এই উপাদেয় মাছের স্বাদের পরিপূরক করার জন্য নিখুঁত রেসিপি খুঁজুন।
ফিলেট অফ সোল হল মাছের একটি সাধারণ কাট যা যেকোন মাছের পাশ দিয়ে তৈরি করা হয়, সাধারণত সোলেইডি পরিবার বা অন্যান্য ফ্ল্যাটফিশ থেকে। এই প্রজাতিগুলির একটি চ্যাপ্টা চেহারা রয়েছে, যা এগুলিকে ফিলেটের প্রয়োজনীয় মাছের খাবারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিশেষ বাজার এবং দিনের উপলব্ধ ক্যাচের উপর নির্ভর করে বেশিরভাগ ফিলেট সোল (অতএব নাম), হ্যালিবুট বা ফ্লাউন্ডার থেকে হয়। ফিলেট অফ সোল অনেক রেসিপিতে ব্যবহার করা যায় এবং বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়।
স্টাফড সোল
এই সহজ-সাধারণ-একসাথে স্টাফড সোল রেসিপি দিয়ে আপনার মাছে অতিরিক্ত স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করুন।
উপকরণ
- 2 টেবিল চামচ গলানো মাখন
- 1 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস
- 1/2 লেবু টুকরো করে কাটা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- 1 প্যাকেজ হিমায়িত কাটা ব্রকলি, গলানো এবং নিষ্কাশন
- 1 কাপ রান্না করা সাদা ভাত
- 1 কাপ কাটা পনির
- 8 (4 আউন্স) একমাত্র ফাইলগুলি
নির্দেশ
- ওভেন ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে ১ টেবিল চামচ মাখন, লেবুর রস, লবণ এবং গোলমরিচ মেশান।
- আলাদা পাত্রে, ব্রকলি, চাল, পনির এবং মাখনের অর্ধেক মিশ্রণ একত্রিত করুন।
- প্রতিটি ফাইলে ১/২ কাপ চালের মিশ্রণ চামচ দিয়ে শুরু করুন।
- রোল আপ করুন এবং একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে মাছের সিম পাশে রাখুন।
- প্রতিটি ফিশ রোল-আপে অবশিষ্ট মাখন এবং মাখনের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
- 25 মিনিটের জন্য বা কাঁটাচামচ দিয়ে মাছ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ওভেন থেকে নামিয়ে পেপারিকা ছিটিয়ে লেবুর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।
ভাজা সোল
সোলের ভাজা ফাইল অনেকের কাছে প্রিয়। স্বাদ পরিবর্তন করতে আপনার প্রিয় ভেষজ এবং মশলাগুলির জন্য পেপারিকা অদলবদল করুন।
উপকরণ
- 2-3টি তাজা একমাত্র ফাইল
- 1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 কাপ দুধ
- লবণ স্বাদমতো
- 1 চা চামচ মিষ্টি স্মোকড পাপরিকা
- লেপের জন্য ১ কাপ পানকো ব্রেড ক্রাম্বস
- ভাজার জন্য তেল
- 1টি বড় লেবু ওয়েজ করে কাটা
নির্দেশ
- একটি পাত্রে দুধ, লবণ এবং পেপারিকা একত্রিত করুন।
- একটি আলাদা পাত্রে, ময়দা যোগ করুন।
- একটি তৃতীয় বাটিতে, ব্রেডক্রাম যোগ করুন।
- আটার মিশ্রণে প্রতিটি সোল ফাইলেট ডুবিয়ে শুরু করুন, তারপরে দুধ এবং তারপরে ব্রেডক্রাম্বস।
- নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি ফাইলের চারপাশে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে লেপা আছে।
- একটি বড় কড়াইতে তেল গরম করুন।
- স্কিললেটে একমাত্র ফাইলগুলি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি প্রতি পাশে শুধুমাত্র 2 মিনিট সময় নিতে হবে।
- ভাজার পরিবর্তে, সোলও 350 ডিগ্রিতে বেকিং শীটে 20 মিনিটের জন্য বেক করা যেতে পারে।
- মাছ সরান এবং কাগজের তোয়ালে ড্রেনের অনুমতি দিন।
- প্লেট এবং তাজা লেবুর ওয়েজ দিয়ে সাজান।
মাছ রান্নার টিপস
ফাইলেটগুলি কাটার সময়, সমস্ত হাড় এড়িয়ে গিয়ে মাছের পাশ লম্বালম্বিভাবে কাটার যত্ন নিন।বৃহত্তর স্বাদের জন্য, কিছু রেসিপি একটি মেরিনেডের জন্য আহ্বান করে, যদিও মনে রাখবেন যে পাতলা ফাইলগুলিকে অল্প সময়ের জন্য ম্যারিনেট করা উচিত যাতে খুব বেশি মশলা দিয়ে মাছের স্বাদ নষ্ট না হয়। স্বাস্থ্যকর এবং আকর্ষণীয় খাবারের জন্য সস, লেবুর টুকরো বা তাজা ভেষজ দিয়ে একমাত্র খাবারের ফাইলটি সাজান।
স্বাস্থ্যকর খাবার
নিয়মিত মাছ খাওয়া সমস্ত পরিবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর অভ্যাস। ফিলেট অফ সোল ব্যবহার করে সহজ রেসিপিগুলি উপভোগ করা আপনার পরিবারকে আরও মাছ খাওয়ার অভ্যাস করার একটি সহজ উপায় হতে পারে। প্রি-প্রসেসড মাছের উপর নির্ভর করার চেয়ে বাড়িতে মাছের খাবার তৈরি করা আপনার জন্য অনেক ভাল এবং একটি ডুবন্ত মেনুর পরিপূরক করার একটি সহজ এবং সুস্বাদু উপায় হতে পারে।
