যখন জৈব চাষ এবং পণ্য ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, সেখানে কিছু সমালোচকও আছেন যারা দাবি করেন যে জৈব চাষের নেতিবাচক প্রভাব সুবিধার চেয়ে বেশি, এবং সন্দেহ করে যে এটি একটি বিশ্বব্যাপী সমাধান হতে পারে। বর্তমানে জৈব চাষের কিছু নেতিবাচক দিক রয়েছে, যদিও অনেকগুলি গবেষণা এবং নীতির মাধ্যমে প্রতিকার করা যেতে পারে।
কিছু জৈব কীটনাশক নিরাপদ নয়
আদর্শভাবে, জৈব কৃষকরা সাধারণত আন্তঃফসলের মাধ্যমে কীটপতঙ্গ এবং আগাছা তৈরির প্রতিরোধ করতে চায়, যা বিকল্প সারিতে দুটি ফসল জন্মায়, বা একাধিক ফসলের মাধ্যমে।কীটপতঙ্গ এবং রোগ সাধারণত ফসল-নির্দিষ্ট হয়। তাই যে কোনো সময়ে ফসলের বৈচিত্র্য আনার মাধ্যমে যে কোনো এক ধরনের কীটপতঙ্গ ও রোগজীবাণুর সংখ্যা বৃদ্ধি রোধ করা যায়। যাইহোক, কখনও কখনও কীটপতঙ্গ এবং রোগগুলি তৈরি হয়, বিশেষ করে নিবিড় জৈব খামারগুলিতে যেগুলি শুধুমাত্র একটি ফসলে মনোনিবেশ করে। প্রাকৃতিক শিকারী বা চাষাবাদ পদ্ধতি প্রথমে ব্যবহার করা হয়, দ্য অর্গানিক সেন্টার উল্লেখ করে। যদি এটি কাজ না করে, তবে প্রাকৃতিক উত্সের কিছু রাসায়নিক রয়েছে যা USDA দ্বারা স্ক্রীন করা হয় এবং ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয় যেগুলি শেষ অবলম্বন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে৷
এর মধ্যে কয়েকটির বিরূপ প্রভাব পাওয়া গেছে। উদাহরণস্বরূপ, তামা-ভিত্তিক ছত্রাকনাশক যা জৈব এবং প্রচলিত উভয় চাষেই ব্যবহৃত হয় প্রয়োগের সময় মাটি ও পানিতে প্রবেশ করতে পারে এবং থাকতে পারে এবং খাদ্যের অবশিষ্টাংশের মাধ্যমে যা মানুষ ও জীবাণুর জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। 2011 সালে, বৈজ্ঞানিক আমেরিকান মানুষ, প্রাণী এবং বিশেষ করে মাছের জন্য রোটেনোন নামক কীটনাশকের বিষাক্ত প্রভাবগুলিও তুলে ধরেছিল, যদিও এটি প্রাকৃতিক উত্স থেকে প্রাপ্ত।
কপার ছত্রাকনাশকের বিকল্প
একটি ইকোওয়াচ রিপোর্টে উল্লেখ করা হয়েছে যে, জৈব চাষে ব্যবহৃত তামার ছত্রাকনাশকগুলি খাদ্য-গ্রেডের হতে হবে এবং প্রচলিত খামারের তুলনায় অনেক কম পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। অধিকন্তু, অর্গানিক ম্যাটেরিয়ালস রিভিউ ইনস্টিটিউট (ওএমআরআই) এই কীটনাশকের বিকল্প তালিকা করে, এবং তামা-ভিত্তিক পণ্যগুলি এড়িয়ে যাওয়া সহজ, কারণ তারা জৈব খামারে ব্যবহৃত একমাত্র ছত্রাকনাশক নয়৷
রোটেনোন বিক্রয় খাদ্যের জন্য নিষিদ্ধ
2012 সালের একটি পিটিশনে ন্যাশনাল অর্গানিক স্ট্যান্ডার্ডস বোর্ড প্রস্তাব করেছিল যে 2016 সালের জানুয়ারির মধ্যে রোটেনোন সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ করা হবে (পৃষ্ঠা 1); 2017 সালে সিদ্ধান্তটি এখনও মুলতুবি ছিল, কারণ NOSB বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে সময় দিতে চায়৷ এটি বর্তমানে শুধুমাত্র সীমাবদ্ধ প্রয়োগের জন্য OMRI দ্বারা তালিকাভুক্ত করা হয়েছে এবং কৃষি বিপণন পরিষেবা (পৃষ্ঠা 11) অনুসারে এটি শুধুমাত্র মাছের বিষ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। 2012 পিটিশনের সময় দ্বারা খাদ্যে ব্যবহারের জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রোটেনোন বিক্রি বন্ধ করা হয়েছিল (পৃষ্ঠা 2)। মাদার আর্থ নিউজ এবং কৃষি বিপণন পরিষেবা উভয়ই নির্দেশ করে যে এটি নিষিদ্ধ করেনি এমন দেশগুলিতে রোটেনোনের ব্যবহারও হ্রাস পাচ্ছে।জৈব কৃষক সম্প্রদায় এবং মার্কিন সরকার উভয়ই ভোক্তা এবং বিশ্বের অন্যান্য প্রজাতির জন্য জৈব পণ্যগুলিকে নিরাপদ রাখতে এর ব্যবহার বন্ধ করে বা সীমাবদ্ধ করে রোটেনোনের নেতিবাচক পর্যালোচনাগুলির দ্রুত এবং ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া জানিয়েছে৷
কীটনাশক প্রয়োজন প্রতিরোধে বহু-ফসলের অনুশীলন করুন
কীটপতঙ্গ এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য জৈব কৃষক এবং উদ্যানপালকরা শুধুমাত্র একটি পণ্য বৃদ্ধি এড়াতে চেষ্টা করতে পারেন, কিন্তু একটি স্বাস্থ্যকর খামার ইকোসিস্টেম বজায় রাখতে অনেক গাছপালা এবং প্রাণীতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন।
এটি কীটপতঙ্গ এবং রোগের বিরুদ্ধে প্রাকৃতিক স্থিতিস্থাপকতাকে উৎসাহিত করে কীটপতঙ্গ এবং রোগজীবাণুগুলির প্রাকৃতিক শিকারীদের জন্য একটি 2010 প্রকৃতি সমীক্ষা নোট বিকাশের সুযোগ প্রদান করে৷
এটি কম ফলন দেয় এবং বেশি জমির প্রয়োজন হয়
জৈব চাষের সমালোচকরা উল্লেখ করেছেন যে প্রচলিত কৃষি পদ্ধতি জৈব খামারের চেয়ে বেশি উত্পাদন করে, এই সিদ্ধান্তে পৌঁছে যে জৈব চাষ অদক্ষ।তারা উল্লেখ করেছে যে যদিও জৈব চাষ ভোক্তাদের কাছে আকর্ষণীয় হতে পারে যারা খাবারের সামর্থ্য রাখে, জৈব চাষের নেতিবাচক প্রভাবগুলির মধ্যে একটি হল যে এটি বিশ্বের সকলকে খাওয়াতে সক্ষম নাও হতে পারে 2015 দ্য গার্ডিয়ান-এ একটি নিবন্ধ প্রস্তাব করে৷
ফোর্বসে রিপোর্ট করা এরকম একটি বিশ্লেষণ USDA পরিসংখ্যানের উপর ভিত্তি করে করা হয়েছে। এটি দেখায় যে দুটি সিস্টেমের মধ্যে সর্বাধিক ব্যবধান দেখা যায় তুলায় 45% কম ফলন এবং ভুট্টা এবং ধানের ফলন 35-39% এর কম। বিশ্লেষণে আরও দেখা গেছে যে 370-এর মধ্যে 55টি ফসলের ফলন প্রচলিত চাষের তুলনায় ভাল ছিল, প্রধানত খড়/সিলেজ ফসলে, যেগুলিকে খাদ্য শস্য হিসাবে গণ্য করা হয় না। মেটা-বিশ্লেষণের (অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণার বিশ্লেষণ) উপর 2016 সালের প্রকৃতি উদ্ভিদ পর্যালোচনা প্রতিবেদনের মতো সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি দেখায় যে ফলনের পার্থক্যগুলি এত বড় নয়। ধান এবং ভুট্টার মতো ফসলের জন্য জৈব ফলন মাত্র 6-11% কম, যেখানে গম এবং ফলগুলি প্রচলিত খামারের তুলনায় 27-37% কম ফলন সহ সবচেয়ে খারাপ কার্য সম্পাদন করে (পৃষ্ঠা 5)।
জৈব খামার থেকে ফলন হ্রাস সমস্ত অঞ্চলে অভিন্ন নয় বা সমস্ত ফসলের ক্ষেত্রেও সত্য নয়৷ ফলন বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে, এবং জৈব খামারের উৎপাদনশীলতা উন্নত করার জন্য এগুলো বিবেচনা করা প্রয়োজন।
জৈব খামারে বয়স বাড়ার সাথে সাথে ফলন বৃদ্ধি পায়
বয়সের সাথে, জৈব খামারগুলি আরও বেশি উত্পাদনশীল হয়ে উঠেছে। রোডেল ইনস্টিটিউটে, যা 35 বছর ধরে প্রচলিত এবং জৈব খামারগুলির তুলনা করার একটি পরীক্ষা রয়েছে, জৈব খামারগুলি প্রচলিত খামারগুলির তুলনায় একই বা তার বেশি উত্পাদন করে। তাই অল্প বয়স্ক জৈব খামারের মালিকদের ধৈর্য ধরতে হবে এবং উচ্চ ফলন অর্জনের জন্য মাটির উর্বরতা তৈরি করতে হবে যা টেকসই।
অর্গানিক ফার্মিং চরম অবস্থায় ভালো পারফর্ম করতে পারে
রোডেল ইনস্টিটিউট দেখেছে যে খরার সময় (পৃষ্ঠা 1), জৈব খামার থেকে ফলন বেশি হয়। খরা প্রবণ অঞ্চল এবং অঞ্চলগুলিতে জৈব চাষ ব্যবহার করা যেতে পারে, জমি থেকে বেশি ফলন পেতে, প্রচলিত খামারগুলির পরিবর্তে যা এখানে অসুবিধার মধ্যে রয়েছে। জলবায়ু পরিবর্তনের দ্বারা ভবিষ্যদ্বাণী করা ভবিষ্যতের উষ্ণ পরিস্থিতিতে, জৈব চাষই উত্তম পছন্দ হতে পারে দ্য গার্ডিয়ানের একটি প্রতিবেদন।
অর্গানিক ফার্মিং উন্নয়নশীল দেশে ভালো পারফর্ম করে
ওয়ার্ল্ডওয়াচ ইনস্টিটিউট, যা বিশ্বব্যাপী অধ্যয়ন বিবেচনা করে, দেখেছে যে উন্নয়নশীল দেশগুলিতে জৈব চাষ প্রচলিত চাষের চেয়ে বেশি। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপের মতো উন্নত অঞ্চলে। রাসায়নিক সার ও কীটনাশকের অতিরিক্ত ব্যবহারে ভালো ফলন পাওয়া যায়। তাই সম্পদ এবং তহবিলের ঘাটতি রয়েছে এমন এলাকায় জৈব চাষের প্রচার করা যেতে পারে কারণ সমস্ত অতিরিক্ত ব্যয় CNBC নোট হিসাবে প্রচলিত কৃষিকে শুধুমাত্র একটি প্রান্তিক সুবিধা দেয়। তাই জৈব চাষের জন্য উপযুক্ত এলাকা বাছাই করে, প্রয়োজনীয় জমির ক্ষেত্রফল না বাড়িয়ে একটি এলাকা থেকে ফলন সর্বাধিক করা যেতে পারে।
গবেষণার মাধ্যমে জৈব জাত উন্নয়ন
একটি বৈজ্ঞানিক গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে জৈব চাষে ব্যবহৃত উদ্ভিদ ও প্রাণীর 95% প্রজাতি প্রচলিত চাষের জন্য উন্নত। যদি জৈব খামারে ক্ষেত্রের অবস্থার জন্য বিশেষভাবে জাতগুলি তৈরি করা হয়, তাহলে ফলন উন্নত করা যেতে পারে তারা নির্দেশ করে। 2015 সালের ওয়াল স্ট্রিট জার্নাল রিপোর্টে উল্লেখ করা হয়েছে যে "গবেষণা, সম্প্রসারণ এবং শিক্ষার জন্য কৃষি বাজেটের মাত্র 2% প্রত্যয়িত জৈব চাষে গবেষণাকে সমর্থন করে" ।তাই জৈব চাষের জন্য তহবিল বাড়ানো জরুরি।
শরীরে স্বাস্থ্যের প্রভাব
জৈব খাবারগুলি সাধারণত প্রচলিতভাবে উত্পাদিত খাবারের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ তাদের অতিরিক্ত বৃদ্ধি হরমোন এবং অন্যান্য সন্দেহজনক উপাদানের অভাব রয়েছে। মেরকোলা অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা এড়াতে জৈব খাবারের পরামর্শ দেয়। যাইহোক, এটি সমালোচনা থেকে জৈব খাবারকে বাদ দেয় না, যদিও অনেক সমালোচক সেই পদ্ধতিগুলিকে আক্রমণ করে যেগুলির দ্বারা জৈব খাবার তৈরি করা হয় এবং সেগুলি শরীরের উপর কী প্রভাব ফেলতে পারে৷
সার এবং জীবাণু উদ্বেগ
কেউ কেউ ভয় পায় যে সারে মানুষের জন্য ক্ষতিকর জীবাণু থাকতে পারে। সার কঠোরভাবে USDA মান দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়. একটি ওয়েবএমডি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে ফসল কাটার পরে জৈব খাদ্যে খাদ্যের দূষণের সম্ভাবনা বেশি এবং এটি প্রচলিত খাবারের সাথেও ঘটতে পারে। এই সমস্যাটি, অবশ্যই, জৈব চাষীদের দোষ নয়, তবে এটি একটি উদ্ধৃত উদ্বেগের বিষয়।
সরল সমাধান
এর সমাধান হল সঠিক পরিচ্ছন্নতা এবং ব্যবহারের আগে তাজা পণ্য ধোয়া।
মাটি ক্ষয় সংক্রান্ত উদ্বেগ
জৈব চাষ মাটির গঠন রক্ষা করার জন্য যতটা সম্ভব কম কাটিং প্রচার করে; যাইহোক, জৈব খামারগুলি প্রচলিত খামারগুলির মতো জমি চাষ করার জন্য একই যন্ত্রপাতি এবং অনুশীলনগুলি ব্যবহার করে এবং মাটির ক্ষয় তৈরি করতে পারে। যাইহোক, প্রকৃতির নিবন্ধ অনুসারে মাটিতে জৈব চাষের প্রভাব প্রচলিত চাষের চেয়ে কম, কারণ সুস্থ মাটি তৈরি করা জৈব চাষের ভিত্তি। যদিও এটি 30 বছরের বেশি পুরানো, এই ফলাফলটি এখনও প্রাসঙ্গিক৷
মাটির ক্ষতির সমাধান
নিবিড় চাষের ফলে মাটির ক্ষয় সমস্যা প্রতিরোধ করা যায়:
- কন্টুর বরাবর লাঙল এবং মাটি সংরক্ষণের জন্য হেজ বা গাছ লাগানোর মাধ্যমে 2015 দ্য গার্ডিয়ান নিবন্ধের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
- আরেকটি সমাধান হ'ল পারমাকালচার অনুশীলন করা যা কৃষিকাজের জন্য একটি নো-টিল পদ্ধতির পক্ষে সমর্থন করে।
পরিবহন এবং ট্রাকিং
অর্গানিক দ্রব্যের পরিবহন বিভিন্ন কারণে উদ্বেগের আরেকটি ক্ষেত্র।
-
টমেটোর ট্রাক ট্রাকিং বৃদ্ধি:খাদ্য সরানোর জন্য আরও পরিবেশ বান্ধব রেল বা জাহাজের খরচে ট্রাকিং বৃদ্ধির বিষয়ে একটি সাধারণ উদ্বেগ রয়েছে। সায়েন্সডেইলির প্রতিবেদন অনুসারে জৈব বা প্রচলিত খাবারের খাদ্য মাইলের মধ্যে কোনো পার্থক্য নেই। যাইহোক, ট্রাকিং এর জনপ্রিয়তার জন্য দায়ী যে তারা সহজেই খামার এবং ভোক্তাদের কাছে পৌঁছাতে পারে।
- দীর্ঘ দূরত্বের পরিবহন: তবে কিছু জৈব আইটেম প্রচলিত খাবারের চেয়ে আরও বেশি পরিবহন করা হয়, যেমন আম এবং সবুজ মরিচ সায়েন্সডেইলি গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে। এগুলি প্রতিবেশী দেশগুলির পরিবর্তে দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলি থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমদানি করা হয় এবং এর ফলে দাম বেশি হয়৷ এটা অবশ্য জৈব চাষের প্রভাব নয়, বরং জৈব পণ্যের চাহিদা যা ভোক্তা-চালিত।
- স্বল্প পরিমাণে চলাচল: যেহেতু জৈব খাদ্যের পরিমাণ প্রচলিত খাবারের চেয়ে কম, এবং খামারগুলি ছড়িয়ে পড়ে, সংগ্রহ করা এবং পরিবহন ব্যয়বহুল হয়ে ওঠে। এটা সাধারণ জ্ঞান যে পরিবহণের পরিমাণ যত বেশি, প্রতি ইউনিট খরচ তত কম।
সমাধান
জৈব খাবারের কার্বন পদচিহ্ন কমানোর বিভিন্ন উপায় আছে।
- একটি উপায় হল স্থানীয় খাবার কেনা। স্থানীয় কৃষকের বাজারগুলি সরাসরি জৈব কৃষকদের কাছ থেকে কেনার একটি সম্ভাবনা, বিশেষ করে অপ্রত্যয়িতগুলি৷
- সুতরাং গ্রামীণ এলাকার মানুষ এবং শহরাঞ্চলে আরও দূরে বসবাসকারীদের জন্য কমিউনিটি সাপোর্টেড এগ্রিকালচারে (CSA) অংশগ্রহণ করছে। একটি ইনস্টিটিউট ফর এগ্রিকালচার অ্যান্ড ট্রেড পলিসি রিপোর্টে ছোট জৈব CSA কৃষকদের প্রচেষ্টাকে কভার করা হয়েছে এবং তাদের উৎপাদিত পণ্যগুলিকে কাছের শহরে পৌঁছে দেওয়ার জন্য। 2009 সালের মধ্যে 20 বছরে এই ধরনের CSA-এর সংখ্যা 2 থেকে 43-এ উন্নীত হয়েছে।
- আমদানি এড়াতে ভোক্তাদের স্থানীয় বিকল্প (যেমন মৌসুমী পণ্য) বেছে নেওয়ার জন্য আরেকটি সমাধান।
- ভবিষ্যতে, যেমন জৈব খাদ্যের বাণিজ্যের পরিমাণ বাড়বে, পরিবহনের কারণে খরচও কমবে।
সর্বদা আপনার তথ্যের উৎস পরীক্ষা করুন
বুদ্ধিমান ভোক্তারা যেকোন কিছুর জন্য সমালোচনার উৎসের দিকে মনোযোগ দিতে জানেন এবং জৈব চাষের সমালোচনা আলাদা নয়। প্রচলিত চাষ থেকে উপকৃত হওয়া এবং/অথবা জেনেটিক শস্য পরিবর্তনগুলি ব্যবহার করে এমন গোষ্ঠীগুলির মাধ্যমে জারি করা জৈব চাষ সম্পর্কে সতর্কতা বিশ্বাস করার সম্ভাবনা কম। উদাহরণস্বরূপ, 2014 সালে একটি প্রতিবেদন যা জৈব চাষকে আক্রমণ করেছিল তা তদন্ত করা হয়েছিল; দুই বছর পর, হাফিংটন পোস্ট প্রকাশ করে যে এটি মনসান্টো দ্বারা অর্থায়ন করেছে। অন্যান্য বৃহৎ প্রচলিত খাদ্য কোম্পানির স্বার্থের দ্বারা অনুরূপ জৈব আক্রমণ নিরপেক্ষ নয়, ফাস্ট কোম্পানি নোট করে।
সমস্যা সত্ত্বেও জৈব চাষ দুর্দান্ত
সরকারি সহায়তা জৈব চাষের অনেক সমস্যা দূর করতে সাহায্য করতে পারে। সরকারী প্রতিষ্ঠানের মানসিকতা জৈব চাষের বিকাশকে বাধা দেয় যাতে এটি এর নেতিবাচক প্রভাবগুলি মোকাবেলা করতে 2016 প্রকৃতির গাছপালা পর্যালোচনা নোট করে। জৈব চাষ থেকে উদ্ভূত সমস্যার স্টক নেওয়া তাদের সমাধান এবং জৈব চাষ পদ্ধতির উন্নতির প্রথম পদক্ষেপগুলির মধ্যে একটি। জৈব খাদ্য শিল্পের মূল্য তার 11% বৃদ্ধির হার দ্বারা বিচার করা যেতে পারে, এবং বর্তমানে কিছু ক্রিয়াকলাপ সত্ত্বেও, এটি এখনও বিশ্বব্যাপী ক্ষুধা এবং অপুষ্টির সমস্যা সমাধানের জন্য টেকসইভাবে খাদ্য উত্পাদন করার সর্বোত্তম উপায়৷
