মিষ্টি আলু সুস্বাদু, বহুমুখী মূল শাকসবজি যাতে ক্যালোরি কম থাকে। এগুলি অনেক ধরণের রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে মিষ্টি আলু যেমন মিষ্টি আলু এবং মিষ্টি আলু পাই থেকে স্বাদযুক্ত বেকড এবং স্যুপ নির্বাচন।
মিষ্টি আলু এবং আনারস ক্যাসেরোল
এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় মোচড় সহ একটি ক্লাসিক আরামদায়ক খাবার।
উপকরণ
- 4টি বড় মিষ্টি আলু
- 1 ক্যান চূর্ণ আনারস, নিষ্কাশন
- 1 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- 1 চা চামচ জায়ফল
- 2 কাপ ক্ষুদ্র মার্শম্যালো
নির্দেশ
- মিষ্টি আলু ধুয়ে নিন।
- ফুটন্ত জলে প্রায় ৩০ মিনিট রান্না করুন।
- মিষ্টি আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- ওভেন ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- মিক্সিং বাটিতে খোসা ছাড়ানো আলু রাখুন।
- কাঁটাচামচ বা আলু মাসার ব্যবহার করে ম্যাশ করুন।
- মশানো মিষ্টি আলুতে আনারস, সিরাপ, দারুচিনি এবং জায়ফল যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।
- নন-স্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে একটি বর্গাকার বেকিং ডিশ স্প্রে করুন।
- চামচ মিষ্টি আলু এবং আনারসের মিশ্রণ প্যানে।
- মার্শম্যালো দিয়ে ঢেকে দিন।
- 20 মিনিট বেক করুন।
পরিবর্তন
- আলু এবং আনারসের মিশ্রণে ১/৪ থেকে ১/২ কাপ কাটা পেকান বা আখরোট যোগ করুন।
- আলু এবং আনারসের মিশ্রণে 1/4 কাপ কিশমিশ যোগ করুন।
- মার্শম্যালো টপিংয়ে ১/৪ থেকে ১/২ কাটা পেকান বা আখরোট যোগ করুন।
- মার্শম্যালো ছেড়ে দিন।
মিষ্টি আলুর সালাদ
মিষ্টি আলুর সংস্করণের জন্য আপনার ঐতিহ্যবাহী আলুর সালাদ অদলবদল করুন যা ঠিক তেমনই সুস্বাদু।
উপকরণ
- 4টি বড় মিষ্টি আলু
- 3/4 কাপ মেয়োনিজ
- 1/2 কাপ টক ক্রিম (চর্বিমুক্ত নয়)
- 1/4 কাপ কাটা সেলারি
- 1 বড় আপেল, কাটা
- 2 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা
নির্দেশ
- মিষ্টি আলু ধুয়ে নিন।
- জল দিয়ে একটি মাঝারি স্টক পাত্র পূরণ করুন।
- উচ্চ তাপে ফুটিয়ে নিন।
- ফুটন্ত জলে মিষ্টি আলু রাখুন।
- মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 30 মিনিট।
- ড্রেন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি বড় মিক্সিং বাটিতে মেয়োনিজ, টক ক্রিম এবং ডিজন সরিষা রাখুন, একত্রিত করতে নাড়ুন।
- আলু খোসা ছাড়ুন (ঐচ্ছিক; আপনি চাইলে স্কিনস রেখে দিতে পারেন)।
- আলুকে টুকরো টুকরো করে কেটে মেয়োনিজের মিশ্রণে যোগ করুন।
- বাকী উপাদান যোগ করুন, একত্রিত করতে ভালভাবে মেশান।
- পরিবেশন করার আগে এক ঘন্টা বা তার বেশি সময় ফ্রিজে রাখুন।
পরিবর্তন
- 1/4 কাপ কাটা পেকান বা আখরোট যোগ করুন।
- 1/4 কাপ নিষ্কাশিত আনারস খন্ড যোগ করুন।
- 1/4 কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি যোগ করুন।
- কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
মিষ্টি আলুর ভাজা
মিষ্টি আলুর ফ্রাই হল গ্রিল করা স্টেক বা চিকেন, সেইসাথে বার্গার, সামুদ্রিক খাবার এবং অন্যান্য খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু সাইড-ডিশ।
উপকরণ
- 4টি বড় মিষ্টি আলু
- 4 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
- লবণ স্বাদমতো
নির্দেশ
- ওভেন ৪৫০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি বড় বেকিং শীট ঢেকে দিন।
- ফয়েলের উপরে অলিভ অয়েল রাখুন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- মিষ্টি আলু ধুয়ে নিন।
- আনুমানিক এক ইঞ্চির 1/4 পুরু টুকরো বা স্ট্রিপে কাটুন।
- একটি স্তরে ফয়েল-ঢাকা বেকিং শীটে রাখুন।
- লবণ ছিটিয়ে দিন।
- 15 মিনিট বেক করুন।
- ওভেন থেকে বেকিং শীট সরান এবং আলুর টুকরো উল্টান।
- ওভেনে ফিরুন।
- 15 মিনিট বেশি বেক করুন।
পরিবর্তন
- ইচ্ছা অনুযায়ী অতিরিক্ত শুকনো মশলা ব্যবহার করুন (মরিচ, ক্রেওল সিজনিং, ইতালিয়ান সিজনিং, ইত্যাদি)।
- অলিভ অয়েলের পরিবর্তে গলানো মাখন ব্যবহার করুন।
মিষ্টি আলুর স্যুপের ক্রিম
এই স্যুপ খাঁটি আরামদায়ক খাবার।
উপকরণ
- 6 ছোট মিষ্টি আলু
- 1 কোয়ার্ট জল
- 1 কাপ ক্রিম
- 1 এবং 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 এবং 1/2 চা চামচ কিমা করা পার্সলে
- 1/2 চা চামচ ময়দা
নির্দেশ
- আলু খোসা ছাড়ুন এবং একবারে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন যাতে বিবর্ণতা রোধ করতে সামান্য ময়দা মেশানো হয়।
- ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত ফুটন্ত পানিতে ঢেকে রান্না করুন।
- যখন টেন্ডার, ড্রেন এবং একটি কোলান্ডার মাধ্যমে ঘষে.
- এতে তিন কাপ ম্যাশ করা আলু তৈরি করা উচিত।
- জল, ক্রিম, লবণ এবং পার্সলে যোগ করুন।
- আবার গরম করে পরিবেশন করুন।
- যে জলে আলু রান্না করা হয় তা তরলের অংশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যদি না খুব গাঢ় হয়।
- এই স্যুপে সমৃদ্ধ ক্রিমের সামঞ্জস্য থাকা উচিত এবং চুলা থেকে নামানোর ঠিক আগে দুই টেবিল চামচ ব্র্যান্ডি যোগ করলে তা অনেক উন্নত হয়।
- Croutons দিয়ে পরিবেশন করুন।
মিষ্টি আলু নির্বাচন এবং স্টোরেজ টিপস
আপনি যে রেসিপিই বেছে নিন না কেন, রান্না শুরু করার জন্য প্রস্তুত হলে আপনার হাতে সেরা মানের মিষ্টি আলু আছে কিনা তা নিশ্চিত করেই দারুণ স্বাদের খাবার তৈরি করা শুরু হয়।
মিষ্টি আলু নির্বাচন করা
আপনার মিষ্টি আলু বাছাই করার সময়, সেগুলি বাছাই করার সময় ভারী মনে হয় এমনগুলি সন্ধান করুন৷আপনি চান যে সেগুলি একই আকারের কাছাকাছি হোক, বিশেষ করে যদি আপনি রান্না করার আগে সেগুলি কেটে ফেলার পরিকল্পনা না করেন। এগুলি কোনও দাগ, ফাটল বা খারাপ দাগ থেকেও মুক্ত হওয়া উচিত। ক্ষয় পুরো আলু জুড়ে একটি খারাপ গন্ধ ছড়িয়ে দিতে পারে, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি কোনও কালো দাগ ছাড়াই তাজা, পরিষ্কার, স্বাস্থ্যকর আলু বাছাই করেছেন। বলি এবং নরম আলু এড়িয়ে চলুন এবং একটি মসৃণ ত্বকের সন্ধান করুন।
মিষ্টি আলু সংরক্ষণ
আপনি যখন মিষ্টি আলু বাড়িতে নিয়ে আসবেন, তখন সেগুলিকে একটি ঠাণ্ডা (55°F থেকে 60°F), শুকনো জায়গায় রাখুন, যেমন একটি সেলার, প্যান্ট্রি বা গ্যারেজ৷ এগুলিকে রেফ্রিজারেটরে রাখবেন না কারণ তারা একটি হার্ড কোর গঠন করতে পারে এবং একটি অপ্রীতিকর স্বাদ বিকাশ করতে পারে। আপনি যদি এগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করেন তবে সেগুলি এক মাস বা তার বেশি সময় ধরে চলবে। ঘরের তাপমাত্রায়, তারা ছয় বা সাত দিন স্থায়ী হতে পারে। আপনি তাদের বাড়িতে আনা যখন তাদের ধোয়া না; পরিবর্তে, আপনি সেগুলি রান্না করার আগে অপেক্ষা করুন।
সুস্বাদু মিষ্টি আলুর খাবার উপভোগ করুন
মিষ্টি আলু খাবারের জন্য অনেক দুর্দান্ত বিকল্পের সাথে, আপনাকে ছুটির দিন এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য এই সুস্বাদু সবজি সংরক্ষণ করতে হবে না। প্রতিবার সুপারমার্কেট পরিদর্শন করার সময় কয়েকটি সংগ্রহ করুন এবং নিয়মিত মিষ্টি আলুর স্বাদ উপভোগ করুন।
