আপনি জানেন এটা কিভাবে যায়। আপনি আপনার অবশিষ্টাংশ সঞ্চয় করুন, নিশ্চিত যে আপনি সেগুলি এক বা দুই দিনের মধ্যে শেষ করতে সক্ষম হবেন। তারপর জীবন ঘটে, এবং আপনি ভাবতে শুরু করছেন যে এই অবশিষ্টাংশগুলি কতক্ষণের জন্য ভাল। কী উপভোগ করবেন এবং কী টস করবেন তা নির্ধারণ করতে এই সহজ চার্টটি দেখুন৷
বাকী খাদ্য স্টোরেজ চার্ট
সাধারণ নিয়ম হিসাবে, রান্না করা অবশিষ্টাংশ 3 থেকে 4 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে এবং খারাপ হওয়ার আগে কয়েক মাস ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। নির্দিষ্ট উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত:
| খাবারের প্রকার | ফ্রিজ (৩৫ থেকে ৪০ ডিগ্রি) | ফ্রিজার (0 ডিগ্রি) |
| হাম সহ রান্না করা মাংস | 3 থেকে 4 দিন | 2 থেকে 6 মাস |
| রান্না করা মুরগি | 3 থেকে 4 দিন | 4 মাস |
| ঝোল/গ্রেভিতে রান্না করা মুরগি | 3 থেকে 4 দিন | 6 মাস |
| রান্না করা মাছ/ঝিনুক | 2 থেকে 3 দিন | 3 মাস |
| পিজ্জা | 3 থেকে 4 দিন | 1 থেকে 2 মাস |
| স্যুপ এবং স্টু | 3 থেকে 4 দিন | 2 থেকে 6 মাস |
| রান্না করা স্টাফিং | 3 থেকে 4 দিন | 1 মাস |
| চিকেন নাগেটস | 3 থেকে 4 দিন | 1 থেকে 3 মাস |
| ক্যাসারোল | 3 থেকে 4 দিন | 2 থেকে 6 মাস |
| মেয়নেজ দিয়ে মাংসের সালাদ | 3 থেকে 5 দিন | জমাবেন না |
| মেয়নেজ দিয়ে ডিমের সালাদ | 3 থেকে 5 দিন | জমাবেন না |
| ম্যাকারনি সালাদ | 3 থেকে 5 দিন | জমাবেন না |
| স্যান্ডউইচ | 2 থেকে 3 দিন | 1 মাস |
| ডিমের ক্যাসারোল বা কুইচ | 3 থেকে 4 দিন | 2 মাস |
| লেটুস সালাদ | 7 দিন | জমাবেন না |
| সবুজ | 3 থেকে 5 দিন | 8 থেকে 12 মাস |
| রান্না করা সবজি | 1 থেকে 4 দিন | 2 থেকে 3 মাস |
| গ্রেভি/ঝোল | 1 থেকে 4 দিন | 2 থেকে 3 মাস |
| বেকড ফলের পায়েস | 2 থেকে 3 দিন | 6 থেকে 8 মাস |
| কুমড়া পাই | 2 থেকে 3 দিন | 1 থেকে 2 মাস |
| ক্র্যানবেরি সস, ঘরে তৈরি | 10 থেকে 14 দিন | 2 মাস |
| ক্র্যানবেরি সস, টিনজাত | 3 থেকে 4 দিন | জমাবেন না |
| কেক | 2 থেকে 4 দিন | 1 থেকে 4 মাস |
| পুডিং | 5 থেকে 6 দিন | জমাবেন না |
| বেকড রুটি | 2 থেকে 3 দিন | 2 থেকে 3 মাস |
মাংস, মুরগি, এবং মাছ
সাধারণ নিয়ম হিসাবে, মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছ বেশ কিছু দিন ফ্রিজে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। কতক্ষণ নিরাপদে অবশিষ্ট মাংস রাখতে হবে তা নির্ধারণ করতে নীচের চার্টটি ব্যবহার করুন।
| খাবারের প্রকার | ফ্রিজ (৩৫ থেকে ৪০ ডিগ্রি) | ফ্রিজার (0 ডিগ্রি) |
| তাজা হ্যামবার্গার/গ্রাউন্ড মিট | 1 থেকে 2 দিন | 3 থেকে 4 মাস |
| তাজা মুরগি | 1 থেকে 2 দিন | 9 থেকে 12 মাস |
| তাজা গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, বা শুয়োরের মাংস | 3 থেকে 5 দিন | 4 থেকে 12 মাস |
| তাজা মাছ | 1 থেকে 2 দিন | 3 থেকে 6 মাস |
| টিনজাত মাছ | 1 বছর | জমাবেন না |
| ধূমায়িত মাছ | 10 দিন | 4 থেকে 5 সপ্তাহ |
| বেকন | 7 দিন | 1 মাস |
| লাঞ্চের মাংস | 3 থেকে 14 দিন | 1 থেকে 2 মাস |
| হট ডগ | 7 থেকে 14 দিন | 1 থেকে 2 মাস |
ডিম
আপনি কতক্ষণ ডিম রাখতে পারবেন তা নির্ভর করে ডিম সেদ্ধ হয়েছে কিনা তার উপর। নির্দেশিকা হিসাবে নীচের চার্ট ব্যবহার করুন।
| খাবারের প্রকার | ফ্রিজ (৩৫ থেকে ৪০ ডিগ্রি) | ফ্রিজার (0 ডিগ্রি) |
| খোলের সাথে তাজা ডিম | 3 থেকে 5 সপ্তাহ | খোসার মধ্যে ডিম জমা করবেন না; সাদা এবং কুসুম একসাথে বীট করুন, তারপর 12 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করুন |
| কাঁচা ডিমের কুসুম | 2 থেকে 4 দিন | জমাবেন না |
| কাঁচা ডিমের সাদা অংশ | 2 থেকে 4 দিন | 12 মাস |
| কড়া-সিদ্ধ ডিম | 7 দিন | জমাবেন না |
| ডিমের বিকল্প, খোলা | 3 দিন | জমাবেন না |
| ডিমের বিকল্প, না খোলা | 10 দিন | 12 মাস |
| খোলা ছাড়া রান্না করা ডিম | 3 থেকে 4 দিন | 2 মাস |
দুগ্ধজাত খাবার
দুগ্ধজাত খাদ্য সংরক্ষণের নির্দেশিকাও পরিবর্তিত হয় এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি কাজে আসে৷ যাইহোক, যদি খাবারটি টক দেখায় বা গন্ধ হয় বা দইযুক্ত চেহারা থাকে তবে এটি ফেলে দেওয়ার সময় এসেছে।
| খাবারের প্রকার | ফ্রিজ (৩৫ থেকে ৪০ ডিগ্রি) | ফ্রিজার (0 ডিগ্রি) |
| দুধ | ১ থেকে ৫ দিন পরে বিক্রির তারিখ | 3 মাস (টেক্সচার পরিবর্তন হতে পারে) |
| কন্ডেন্সড মিল্ক বা বাষ্পীভূত দুধ | 7 দিন | জমাবেন না |
| দই | 7 থেকে 10 দিন | জমাবেন না |
| কুটির পনির | 1 সপ্তাহ | 3 মাস |
| পনির | 1 মাস | 4 থেকে 6 মাস |
| ক্রিম পনির | 2 সপ্তাহ | জমাবেন না |
| বাটারমিল্ক | 2 সপ্তাহ | জমাবেন না |
| টক ক্রিম | 2 সপ্তাহ | জমাবেন না |
| ক্রিম | ১ থেকে ৫ দিন পরে বিক্রির তারিখ | জমাবেন না |
| মাখন | 2 সপ্তাহ | জমাবেন না |
| আইসক্রিম, খোলা হয়েছে | ফ্রিজে রাখবেন না | 2 থেকে 3 সপ্তাহ |
| আইসক্রিম, না খোলা | ফ্রিজে রাখবেন না | 2 মাস |
ফল এবং শাকসবজি
ফল এবং সবজি রাখার সময় পরিবর্তিত হয়, তবে যদি আপনি বিবর্ণ বা ছাঁচ দেখতে পান তবে তা ফেলে দিন।
| খাবারের প্রকার | ফ্রিজ (৩৫ থেকে ৪০ ডিগ্রি) | ফ্রিজার (0 ডিগ্রি) |
| টিনজাত ফল | 1 বছর | জমাবেন না |
| টিনজাত ফল, খোলা | 2 থেকে 4 দিন | পরিবর্তিত হয় |
| সবচেয়ে তাজা ফল | 3 থেকে 28 দিন | 9 থেকে 12 মাস |
| শুকনো ফল | 6 মাস | 1 বছর |
| সবচেয়ে টাটকা সবজি | 2 থেকে 7 দিন | পরিবর্তিত হয় |
| গাজর, বীট, পার্সনিপ, শালগম, এবং মূলা | 14 দিন | পরিবর্তিত হয় |
| টিনজাত সবজি, খোলা | 1 থেকে 4 দিন | 2 থেকে 3 মাস |
নিরাপদভাবে খাবার সংরক্ষণ করা
আপনার উচ্ছিষ্ট খাবার রাখার সময় পরিবর্তিত হয়; রান্না করা অবশিষ্টাংশ 3 থেকে 4 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা একটি ভাল নিয়ম। যদি অবশিষ্টাংশের গন্ধ বা স্বাদ মজাদার হয়, বিবর্ণ বা পাতলা হয়, বা আপনি দৃশ্যমান ছাঁচ দেখতে পান, তাহলে খাবারটি ফেলে দিন। সন্দেহ হলে তা ফেলে দিন।
পরবর্তী পড়ুন:
- এই সুস্বাদু খাবারে অবশিষ্ট হ্যাম ব্যবহার করুন।
- উচ্ছিন্ন মাংসের আলু দিয়ে মজাদার জিনিস আবিষ্কার করুন।
- এটা আপনার জন্য সৌভাগ্যের যে টার্কি এত বেশি অবশিষ্টাংশ তৈরি করে তাই আপনি এই মুখরোচক রেসিপিগুলি চেষ্টা করতে পারেন।
- সৃজনশীল উপায়ে সেই অবশিষ্ট মুরগি ব্যবহার করুন।
- অনেক হ্যামবার্গার তৈরি করেছেন? সেগুলি থেকে কীভাবে আরও বেশি খাবার পাওয়া যায় তা এখানে।
- বাকী মিষ্টি আলুতে এই সুস্বাদু ব্যবহার করে দেখুন।
- ভাজা ভাত বানানোর চেয়ে অবশিষ্ট ভাত দিয়ে আপনি আরও অনেক কিছু করতে পারেন। এই রেসিপিগুলো চেষ্টা করে দেখুন।
- আপনার উচ্ছিষ্ট বিস্কুট মুখে জল আনার জন্য রাখুন।
- বাকী কুমড়ো পাই ফিলিং ব্যবহার করতে এই মিষ্টি মিষ্টিগুলি ব্যবহার করে দেখুন।
- উচ্ছিন্ন পাই ক্রাস্ট ব্যবহার করার জন্য এই রেসিপিগুলি এতই সুস্বাদু, আপনি উদ্দেশ্যমূলকভাবে অতিরিক্ত তৈরি করবেন।
