জিন এমন কয়েকটি মদের মধ্যে একটি যা একা চুমুক দেওয়ার জন্য নয়, বরং ককটেলগুলিতে মেশানো হয়। এর ভেষজ স্বাদগুলি সমস্ত ধরণের মিক্সারের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয়, নিজেকে সুস্বাদু ককটেলগুলির একটি অ্যারেতে ধার দেয়৷
জিন এবং টনিক
ব্রিটিশ ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানি মূলত ম্যালেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য জিন এবং টনিক তৈরি করেছিল। তারা কুইনাইনের তিক্ত স্বাদ ছদ্মবেশে ককটেল তৈরি করেছিল, যা রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সা করেছিল। সহজ প্রকৃতি, তিক্ত স্বাদ এবং সতেজ গুণের কারণে পানীয়টি আজও জনপ্রিয়।
উপকরণ
- 3 আউন্স লন্ডন ড্রাই জিন
- ½ আউন্স তাজা চুনের রস
- বরফ
- টনিক ওয়াটার টপ অফ করার জন্য
- সজ্জার জন্য চুনের কীলক
নির্দেশ
- ককটেল শেকারে, বরফ, জিন এবং চুনের রস যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- তাজা বরফের উপর একটি কলিন্স বা হাইবল গ্লাসে চাপুন।
- টনিক দিয়ে টপ অফ।
- চুনের কীলক দিয়ে সাজান।
মার্টিনি
মার্টিনিস সব ধরনের ফর্মে অসাধারণ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যে ককটেলটি এটি শুরু করেছিল, তা হল ক্লাসিক মার্টিনি, যা জিন, ড্রাই ভার্মাউথ এবং একটি স্প্যানিশ জলপাই গার্নিশ দিয়ে তৈরি। মার্টিনিস 1800-এর দশকের শেষের দিক থেকে জনপ্রিয়, এবং তারা মিক্সোলজিস্টদের মধ্যে একটি প্রধান বিষয়।লেখক ই.বি. হোয়াইট মার্টিনিকে "শান্ততার অমৃত" বলে অভিহিত করেছিল। এটি একটি ভেষজ চরিত্র সহ একটি শুষ্ক, শীতল পানীয়৷
উপকরণ
- 2 আউন্স জিন
- 1 আউন্স শুকনো ভার্মাউথ
- বরফ
- সজ্জার জন্য চুনের ফিতা
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- মিক্সিং গ্লাসে, বরফ, জিন এবং শুকনো ভার্মাউথ যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে দ্রুত নাড়ুন।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- চুনের ফিতা দিয়ে সাজান।
টম কলিন্স
এই মিষ্টি, ফিজি ককটেল জিনের সাথে লেমনেডের মতো স্বাদযুক্ত। এটি একটি সতেজ পানীয় যা লোকেরা প্রায়শই গরমের দিনে উপভোগ করে। পানীয়ের রেসিপিটি 1874 সালে নিউ ইয়র্কে একটি প্রতারণা থেকে উদ্ভূত হয়েছিল যেখানে লোকেরা জিজ্ঞাসা করবে, "আপনি কি টম কলিন্স দেখেছেন?" কেউ কখনও ছিল না, এবং অবশেষে, লোকেরা শহরটির চারপাশে টম কলিন্সের দর্শনের রিপোর্ট করতে শুরু করে।
উপকরণ
- 2 আউন্স জিন
- 2 আউন্স তাজা চেপে লেবুর রস
- 1½ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- বরফ
- সোডা ওয়াটার টপ অফ করতে
- গার্নিশের জন্য লেবুর টুকরো এবং ককটেল চেরি
নির্দেশ
- একটি হাইবল বা কলিন্স গ্লাসে, বরফ, জিন, লেবুর রস এবং সাধারণ সিরাপ যোগ করুন।
- মিশ্রিত করতে নাড়ুন।
- সোডা জল দিয়ে বন্ধ করুন।
- সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে নাড়ুন।
- লেবুর টুকরো এবং ককটেল চেরি দিয়ে সাজান।
স্লো জিন ফিজ
এই ফিজ ড্রিংকটিতে স্লো জিন রয়েছে, একটি মাটির, প্লামি জিন যা একটি সুষম এবং মিষ্টি জিন পানীয় তৈরি করে যা সহজেই কমে যায়। প্রকৃতপক্ষে, এর মদ্যপানযোগ্যতা সম্ভবত এর জনপ্রিয়তার জন্য দায়ী।
উপকরণ
- 2 আউন্স স্লো জিন
- 1 আউন্স সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
- ¾ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- বরফ
- ক্লাব সোডা টপ অফ করতে
- গার্নিশের জন্য লেবুর কীলক
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, স্লো জিন, লেবুর রস এবং সাধারণ সিরাপ যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- তাজা বরফের উপর কলিন্স বা হাইবল গ্লাসে চাপ দিন।
- ক্লাব সোডা দিয়ে টপ অফ।
- লেবুর কীলক দিয়ে সাজান।
নিগ্রোনি
নিগ্রোনি একটি সহজ ককটেল যা তিনটি সমান অংশ-- জিন, মিষ্টি ভার্মাউথ এবং ক্যাম্পারি দিয়ে তৈরি। ককটেল নিজেই একটি তিক্ত গুণ আছে, এবং অধিকাংশ নেগ্রোনি রেসিপি ঠিক একই, সামান্য বা কোন বৈচিত্র ছাড়াই।
উপকরণ
- 1 আউন্স জিন
- 1 আউন্স ক্যাম্পারি
- 1 আউন্স মিষ্টি ভার্মাউথ
- বরফ এবং কিং কিউব
- গার্নিশের জন্য কমলার খোসা
নির্দেশ
- মিক্সিং গ্লাসে, বরফ, জিন, ক্যাম্পারি এবং মিষ্টি ভার্মাউথ যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে দ্রুত নাড়ুন।
- কিং কিউব বা তাজা বরফের উপর পাথরের গ্লাসে ছেঁকে দিন।
- কমলার খোসা দিয়ে সাজান।
গিমলেট
এই সতেজ পানীয়টি টক এবং সুস্বাদু উভয়ই কারণ চুন জিনের ভেষজ স্বাদের পরিপূরক। পানীয়টির তীক্ষ্ণ স্বাদের জন্য জিমলেটটির নামকরণ করা হয়েছে কারণ এটি একটি ধারালো এবং ছিদ্র করার সরঞ্জাম যা ছিদ্র ড্রিল করে।
উপকরণ
- 2½ আউন্স জিন
- ¾ আউন্স তাজা চুনের রস
- ½ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- বরফ
- সজ্জার জন্য চুনের কীলক
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- ককটেল শেকারে, বরফ, জিন, চুনের রস এবং সাধারণ সিরাপ যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- চুনের কীলক দিয়ে সাজান।
লাইম রিকি
চুনের রিকি হল আরেকটি সহজ তিনটি উপাদান জিন পানীয়: চুনের রস, জিন এবং সোডা জল। এটি একটি রিফ্রেশিং এবং টার্ট চুন-গন্ধযুক্ত পানীয় তৈরি করে যার একটি চমৎকার ভেষজ চরিত্র রয়েছে। জিমলেটের বিপরীতে, লাইম রিকিতে কোন চিনি নেই, তাই এটি খুব টার্ট পানীয়।
আসল রিকি 1880-এর দশকে বোরবন দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। যাইহোক, 10 বছরের মধ্যে, জিন রিকি পছন্দের পানীয় হয়ে ওঠে। যদিও এই পানীয়টি অস্পষ্টভাবে সেকেলে শোনাতে পারে, অনেক লোক এর টার্ট এবং রিফ্রেশিং স্বাদ এবং ন্যূনতম মিষ্টি উপভোগ করে৷
উপকরণ
- 2 আউন্স জিন
- 1 আউন্স তাজা চুনের রস
- বরফ
- ক্লাব সোডা টপ অফ করতে
- সজ্জার জন্য চুনের কীলক
নির্দেশ
- একটি হাইবল বা রক গ্লাসে, বরফ, জিন এবং চুনের রস যোগ করুন।
- ক্লাব সোডা দিয়ে টপ অফ
- মিশ্রিত করতে নাড়ুন।
- চুনের কীলক দিয়ে সাজান।
গিবসন
মার্টিনির মতো, পানীয়টি শুষ্ক এবং শীতল, তবে পেঁয়াজটি পানীয়টিতে একটি সুস্বাদু গভীরতা যোগ করে যা লোকেরা আনন্দদায়ক বলে মনে করে। এটি একটি মাটির প্রান্ত সহ একটি মার্টিনির সাথে মিল গিবসনকে একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে৷
উপকরণ
- 1½ আউন্স লন্ডন ড্রাই জিন
- ¾ আউন্স শুকনো ভার্মাউথ
- বরফ
- 2 ককটেল পেঁয়াজ সাজানোর জন্য
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- মিক্সিং গ্লাসে, বরফ, জিন এবং শুকনো ভার্মাউথ যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে দ্রুত নাড়ুন।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- ককটেল পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
সিঙ্গাপুর স্লিং
এই ফলের পানীয়, একটি সুস্বাদু গ্রীষ্মমন্ডলীয় ককটেলকে স্মরণ করিয়ে দেয়, 1900 এর দশকের গোড়ার দিকে সিঙ্গাপুরের একটি বারে তৈরি করা হয়েছিল এবং জিন স্লিং নামকরণ করা হয়েছিল। এটি সারা বিশ্বে জনপ্রিয়তায় ছড়িয়ে পড়ায় এর নামকরণ করা হয় সিঙ্গাপুর স্লিং। সিঙ্গাপুরের স্লিং তেতো এবং ভেষজের স্পর্শে ফলের পাঞ্চের মতো স্বাদযুক্ত।
উপকরণ
- 1½ আউন্স জিন
- ½ আউন্স চেরি লিকার
- ¼ আউন্স কমলা লিকার
- ¼ আউন্স বেনেডিক্টিন
- 1 আউন্স আনারসের রস
- ½ আউন্স চুনের রস
- ½ আউন্স গ্রেনাডিন
- 1 ড্যাশ সুগন্ধি বিটারস
- বরফ
- গার্নিশের জন্য চেরি
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, জিন, চেরি লিকার, কমলার লিকার, বেনেডিক্টিন, আনারসের রস, চুনের রস, গ্রেনাডিন এবং বিটার যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- তাজা বরফের উপর হারিকেন বা হাইবল গ্লাসে চাপ দিন।
- চেরি দিয়ে সাজান।
লং আইল্যান্ড আইসড চা
লং আইল্যান্ড আইসড চায়ে জিন সহ একাধিক ধরণের বিভিন্ন ধরণের মদ রয়েছে।আশ্চর্যজনকভাবে, এর উচ্চ অ্যালকোহল সামগ্রীর সাথে, লং আইল্যান্ড আইসড চা একটি বিশিষ্ট লেবুর গন্ধ সহ নন-অ্যালকোহলযুক্ত আইসড চায়ের মতো স্বাদ পায়। এটিকে ধীরে ধীরে নিন কারণ একটি পানীয়তে প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল রয়েছে।
উপকরণ
- ½ আউন্স জিন
- ½ আউন্স টাকিলা
- ½ আউন্স ভদকা
- ½ আউন্স হালকা রাম
- ½ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- ¾ আউন্স ট্রিপল সেকেন্ড
- ¾ আউন্স তাজা লেবুর রস
- বরফ
- কোলা টপ অফ করতে
- গার্নিশের জন্য লেবুর চাকা
নির্দেশ
- একটি হাইবল গ্লাসে, বরফ, জিন, টাকিলা, ভদকা, রাম, সাধারণ সিরাপ, ট্রিপল সেকেন্ড এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- মিশ্রিত করতে নাড়ুন।
- কোলার সাথে টপ অফ।
- লেবুর চাকা দিয়ে সাজান।
এভিয়েশন
বেগুনি রঙের জিন ডিলাইট যেমন সুস্বাদু তেমনি এটি নজরকাড়া।
উপকরণ
- 2 আউন্স জিন
- ½ আউন্স সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
- ½ আউন্স মারাশিনো লিকার
- ¼ আউন্স ক্রেম ডি ভায়োলেট
- বরফ
- গার্নিশের জন্য ককটেল চেরি
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, জিন, লেবুর রস, মারাশিনো লিকার এবং ক্রিম ডি ভায়োলেট যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- ককটেল চেরি দিয়ে সাজান।
ফরাসি 75
কামানগুলির ভারী ঘুষির জন্য নামকরণ করা হয়েছে, ফ্রেঞ্চ 75 দেখতে সুন্দর লাগতে পারে, কিন্তু এর মধ্যে অনেকগুলিই আপনি ঘুষি অনুভব করবেন।
উপকরণ
- 1 আউন্স জিন
- ½ আউন্স সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
- ¼ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- চ্যাম্পেন টপ অফ করতে
- গার্নিশের জন্য লেবু পাক
নির্দেশ
- একটি শ্যাম্পেন বাঁশিতে, জিন, লেবুর রস এবং সাধারণ সিরাপ যোগ করুন।
- মিশ্রিত করার জন্য আলতো করে ঘোরান।
- শ্যাম্পেনের সাথে টপ অফ।
- লেবুর টুইস্ট দিয়ে সাজান।
ব্র্যাম্বল
নতুন জিন পানীয়গুলির মধ্যে একটি, ব্র্যাম্বল হল ব্ল্যাকবেরির সমৃদ্ধ নোট সহ একটি সাবধানে স্তরযুক্ত জিন ককটেল, যদিও রাস্পবেরি লিকার এক চিমটে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ
- 2 আউন্স জিন
- 1 আউন্স সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
- ¼ আউন্স সাধারণ সিরাপ
- ½ আউন্স ব্ল্যাকবেরি ব্র্যান্ডি
- বরফ এবং চূর্ণ বরফ
- গার্নিশের জন্য পুরো ব্ল্যাকবেরি এবং পুদিনা স্প্রিগ
নির্দেশ
- ককটেল শেকারে, বরফ, জিন, লেবুর রস এবং সাধারণ সিরাপ যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- চূর্ণ বরফের উপর পাথরের গ্লাসে চাপুন।
- ধীরে ধীরে ব্ল্যাকবেরি ব্র্যান্ডি ঢালুন, এটি ডুবে যেতে দিন, মিশ্রিত করবেন না।
- পুরো ব্ল্যাকবেরি এবং পুদিনা স্প্রিগ দিয়ে সাজান।
শেষ কথা
শেষ শব্দ ককটেল, নেগ্রোনির মতো, উপাদান জুড়ে সমান অনুপাতের একটি সহজ রেসিপি ব্যবহার করে। নিষেধাজ্ঞার আগে থেকেই এর সরলতা এবং ঐশ্বরিক স্বাদ এটিকে বিকাশ লাভ করতে দিয়েছে।
উপকরণ
- ¾ আউন্স জিন
- ¾ আউন্স সবুজ চার্ট্রিউস
- ¾ আউন্স মারাশিনো লিকার
- ¾ আউন্স তাজা চুনের রস
- বরফ
- গার্নিশের জন্য লেবুর চাকা
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, জিন, গ্রিন চার্ট্রিউস, মারাশিনো লিকার এবং চুনের রস যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- চুনের চাকা দিয়ে সাজান।
ফ্লোরাডোরা
ফ্লোরাডোরা টম কলিন্সের একটি রঙিন রিফ, রাস্পবেরি ফ্লেভার সহ ক্লাসিক পানীয়টিকে একটি নতুন চেহারা দেয়।
উপকরণ
- 2 আউন্স জিন
- ¾ আউন্স তাজা চুনের রস
- ½ আউন্স রাস্পবেরি লিকার
- বরফ
- আদা বিয়ার টপ অফ করতে
- গার্নিশের জন্য লেবুর ফালি
নির্দেশ
- একটি ককটেল শেকারে, বরফ, জিন, চুনের রস এবং রাস্পবেরি লিকার যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- তাজা বরফের উপরে হাইবল গ্লাসে চাপুন।
- আদা বিয়ারের সাথে টপ অফ।
- লেবুর টুকরো দিয়ে সাজান।
হ্যাঙ্কি প্যাঙ্কি
পুরনো জিন ককটেলগুলির মধ্যে একটি, হ্যাঙ্কি প্যাঙ্কি বছরের পর বছর ধরে জিনের নিজস্ব জনপ্রিয়তার ভাটা এবং প্রবাহকে অনুসরণ করে ফ্যাশনের বাইরে চলে গেছে। কিন্তু এই তেতো এবং ভেষজ পানীয়টি মনোযোগের যোগ্য।
উপকরণ
- 1¾ আউন্স জিন
- 1½ আউন্স মিষ্টি ভার্মাউথ
- 1-2 ড্যাশ ফার্নেট-ব্রাঙ্কা
- বরফ
- সজ্জার জন্য কমলা মোচড়
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- মিক্সিং গ্লাসে, বরফ, জিন, মিষ্টি ভার্মাউথ এবং ফার্নেট-ব্রাঙ্কা যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে দ্রুত নাড়ুন।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- কমলা মোচড় দিয়ে সাজান।
ক্লোভার ক্লাব
এই আনন্দদায়ক গোলাপী এবং ক্রিমি পানীয়টি সবচেয়ে জনপ্রিয় জিন পানীয়গুলির মধ্যে একটি; এটা আশ্চর্যের কিছু নয় যে এটি 1800 এর দশকের শেষের দিক থেকে এসেছে।
উপকরণ
- 2 আউন্স জিন
- ¾ আউন্স রাস্পবেরি লিকার বা সিরাপ
- ½ আউন্স সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস
- 1 ডিমের সাদা
- বরফ
- গার্নিশের জন্য পুরো রাস্পবেরি
নির্দেশ
- একটি মার্টিনি গ্লাস বা কুপ ঠান্ডা করুন।
- একটি ককটেল শেকারে, জিন, রাস্পবেরি লিকার, লেবুর রস এবং ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন।
- উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে এবং একটি ফ্রোথ তৈরি করতে প্রায় 45 সেকেন্ডের জন্য শুকনো ঝাঁকান।
- শেকারে বরফ যোগ করুন।
- ঠান্ডা করতে ঝাঁকান।
- ঠান্ডা গ্লাসে ছেঁকে নিন।
- রাস্পবেরি দিয়ে সাজান।
জিন ড্রিংকস
জিন দিয়ে তৈরি পানীয়গুলি বিভিন্ন রকমের স্বাদে আসে, বিভিন্ন মাত্রার মিষ্টতা সহ। এমনকি যদি আপনি মনে করেন যে আপনি জিন পছন্দ করেন না, তবে এটির উদ্দেশ্যে ব্যবহার করে দেখুন - সুগন্ধি এবং সুস্বাদু পানীয় তৈরি করতে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন।এমনকি আপনি সুস্বাদু ঘরে তৈরি ফল-ইনফিউজড জিনগুলির সাথে এই পানীয়গুলি ব্যবহার করে দেখতে পারেন। ব্ল্যাকজ্যাক ককটেল-এর মতো অ-প্রথাগত পানীয় সহ পর্যাপ্ত জিন ককটেল রয়েছে, যে এমনকি সবচেয়ে বাছাই করা ব্যক্তিও তাদের পছন্দের জিন পানীয় খুঁজে পেতে বাধ্য। আপনাকে শুধু জানতে হবে কিভাবে জিন পান করতে হয়।
একটু ভিন্ন কিছু খুঁজছেন? জিন এবং জ্যাম চেষ্টা করুন।
