একটি বহুমুখী আঙুলের খাবার, শয়তান ডিম আপনার বাড়ির উঠোনের বারবিকিউ থেকে শুরু করে আপনার আনুষ্ঠানিক মধ্যাহ্নভোজ পর্যন্ত সবকিছুর জন্য একটি আদর্শ ক্ষুধা তৈরি করে। আপনি তাদের সামান্য লাথি দিতে মশলা যোগ করতে পারেন, তাদের অভিনব করার জন্য ফিলিং ইন পাইপ, বা তাদের ফ্লেয়ার দিতে অন্যান্য জাতিগত উপাদান যোগ করতে পারেন।
বেসিক ডেভিলড ডিম রেসিপি
শয়তান ডিমে শক্ত সেদ্ধ ডিম থাকে, সেদ্ধ ডিমের কুসুম, মেয়োনিজ এবং কখনও কখনও সরিষার মিশ্রণ দিয়ে অর্ধেক করে স্টাফ করা হয়। শাস্ত্রীয়ভাবে, তারা সাধারণত রঙ এবং স্বাদ যোগ করার জন্য পেপারিকা দিয়ে শীর্ষে থাকে।
ডিম সঠিকভাবে প্রস্তুত করা
- শুরু করতে, তাজা ডিমের চেয়ে একটু পুরানো ডিম বেছে নিন। আপনার ডিম শয়তান ডিমের জন্য সঠিক 'বয়স' কিনা তা জানাতে, একটি ডিম ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে একটি ছোট বাটি ভর্তি করুন। আদর্শ ডিম তার প্রান্তে দাঁড়ানো উচিত, কিন্তু এখনও নীচে স্পর্শ। ডিম ডুবে গেলে, এটি ব্যবহার করার জন্য খুব তাজা। যদি এটি ভাসে - এটি পরিত্রাণ পেতে! এখন আর ভালো নেই।
- আপনার ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন। সতর্কতা অবলম্বন করুন যে সেগুলি বেশিক্ষণ রান্না করবেন না। ডিম শক্ত সেদ্ধ করার জন্য আদর্শ সময় হল 12 মিনিট (ছোট ডিমের জন্য) এবং 19 মিনিটের (বড় ডিমের জন্য), যদি আপনি সেগুলি রোলিং সেদ্ধ করার পরিবর্তে সিদ্ধ করেন।
- আপনি যখন ডিম রান্না শেষ করেন, ডিমগুলিকে বরফের ঠান্ডা স্নানে রাখুন। এই কৌশলটি আপনাকে আরও সহজে ডিমের খোসা ছাড়তে দেবে এবং ফাটল রোধ করতে সাহায্য করবে। এইভাবে ডিম ঠাণ্ডা করলে, সাদা এবং খোসার মধ্যে বাষ্পের একটি স্তর তৈরি হয়, যার ফলে খোসা ছাড়ানো সহজ হয়।
- প্রতিটি ডিমের খোসা ফাটিয়ে ফেলুন।
- একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে ডিমগুলো লম্বা করে কেটে নিন। একটি পাত্রে কুসুম স্কুপ করুন এবং থালায় ডিমের সাদা অংশ রাখুন যা আপনি তাদের পরিবেশন করতে ব্যবহার করতে যাচ্ছেন। শয়তান ডিম এক ট্রে থেকে অন্য ট্রেতে পরিবহন করলে শুধু আপনার আঙ্গুলই অন্য সকলের ভরাট হয়ে যায় না, তবে তা বিশৃঙ্খল হতে পারে অন্যথায় এটি একটি সুন্দর প্রদর্শন হতে পারে।
বেসিক ফিলিং
ছয়টি ডিমের জন্য (এক ডজন অর্ধেক তৈরি করা), একসাথে জড়ো করুন:
-
বেসিক শয়তান ডিম 1/4 কাপ মেয়োনিজ
- 1 চা-চামচ ভিনেগার (এছাড়াও আপনি লেবুর রস, ওয়াইন, আচারের রস ব্যবহার করতে পারেন - যেকোন কিছু যা অম্লীয়)
- 1 চা চামচ সরিষা
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
- গার্নিশের জন্য পাপরিকা (ঐচ্ছিক)
একটি ছোট বাটিতে:
- ডিমের কুসুম একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে বাটিতে ঠেলে দিন। যদিও এটি লোভনীয়, কাঁটাচামচ দিয়ে এগুলিকে ম্যাশ করবেন না - এটি আপনার চূড়ান্ত মিশ্রণটিকে ভারী করে তুলবে।
- মেয়নেজ, ভিনেগার এবং সরিষা দিয়ে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশে যায়।
- স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- উইল্টনের 1A বা 2A এর মত একটি টিপ ব্যবহার করে ডিমের খোসায় ভরাট পাইপ করুন। আপনার যদি এই ধরণের টিপ না থাকে তবে চিন্তা করবেন না। আপনার শয়তান ডিম ভরাট দিয়ে একটি কোয়ার্ট-আকারের প্লাস্টিকের ব্যাগটি পূরণ করুন এবং কোণটি কেটে দিন। এটি আপনার ডিমের খোসায় পাইপ ভর্তি করার জন্য একটি সাজসজ্জার টিপ হিসাবে কাজ করবে৷
আপনার মুখে জল আনার জন্য আটটি ভিন্নতা
শয়তান ডিমের সবচেয়ে বড় বিষয় হল তারা বহুমুখী। এই বৈচিত্রগুলি টেবিলে আশ্চর্যজনকভাবে নতুন কিছু নিয়ে আসবে৷
1 হালকা করো
শয়তান ডিম অস্বাস্থ্যকর হতে হবে না। বেসিক রেসিপিতে মেয়োনিজকে প্লেইন দই দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন এবং ভিনেগারের পরিবর্তে লেবুর রস ব্যবহার করুন।
2 ফিলিংয়ে সামান্য কিছু যোগ করুন
আপনি যদি এটি পছন্দ করেন তবে এটি সম্ভবত একটি শয়তান ডিমে যোগ করা যেতে পারে। এই ধারণাগুলির মধ্যে কিছু চেষ্টা করুন:
- আপনার ভরাটে কাটা, ভাজা বাদাম যোগ করুন, এবং টুকরো টুকরো বা পুরো, ভাজা বাদাম দিয়ে উপরে দিন। সাদা ভিনেগারের পরিবর্তে ওয়াইন বা ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করুন।
-
বেকন ডেভিল ডিম বেকন সহ শীর্ষে। আপনি যদি সত্যিই বেকন পছন্দ করেন তবে আপনার ফিলিংয়ে বেকন বিট যোগ করুন। আচারের রস এই অল-আমেরিকান সংস্করণের জন্য একটি ভাল অ্যাসিড তৈরি করে।
- আপনার মিশ্রণে কাটা আচার যোগ করুন।
- একটি কিক করার জন্য মশলাদার বাদামী সরিষা চেষ্টা করুন। মশলাদার সরিষার ভারসাম্য বজায় রাখতে আপনার অ্যাসিড হিসাবে ওয়াইন ব্যবহার করুন।
3 গার্নিশ দিয়ে সৃজনশীল হন
যদিও পেপারিকা সাধারণত শয়তান ডিমের ট্রায়াল এবং সত্যিকারের গার্নিশ হয়, আপনার শয়তান ডিমগুলিকে সাজানোর জন্য আরও অনেক মজাদার উপায় রয়েছে। একটি সুস্বাদু টুইস্টের জন্য এই টপিংগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন:
- কিমা করা স্ক্যালিয়ন
- কাটা জলপাই
- কুচি করা টমেটো
- ডিল
- টক ক্রিম, চিভস এবং স্মোকড স্যামন স্লাইভার
- কাটা চেডার পনির
4 ওল্ড বে ডেভিলড এগস
আপনার ফিলিংয়ে রান্না করা সামুদ্রিক খাবার যোগ করে শুরু করুন। আপনি মিশ্রণে প্রায় দেড় কাপ যোগ করতে পারেন। আপনার পছন্দের যেকোনো সামুদ্রিক খাবার ভালো, তবে কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি, অনুকরণীয় কাঁকড়ার মাংস বা স্ক্যালপগুলি আদর্শ সংযোজন করে। আপনার ফিলিংয়ে এক-আধ চা চামচ ওল্ড বে মশলা যোগ করুন এবং আপনার অ্যাসিড হিসাবে সাদা রান্নার ওয়াইন ব্যবহার করুন। ওল্ড বে সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5 মরিচ এবং খামারের ডিম
মেয়োনিজের পরিবর্তে, রাঞ্চ ড্রেসিং ব্যবহার করুন। প্রচুর পরিমাণে সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল, কমলা এবং হলুদ বেল মরিচ যোগ করুন। আপনার এই রেসিপিতে ভিনেগার যোগ করার দরকার নেই, এবং হয়ত আরও ভাল, ফিলিংটি পাইপ থেকে চঙ্কি হবে।শুধু ডিমের অর্ধেক মধ্যে মিশ্রণটি চামচ দিন। মরিচের রঙ উপস্থাপনাটিকে সুন্দর দেখাবে।
6 ক্রিমি ডেভিলড ডিম
আপনার তালুকে সত্যিকারের অভিজ্ঞতা দিতে মেয়োনিজ এবং সরিষার পরিবর্তে হার্বড ক্রিম পনির বা হার্বড স্প্রেডেবল পনির ব্যবহার করুন। রসুন বা ডিলের বিকল্পগুলি একটি বিশেষভাবে সুস্বাদু মিশ্রণ তৈরি করে। একটি কাটা জলপাই দিয়ে উপরে।
7 বোরসিন ডেভিলড ডিম
মেয়নেজ এবং সরিষার পরিবর্তে, বোরসিন শ্যালট এবং চিভ স্প্রেডেবল পনিরের সাথে ডিমের কুসুম মেশান। লেবুর রসের একটি স্প্ল্যাশ ব্যবহার করুন এবং মিশ্রণে কাটা আখরোট যোগ করুন। একটি আখরোট এবং পাতলা করে কাটা আপেল দিয়ে সাজান।
8 পিঙ্ক ডেভিলড ডিম
আপনার বেসিক ডেভিলড ডিম রেসিপিতে রান্না করা বিট মেশান যা সরিষা বাদ দেয়। আপনি যদি মিশ্রনটি টেঞ্জি সাইডে বেশি পছন্দ করেন তবে এক ডলপ টক ক্রিম যোগ করুন (তবে স্বাদ পরীক্ষা করুন যাতে আপনি সেগুলিকে খুব বেশি ট্যাঞ্জি না করেন।) মিশ্রনটি চূর্ণ করা নীল পনির দিয়ে উপরে দিন।
শয়তান ডিম পরিবেশন
শয়তান ডিম সুস্বাদু - এবং পিচ্ছিল। নিখুঁত অ্যাপেটাইজার তৈরির জন্য এই সমস্ত কাজ করবেন না, কেবল একটি প্লেটে সেগুলি আটকে রাখুন এবং সেগুলিকে সমস্ত জায়গায় স্লাইড করুন, ভরাট হারিয়ে ফেলুন এবং আপনার সুন্দর সাজসজ্জা নষ্ট করুন। আদর্শভাবে, আপনি এগুলিকে একটি ট্রেতে রাখতে পারেন যা বিশেষভাবে শয়তান ডিমের জন্য তৈরি করা হয়, যেখানে ডিমগুলি প্রদর্শনে সুন্দরভাবে বসবে। যাইহোক, যদি আপনার কাছে একটি শয়তান ডিমের ট্রে না থাকে, চিন্তা করবেন না, আপনি এখনও ট্রেডের এই কৌশলগুলির একটির সাথে একটি আকর্ষণীয় প্রদর্শন খেলতে পারেন:
- গোলাকার প্লেটে রোমাইন লেটুসের বড় পাতা শৈল্পিকভাবে সাজান। আলতো করে পাতায় ডিম রাখুন। লেটুস ডিম পিছলে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে।
- আপনার শয়তান ডিমের জন্য বিছানা হিসাবে গ্রিলড অ্যাসপারাগাস ব্যবহার করুন। একটি বর্গাকার বা আয়তক্ষেত্রাকার সার্ভিং প্লেট ব্যবহার করুন এবং অ্যাসপারাগাস সাজান যাতে সমস্ত টিপস একই দিকে মুখ করে থাকে। প্লেটের দৈর্ঘ্য বরাবর জিগজ্যাগ প্যাটার্নে ডিম রাখুন।
- একটি চওড়া, অগভীর বাটি ব্যবহার করুন এবং নীচে কালো শুকনো মটরশুটি যোগ করুন। তারপরে আপনি আপনার শয়তান ডিমগুলিকে মটরশুটিতে বাসা বাঁধতে পারেন যাতে সেগুলি পিছলে না যায় এবং একই সাথে একটি আকর্ষণীয় টেবিল ডিসপ্লে তৈরি করে৷
- কাপকেকের কাগজে আপনার ডিম পরিবেশন করুন। এটি একটি দাম্পত্য বা শিশুর ঝরনার জন্য একটি আদর্শ উপস্থাপনা, যেখানে আপনি থিমের সাথে মানানসই কাপকেক লাইনার পেতে পারেন৷
- প্রতিটি ডিম একটি করে কাটা জলপাইয়ের উপর রাখুন।
একটি ছাপ তৈরি করুন
আপনি যখন শয়তান ডিম পরিবেশন করেন তখন একটি ছাপ তৈরি করা কঠিন নয়। আপনি সৃজনশীল হন বা ক্লাসিক হন, এটি প্রায়শই একটি পার্টিতে যাওয়ার প্রথম জিনিস। তাদের প্লেট করুন যাতে তারা সুন্দর হয়, অথবা একটি ডিমের ট্রে ব্যবহার করুন এবং আপনার থালাটি আপনার পরবর্তী পার্টির আলোচনা হতে পারে।
