যেকোন রাতই রোমান্সের জন্য একটি শুভ রাত্রি যা সামান্য পরিকল্পনার সাথে এবং দুটি রেসিপির জন্য কিছু রোমান্টিক ডিনার। রোমান্টিক রেসিপিগুলি ব্যবহার করে একটি অন্তরঙ্গ ডিনার রান্না করা অবশ্যই মেজাজ সেট করবে এবং টেবিলে কিছুটা আবেগ আনবে। একটি রোমান্টিক খাবারকে রোমান্টিক করে তোলে তার একটি অংশ হল পরিবেশিত খাবারের সমৃদ্ধ স্বাদ। আপনার রেসিপি সংগ্রহ করার সময় এটি মনে রাখবেন।
Prosciutto মোড়ানো ক্যান্টালুপ বল
একটি থালা দিয়ে আপনার খাবার শুরু করুন যাতে টেক্সচার এবং রঙের সাথে মিলিত লবণাক্ততা এবং মিষ্টির ভারসাম্য থাকে। এই অ্যাপেটাইজারটি আপনি খুঁজে পেতে পারেন এমন একটি সুস্বাদু, এবং একটি রোমান্টিক ডিনার শুরু করার একটি দুর্দান্ত উপায়।এটি একটি ক্লাসিক অ্যাপেটাইজার যা তৈরি করা সহজ, খেতে মজাদার এবং সুস্বাদু।
উপকরণ
- 1 মাঝারি আকারের ক্যান্টালুপ
- 1/4 পাউন্ড পাতলা কাটা prosciutto
নির্দেশ
- ক্যান্টালুপ অর্ধেক করে কেটে বীজ সরিয়ে ফেলুন।
- তরমুজের অর্ধেক থেকে যতটা সম্ভব তরমুজের বল তৈরি করতে একটি তরমুজ বলার ব্যবহার করুন।
- তরমুজের বলের চারপাশে প্রোসিউটো টুকরো মুড়ে টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করুন।
- একটি প্লেটে বলগুলি রাখুন এবং, সমস্ত তরমুজের বল তৈরি হয়ে গেলে, প্লেটটিকে প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
সালাদ নিকোইস
ফরাসি সালাদ এর মত রোমান্টিক কিছুই নেই। সালাদ Niçoise একটি দর্শনীয় সালাদ যা দেখতে যতটা স্বাদ ততই ভালো।
উপকরণ
- 1 মাঝারি আকারের লাল আলু
- 8 সবুজ মটরশুটি, ছাঁটা
- 2 কাপ বাটার লিফ লেটুস (প্রায় 1টি ছোট মাথা), ধুয়ে
- 7 আউন্স টুনা (তেলে প্যাক করা হালকা মাংস ভালো, যেমন সিয়ার করা হয়, টাটকা টুনা)
- 1 রোমা টমেটো, কোয়ার্টার করে কাটা
- 1/4 ছোট লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা এবং রিংগুলি আলাদা করা
- 4 অ্যাঙ্কোভি ফিললেট
- ২টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, চতুর্ভুজ
- 8 নিকোইস জলপাই
- 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 2 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
- লবণ এবং মরিচ
নির্দেশ
- আলু 8-10 মিনিট ভাপে এবং শেষ পাঁচ মিনিটের জন্য সবুজ মটরশুটি যোগ করুন।
- আলু এবং মটরশুটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
- দুটি প্লেটে লেটুস পাতা সাজান।
- আপনাকে খুশি করে এমন যেকোন ব্যবস্থায় লেটুসের উপাদানগুলো সাজান।
- অলিভ অয়েল, ভিনেগার, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মেশান এবং সালাদে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।
ডুমুর এবং নীল পনির স্টাফড মাশরুম
এই অ্যাপেটাইজার রেসিপিটির জন্য, বরং বড় মাশরুম কেনাই ভালো। আপনি মাশরুমের কান্ডটি খুলে ফেলবেন এবং ক্যাপটিতে ফিলিং স্টাফ করবেন। কমপক্ষে 1-1/2 ইঞ্চি জুড়ে ক্যাপযুক্ত মাশরুমগুলি সন্ধান করুন। মাশরুম পরিষ্কার করতে, এগুলিকে জলের নীচে চালাবেন না, যা তাদের ভিজে যায়। পরিবর্তে, একটি শুকনো কাগজের তোয়ালে বা একটি শুকনো মাশরুম ব্রাশ দিয়ে যেকোনো ময়লা মুছে ফেলুন।
উপকরণ
- 12 মাশরুম, ডালপালা দিয়ে পরিষ্কার করা হয়েছে
- 8-10 কালো মিশন ডুমুর
- 6-8 আউন্স নীল পনির
- 1/2 কাপ ব্রেড ক্রাম্বস (প্রয়োজন নাও হতে পারে)
- 1-1/2 কাপ মার্সালা ওয়াইন
- মরিচ স্বাদমতো
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
নির্দেশ
- ডুমুর থেকে ডালপালা ছেঁটে নিন এবং ডুমুরকে চার ভাগে কেটে নিন।
- ডুমুরগুলিকে ফুড প্রসেসরে রাখুন এবং ডুমুরগুলি ভালভাবে কাটা না হওয়া পর্যন্ত ডাল দিন।
- ব্লু পনির এবং ডাল যোগ করুন যতক্ষণ না ভালোভাবে মিশে যায়।
- স্বাদে মরিচ যোগ করুন; পনির মিশ্রণে লবণ যোগ করবে।
- মিশ্রণটি ময়দার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। যদি এটি কিছুটা ভারী বা খুব মোটা মনে হয় তবে আপনার প্রসেসর স্পলস করার সময় অল্প অল্প করে ব্রেডক্রাম্ব যোগ করুন।
- একটি রোস্টিং প্যানের নীচে তেল দিয়ে প্রলেপ দিন।
- মাশরুমগুলি প্যানে রাখুন, ক্যাপ-সাইড নিচে।
- ডুমুর এবং নীল পনিরের মিশ্রণ দিয়ে মাশরুম স্টাফ করুন।
- মাশরুমের উপর ওয়াইন ঢেলে 325 ডিগ্রী ওভেনে 30-40 মিনিট রাখুন।
- গরম পরিবেশন করুন।
আপনি এটা আগের রাতে করতে পারেন; প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢাকা রেফ্রিজারেটরে এগুলি সংরক্ষণ করুন। রান্না করার জন্য প্রস্তুত হলে, এগুলিকে তেলযুক্ত রোস্টিং প্যানে রাখুন এবং ওয়াইন দিয়ে স্প্ল্যাশ করুন।
ফাইলেট মিগনন
যদিও একটি চমৎকার বিরল স্টেক রোমান্টিক নাও লাগতে পারে, তবে এর স্বাদ এবং গন্ধ সমস্ত ইন্দ্রিয়ের জন্য আনন্দদায়ক। এই রেসিপিটি একটি ফাইলেট মিগননের জন্য লেখা হয়েছে, তবে আপনি যে কোনও স্টেক ব্যবহার করতে পারেন যা আপনাকে সবচেয়ে বেশি খুশি করে। Porterhouse একটি চমৎকার পছন্দ, কিন্তু তারা বড় হতে থাকে; একটি প্যান পদ্ধতি ব্যবহার করে দুটি রান্না করা একটু বেশি প্রক্রিয়া হবে, যদি না আপনার দুটি প্যান থাকে।
উপকরণ
- 2 ফাইলেট মিগনন স্টেকস
- উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ
- কালো মরিচ
- 2 মাঝারি শ্যালট, কিমা
- 3/4 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন
- 1/2 কাপ গরুর মাংসের স্টক
- 1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
- 2 চা চামচ ডিজন সরিষা
- 4 টেবিল চামচ মাখন, ঘরের তাপমাত্রা
নির্দেশ
- আপনার ওভেন ৪০০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ফাইলগুলো ঘষুন।
- 30 মিনিট ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রাম দিন।
- আপনার কাছে থাকা সবচেয়ে বড় নিয়মিত (নন-স্টিক নয়) প্যানটি ব্যবহার করে, খুব গরম হওয়া পর্যন্ত একটি মাঝারি-উচ্চ শিখার উপর রাখুন
- ফাইলেটগুলিকে প্যানে রাখুন এবং কমপক্ষে দুই মিনিটের জন্য নাড়াবেন না।
- স্টিকগুলি উল্টিয়ে আরও দুই মিনিট রান্না করুন।
- আপনার ওভেনে প্যানটি রাখুন এবং চার মিনিট রান্না করুন।
- একটি তাত্ক্ষণিক রিড থার্মোমিটার ব্যবহার করে পরিশ্রমের জন্য পরীক্ষা করুন। মাঝারি বিরল 130 থেকে 140 ডিগ্রির মধ্যে।
- ওভেন থেকে প্যানটি সরান এবং ফাইলগুলি একটি প্লেটে রাখুন।
- ফয়েলের টুকরো দিয়ে তাঁবু।
- প্যানটিকে মাঝারি আঁচে রাখুন এবং প্যানে মাখন এবং শ্যালট যোগ করুন।
- শ্যালট নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- তাপ বেশি করে দিন এবং ওয়াইন যোগ করুন।
- একটি সিলিকন স্প্যাটুলা বা কাঠের চামচ ব্যবহার করে, ওয়াইন কমে যাওয়ার সাথে সাথে প্যান থেকে যেকোনো বাদামী বিট স্ক্র্যাপ করুন।
- স্টক যোগ করুন।
- তরল অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- আঁচ মাঝারি করে নামিয়ে ভিনেগার ও সরিষা দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
- মাঝে-মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি সসের মতো সামঞ্জস্যে পৌঁছায়।
- সসের সাথে ফাইলগুলি পরিবেশন করুন।
- যেকোনো আলু এবং সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
চেরি সস সহ সিয়ারড ডাক ব্রেস্ট
এই সহজ রেসিপিটি ভাত বা সাধারণ পালং শাকের সালাদের সাথে পরিবেশন করলে সুস্বাদু হয়।
উপকরণ
- 2টি হাঁসের স্তন, চামড়ায়
- অলিভ অয়েল
- লবণ এবং তাজা ফাটা কালো মরিচ
- 1 কাপ মুরগির স্টক
- 15 টাটকা বা হিমায়িত বিং চেরি, পিট করা
- 1 শ্যালট, সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 1/2 কাপ খুব ঠান্ডা মাখন, কিউব করে কাটা
নির্দেশ
- একটি ক্রস-ক্রস প্যাটার্নে হাঁসের স্তনের চামড়া স্কোর করুন।
- হাঁসের স্তন দুটি স্তরের প্লাস্টিকের মোড়ক বা পার্চমেন্টের মধ্যে রাখুন এবং পাউন্ড স্তন 1/2 ইঞ্চি পুরু করুন।
- হাঁসের স্তনে লবণ এবং তাজা মরিচ যোগ করুন।
- মাঝারি-নিম্ন আঁচে একটি প্যানে অল্প পরিমাণ অলিভ অয়েল আগে থেকে গরম করুন।
- হাঁসের স্তন যোগ করুন, চামড়ার দিক নিচের দিকে।
- চর্বি রেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত এবং ত্বক বাদামী এবং খসখসে না হওয়া পর্যন্ত হাঁসের স্তন ছেঁকে দিন - প্রায় 10 মিনিট।
- আঁচকে মাঝারি-উচ্চ করে তুলুন এবং হাঁসের স্তন উল্টিয়ে দিন। আরও তিন থেকে চার মিনিট রান্না করুন।
- প্যান থেকে হাঁসটি সরান এবং ফয়েল দিয়ে তাঁবুতে আলাদা করে রাখুন।
- একটি কাঠের চামচ দিয়ে প্যান থেকে সমস্ত বাদামী বিট স্ক্র্যাপ করতে নিশ্চিত করে গরম প্যানে স্টক ঢেলে দিন।
- শ্যালট এবং চেরি যোগ করুন।
- সস কমানো পর্যন্ত আঁচে রাখুন এবং চামচের পিছনে প্রলেপ দিন।
- ধীরে ধীরে, একবারে এক কিউব, সসে মাখন ফেটান যতক্ষণ না এটি ইমালসিফাই হয়।
- হাঁসের স্তন তির্যকভাবে স্লাইস করুন এবং একটি প্লেটে সাজান।
- স্তনের উপর সস ঢেলে দিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
মেষের ভেষজ ক্রাস্টেড রাক
এই সহজ ভেড়ার খাবারটি ম্যাশ করা আলু দিয়ে পরিবেশন করা সুস্বাদু।
উপকরণ
- 1 ভেড়ার বাচ্চা, ফ্রেঞ্চড
- লবণ এবং তাজা ফাটা কালো মরিচ
- 1 লাঠি আনলনাড মাখন, নরম করা
- 1 কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
- 1/4 কাপ তাজা পার্সলে
- 2 টেবিল চামচ তাজা থাইম
- 6 লবঙ্গ রসুন
নির্দেশ
- আপনার ওভেন ৪৫০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- একটি ক্রস-ক্রস প্যাটার্নে ভেড়ার চামড়া স্কোর করুন।
- লবণ এবং তাজা ফাটা মরিচ দিয়ে ভেড়ার র্যাকের উভয় পাশে হালকাভাবে সিজন করুন এবং মেষশাবকটিকে একটি কুকি শীটের উপরে একটি র্যাকের উপর রাখুন, ত্বকের পাশে।
- ফুড প্রসেসরে পার্সলে, থাইম এবং রসুন একত্রিত করুন এবং যতক্ষণ না ভেষজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় ততক্ষণ না।
- রুটির টুকরোতে ডাল।
- মাখনের মধ্যে ডাল।
- মাখন এবং ভেষজ মিশ্রণ নিন এবং ভেড়ার র্যাকের ত্বকের উপরে চাপ দিন।
- মেষশাবকটিকে 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য রোস্ট করুন - যতক্ষণ না তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটারে ভেড়ার তাপমাত্রা 135 রেজিস্টার হয়।
- মেষশাবককে 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন এবং তারপরে পরিবেশন করার জন্য ডাবল চপগুলিতে স্লাইস করুন।
মুরগির ক্যাসিয়াটোর
এই এক পাত্রের খাবারটি রোমান্টিক ডিনারের জন্য দুর্দান্ত কারণ এটি স্বাদযুক্ত, রঙিন এবং পাত্র থেকে টেবিল পর্যন্ত দ্রুত। কিছু দ্রুত ভাজা অ্যাসপারাগাস দিয়ে পরিবেশন করুন এবং শেষ ক্ষুধা খাওয়ার আগে আপনার রোমান্টিক ডিনার টেবিলে থাকবে।
উপকরণ
- ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 আস্ত মুরগি, 8 টুকরা করে কাটা
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ, মোটামুটি কাটা
- 1 সেলারি ডাঁটা, রুক্ষ কাটা
- 1 বড় গাজর, মোটামুটি কাটা
- 1 লাল মরিচ, জুলিয়ান
- 1 হলুদ গোলমরিচ, জুলিয়েনড
- 1/2 কাপ সাদা ওয়াইন
- 2 কাপ টিনজাত করা টমেটো
- 6 তুলসী পাতা, পাতলা করে কাটা
- 2 চা চামচ তাজা রোজমেরি, সূক্ষ্ম কাটা
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ
- একটি বড় কড়াইতে তেল গরম করুন যাতে একটি ঢাকনাও থাকে।
- আপনার মুরগি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- মুরগির সব দিক বাদামি করে নিন। প্যান থেকে মুরগিটি সরান এবং একটি থালায় একপাশে রাখুন, ফয়েল দিয়ে তাঁবু।
- প্যান থেকে বেশির ভাগ চর্বি ঝেড়ে ফেলুন, তবে সব নয়। আপনি প্রায় তিন টেবিল চামচ চর্বি রাখতে চান।
- সবজিগুলোকে চর্বি দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না তারা বাদামী হওয়া শুরু করে।
- মুরগিকে আবার প্যানে সবজি দিয়ে দিন।
- ওয়াইন যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
- টমেটো, ভেষজ, এবং স্বাদমতো লবণ ও মরিচ যোগ করুন।
- আঁচে আনুন।
- ঢাকুন এবং প্রায় 20 মিনিট বা মুরগি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন।
- আপনার পছন্দের পাস্তা পরিবেশন করুন।
দুজনের জন্য আপনার রোমান্টিক ডিনার উপভোগ করুন
মিউজিক, লাইটিং এবং টেবিল সেটিংয়ের সাথে খাবারের মতো রোমান্টিক মুড সেট করার মতোই সম্পর্ক রয়েছে। আপনি বায়ুমণ্ডলের বিশদ বিবরণে যত বেশি মনোযোগ দেবেন, আপনার রাতের খাবার তত বেশি রোমান্টিক হবে। ডেজার্ট ভুলবেন না; আগের দিন এটি প্রস্তুত করুন যাতে মিষ্টি একসাথে টানতে আপনার মেজাজ নষ্ট না হয়।
