রয়্যাল আইসিং হল কুকিজ এবং কেক সাজানোর জন্য একটি বেকারের প্রধান উপাদান এবং বেশিরভাগ রেসিপিতে ডিমের সাদা অংশ বা মেরিঙ্গু পাউডার ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, কিছু বৈচিত্র রয়েছে যা নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত বা যাদের ডিম-মুক্ত আইসিং প্রয়োজন, এবং সেগুলি নিয়মিত রাজকীয় আইসিংয়ের মতোই সুস্বাদু হতে পারে।
ডিম ছাড়া রয়্যাল আইসিংয়ের তিনটি রেসিপি
নিম্নলিখিত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি আপনার প্রয়োজন অনুসারে হওয়া উচিত। প্রত্যেককে একবার চেষ্টা করে দেখুন, এবং আপনি কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন তা নির্ধারণ করুন৷
ডিমহীন ভ্যানিলা রয়্যাল আইসিং
উপকরণ
- 1 1/2 কাপ মিষ্টান্নের চিনি
- 4 চা চামচ দুধ
- 2 থেকে 3 চা চামচ হালকা কর্ন সিরাপ
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
দিকনির্দেশ
- চিনি পরিমাপ করুন এবং একটি পরিষ্কার কাচের বাটিতে ঢেলে দিন।
- দুধ যোগ করুন, এবং চিনির গলদ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- 2 চা চামচ কর্ন সিরাপে নাড়ুন; আপনি যদি আরও পাতলা সামঞ্জস্য চান তবে অন্য চা চামচ সিরাপ যোগ করুন।
- ভ্যানিলার নির্যাসে নাড়ুন।
Vegan Royal Icing
উপকরণ
- 1 1/2 কাপ মিষ্টান্নের চিনি
- 3 চা চামচ বাদাম দুধ বা চালের দুধ
- 2 চা চামচ হালকা কর্ন সিরাপ
- 1/2 চা চামচ বাদাম নির্যাস
দিকনির্দেশ
- একটি পরিষ্কার কাচের বাটিতে চিনি পরিমাপ করুন।
- দুধ যোগ করুন এবং গলদা প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- কর্ন সিরাপ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করতে থাকুন।
- বাদাম নির্যাস যোগ করুন এবং আরও 10 থেকে 15 সেকেন্ডের জন্য মিশ্রিত করুন।
নো-ডিম রয়্যাল আইসিং
উপকরণ
- 4 1/2 কাপ মিষ্টান্নের চিনি
- 1 Tbs. কর্নস্টার্চ
- 1/2 চা চামচ জ্যান্থান গাম
- 1/3 কাপ জল
- 1/2 চা চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা নির্যাস
দিকনির্দেশ
- একটি কাচের বাটিতে, চিনি, কর্নস্টার্চ এবং জ্যান্থান গাম একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- নিম্ন গতিতে একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে জল যোগ করুন।
- নির্যাস যোগ করুন এবং আইসিং মসৃণ এবং চূড়া টানতে যথেষ্ট ঘন না হওয়া পর্যন্ত মেশানো চালিয়ে যান।
সঠিক সামঞ্জস্য তৈরির জন্য টিপস
রয়্যাল আইসিং ফুল, মালা, স্ট্রিং, লেইস এবং ফিগার পাইপ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি জিঞ্জারব্রেড ঘর তৈরি এবং সাজানোর জন্যও ব্যবহৃত হয়, তাই আপনার প্রয়োজন অনুসারে আপনাকে একটি নির্দিষ্ট রেসিপির সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করতে হতে পারে।
- আপনার যদি পুরু বরফের প্রয়োজন হয়, যেমন পাইপিং ফুলের জন্য, মেশানোর সময় ধীরে ধীরে তরল যোগ করুন এবং যখন আপনি পছন্দসই সামঞ্জস্যে পৌঁছান তখন বন্ধ করুন, এমনকি যদি এর অর্থ রেসিপিতে বলা সমস্ত তরল ব্যবহার না করা হয়।
- আপনার আইসিং যথেষ্ট পুরু না হলে আপনি আরও খানিকটা মিষ্টান্নের চিনিতে মেশাতে পারেন, তবে এতে কিছু গলদ থাকার সম্ভাবনা বেশি। সাধারণত তরল নিয়ে রক্ষণশীল হওয়া এবং আপনার যতটুকু প্রয়োজন ততটুকু যোগ করা ভালো।
- আপনার যদি পাতলা আইসিং লাগে, যেমন স্ট্রিং কাজের জন্য, আইসিংটিকে কিছুটা পাতলা করতে আরও কয়েক ফোঁটা তরল যোগ করুন।
- আপনি যদি রঙ প্রবাহ কৌশল ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনার দুটি ভিন্ন সামঞ্জস্যের প্রয়োজন হবে। আপনার আউটলাইন পাইপ করার জন্য আপনার একটি পুরু আইসিং এবং এটি পূরণ করার জন্য একটি পাতলা আইসিং লাগবে৷
সাজানোর সময়
আপনার আইসিং মিশে গেলে, আপনি সাজসজ্জা শুরু করতে প্রস্তুত। আইসিংটিকে বেশ কয়েকটি বাটিতে আলাদা করুন এবং জেল ফুড কালার যোগ করুন বা সাদা আইসিংটি যেমন আছে তেমন ব্যবহার করুন। শুধু একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ পূরণ করুন, আপনার কাজ করার সময় আইসিং শক্ত না হওয়ার জন্য আপনার বাটি(গুলি) প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং পাইপটি দূরে রাখুন!
