কিছু লোকের জন্য, ক্যারামেল কর্ন কাউন্টি মেলা, বেসবল খেলা বা কার্নিভালে যোগ দেওয়ার শৈশবের স্মৃতি ফিরিয়ে আনতে পারে। অন্যদের জন্য, সিনেমা দেখার সময় এটি একটি দুর্দান্ত পপকর্ন স্ন্যাকস। সৌভাগ্যবশত, ক্যারামেল কর্নের জন্য কোনো বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য অপেক্ষা করতে হয় না -- আজ রাতেই চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে তৈরি করুন!
স্টোভটপ ক্যারামেল কর্ন
একটি অতিরিক্ত লবণাক্ত ক্রঞ্চের জন্য, বেক করার আগে ক্যারামেল কর্ন মিশ্রণে এক কাপ ভাজা চিনাবাদাম নাড়ুন। রেসিপিটি চার কোয়ার্ট তৈরি করে।
উপকরণ
- 4 কোয়ার্ট এয়ার-পপড পপকর্ন
- 1 কাপ হালকা বাদামী চিনি
- 1/2 কাপ হালকা কর্ন সিরাপ
- 1 লাঠি লবণাক্ত মাখন
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
দিকনির্দেশ
- ওভেন ২৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- একটি বড় কুকি শীট গ্রীস করুন, অথবা নন-স্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন।
- কুকি শীটে পপকর্ন রাখুন।
- মাঝারি আঁচে রাখা একটি বড় সসপ্যানে ব্রাউন সুগার, কর্ন সিরাপ, লবণ এবং মাখন একত্রিত করুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন।
- মিশ্রনটিকে ফুটতে দিন এবং নাড়া না দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
- তাপ থেকে সসপ্যান সরান।
- সসপ্যানে বেকিং সোডা এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।
- পপকর্নের উপর ক্যারামেল সস ঢেলে দিন এবং সমানভাবে প্রলেপ দিতে ধাতব চিমটি দিয়ে টস করুন।
- 45 থেকে 50 মিনিট পপকর্ন বেক করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- ওভেন থেকে সরিয়ে একটি কুলিং র্যাকে রাখুন।
- ক্যারামেল ভুট্টা সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করে নিন।
- এক সপ্তাহ পর্যন্ত এয়ার-টাইট কন্টেইনারে স্টোর করুন।
মাইক্রোওয়েভ ক্যারামেল কর্ন
রান্নাঘরে মাত্র কয়েক মিনিট সময় আছে? এই সুস্বাদু ক্যারামেল ভুট্টা তৈরি হয় মাইক্রোওয়েভে! রেসিপিটি চার কোয়ার্ট তৈরি করে।
উপকরণ
- 4 কোয়ার্ট এয়ার-পপড পপকর্ন
- 1 কাপ হালকা বাদামী চিনি
- 1 লাঠি লবণাক্ত মাখন
- 1/4 কাপ হালকা কর্ন সিরাপ
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
দিকনির্দেশ
- একটি বড় মিক্সিং বাটিতে পপকর্ন রাখুন।
- একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ বাটিতে ব্রাউন সুগার, মাখন, কর্ন সিরাপ এবং লবণ একত্রিত করুন।
- মাইক্রোওয়েভে বাদামী চিনির মিশ্রণটি উচ্চ তাপে কমপক্ষে দুই মিনিট রান্না করুন, বা এটি ফুটে না আসা পর্যন্ত।
- মাইক্রোওয়েভ থেকে বাটি সরান।
- ক্যারামেল মিশ্রণে ভ্যানিলা নাড়ুন।
- ক্যারামেল মিশ্রণে বেকিং সোডা নাড়ুন।
- পপকর্নের উপর সাবধানে ক্যারামেল মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং পুরোপুরি প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত ধাতব চিমটি দিয়ে টস করুন।
- বাটিটি আবার মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং উচ্চ তাপে 90 সেকেন্ড রান্না করুন।
- মাইক্রোওয়েভ থেকে বাটি সরান, এবং ধাতব চিমটি দিয়ে সাবধানে টস করুন।
- আবার 8 এবং 9 ধাপের পুনরাবৃত্তি করুন।
- একটি কুকি শীটে ক্যারামেল কর্ন ঢেলে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
- ক্যারামেল ভুট্টা সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করে নিন।
- এক সপ্তাহ পর্যন্ত এয়ার-টাইট কন্টেইনারে স্টোর করুন।
ক্রঞ্চ টাইম
মিছরি তৈরি করা একটি কঠিন প্রক্রিয়া হতে পারে -- বিশেষ করে যখন এটি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় চিনি বা সিরাপ রান্না করার ক্ষেত্রে আসে। সৌভাগ্যবশত, ক্যারামেল কর্ন -- একটি সুস্বাদু স্ন্যাক বা ডেজার্ট -- মোটামুটি বোকা-প্রমাণ এবং সহজেই চুলার উপরে তৈরি করা যায়। আরও অস্থায়ী শেফের জন্য, পরের বার যখন ক্যারামেল ভুট্টার লোভ শুরু হয় তখন আপনার মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন। আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যেই কুঁচকে যাবেন!
