প্রায়শই যখন লোকেরা প্রকাশ করার চেষ্টা করে যে তারা রান্নাঘরে অজ্ঞাত, তারা এমন কিছু বলে যে "আমি একটি ডিমও সিদ্ধ করতে পারি না," যা সত্য। কেউ পারেনা. পানি ফুটে ডিম নয়। ডিম রান্না করে। তবুও, খুব পিক না পেতে, যে কেউ ডিম রান্না করতে পারেন। এটিতে যা লাগে তা হল একটু সময় এবং ফোকাসের স্পর্শ।
সিদ্ধ ডিমের মূল কথা
একটি ডিম সিদ্ধ করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল ডিমটিকে একটি ঠাণ্ডা পানির পাত্রে রাখা, যাতে ডিমের উপরের অংশে অন্তত এক ইঞ্চি পানি থাকে। পানি ফুটিয়ে নিন। জল ফুটে উঠার সাথে সাথে আঁচ বন্ধ করে পাত্রটি ঢেকে অপেক্ষা করুন।একটি নরম-সিদ্ধ ডিমের জন্য, ডিমটি 3 মিনিট পর পানি থেকে বের করে নিন। মাঝারি সেদ্ধ ডিমের জন্য, 5-7 মিনিট পরে ডিমটি সরিয়ে ফেলুন
কড়া সেদ্ধ ডিম কতক্ষণ রান্না করবেন
ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করার একাধিক উপায় রয়েছে। তবে এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে ভালো কারণ ডিম বেশি সেদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে, যার ফলে কুসুম একটি আকর্ষণীয় সবুজ হয়ে যেতে পারে।
- কড়া-সিদ্ধ বড় ডিমের জন্য, ডিমগুলিকে একটি সসপ্যানে, একটি একক স্তরে, জল দিয়ে ঢেকে রাখুন৷
- তাপ করুন যতক্ষণ না আপনার জল সম্পূর্ণ রোলিং ফুটে আসে, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন, প্যানটি ঢেকে দিন এবং ডিমগুলিকে 12-13 মিনিটের জন্য জলে বসতে দিন।
- জাম্বো বা অতিরিক্ত বড় ডিমের জন্য, 13-14 মিনিট রান্না করুন। ছোট বা মাঝারি ডিমের জন্য, 10-12 মিনিট রান্না করুন
- এই সময় শেষ হয়ে গেলে, আপনার সিঙ্কে প্যানটি রাখুন এবং জলের তাপমাত্রা কমাতে ধীরে ধীরে ঠান্ডা জল যোগ করুন; এটি ডিমকে অতিরিক্ত সিদ্ধ হতে বাধা দেয়।
- আপনার ডিম ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, আপনি তা অবিলম্বে ডিমের সালাদে, শয়তানের ডিমে ব্যবহার করতে পারেন। ইস্টারের জন্য এগুলিকে রঙ করুন বা বেশ কয়েক দিন ফ্রিজে রাখুন এবং পরে ব্যবহার করুন৷
অন্যান্য সিদ্ধ ডিম পদ্ধতি
ডিম সিদ্ধ করার অন্যান্য উপায় আছে। আপনি যদি ইতিমধ্যে ফুটন্ত জলে ডিম যোগ করতে পছন্দ করেন তবে ডিম যোগ করার পরে জলকে কম ফোটাতে দিন এবং একটি বড় ডিমের জন্য 10 মিনিট রান্না করুন। ফোঁড়াটিকে খুব বেশি হতে দেবেন না কারণ এটি আপনার ডিমগুলিকে প্যানের মধ্যে ছিটকে দেবে এবং সেগুলি ফাটতে পারে।
একটি দ্রুত নরম-সিদ্ধ ডিমের জন্য, আপনি এটিকে একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ পাত্রে জলে ঢেকে রাখতে পারেন, তারপরে এটি সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত 10 সেকেন্ডের ব্যবধানে এটিকে পরমাণু ব্যবহার করুন। তবে, শক্ত সেদ্ধ ডিমের জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করবেন না কারণ সেগুলি বিস্ফোরিত হতে পারে। পর্যায়ক্রমে, যদি আপনার কাছে একটি রাইস স্টিমার থাকে, তাহলে আপনি 20 মিনিটের জন্য ডিম স্টিম করে নিখুঁতভাবে রান্না করা শক্ত-সিদ্ধ ডিম তৈরি করতে পারেন।
পুরোপুরি সিদ্ধ ডিমের জন্য আরও টিপস
মনে রাখবেন যে আপনার ফ্রিজে অন্তত এক সপ্তাহ সিদ্ধ করা ডিম ব্যবহার করলে শক্ত-সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়ানো সহজ হয়। এছাড়াও, যদি আপনি আপনার ফুটন্ত জলে সামান্য ভিনেগার যোগ করেন তবে আপনার ডিমগুলি আরও সাদা হবে এবং এটি সাদাগুলিকে জমাট বাঁধতে সাহায্য করবে এবং যদি আপনার ডিম ফাটতে পারে।
ডিমের নিরাপত্তা
আপনি যদি নরম-সিদ্ধ ডিম খাওয়ার পরিকল্পনা করেন, তাহলে পাস্তুরিত ডিম দেখুন। ডিমে সালমোনেলা ভাইরাস থাকা সম্ভব যা শুধুমাত্র সম্পূর্ণ রান্নার মাধ্যমে মারা যায়, যা নরম-সিদ্ধ ডিমে অর্জিত হয় না। যদিও প্রতি 1,000 জনের মধ্যে 1 জনের মত আপনি ভাইরাসে আক্রান্ত হবেন, আপনি যদি নিরাপদ থাকতে চান, হয় আপনার ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন অথবা পাস্তুরিত সন্ধান করুন।
একটি ঘোরার জন্য নিন
একটি ডিম করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে, ডিমটি নিন এবং টেবিলের এক প্রান্তে বিশ্রাম নিন। কোন শেষ? বড় বা ছোট শেষ হয়. এটি একটি ঘূর্ণন দিন. যদি এটি ঘোরে, তবে এটি শক্ত সেদ্ধ হয়। যদি তা না হয় তবে আপনাকে এটি আরও রান্না করতে হবে। এটি কয়েকবার অনুশীলন করুন এবং তারপরে আপনি যখন একটি ডিম সিদ্ধ করতে দক্ষতা অর্জন করেছেন, তখন সেগুলিকে ভাজতে যান। এখন তোমার খাবার নিয়ে খেলতে যাও!
