পিৎজা পার্টি ছুঁড়ে দেওয়া দ্বিগুণ মজাদার যখন আপনার নিজের পেপেরোনি পিজ্জার রেসিপি থাকে।
কিভাবে পিৎজা বিশ্বকে বাঁচিয়েছে
এটি একটি বহুল প্রচলিত বিশ্বাস যে পিৎজা মানবজাতির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আবিষ্কার, অবশ্যই, বিয়ার, যা আমরা সবাই জানি, সভ্যতার মূল ভিত্তি। নিশ্চিতভাবে অনেকে দাবি করেন যে চাকাটি মানবজাতির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আবিষ্কার, তবে আসুন ঘটনাটি দেখি:
- পিজ্জা গোলাকার, চাকাও তেমন। তাই চাকার আকৃতিও আসল নয়।
- চাকাটি দরকারী, কিন্তু বিয়ারের সাথে পরিবেশন করার সময় পেপারনি পিজ্জার মতো সুস্বাদু নয়।
- অনেক লোক (যারা আমি) বিশ্বাস করে যে চাকাটি দ্রুত পিৎজা এবং বিয়ার সরবরাহের সুবিধার্থে তৈরি করা হয়েছে।
যখন আমরা এইগুলি প্রায় সম্পূর্ণরূপে তৈরি করা তথ্য বিবেচনা করি, আমরা দেখতে পাই যে পিৎজা চাকার চেয়ে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। একটি শেষ পরীক্ষা: কিছু বন্ধুদের কল করুন এবং তাদের বলুন যে আপনি একটি পার্টি করছেন এবং আপনি বাড়িতে তৈরি চাকা তৈরি করবেন। এখন আরও কিছু লোককে কল করুন এবং তাদের বলুন যে আপনি একটি পার্টি করছেন এবং কিছু বাড়িতে তৈরি পিজ্জা তৈরি করবেন। আমি মনে করি আপনি দেখতে পাবেন যে আরও বেশি লোক চাকার চেয়ে পিৎজা খাওয়ার বিষয়ে উত্তেজিত হবে৷
তিন অংশে একটি পারফেক্ট পিৎজা
যখন আমরা পিজ্জার কথা চিন্তা করি, এবং আমি প্রায়ই করি, আমরা লক্ষ্য করি যে পিজ্জা আসলেই আমাদের সরকারের মতো তিনটি আলাদা কিন্তু সমান অংশ দিয়ে তৈরি কিন্তু, আমাদের সরকারের বিপরীতে, পিজ্জা সুস্বাদু পনির দিয়ে আচ্ছাদিত৷
যখন আমরা একটি পিজা ভেঙে ফেলি, আমরা লক্ষ্য করি যে এতে একটি ক্রাস্ট, একটি সস এবং টপিং রয়েছে। পেপারোনি পিজ্জার জন্য আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে, আপনাকে এই সমস্ত অংশগুলি পেতে হবে।
প্রথমে, আসুন ক্রাস্ট দেখি
আপনি আপনার স্থানীয় পিজারিয়া থেকে এটি কিনে, সুপারমার্কেট থেকে একটি আগে থেকে তৈরি ক্রাস্ট কিনে আপনার পিজ্জার ময়দা পেতে পারেন, অথবা, আপনি যদি এতটাই প্রবণ হন তবে আপনি স্ক্র্যাচ থেকে নিজের তৈরি করতে পারেন। আমি আমার পিজ্জার ময়দার জন্য একটি আলু ফোকাসিয়া রেসিপি ব্যবহার করতে চাই। আলুর যোগ করা স্টার্চ পিজ্জাকে আরও ঘন, শক্তিশালী ক্রাস্ট দেয়।
স্ক্র্যাচ থেকে আপনার নিজের পিজ্জা ময়দা তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1 1/2 আউন্স তাজা খামির
- 14 আউন্স জল
- 1 পাউন্ড ম্যাশড আলু (একটি বড় আলু সেঁকে তারপর ঠান্ডা হতে দিন। ম্যাশ করুন)
- 1/2 আউন্স লবণ
- 2 1/2 পাউন্ড রুটির ময়দা (আপনার পুরো ময়দা লাগবে না)
ক্রাস্ট নির্দেশনা
- জলে খামির দ্রবীভূত করুন।
- আলু এবং প্রায় অর্ধেক রুটির ময়দা যোগ করুন।
- নুন যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে বাকি ময়দা যোগ করুন যতক্ষণ না ময়দা একটি মসৃণ এবং কার্যকরী সামঞ্জস্যে পৌঁছায়।
- ময়দাটি আপনার টেবিলের উপর ঘুরিয়ে নিন এবং এটিকে প্রায় 9 মিনিটের জন্য বুলিয়ে দিন যতক্ষণ না এটি স্পর্শে মসৃণ এবং নরম হয়।
- ময়দাটি ঢেকে দিন এবং এটিকে বিশ্রাম দিন যতক্ষণ না এটি আকারে দ্বিগুণ হয়। আপনি একটি তেল মাখা পাত্রে ময়দা রাখতে এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখতে চাইতে পারেন অথবা আপনার টেবিলে একটি ভেজা রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন।
- ময়দার আকার দ্বিগুণ হয়ে গেলে, এটিকে খোঁচা করে দুটি সমান আকারের অংশে কেটে নিন।
- আট ইঞ্চি জুড়ে গোলাকার পিজ্জা আকারে রোল আউট করুন।
- অলিভ অয়েল দিয়ে পিজ্জা ব্রাশ করুন।
এখন আপনি সসের জন্য প্রস্তুত
আপনার পছন্দের যেকোনো টমেটো সস আপনার পিজ্জাতে কাজ করবে, কিন্তু ঐতিহ্যগতভাবে পিৎজা সস টমেটো সসের চেয়ে একটু মিষ্টি যা আপনি আপনার পাস্তায় ব্যবহার করবেন, তাই আপনি সসে একটু চিনি যোগ করতে চাইতে পারেন। আপনি এখানে যা খুঁজছেন তা হল একটি মসৃণ সস। আপনি যদি মেরিনারের উপর রেখে থাকেন তবে আপনি এটি আপনার ফুড প্রসেসর বা আপনার ব্লেন্ডারের মাধ্যমে চালাতে পারেন।আপনি চান না যে আপনার পিৎজা সস এর মধ্যে কিছু অংশ থাকুক কারণ আপনি চান না যে আপনার টপিংগুলি আপনার সসের সাথে প্রতিযোগিতা করতে হবে। জ্যারড সস ঠিকঠাক করবে বা আপনার কাছে সময় থাকলে আপনি আপনার সস হাতে আগে তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি একটি পার্টি পরিস্থিতিতে আপনার পিজা তৈরি করেন, তাহলে আগের রাতে সস তৈরি করুন।
পেপেরোনি পিজ্জার রেসিপি
এখন আপনার ক্রাস্ট এবং সস আছে, বাকিটা আপনার উপর নির্ভর করে। মোজারেলা পনির বাধ্যতামূলক কারণ এটি পোড়া ছাড়াই ভালভাবে গলে যায় এবং আপনাকে পিজা খাওয়াকে মজাদার করে তোলে। এটি সবচেয়ে সহায়ক হবে যদি আপনার পিজ্জা বেক করার জন্য একটি পাউরুটি পাথর থাকে বা সেরা ফলাফলের জন্য একটি কাঠ পোড়ানো পিৎজা ওভেনে থাকে, কিন্তু যদি আপনার কাছে এই জিনিসগুলি না থাকে তবে আপনি এটিকে আপনার স্ট্যান্ডার্ড চুলায় আপনার শীট প্যান বা কুকি শীটে বেক করতে পারেন।. একটি সত্যিকারের পেপেরোনি পিজ্জার জন্য, আপনাকে মোজারেলা দিয়ে সসের উপরে কিছু পেপারোনি (অবশ্যই) এবং তারপরে যা আপনাকে সবচেয়ে বেশি খুশি করতে হবে। আমি anchovies পছন্দ, কিন্তু যে শুধু আমি.
আপনার পিজাকে 375-ডিগ্রি ওভেনে 10 থেকে 15 মিনিট বা শেষ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। পনির হালকা বাদামী এবং বুদবুদ হয়ে গেলে এবং ক্রাস্ট উঠে গেলে আপনি বুঝতে পারবেন এটি হয়ে গেছে।
