আপনার বার্গারে নিখুঁত রান্না পেতে আমাদের হ্যামবার্গার গ্রিল করার টিপস ব্যবহার করুন।
গ্রিল জ্বালান, আমরা হ্যামবার্গার তৈরি করছি! হ্যামবার্গার গ্রিল করতে আপনার যে সময় লাগবে তা নির্ভর করে বার্গারের বেধ, আপনি কীভাবে আপনার বার্গার রান্না করতে চান এবং আপনার বার্গার তাজা বা হিমায়িত কিনা সহ বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে। কিন্তু, গ্রিল করার বিভিন্ন সময় জেনে এবং কীভাবে সহজে কাজটি পরীক্ষা করা যায়, তা নিশ্চিত করবে যে আপনার বার্গারগুলি প্রতিবার নিখুঁতভাবে গ্রিল করা হয়েছে। আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার বার্গার মাস্টার এপ্রোন অর্ডার করতে পারেন।
তাজা হ্যামবার্গারের জন্য বার্গার গ্রিল টাইম চার্ট
একটি হ্যামবার্গার কতক্ষণ গ্রিল করতে হয় তা জানার জন্য আপনার বুকজ্বালা দেওয়ার দরকার নেই। নিখুঁত হ্যামবার্গার গ্রিল করতে যে সময় লাগে তা নির্ভর করে বার্গারের বেধ এবং কাঙ্খিত পরিশ্রমের উপর। বার্গার যত ঘন হবে, তত বেশি সময় লাগবে।
আপনার বার্গারের তাপমাত্রা পরীক্ষা করার সময়, কেন্দ্রে একটি তাত্ক্ষণিক-পঠিত মাংসের থার্মোমিটার আটকে দিন - যা বার্গারের সবচেয়ে ঘন অংশ হওয়া উচিত। নিখুঁত হ্যামবার্গার গ্রিল করার সময় এবং হ্যামবার্গার তাপমাত্রার চূড়ান্ত গাইডের জন্য নীচের বার্গার গ্রিল টাইম চার্টটি দেখুন:
বিরল(120-125°F) |
মাঝারি বিরল(130-135°F) |
মাঝারি(140-145°F) |
মাঝারি ভাল(150-155°F) |
ভাল হয়েছে(160-165°ফা) |
|
½-ইঞ্চি পুরু |
4 মিনিট | 5 মিনিট | 6 মিনিট | 7 মিনিট | ৮ মিনিট |
¾-ইঞ্চি পুরু |
6 মিনিট | 7 মিনিট | ৮ মিনিট | 9 মিনিট | 10 মিনিট |
1-ইঞ্চি পুরু |
৮ মিনিট | 9 মিনিট | 10 মিনিট | ১১ মিনিট | ১২ মিনিট |
হিমায়িত হ্যামবার্গারের জন্য গ্রিল করার সময়
তাজা হ্যামবার্গার হিমায়িত প্যাটির চেয়ে অনেক দ্রুত রান্না করে। আপনি যদি হিমায়িত বার্গার গ্রিল করতে পছন্দ করেন বা আপনার কাছে সময়ের আগে বার্গার গলানোর সময় না থাকে (কখনও কখনও বার্গারের মেজাজ খারাপ হয়!), আপনি এখনও সেগুলি গ্রিল করতে পারেন, তবে অতিরিক্ত সময় যোগ করতে ভুলবেন না।
দ্রুত পরামর্শ
হ্যামবার্গার শুকিয়ে যাওয়া এড়াতে হিমায়িত বার্গার প্যাটিগুলিকে উঁচু না করে মাঝারি জায়গায় রান্না করুন।
একটি হিমায়িত হ্যামবার্গারের আর কত সময় লাগে? তাজা হ্যামবার্গার মাংসের তুলনায় এটি খুব ভাল সময় দ্বিগুণ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ½-ইঞ্চি হিমায়িত হ্যামবার্গার প্যাটি গ্রিল করার সময়, এটি মাঝারি পরিমাণে রান্না করতে 12 মিনিট সময় লাগতে পারে - তবে প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে কাজটি পরীক্ষা করুন। একটি 1-ইঞ্চি হিমায়িত হ্যামবার্গার প্যাটি গ্রিল করার সময়, এটি 20 মিনিট সময় নিতে পারে, তবে আপনার মাংস অতিরিক্ত রান্না করা এড়াতে কয়েক মিনিট আগে কাজটি পরীক্ষা করুন।
কভার সহ এবং ছাড়া বার্গার গ্রিল করা
আপনি যদি আপনার গ্রিলের কভার ছাড়াই বাড়ির ভিতরে হ্যামবার্গার গ্রিল করেন তবে আপনার গ্রিল করার সময় দ্বিগুণ হয়ে যাবে। আপনার কভার না থাকলে বাইরে গ্রিল করার সময় একই নিয়ম প্রযোজ্য।
আপনার হ্যামবার্গারকে সমানভাবে এবং দ্রুত রান্না করার সর্বোত্তম উপায়, কোনো জুস না হারিয়ে, একটি বন্ধ ঢাকনা দিয়ে। যাইহোক, গ্রিলিং একটি ব্যক্তিগত পদ্ধতি। কেউ কেউ এমন একটি পদ্ধতির পরামর্শ দেন যা গ্রিলিং এবং রান্নার প্রক্রিয়ার বিভিন্ন পয়েন্টে খোলা এবং বন্ধ উভয় ঢাকনা ব্যবহার করে। অন্যদিকে, কেউ কেউ গ্যাস গ্রিল সহ একটি বন্ধ ঢাকনা ব্যবহার করার এবং কাঠকয়লা দিয়ে হ্যামবার্গার রান্না করার সময় ঢাকনা খোলা রাখার পরামর্শ দেন৷
হ্যামবার্গার গ্রিল করার সময় কোন তাপ সেটিং ব্যবহার করতে হবে
উপরের চার্ট ব্যবহার করে হ্যামবার্গার গ্রিল করার সময়, উচ্চ তাপ ব্যবহার করা বেছে নিন। আপনি যদি মাঝারি-উচ্চ বা মাঝারি তাপ চয়ন করেন, আপনি পছন্দসই ফলাফলে পৌঁছানোর জন্য আপনার বার্গারকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করার পরিকল্পনা করতে চাইবেন। ধীর এবং অবিচলিত রেস জিতেছে!
জানা দরকার
সবসময় আপনার বার্গারের তাপমাত্রা নিন যখন সেগুলি করা থেকে এক বা দুই মিনিট দূরে থাকে যাতে আপনি সেগুলি অতিরিক্ত রান্না না করেন।
কত ঘন ঘন বার্গার ফ্লিপ করবেন
গ্রিল করার সময় আপনার বার্গার শুধুমাত্র একবার উল্টাতে হবে। আপনি যদি চান তবে আপনি প্রায়শই ফ্লিপ করতে পারেন, তবে বার্গারকে নিখুঁতভাবে গ্রিল করার সময় এটি প্রয়োজনীয় নয়। আপনার পছন্দসই রান্নার সময় প্রায় অর্ধেক বার্গারগুলি উল্টিয়ে দিন।
দ্রুত পরামর্শ
বার্গার প্যাটি চাপবেন না! এটি গ্রিলটিকে আরও গরম করে তুলতে পারে এবং হ্যামবার্গারগুলি দ্রুত রান্না করবে, তবে আপনি প্রচুর রস হারাবেন। হ্যামবার্গারের সবচেয়ে ভালো দিক হল ধৈর্য।
কিভাবে দান চেক করবেন
গ্রিল করা বার্গার খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করতে, তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার দিয়ে মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। খাদ্য-জনিত অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে গরুর মাংসকে ন্যূনতম 160 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত, ইউ পরামর্শ দেয়।S. কৃষি বিভাগ (USDA)। বার্গার রান্না করার সময় মাঝারি ভাল বা ভালভাবে কাঙ্খিত পরিশ্রমে, মাংস থেকে রস পরিষ্কার হওয়া উচিত (লাল নয়)। এছাড়াও আপনি বার্গার প্যাটিগুলিকে অর্ধেক করে কেটে বার্গারের কেন্দ্রের দিকে তাকিয়ে পছন্দসই কাজ করার জন্য দেখতে পারেন৷
হ্যামবার্গার গ্রিলিং সফলতার জন্য অতিরিক্ত টিপস
অবশ্যই, গ্রিলের তাপমাত্রা কোন ব্যাপার না যদি আপনার সঠিক মাংস না থাকে, গ্রিল আগে থেকে গরম করা বা খাদ্য নিরাপত্তা অনুশীলন না করা।
সঠিক মাংস চয়ন করুন
একটি সমৃদ্ধ, রসালো স্বাদযুক্ত বার্গারের জন্য, 80/20 বা 85/15 চর্বি অনুপাতযুক্ত প্যাটিগুলি ব্যবহার করে দেখুন৷ সতেজতার জন্য মাংসটি দৃশ্যত পরিদর্শন করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি বিক্রির তারিখের মেয়াদ শেষ হয়নি৷
গ্রিল আগে থেকে গরম করুন
সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, হ্যামবার্গার প্যাটিগুলি রান্না করার জন্য গ্রিলের উপর রাখার আগে অন্তত পাঁচ থেকে আট মিনিটের জন্য কভার দিয়ে আপনার গ্রিলটি প্রিহিট করুন।
খাদ্য নিরাপত্তা অনুশীলন করুন
খাদ্যজনিত অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে, কাঁচা গ্রাউন্ড গরুর মাংসের সাথে অন্যান্য খাবার এবং পৃষ্ঠের সাথে আন্তঃদূষণ এড়ান এবং এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করার আগে। এবং কাঁচা মাংস ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দেবেন না। আরো একটা! গলানো মাংস রিফ্রিজ করবেন না।
নিরাপদ বার্গার তাপমাত্রা
টেকনিক্যালি, আপনার এমন বার্গার খাওয়া উচিত নয় যা 160°F-এর কম রান্না করা হয়। তার মানে ভালোভাবে রান্না করলে বার্গার খাওয়া সবচেয়ে নিরাপদ; অন্যথায়, সব ব্যাকটেরিয়া সিদ্ধ না হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
সেরা বার্গার
গ্রিলের উপর একটি দুর্দান্ত বার্গার তৈরি করা কঠিন হওয়া উচিত নয়। আপনার চারপাশে সেরা বার্গার তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য তাপমাত্রা চার্ট ব্যবহার করুন। এটি স্ক্রীন শট করুন, এটি প্রিন্ট করুন বা এটি মুখস্থ করুন। আপনার বন্ধুরা আপনার গোপনীয়তা জানতে চাইবে।
