যখন গ্রীষ্ম গরম হতে শুরু করে, তখন হালকা রাতের খাবারের সমাধান সম্পর্কে চিন্তা করা শুরু করার সময়। এই রেসিপিগুলি মনে রাখবেন কারণ প্রতিটিই সুস্বাদু, পাশাপাশি প্রস্তুত করাও মোটামুটি সহজ৷
মাছ টাকোস
আপনি অবশ্যই মাছ টাকোর জন্য আরও জটিল রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। যাইহোক, আপনি যখন হালকা, সাধারণ ডিনার চান তখন এটি নিখুঁত।
উপকরণ
- 1 পাউন্ড হালিবাট বা তেলাপিয়া
- অলিভ অয়েল
- তাজা চুনের রস
- লবণ এবং মরিচ (ঐচ্ছিক)
- তাজা সবুজ শাক বা কাটা বাঁধাকপি, ইচ্ছামতো
- অ্যাপল সিডার ভিনেগার
- 1 রেসিপি রঙিন আম সালসা
- 1 ডজন নরম টর্টিলা, উষ্ণ
দিকনির্দেশ
- সবুজ/বাঁধাকপি ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, এবং তারপর নিকাশ করার জন্য একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন।
- মাছ ঠাণ্ডা পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর শুকিয়ে নিন।
- একটি ননস্টিক কড়াইতে ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন।
- মাঝারি-উচ্চ তাপ ব্যবহার করে, মাছগুলিকে দুই পাশে ভাজুন যতক্ষণ না এটি শক্ত হয় এবং আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে এটিকে সামান্য ফ্লেক করতে পারেন। খেয়াল রাখবেন যেন বেশি সেদ্ধ না হয়।
- মাছটিকে একটি গরম পাত্রে নিয়ে ফ্লেক করুন এবং এতে ২ টেবিল চামচ লেবুর রস এবং স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে দিন।
- মাছ রান্না করার সময়, একটি পাত্রে সবুজ শাক রাখুন এবং আপেল সিডার ভিনেগার ছিটিয়ে দিন।
- মাইক্রোওয়েভে টর্টিলা সামান্য গরম করুন।
সমাবেশ
- টর্টিলাতে কিছু সবুজ শাক দিন।
- মাঝখানে কিছু মাছ যোগ করুন।
- একটু আমের সালসা সহ শীর্ষে।
- টরটিলা ভাঁজ করুন এবং উপভোগ করুন।
গ্রীষ্মকালীন ডিনার প্ল্যাটার
এই প্ল্যাটারে আপনার ওভেনের দিকে এক নজর দেখার প্রয়োজন ছাড়াই চারটি খাবারের গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অবশ্যই, আপনি এখানে তালিকাভুক্তদের জন্য আপনার পছন্দের যেকোন ফল, পনির এবং সবজি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
উপকরণ
- 1 শসা, কাটা
- 1 গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- 1 গুচ্ছ ব্রোকলি, শুধু ফুলগুলো
- 2 কমলা, কাটা
- 1 কাপ তাজা আনারস খণ্ড
- 1 গুচ্ছ আঙ্গুর
- 1 কাপ তরমুজের টুকরো
- 1 পাউন্ড হালকা চেডার পনির, 1-ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটা
- 3 হাড়হীন চামড়াবিহীন মুরগির স্তন, রান্না করে ১ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন
- 1 বাক্স পটকা
- 2 কাপ রেঞ্চ ড্রেসিং
নির্দেশ
- একটি বড় প্ল্যাটারে সমস্ত ফল এবং সবজি তাদের নিজস্ব গ্রুপে সাজান।
- পনির এবং মুরগির বুকের টুকরো দিয়ে প্ল্যাটারের উপরে ছড়িয়ে দিন।
- টুথপিক, ক্র্যাকার এবং রেঞ্চ ড্রেসিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
Fettuccine Parmigiano-Reggiano
Fettuccine দ্রুত রান্না করে। কিছু মাখন, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং সামান্য পারমেসান পনির যোগ করুন এবং এটিকে একটি অতি দ্রুত, তবুও সন্তোষজনক, ডিনারে পরিণত করুন।
উপকরণ
- 1 পাউন্ড ফেটুসিন পাস্তা, রান্না না করা
- 4 টেবিল চামচ লবণ
- 4 টেবিল-চামচ লবণবিহীন মাখন
- 4 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 2 কাপ গ্রেট করা Parmigiano-Reggiano পনির
- পার্সলে
- সামুদ্রিক লবণ, স্বাদমতো
নির্দেশ
- প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী পাস্তা সিদ্ধ করুন, রান্নার পানিতে চার টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন। পাস্তা সিদ্ধ হয়ে গেলে, এটি ছেঁকে নিন এবং প্রায় 1/4 কাপ রান্নার জল সংরক্ষণ করুন।
- চারটি গরম বাটিতে পাস্তা ভাগ করুন।
- প্রত্যেকটির উপরে এক টেবিল চামচ মাখন, এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং এক টেবিল চামচ রান্নার জল।
- মাখন সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত পাস্তা, মাখন, অলিভ অয়েল এবং রান্নার জল ছুঁড়ে দিন।
- প্রতিটি পরিবেশন 1/2 কাপ তাজা গ্রেট করা পারমিগিয়ানো-রেগিয়ানো পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যোগ করার জন্য আবার টস করুন।
- স্বাদ মতো সামুদ্রিক লবণ ছিটিয়ে দিন এবং রঙের জন্য সামান্য কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।
- গরম এবং তাজা মিশ্রিত পরিবেশন করুন!
গ্রীক সালাদ
এই তাজা এবং টেঞ্জি সালাদটি একটি উত্তেজনাপূর্ণ গ্রীষ্মের সন্ধ্যায় একটি আদর্শ রাতের খাবার তৈরি করে যখন আপনি আপনার চুলা চালু করতে সহ্য করতে পারবেন না। এটা নিরামিষ, তবে আপনি চাইলে কিছু গ্রিলড চিকেন যোগ করতে পারেন।
ড্রেসিং উপকরণ
- 7 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 2 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস
- 1 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
- ১ চা চামচ রসুন কুচি
- 1 চা চামচ শুকনো অরিগানো
সালাদের উপকরণ
- 1 মাথার লেটুস, কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
- 4 বরই টমেটো, বীজ এবং কাটা
- 1 শসা, স্কোর করা, অর্ধেক, এবং কাটা
- 1 ছোট লাল পেঁয়াজ, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কাটা
- ১টি সবুজ মরিচ, কোরানো এবং কাটা
- 1 কাপ কালামাটা জলপাই
- 1 কাপ ফেটা পনির
- Pepperoncini (একটি আলাদা বাটিতে পাশে পরিবেশন করা হয়)
দিকনির্দেশ
- একটি বড় পাত্রে সমস্ত ড্রেসিং উপাদান একত্রিত করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- বাটিতে ফেটা বাদে সব উপকরণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত ড্রেসিং দিয়ে টস করুন।
- উপরে ফেটা গুঁড়ো করে পরিবেশন করুন।
ঠান্ডা গাজরের স্যুপ
ঠান্ডা এবং প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি স্বাদের ইঙ্গিত সহ, এই স্যুপটি আনন্দদায়ক সতেজ।
উপকরণ
- 1 1/2 পাউন্ড গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং 1-ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটা
- 1 ভিডালিয়া পেঁয়াজ, খোসা ছাড়িয়ে কাটা
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 5 কাপ সবজির স্টক
- সজ্জার জন্য পার্সলে
দিকনির্দেশ
- একটি স্টক পাত্রে অলিভ অয়েল যোগ করুন, এবং গাজর এবং পেঁয়াজ একসাথে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না তারা সবেমাত্র কোমল হতে শুরু করে।
- পাত্রে ভেজিটেবল স্টক যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন।
- যখন ঝোল ফুটতে শুরু করে, আঁচ কমিয়ে, পাত্রটি ঢেকে দিন এবং স্যুপটিকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
- তাপ থেকে পাত্রটি সরান এবং এটি কেবল উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন।
- স্যুপটি পিউরি করুন এবং তারপরে প্রায় 4 ঘন্টা ঠাণ্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ঠান্ডা স্যুপটি বাটিতে নিয়ে, পার্সলে দিয়ে সাজান এবং পাশে কিছু রুটি পরিবেশন করুন।
সমস্ত উপলক্ষ গ্রীষ্মকালীন খাবার
আপনি আপনার পরিবারের জন্য রাতের খাবার প্রস্তুত করতে চান বা বন্ধুদের সাথে একটি গ্রীষ্মকালীন ডিনার পার্টির পরিকল্পনা করছেন, এই সমস্ত খাবারগুলি চমৎকার উষ্ণ আবহাওয়ার ভাড়া তৈরি করে৷ তাদের সবাইকে একবার চেষ্টা করে দেখুন কোনটি আপনার পছন্দের।
