তাজা, স্থানীয়, মৌসুমী স্ট্রবেরি জুন মাসে প্রদর্শিত হতে শুরু করে। যদিও আপনি স্ট্রবেরিগুলি নিজেরাই উপভোগ করতে পারেন, সেগুলিকে মিষ্টিতে ব্যবহার করা তাদের স্বাদের শীর্ষে থাকাকালীন সেগুলি উপভোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়৷
তাজা স্ট্রবেরি সহ সহজ ডেজার্ট
তাজা বেরি দিয়ে রেসিপির একটি অ্যারে ভালো কাজ করে। সবথেকে ভালো যেগুলোর জন্য আপনাকে স্ট্রবেরি বেক করার প্রয়োজন হয় না এবং নিচের রেসিপিগুলোর মতো তাদের তাজা স্বাদকে উজ্জ্বল হতে দেয়।
নো-চার্ন স্ট্রবেরি আইসক্রিম
যেহেতু গ্রীষ্মের শুরুতে তাজা স্থানীয় স্ট্রবেরিগুলি তাদের সেরা অবস্থায় থাকে, তাই এই সুস্বাদু বেরিগুলি দেখানোর জন্য আইসক্রিম একটি দুর্দান্ত উপায়। অনেকের আইসক্রিম মন্থন নেই, তবে চিন্তা করবেন না। এই রেসিপিটি একটি ক্রিমি স্ট্রবেরি আইসক্রিম তৈরি করে - মন্থন ছাড়াই।
উপকরণ
- 2 পিন্ট তাজা স্ট্রবেরি, পরিষ্কার, কোরড এবং টুকরো টুকরো
- 3/4 কাপ চিনি
- ১/২ লেবুর রস
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা
- 2 কাপ গ্রীক দই
- 2 কাপ ভারী ক্রিম
নির্দেশ
- একটি ব্লেন্ডারে চিনি, লেবুর রস এবং ভ্যানিলা দিয়ে স্ট্রবেরি রাখুন। ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত পিউরি।
- ব্লেন্ডারে দই যোগ করুন এবং একত্রিত করতে কয়েকবার ডাল দিন।
- কোল্ড বিটার ব্যবহার করে একটি ঠাণ্ডা বাটিতে, ক্রিমটি চূড়া না হওয়া পর্যন্ত চাবুক দিন।
- স্ট্রবেরি মিশ্রণটি হুইপড ক্রিমে ভাঁজ করুন।
- একটি শক্তভাবে সিল করা ফ্রিজার-প্রুফ পাত্রে ঢেলে দিন এবং ছয় ঘন্টা বা তার বেশি সময়ের জন্য ফ্রিজ করুন।
স্ট্রবেরির সাথে ফাজ পাই
চকোলেটের সাথে স্ট্রবেরি সুন্দরভাবে জোড়া লাগে এবং এই রেসিপিটি সেই জুটির সবচেয়ে বেশি উপকার করে।
উপকরণ
- 1/2 রেসিপি বাটার পাই ক্রাস্ট
- 1/2 রেসিপি ফাজি ব্রাউনি ব্যাটার
- 8 আউন্স ক্রিম পনির
- 1/3 কাপ চিনি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 ডিম
- 2 পিন্ট তাজা স্ট্রবেরি, পরিষ্কার, কোরড, এবং অর্ধেক
- 1 রেসিপি চকলেট গানছে
নির্দেশ
- আপনার ওভেন ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- পাই ক্রাস্ট রোল আউট করুন এবং একটি 9 ইঞ্চি পাই প্যানে রাখুন।
- ফাজি ব্রাউনি ব্যাটার তৈরি করুন এবং পাই ক্রাস্টের উপর ছড়িয়ে দিন, এটিকে মসৃণ করতে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
- 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য ক্রাস্ট এবং ব্রাউনিজ বেক করুন, যতক্ষণ না ব্রাউনিজগুলি মাঝখানে সেট করা হয়, কিন্তু পুরোপুরি বেক না হয়। প্রায় 15 মিনিট বেক করার পরে, ক্রাস্টের প্রান্তগুলিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে বাদামী হওয়া রোধ করা যায়।
- একটি কুলিং র্যাকে আলাদা করে রাখুন।
- এদিকে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার, ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে ক্রিম পনির, চিনি, ভ্যানিলা এবং ডিম একত্রিত করুন।
- আংশিকভাবে বেক করা ব্রাউনিজের উপর ক্রিম পনিরের মিশ্রণটি সাবধানে ছড়িয়ে দিন।
- ক্রিম পনির সেট না হওয়া পর্যন্ত আরও 20 মিনিট বেক করুন। ওভার ব্রাউনিং এড়াতে ক্রাস্টের প্রান্তে ফয়েল রাখুন।
- অন্তত এক ঘন্টার জন্য পাই ঠাণ্ডা করুন।
- টুপ টুকরো স্ট্রবেরি এবং গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি।
স্ট্রবেরি পারফেট
Parfaits এর স্তর রয়েছে যা আপনার ডেজার্টকে দর্শনীয় দেখাতে পারে এবং আপনার অতিথিরা হয়তো আশা করেনি এমন সামান্য অতিরিক্ত আশ্চর্য লুকিয়ে রাখতে সাহায্য করে।
উপকরণ
- 1 কাপ ভারী বা হুইপিং ক্রিম
- 4 টেবিল চামচ মিষ্টান্নের চিনি
- 4 টেবিল চামচ সাদা চিনি
- 4 কাপ তাজা স্ট্রবেরি
- 4 পারফেট কাপ
- 1 চকলেট সসের রেসিপি
নির্দেশ
- স্ট্রবেরি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- স্ট্রবেরির উপরের অংশগুলো কেটে ফেলুন।
- বেরি ফালি করুন।
- একটি পাত্রে কাটা বেরি রাখুন এবং সাদা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- মিশ্রিত করুন এবং ক্রিম তৈরি করার সময় ফ্রিজে রাখুন।
- ফ্রিজে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করা একটি মাঝারি আকারের বাটি ব্যবহার করে, ক্রিমটি তিন মিনিটের জন্য ফেটিয়ে নিন।
- মিষ্টান্নের অর্ধেক চিনি যোগ করুন এবং আরও দুই মিনিট চাবুক দিতে থাকুন।
- মিষ্টান্নের অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন এবং একটি মাঝারি শক্ত শিখরে চাবুক করুন।
- প্রতি গ্লাসের নীচে প্রায় এক চতুর্থাংশ কাপ কাটা স্ট্রবেরি রাখুন।
- স্ট্রবেরির মাঝখানে অল্প পরিমাণে চকলেট সস ঢেলে দিন।
- স্ট্রবেরির উপরে একটি ভাল ডলপ হুইপড ক্রিম যোগ করুন, প্রায় এক চতুর্থাংশ কাপ, তবে আপনাকে এটি পরিমাপ করতে হবে না।
- আপনি কাঁচের শীর্ষে না পৌঁছানো পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- উপরে একটি বড় ডলপ হুইপড ক্রিম এবং অবশিষ্ট স্ট্রবেরি।
তাজা স্ট্রবেরি পাই
তাজা স্ট্রবেরি পাই সবসময় প্রিয়।
উপকরণ
- 1/2 রেসিপি বাটার পাই ক্রাস্ট
- 3 পাউন্ড তাজা স্ট্রবেরি (সর্বোত্তম স্বাদের জন্য স্থানীয় ব্যবহার করুন), ধুয়ে মুছে নিন
- 3/4 কাপ প্লাস 1 টেবিল চামচ চিনি
- 2 টেবিল চামচ কর্ন স্টার্চ
- ড্যাশ লবণ
- 1-1/2 চা চামচ পেকটিন কম চিনির রেসিপির জন্য, যেমন শিওর-জেল কম বা চিনির প্রয়োজন নেই এমন রেসিপি
- ১/২ লেবুর রস
- লবণের ড্যাশ
- 1 রেসিপি হুইপড ক্রিম
নির্দেশ
- ওভেন ৩২৫ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- একটি 9 ইঞ্চি পাই প্যানে পাই ক্রাস্টের আকার দিন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নীচে ছেঁকে দিন। এক টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ক্রাস্টের প্রান্ত ছিটিয়ে দিন। ক্রাস্টে পাই ওজন রাখুন।
- 20 থেকে 25 মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না ক্রাস্ট বাদামী হয়।
- ওভেন থেকে সরান এবং একটি পাই র্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।
- ফুড প্রসেসরে, শুদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ছয় আউন্স তাজা স্ট্রবেরি প্রক্রিয়া করুন।
- একটি মাঝারি সসপ্যানে, চিনি, কর্ন স্টার্চ, লবণ এবং পেকটিন একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- বিশুদ্ধ স্ট্রবেরিতে নাড়ুন।
- মাঝারি আঁচে, মিশ্রণটি ফুটাতে আনুন এবং তারপরে দুই মিনিট ফুটান।
- আঁচ থেকে নামিয়ে লেবুর রসে নাড়ুন।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- বাকি বেরি একটি পাত্রে রাখুন।
- বিশুদ্ধ স্ট্রবেরি মিশ্রণ উপরে ঢেলে একত্রিত করতে নাড়ুন।
- ঠান্ডা পাই ক্রাস্টে ঢালা।
- উপরে পাইপ বা চামচ হুইপড ক্রিম।
- পরিবেশন করার আগে দুই ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন এবং সেরা স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য প্রায় ছয় ঘন্টার মধ্যে পরিবেশন করুন।
আরো সুস্বাদু স্ট্রবেরি ডেজার্ট
আপনার স্ট্রবেরি থেকে সত্যিকারের সেরা স্বাদ পেতে, আপনি তাদের যত কম করবেন ততই ভাল। সাধারণত স্ট্রবেরিগুলিকে চিনি এবং সামান্য ক্রিম দিয়ে ছিটিয়ে দিলেই আপনার প্রয়োজন হয়, তবে গলানো চকোলেটে দ্রুত ডুব দেওয়াও আনন্দদায়ক হতে পারে। স্ট্রবেরিগুলি হালকা কেকের জন্য একটি দুর্দান্ত টপিং তৈরি করে, যেমন দেবদূতের খাবার, বা হিমায়িত ডেজার্ট। আপনি এগুলি নিজে ব্যবহার করতে পারেন বা মিষ্টি করতে একটু চিনি যোগ করতে পারেন৷
আপনি তাজা স্ট্রবেরির জন্য নিম্নলিখিত ব্যবহারগুলিও উপভোগ করতে পারেন:
- স্ট্রবেরি টর্ট - একটি সুস্বাদু স্ট্রবেরি স্তরযুক্ত কেক
- স্ট্রবেরি মুচি - একটি ক্লাসিক মুচির উপর একটি তাজা বেরি মোচড়
- স্ট্রবেরি শরবত - একটি হালকা, সতেজ হিমায়িত ডেজার্ট
- স্ট্রবেরি রবার্ব কাস্টার্ড - একটি ক্রিমি কাস্টার্ডে মিষ্টি স্ট্রবেরি এবং টার্ট রবার্বের একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ
- স্ট্রবেরি শর্টকেক - তাজা স্ট্রবেরি এবং চূর্ণবিচূর্ণ বিস্কুটের চূড়ান্ত গ্রীষ্মের স্ট্রবেরি ডিশ
ভবিষ্যত ডেজার্টের জন্য তাজা স্ট্রবেরি হিমায়িত করুন
তাজা স্ট্রবেরি খুব বেশি দিন স্থায়ী হয় না, তাই আপনি যদি সেগুলি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে বাড়ি ফিরে আপনাকে দ্রুত কাজ করতে হবে। স্ট্রবেরি হিমায়িত করা সত্যিই সহজ এবং তারা কয়েক মাস ফ্রিজে রাখতে পারে। হিমায়িত স্ট্রবেরিগুলির একমাত্র সমস্যা হল যখন তারা গলতে থাকে তখন তারা কিছুটা চিকন হয়ে যায়। এই সমস্যা এড়াতে, আপনি ফ্ল্যাশ ফ্রিজ করতে শুকনো বরফ ব্যবহার করতে পারেন; যেহেতু বেশিরভাগ লোকেরা বাড়ির চারপাশে শুষ্ক বরফ রাখে না, আপনি একবার গলানোর পরে পাই, সস, স্মুদি বা মার্গারিটাসের জন্য বেরিগুলি ব্যবহার করতে চাইতে পারেন।
স্ট্রবেরি হিমায়িত করতে, সেগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং তারপরে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত কুকি শীটে রাখুন। ফ্রিজারে স্ট্রবেরির সাথে কুকি শীটটি রাখুন এবং সারারাত জমতে দিন। তারপর শুধু একটি Ziploc ব্যাগে সেগুলি সংরক্ষণ করুন।
তাজা স্ট্রবেরি উপভোগ করুন
তাজা, স্থানীয় স্ট্রবেরি একটি ট্রিট যা প্রতি বসন্ত এবং গ্রীষ্মে অল্প সময়ের জন্য স্থায়ী হয়। উপাদান সম্মান করে তাদের সবচেয়ে তৈরি করুন. উপরের রেসিপিগুলির সাথে, স্ট্রবেরিগুলি পুরো বামে সুস্বাদু, এবং তারপরে টক ক্রিম এবং সামান্য বাদামী চিনিতে ডুবিয়ে রাখুন। যতটা সম্ভব অপরিবর্তিত অবস্থায় আপনার স্ট্রবেরি ব্যবহার করে আপনি গ্রীষ্মের সত্যিকারের স্বাদ পেতে পারেন।
