স্ক্র্যাচ থেকে ভেজি বার্গার
শুরু থেকে কীভাবে ভেজি বার্গার তৈরি করা যায় তা শিখলে আপনি বাণিজ্যিক ব্র্যান্ডগুলি কিনলে আপনার খরচের চেয়ে কম অর্থে একটি সহজ নিরামিষ বা ভেগান খাবার সরবরাহ করে৷ এগুলি কুকআউট, লাঞ্চ বা দ্রুত ডিনারের জন্য দুর্দান্ত। একটি বড় ব্যাচ তৈরি করুন এবং শেষ মুহূর্তের খাবারের বিকল্পের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
ব্রকলি ভেজি বার্গার
ঘরে তৈরি ভেজি বার্গার বানাতে খুব কম পরিশ্রম লাগে।
Broccoli Veggie Burgers(হেদার থমাসের সৌজন্যে) ফলন: 12-16 প্যাটি)
আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির একটি তালিকা এখানে রয়েছে:
- 4 গ. কাটা ব্রকলি
- 8 oz। ভাজা মাশরুম
- 1 বড় লাল পেঁয়াজ, মিহি কাটা
- 2 গ. শুকনো ব্রেডক্রাম্বস
- 1 গ. জল
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ মরিচ
- 8 ডিম (বা বিকল্প ডিমের ধরনের পণ্য)
কিভাবে সহজে ভেজি বার্গার তৈরি করবেন
এই রেসিপিটি টেমপ্লেট হিসেবে ব্যবহার করুন। আপনি বিভিন্ন নিরামিষ উপাদান নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পারেন, তবে জেনে রাখুন যে আপনি যদি ব্রকলির পরিবর্তে মসুর ডালের মতো কিছু নেন, তাহলে আপনি একটি শুকনো বার্গার তৈরির ঝুঁকি নিয়ে থাকেন।
মিক্সিং বাটিতে উপাদান যোগ করার আগে পরিমাপ করুন এবং প্রস্তুত করুন।
ব্রকলি এবং ভাজা মাশরুম
মিক্সিং বাটিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা ব্রকলি যোগ করুন। সঠিক আর্দ্রতার জন্য তাজা ব্রোকলি সুপারিশ করা হয়। হিমায়িত ব্রকোলি ব্যবহার করা কাজ করতে পারে, তবে এটি আপনার প্যাটিগুলিকে ভিজা করে তুলতে পারে। আপনি যদি হিমায়িত ব্রোকলির সাথে যাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে সেই অনুযায়ী রেসিপিতে যোগ করা জলের পরিমাণ কমিয়ে দিন।
মাশরুম সেদ্ধ করে মিশ্রণে যোগ করুন। আরও স্বাদের জন্য, ভাজানোর সময় রসুনের কিমা চারটি লবঙ্গ যোগ করুন।
ব্রেড ক্রাম্বস, লবণ এবং গোলমরিচ
শুকনো পাউরুটির টুকরো ডিম এবং জলের সাথে কাজ করে বেকিংয়ের জন্য উপাদানগুলিকে একত্রে আবদ্ধ করে।
কমার্শিয়াল ভেজি বার্গার বা রেস্তোরাঁর মেনুতে যেগুলি দেওয়া হয় সেগুলিকে সুস্বাদু করতে চর্বি এবং সোডিয়াম দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে৷ এই রেসিপিটির মাধ্যমে, আপনি অতিরিক্ত সোডিয়াম বা চর্বি ছাড়াই আরও সবজি এবং স্বাদ পাবেন।
লাল পেঁয়াজ
এই রেসিপিতে ব্যবহৃত মোটা কাটা লাল পেঁয়াজ শুধুমাত্র স্বাদই নয় আপনার ভেজি প্যাটিগুলিতে রঙও যোগায়। নিরামিষবাদ এবং নিরামিষ পুষ্টি অনুসারে, "উত্তর লাল পেঁয়াজে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফেনোলিক্সের সবচেয়ে ধনী ঘনত্ব রয়েছে, যা তাদের পরীক্ষিত 10টি পেঁয়াজের মধ্যে সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-প্রলিফারেটিভ কার্যকলাপ প্রদান করে।"
ডিমের বিকল্প এবং জল
নিরামিষাশী যারা ডিম ব্যবহার করেন তারা ডিমের বিকল্প যেমন এগবিটার বেছে নিতে পারেন। ভেগান যারা এই বার্গার বানাতে চান তাদের ডিমের বিকল্প বেছে নেওয়া উচিত যা বাইন্ডার হিসেবে কাজ করে।
বার্গার বেকিং
সমস্ত উপাদান ভালোভাবে একত্রিত করুন, তবে বেশি মেশাবেন না কারণ এটি বার্গারের টেক্সচার পরিবর্তন করতে পারে। প্যাটি তৈরি করুন এবং একটি তেলযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। বার্গারগুলিকে বাদামী করতে সাহায্য করার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে স্প্রে করুন। 375 এ 25 মিনিটের জন্য বেক করুন, রান্নার অর্ধেক পথ ঘুরে।
পরিষেবার জন্য প্রস্তুত
সব ছাঁটাই সহ একটি বানের উপর আপনার ব্রোকলি ভেজি বার্গার পরিবেশন করুন। যারা চিজবার্গারের চিন্তা পছন্দ করেন তাদের জন্য শুধু এক টুকরো পনির বা ভেগান বাদাম-পনির যোগ করুন। আপনি যদি আপনার বার্গার ভেগান ভাড়া করতে চান তবে ব্যবহার করার জন্য ভাল ডিমের বিকল্প সম্পর্কে আরও জানুন। অবশিষ্টাংশ খুব ভালোভাবে জমে যায় এবং গলিয়ে আবার চুলায় গরম করে বা ঘরের তাপমাত্রায় খাওয়া যায়। উপভোগ করুন!
