রাখুন যাতে রান্না বন্ধ হয়।
- এটি করার কারণ হল ব্রোকলিকে পার-রান্না করা যাতে কুইচ রান্না করা হয়ে গেলে এটি নরম হয়।
ব্রকলি কুইচ রেসিপি
কুইচ হল আপনার পরিবারকে তাদের শাকসবজি খাওয়ানোর একটি দুর্দান্ত উপায়। এটি হয় আপনার প্রবেশের সাথে একটি সাইড ডিশ হিসাবে বা প্রধান খাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। ব্রোকলি কুইচের মতো ভেজিটেবল কুইচ, সালাদ এবং আপনার প্রিয় আলুর খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ
- 1 1/2 কাপ ব্রকলি
- 1 কাপ বোতাম মাশরুম, কাটা
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 কাপ ক্রিম বা দুধ
- ৩টি বড় ডিম, ভালো করে ফেটানো
- 2 টেবিল চামচ মাখন, গলে গেছে
- 1 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 চা চামচ লবণ
- ½ চা চামচ মরিচ
- 1 কাপ গ্রুয়ের বা সুইস পনির, কাটা
নির্দেশ
- একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন।
- কাটা মাশরুম যোগ করুন।
- এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- মাশরুম গুলো নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় পাঁচ মিনিট।
- আঁচ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- ওভেন ৩৭৫ ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন।
- 10-15 মিনিট বা ক্রাস্ট খুব হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ভুকটা ঠান্ডা হওয়ার সময়, দুধ, ডিম, মাখন, ¾ কাপ পনির, ময়দা, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মেশান।
- পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- একটি কুকি শীটে পিক্রাস্ট রাখুন।
- পিক্রাস্টের নীচে ¼ কাপ কাটা পনির ছড়িয়ে দিন।
- ছেঁড়া পনিরের উপর ভাজা মাশরুমের স্তর দিন।
- ভাজা মাশরুমের উপর ব্রকলি স্তর দিন।
- ব্রকলির উপর ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
- 35 থেকে 45 মিনিটের জন্য বা কেন্দ্রে ঢোকানো একটি প্যারিং ছুরি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত আপনার কুইচ বেক করুন।
- কাটিং এবং পরিবেশন করার আগে প্রায় পাঁচ মিনিট বিশ্রাম দিন।
কুইচে এবং বলুন
80-এর দশকে এটি বলা জনপ্রিয় ছিল যে প্রকৃত পুরুষরা কুইচ খায় না, কিন্তু জেমস বন্ড একবার একটি কুইচ তৈরি করেছিল তাই আমি সুপারিশ করব যে প্রকৃত পুরুষরা কুইচ খান। যদি এটি 007 এর জন্য যথেষ্ট ভাল হয় তবে এটি আমার জন্য যথেষ্ট।
